Jablkový koláč s pudingom: Klasika, ktorá nikdy nesklame

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte spoľahlivý a chutný recept na koláč? Objavte osvedčený recept na jablkový koláč s pudingom - klasika, ktorá nikdy nesklame! Jablkový koláč s pudingom kombinuje dokonalosť tradičných receptov s moderným nádychom. Pohostenie, ktoré zvládne každý, od začiatočníkov v pečení až po skúsených majstrov pekárskeho remesla.

Prečo je jablkový koláč s pudingom taký obľúbený?

Jablkový koláč patrí medzi obľúbené dezerty mnohých domácností. Ale tento recept na jablkový koláč s pudingom pridáva ešte väčší rozmer chuti a textúry. Polochrumkavý základ, kombinovaný so šťavnatými jablkami a bohatým pudingom, robí z tohto koláča absolútny zážitok pre vaše chuťové bunky. Jablkový koláč s pudingom je skvelým dezertom, ktorý si rozhodne zamilujete. A to nielen pre jeho chuť, ale aj pre rýchlu prípravu, ktorú zvládne aj začiatočník. Nehovoriac o tom, že na recept vám bude stačiť len zopár základných surovín, ktoré máte určite doma.

Ingrediencie pre dokonalý jablkový koláč s pudingom

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Polokrehké cesto:

  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 250 g masla (polotekuté)
  • 1 hrnček cukru
  • 1 vrecko vanilkového cukru (16g)
  • 3 vajcia
  • 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany (18%)
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • Štipka soli

Jablková plnka:

  • 2 kg jabĺk
  • Cukor (podľa chuti)
  • 1 lyžička škorice
  • Trocha strúhanky

Pudingová vrstva:

  • 3 vanilkové pudingy (po 40 g)
  • 5 pohárov mlieka
  • 6 lyžíc cukru

Na posypanie:

  • Práškový cukor

Krok za krokom: Ako pripraviť tento fantastický jablkový koláč s pudingom?

Príprava tohto koláča je jednoduchá a zábavná. Tu je podrobný postup:

1. Príprava pudingu:

Asi 2 hodiny vopred si uvarte puding podľa návodu na obale. Osladiť ho môžete podľa vlastnej chuti. Hneď po uvarení ho ešte horúci zakryte kuchynskou fóliou tak, aby sa fólia dotýkala povrchu pudingu. Zabránite tak vytvoreniu škrupiny a puding zostane krémovejší. Nechajte ho vychladnúť, ale nie úplne - mal by byť ešte trocha teplý.

Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče

2. Príprava cesta:

Do misky dajte obe múky, cukor, soľ a kypriaci prášok. Dobre premiešajte lyžicou. Potom pridajte vajíčka, polotekuté maslo a vypracujte jemné, mastné a pomerne mäkké cesto. Je to vlastne ako cesto na pité. Cesto nechajte 15 minút odpočívať. Medzitým si rozohrejte rúru a pripravte jablkovú plnku.

Alternatívny postup prípravy cesta:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej formy.
  2. V inej miske preosejeme múku s práškom do pečiva a zmiešame s maslom.
  3. Pridáme rozšľahané vajcia a smotanu a všetko spojíme do hladka. (Cesto nie je potrebné uchovávať v chladničke, pokiaľ nie je príliš riedke, môžete ho chladiť asi 30 minút).
  4. Potom cesto rozdeľte na dve časti (2/3 a 1/3). Väčšiu časť položíme na dno formy na pečenie (rozmery 25/38 cm), vystlanej papierom na pečenie. Druhú časť cesta zabalíme a vložíme do chladničky.

3. Príprava jablkovej plnky:

Očistite jablká. Časť jabĺk (napríklad 5) postrúhajte na hrubo a ostatné pokrájajte na kocky. Pridajte cukor, škoricu, puding v prášku a dobre premiešajte. Môžete ich tiež len nastrúhať a posypať kryštálovým cukrom podľa seba.

4. Vrstvenie koláča:

  1. Oddýchnuté cesto prekrojte na dve časti tak, aby spodná časť cesta bola väčšia než vrchná. Čiže jedna nech je niečo cez pólku.
  2. Najprv si vyvaľkajte to väčšie cesto, a to na o niečo väčšie než je váš plech, aby malo dookola aspoň 1 cm vysoký okraj. Plech by mal mať rozmery približne 28x38 cm, alebo 41x31 cm.
  3. Cesto preneste pomocou valčeka na plech s papierom a popichajte zopár krát vidličkou. Ak používate plech bez papiera, je potrebné ho vymastiť.
  4. Následne posypte cesto najprv trochou strúhanky, rozdeľte rovnomerne jablká a aj tie posypte trochou strúhanky (cca 1/2 dl). Strúhanka zabráni zmiešaniu pudingu a jabĺk počas pečenia.
  5. Napokon vylejte a pekne zahlaďte na jablká puding.

Alternatívny postup:

  1. Prvé cesto pomocou valčeka preneste na vymastený plech (41x31 cm).
  2. Cesto vytiahnite na boky pechu, poukladajte piškóty vedľa seba plochou stranou nadol.
  3. Na piškóty nanesieme nastrúhané jablká aj jablkovú šťavu.

5. Zakrytie a pečenie:

  1. Zakryte koláč s druhým cestom, ktoré ste si tiež vyvaľkali.
  2. Natrite vrch vajcom vyšľahaným s mliekom, popichajte vrch zopár krát vidličkou a dajte piecť do rúry, ktorú ste si už vopred rozohriali na 180 °C na cca 45 minút.
  3. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 35-40 minút do zlatista.

Alternatívny postup:

Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč

  1. Preložíme na vrch druhé cesto, ktoré vidličkou popicháme, aby sa nám počas pečenia cesto nezdúvalo.

6. Dokončenie:

Po upečení nechajte koláč niekoľko hodín poriadne vychladnúť. Posypte práškovým cukrom a podávajte.

Alternatívny postup pre pudingovú vrstvu:

  1. Pudingová hmota: pudingy rozmiešame s cukrom v jednom pohári mlieka, zvyšné mlieko prevaríme.
  2. Pridáme vymiešané pudingy a uvaríme hustý puding. Ešte horúce nalejeme na nastrúhané jablká a uhladíme.
  3. Zvyšné vychladnuté cesto nastúhame na puding. Koláč pečieme cca 40-50 minút pri 180 stupňoch.

Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč s pudingom

  • Pre intenzívnejšiu jablkovú chuť môžete do plnky pridať trochu jablkového pyré alebo džemu.
  • Ak máte radi orechy, môžete do jablkovej plnky pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle.
  • Pre extra krémovú textúru môžete do pudingu pridať trochu mascarpone alebo smotany na šľahanie.
  • Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Koláč je hotový, keď je povrch zlatohnedý a cesto je prepečené.
  • Ak sa vám zdá, že vrch koláča príliš rýchlo hnedne, prikryte ho počas pečenia alobalom.

Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč