Matrtúch, známy aj ako kapustový koláč, je tradičné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na slano. Existuje mnoho variácií, ale základom je kapusta a jednoduché cesto. Tento článok vám ponúkne dva recepty na prípravu tohto chutného koláča.
Slaný Kapustový Koláč - Recept od Kingy G.
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času.
Ingrediencie:
- Kapusta (nadrobno nakrájaná)
- Vajce
- Mlieko
- Olej
- Prášok do pečiva
- Múka (toľko, aby vzniklo mäkké cesto)
- Maslo (roztopené)
- Cesnak
Postup:
- Kapustu si nadrobno nakrájame.
- Pridáme vajce, mlieko, olej, prášok do pečiva a toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto.
- Plech vymastíme.
- Cesto rovnomerne rozdelíme na plech.
- Vrch potrieme olejom.
- Koláč dáme do vyhriatej rúry upiecť na 180°C. Pečieme cca 40 minút, je potrebné kontrolovať cesto.
- Roztopené maslo a cesnak zmiešame.
- Hotový koláč potrieme touto zmesou.
Dobrú chuť!
Matrtúch s Kyslou Kapustou a Slaninou
Tento recept využíva kyslú kapustu a slaninu, čo dodáva koláču výraznejšiu chuť.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta
- Múka (toľko, aby cesto nebolo ani husté, ani riedke)
- Vajce
- Mleté korenie
- Masť (na potretie plechu)
- Slanina (nakrájaná na tenké plátky, môžete použiť aj oravskú)
Postup:
- Kyslú kapustu vyberieme do misy. Ak je príliš kyslá, premyjeme ju.
- Ku kapuste pridáme múku ako prvú a premiešame ju s kapustou, lebo múky treba toľko, aby cesto nebolo ani husté, ani riedke.
- Pridáme vajce a opäť zamiešame.
- Napokon pridáme mleté korenie. Soľ nepridávame, lebo kapusta je osolená.
- Plech natrieme masťou.
- Kapustové cesto rovnomerne rozotrieme na plech.
- Rúru necháme vyhriať na 180 °C a pečieme ho 20 minút, potom ho vyberieme.
- Slaninu nakrájame na tenké plátky.
- Uložíme ju na predpečený matrtúch a potom vložíme do rúry a ešte pečieme 10 minút.
Upečený, čerstvý a horúci je najchutnejší. Nakrájame na kúsky a prajeme vám dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Tipy a Triky pre Dokonalý Matrtúch
- Výber kapusty: Pri výbere kapusty záleží na vašich preferenciách. Môžete použiť čerstvú kapustu, ktorú si nakrájate, alebo kyslú kapustu, ktorá dodá koláču pikantnejšiu chuť. Ak používate kyslú kapustu, nezabudnite ju premyť, ak je príliš kyslá.
- Konzistencia cesta: Dôležité je dosiahnuť správnu konzistenciu cesta. Cesto by nemalo byť príliš husté ani príliš riedke. Pridávajte múku postupne, aby ste dosiahli ideálnu konzistenciu.
- Experimentovanie s prísadami: Nebojte sa experimentovať s prísadami. Do cesta môžete pridať napríklad cibuľu, cesnak, rascu alebo iné bylinky a koreniny, ktoré máte radi.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Je dôležité kontrolovať cesto počas pečenia a prispôsobiť čas pečenia podľa potreby. Cesto by malo byť zlatisté a prepečené.
- Podávanie: Matrtúch je najlepší čerstvý a teplý. Môžete ho podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k polievke alebo šalátu.
Variácie Matrtúcha
Matrtúch má mnoho variácií a každý región má svoj vlastný recept. Tu je niekoľko nápadov na obohatenie vášho matrtúcha:
- Zemiakový matrtúch: Do cesta môžete pridať nastrúhané zemiaky, ktoré dodajú koláču jemnejšiu chuť a textúru.
- Hubový matrtúch: Pridajte do cesta orestované huby, ktoré dodajú koláču lesnú arómu.
- Syrový matrtúch: Posypte koláč strúhaným syrom pred pečením alebo pridajte kúsky syra do cesta.
- Klobásový matrtúch: Pridajte do cesta nakrájanú klobásu, ktorá dodá koláču pikantnejšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč