Pečenie a varenie sú neoddeliteľnou súčasťou nášho života. Prinášajú nám radosť, potešenie a možnosť tvoriť chutné a krásne jedlá pre seba a svojich blízkych. Medzi obľúbené dezerty patrí aj koláč s marhuľami, ktorý si môžeme pripraviť na rôzne spôsoby. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu lahodného koláča s marhuľami pod sklom, ale aj ďalšie varianty.
Ovocné koláče: Tradičná pochúťka
Ovocné koláče majú v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Sú obľúbené pre svoju sviežosť, šťavnatosť a jednoduchosť prípravy. Medzi najčastejšie používané druhy ovocia patria jablká, slivky, čerešne, marhule a ríbezle. Ovocné koláče môžeme pripravovať z kysnutého, piškótového, krehkého alebo lístkového cesta.
Piškótový koláč s marhuľami pod sklom: Recept pre začiatočníkov
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí s pečením len začínajú. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je lahodný a osviežujúci koláč.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto:
- 2 vajíčka
- Kryštálový cukor (množstvo podľa chuti)
- Teplá voda
- Olej
- Múka (polohrubá alebo hladká)
- Prášok do pečiva
- Plnka:
- Maslo
- Práškový cukor
- Mäkký tvaroh
- Nastrúhaná kôra z citróna
- Alternatívne: 2 veľké tégliky kyslej smotany, 2 vanilkové cukry, 2 stužovače šľahačky
- Želé z marhuľového kompótu:
- Šťava z marhuľového kompótu
- Voda (na doplnenie do 500 ml)
- Kryštálový cukor (2 PL)
- 1 balíček Zlatého klasu
Postup:
- Príprava piškótového cesta: Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtka s kryštálovým cukrom dáme do mixéra a miešame do peny, kým sa cukor nerozpustí. Postupne pridáme teplú vodu a olej. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Žĺtkovú hmotu vylejeme do väčšej misy a postupne pridávame múku a sneh z bielkov. Opatrne premiešavame, aby sme cesto "nerozbili".
- Pečenie piškótového cesta: Hotovú piškótu vylejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej tortovej formy a v predhriatej rúre pečieme 35 - 40 minút pri 175 °C.
- Príprava plnky: Maslo si dáme do mixéra zmiešať s práškovým cukrom. Po vymiešaní do peny pridávame mäkký tvaroh a nastrúhanú kôru z citróna. Alternatívne môžeme použiť kyslú smotanu vyšľahanú s vanilkovým cukrom a stužovačmi šľahačky.
- Príprava želé z marhuľového kompótu: Šťavu z kompótu dolejeme vodou do 500 ml a dosladíme 2 PL kryštálového cukru. 2/3 dáme variť a do zvyšku rozhabarkujeme 1 balíček Zlatého klasu. Vylejeme do vriacej šťavy z kompótu a uvaríme za stáleho miešania bežným spôsobom puding.
- Dokončenie koláča: Upečený a vychladnutý korpus potrieme pripravenou plnkou. Na plnku navrstvíme hotovú želé hmotu a necháme stuhnúť v chladničke.
Kysnutý marhuľový koláč s mrveničkou: Tradičná chuť
Pre milovníkov kysnutého cesta je tu recept na tradičný marhuľový koláč s mrveničkou. Kombinácia kysnutého cesta, marhúľ a mrveničky vytvára dokonalý sladko-kyslý súlad chutí.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka (polohrubá)
- Droždie
- Vajce
- Olej
- Vanilkový cukor
- Soľ
- Mrvenička:
- Studené maslo
- Múka (polohrubá)
- Práškový cukor
- Štipka soli
- Náplň:
- Marhule
Postup:
- Príprava cesta: Do hlbšej misky preosejeme múku. Do stredu múky urobíme jamku a do nej rozdrobíme droždie. Necháme podkysnúť po dobu 5-10 minút. Po nakysnutí pridáme celé vajce, olej, vanilkový cukor a pol lyžičky soli. Pomocou drevenej varechy cesto dôkladne vymiesime, až sa odliepa od strán misky. Poprášime ho hladkou múkou a prikryjeme bavlnenou kuchynskou utierkou. Cesto necháme kysnúť asi 40 minút.
- Príprava marhúľ a mrveničky: Kým nám cesto kysne, pripravíme si marhule (odkôstkujeme a nakrájame). Do misky vložíme 1 kopcovitú lyžicu studeného masla, pridáme polohrubú múku, štipku soli a práškový cukor. Pomocou prstov všetko spolu spracujeme - mrvíme.
- Pečenie: Vykysnuté cesto vyklopíme na múkou poprášenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na plát veľkosti plechu. Cesto preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na cesto poukladáme marhule a posypeme mrveničkou. Pečieme približne 15 minút pri teplote 190 °C.
Ďalšie varianty ovocných koláčov
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variant ovocných koláčov. Môžeme experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, cestami a plnkami.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- Ovocný koláč s posýpkou: Na piškótové cesto poukladáme ovocie a posypeme posýpkou z múky, cukru a masla.
- Ovocný koláč s tvarohom: Do cesta pridáme tvaroh, ktorý koláču dodá vláčnosť a jemnú chuť.
- Ovocný koláč s pudingom: Na upečený korpus natrieme puding a poukladáme ovocie.
- Ovocný koláč s želatínou: Na ovocie poukladáme želatínu, ktorá koláču dodá lesklý vzhľad a sviežu chuť.
Tipy a triky pre dokonalý ovocný koláč
- Používajte čerstvé a zrelé ovocie.
- Cesto dôkladne premiešajte, aby bolo hladké a bez hrudiek.
- Rúru pred pečením dobre predhrejte.
- Koláč pečieme pri správnej teplote, aby sa dobre prepiekol.
- Pred krájaním necháme koláč vychladnúť.
- Koláč môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou.
- Ovocný koláč je najlepší čerstvý, ale môžeme ho skladovať v chladničke niekoľko dní.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč