S príchodom jesene a chladnejších dní prichádza chuť na teplé, voňavé a sladké dezerty. Ponúkame vám recept na koláč s hnedým cestom, karamelovou a tvarohovou plnkou.
Úvod
Tento koláč je ideálny na jesenné posedenie pri káve alebo čaji. Jeho príprava nie je zložitá a výsledok vás určite očarí svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou.
Ingrediencie
Hnedé cesto:
- 7 vajec
- 210 g kryštálového cukru
- 300 g polohrubej múky
- 1 balenie prášku do pečiva
- Olej
- Voda
Tvarohová plnka:
- 50 dkg tvarohu
- 4-5 PL kryštálového cukru (podľa chuti)
- Strúhaná citrónová kôra
- 5 dkg strúhanky (nemusí byť)
- 1 balenie vanilkového cukru
Karamelová plnka:
- Cukor na karamel
- Smotana na šľahanie
Príprava
Karamelová plnka (deň vopred)
Deň vopred si pripravíme karamelový krém. Cukor dáme upáliť na karamel, nie veľmi tmavý, aby nezhorkol. Pridáme smotanu a treba miešať, keď začne hustnúť.
Hnedé cesto
- Ak nie je v recepte spomenutý iný postup, vyberte všetky suroviny s ktorými budete pracovať s chladničky 1 hod.
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme postupne olej, vodu.
- Vmiešame múku s práškom do pečiva.
- Nakoniec vyšľaháme sneh z bielkov a zľahka vmiešame do cesta.
- Cesto vylejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Môžeme použiť aj papier na pečenie.
- Či je cesto upečené zistíme dlhou drevenou špajľou, ktorú vpichneme do cesta.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C 30 - 35 minút.
Tvarohová plnka
Tvaroh zmiešame s kryštálovým cukrom podľa chuti, pridáme strúhanú citrónovú kôru, strúhanku (nemusí byť) a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame.
Vrstvenie koláča
- Na hnedé cesto rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku.
- Na tvarohovú plnku nalejeme karamelovú plnku.
- Koláč dáme piecť do predhriatej rúry na 180°C na 1 hodinu.
Tipy a triky
- Ak nie je v recepte spomenutý iný postup, Vyberte všetky suroviny s ktorými budete pracovať s chladničky 1 hod.
- Dôkladne vymažeme formu maslom/olejom a vysypeme múkou. Snažíme sa aby forma bola rovnomerne vymazaná a vysypaná na dne formy i po jej obvode. Tento krok urobte dôkladne, tak zabezpečíte, že pri vyklopení s formy nebudú problémy.
- Či je cesto upečené skúsime dlhou drevenou špajľou. Špajľu opatrne vpichneme 2 - 3x hlbšie do bábovky. Ak je špajľa čistá a nelepí sa, máme hotovo.
- Obľúbené ovocie umyjeme, zbavíme sa prípadne poškodených častí ovocia, poprípade vykôstkujeme, zbavíme lístkov . Nakrájame buď na polovice, alebo na väčšie kocky. Z kompótu zlejeme nálev do misky a ovocie necháme v sitku odkvapkať. Nakrájame buď na polovice, alebo na väčšie kocky.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Tvarohová plnka, ktorá sa nerozteká
Pre tvarohovú plnku, ktorá sa nerozteká, je dôležité použiť kvalitný tvaroh a pridať do nej trochu škrobu alebo krupice.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Šachovnicový tvarohový koláčik
Ak máte radi vizuálne zaujímavé koláče, môžete vyskúšať šachovnicový tvarohový koláčik.
Ingrediencie na cesto:
- 2 vajcia
- Vanilkový cukor
- Šálka
Iné plnky a obmeny
Okrem karamelovej a tvarohovej plnky môžete koláč obohatiť o makovú alebo orechovú plnku.
Maková plnka:
- 350 g mletého maku
- 200 ml mlieka
- 170 g kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- Mletá škorica
- Strúhaná citrónová kôra
Do mlieka dáme kryštálový a vanilkový cukor a necháme mlieko zovrieť. Pridáme mletú škoricu, mletý mak a miešame kým nezhustne a nenaboptná. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru.
Recepty na torty pre deti
Medzinárodný deň detí je skvelou príležitosťou na rodinné oslavy. Jednou z aktivít, ktorá poteší všetky deti, je príprava chutného dezertu. Či už viete, čo vaše ratolesti obľubujú, alebo ich chcete prekvapiť niečím novým, torta je vždy skvelou voľbou.
Nepečené torty: Rýchle a jednoduché
Ak nemáte čas alebo chuť piecť, nepečené torty sú ideálnym riešením. Sú rýchle, jednoduché a rovnako chutné ako pečené varianty.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
- Zebra torta: Strakatý zákusok pre radosť
- Tvarohová torta: Sviežosť v každom kúsku
- Jahodová torta: Kráska so sladkými jahodami
- Termix torta: Nostalgia v modernej podobe
- Malinová pochúťka: Ružový sen pre maškrtníkov
Ľadové maškrty: Osvieženie v horúcich dňoch
Počas teplých dní sú ľadové maškrty ideálnym osviežením. Pripravte deťom domáce nanuky alebo zmrzlinové guľky.
- Míša nanuky: Domáca klasika
- Melónové nanuky: Farebná zábava
- Zmrzlinové guľky: Rýchla domáca zmrzlina
- Chutné nanuky: Jogurtovo-čučoriedková kombinácia
Pečené torty a koláče: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Ak máte radi tradičné recepty, vyskúšajte niektorú z pečených tort alebo koláčov.
- Domáca krtkova torta: Perfektná torta v domácom prevedení
- Kopec z jahôd: Pôsobivý dezert
- Strúhaný koláč: Milovaná klasika
- Čoko sušienky: Pre milovníkov čokolády
- Mliečne rezy: Klasika z tvarohu a kakaa
Torta na rozlúčku so škôlkou: Významný míľnik
Rozlúčka so škôlkou je významný míľnik pre deti a ich rodičov. Oslávte túto udalosť chutnou a krásnou tortou, ktorú si môžete upiecť doma.
Recept na tortu na rozlúčku so škôlkou
Torta na rozlúčkovú besiedku so škôlkou pozostávala z klasického korpusu.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 PL kakaa
- 2 PL celého maku
- 4 vajíčka
- ½ šálky kryštálového cukru
- 1,5 šálky hladkej múky
- ½ šálky mlieka
- ½ balenia prášku do pečiva
- ½ šálky oleja
- Plnka:
- 500 g malín (môže byť aj iné mrazené drobné ovocie)
- 4 PL kryštálového cukru
- 300 ml vody
- 2 balenia tortového želé (číre alebo červené)
- Malinová marmeláda
- Šľahačková smotana na ozdobu
Postup:
- Predhrejte rúru na 170 °C (horný/dolný ohrev).
- Príprava cesta: Bielka vyšľaháme do tuhej peny a odložíme bokom. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista, pridáme olej a ďalej šľaháme. Následne k žĺtkovej zmesi pridáme múku, kakao, mak, prášok do pečiva, ako aj mlieko a všetko vypracujeme do hladkého cesta. Na záver primiešame bielkový sneh.
- Cesto nanesieme do formy na pečenie (priemer 24cm) a necháme v predhriatej rúre piecť ca. 40min.
- Následne cesto necháme vychladnúť a potom každý prekrojíme na 2 diely.
- Vychladnuté cesto pomažeme marmeládou.
- Príprava malinovej vrstvy: Do hrnca dáme maliny, 50 ml vody a cukor a odokryte necháme ca. 5 min. variť. Medzitým si v zvyšnej vody zmiešame želé.
- Keď sú maliny mierne uvarené, hrniec odstavíme z ohňa a za stáleho miešania vysypeme tortové želé a miešame, až sa táto zmes zahustí.
- Malinovú zmes necháme ešte 10 minút chladnúť a potom ju pomocou naberačky nanesieme na korpus okolo ktorého sme umiestnili cukrárenskú obruč. Necháme v chladničke minimálne hodinu chladnúť.
- Ozdobíme šľahačkou.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Používajte suroviny izbovej teploty: Vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
- Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom: Dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
- Múku vmiešavajte jemne: Keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
- Rúru neotvárajte príliš skoro: Pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
- Použite test špajdlou: Zapichnite špajdlu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
- Nechajte korpus vychladnúť: Torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.
Alternatívne nápady na tortu
Ak hľadáte inšpiráciu, tu je niekoľko ďalších nápadov na tortu na rozlúčku so škôlkou:
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
- Torta s mravčekmi: Ak má trieda názov "Smelý mravčekovia", môžete spraviť mini tortičky s mravčekom a menom dieťaťa na každej z nich.
- Poschodová torta: Pre väčšiu oslavu môžete upiecť poschodovú tortu.
Špeciálne torty: Pre alergikov a vegánov
Ak má vaše dieťa alergie alebo preferuje vegánsku stravu, nemusíte sa vzdávať torty. Existuje mnoho receptov na torty, ktoré sú vhodné pre alergikov a vegánov.
Vegánska narodeninová torta pre deti
Výroba vegánskej narodeninovej torty pre deti je jednoduchá úloha. Na internete možno nájsť niekoľko skvelých receptov na takéto torty a pripraviť ich v pohodlí domova. Dôležité je uistiť sa, že ingrediencie sú vhodné pre vegánov. Treba sa uistiť, že používame rastlinné prísady, napríklad kokosovú múku, kokosový cukor a mandľové mlieko. Mnohé recepty sa dajú ľahko upraviť aj tak, aby boli bezlepkové.
Na zdobenie môžeme nájsť vegánske polevy a dekorácie, ako sú sviečky, posýpky a poleva, ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby torta vyzerala a chutila skvele. Dôležité je, aby bol dizajn torty jednoduchý, no kreatívny a aby sa použili veci, ako je farebné ovocie alebo cukríky, ktoré ju zvýraznia. Do narodeninovej torty môžeme použiť rôzne chutné suroviny ako kokos, čučoriedky či jogurtu.
Existuje viacero receptov na domáce vegánske polevy, ktoré zvládne každý. O vegánskych koláčoch však koluje niekoľko mýtov, ktoré môžu ľudí odradiť od ich vyskúšania. Mnoho ľudí si myslí, že vegánske koláče sú suché a bez chuti, ale to zďaleka nie je pravda. Ďalším mýtom je, že vegánske koláče sú náročné na prípravu. Vegánske koláče sa pripravujú rovnako ľahko ako bežné koláče. Posledným mýtom je, že vegánske koláče majú nižšiu výživovú hodnotu. V skutočnosti môžu byť nutrične hodnotnejšie ako obyčajné koláče.
Tipy pre vegánske pečenie:
- Používame jednoduché náhrady: V mnohých receptoch môžeme vajcia nahradiť rozpučeným banánom, jablkovým pyré alebo zmesou ľanových semienok a vody.
- Znížme teplotu: Keďže pri vegánskom pečení nepoužívame vajcia ani mliečne výrobky, pečenie často trvá o niečo dlhšie.
- Experimentujme s múkami a obilninami: Namiesto klasickej pšeničnej múky vyskúšajme mandľovú, kokosovú alebo inú bezlepkovú alternatívu.
- Používajme kvalitné ingrediencie: Vegánske pečenie je tiež formou umenia, preto sa oplatí investovať do kvalitných surovín.
Rýchla torta pre začiatočníkov
Túto rýchlu tortu zvládne aj začiatočník. Potrebuje na ňu len pár surovín a dobrú náladu.
Ingrediencie:
- Margarín
- Hnedý a kryštálový cukor
- Suché prísady (múka, kakao, prášok do pečiva)
- Jablkové pyré (alebo iné pyré podľa chuti)
- Vegánske maslo
- Krémový syr
- Práškový cukor
- Kakaový prášok
- Vanilkový extrakt
Postup:
- Vo veľkej mise vymiešame margarín a hnedý a kryštálový cukor do svetlej a nadýchanej peny.
- Postupne pridávame suché prísady do zmesi s jablkovým pyré a dobre premiešame. Namiesto jablkového môžeme použiť akékoľvek pyré podľa chuti.
- Predhrejeme rúru na 175 °C.
- Vo veľkej mise vymiešame margarín a cukor do svetlej a nadýchanej hmoty.
- Postupne prisypávame suché prísady do jogurtovej zmesi a dôkladne premiešame.
- Cesto nalejeme do vymastenej formy a rovnomerne ho rozotrieme.
- Kým sa koláč pečie, pripravíme si plnku. V stredne veľkej miske zmiešame vegánske maslo, krémový syr, práškový cukor, kakaový prášok a vanilkový extrakt. Šľaháme, kým sa všetko úplne nespojí.
- Na jednu polovicu koláča nanesieme lyžicou plnku a rovnomerne ju rozotrieme.
- Tortu môžeme ozdobiť kvetmi, cukrovinkami či čokoládou.
Torta pre oslávenca: Zohľadnite jeho chute
Pri torte pre oslávenca je dobré zamyslieť sa trochu nad surovinami, ktoré použijete. Je dobré porozmýšľať, akého jedáka doma máte a aké už máte zavedené potraviny. Na internetových stránkach nájdete veľa tipov, ale tri torty hrajú skutočne prím a na internete nájdete množstvo ich variácií:
- Torta k prvým narodeninám uverejnená na blogu madamecoquette.
- Torta od Dity P.
- Piškótová torta zdobená jablkovým pyré.
- Letným hitom sú torty zložené iba z ovocia.
Základný recept na piškótový korpus
Na prípravu cesta oddelíme bielky od žĺtkov. K žĺtkom prisypeme cukor, vanilínový cukor a vyšľaháme vidličkou do peny. Pridáme vriacu vodu. Múku premiešame s kypriacim práškom a prisypeme k žĺtkovej hmote. Všetko vareškou premiešame. Cesto nalejeme do tukom vymastenej formy (Ø 26 cm) a pečieme v predhriatej rúre.
Tipy na zdobenie
Tortu môžeme dozdobiť poľa svojej vlastnej fantázie. Ovocie a čokoláda tvoria dokonalý pár pri akejkoľvek príležitosti, no keď ide o oslavu výnimočného dňa, naozaj zažiaria. Ďalším skvelým nápadom je čokoládová torta plnená vegánskym smotanovým syrom.
- Torta s mandarínkami a jahodami
- Korpus necháme vo forme čiastočne vychladnúť, potom ho potrieme Nutellou.