Tvarohové koláče bez múky: Recepty pre zdravé maškrtenie

sabor peruano
Rate this post

Túžite po sladkom potešení bez výčitiek? Zabudnite na zdĺhavé prípravy a kalorické bomby! S tvarohom sa dajú vykúzliť úžasné dezerty, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek. Tento článok vám predstaví množstvo inšpiratívnych receptov na zdravé tvarohové pečenie, od rýchlych a jednoduchých snackov až po sofistikované torty. Či už hľadáte zdravé raňajky, desiatu, olovrant alebo dezert, s tvarohom nikdy nešliapnete vedľa. Po tomto zdravom, šťavnatom zákusku sa budete oblizovať za ušami ešte týždeň.

Prečo Tvaroh?

Tvaroh je skvelá potravina s vysokým obsahom bielkovín, minimom cukru a tuku. Vďaka tomu je ideálnou ingredienciou pre zdravé a fitness recepty. Bielkoviny zasýtia, podporujú rast svalov a pomáhajú pri chudnutí. Tvaroh je navyše univerzálny a dá sa použiť v sladkých aj slaných jedlách. Na porciu obsahuje iba 74 kcal a 6g bielkovín a pripraviť si ho môžete aj bez pridania cukru.

Recepty na koláče bez múky s tvarohom

Tvarohový koláč s hrozienkami bez múky: Klasika v zdravšej verzii

Tvarohový koláč s hrozienkami je obľúbená klasika, ktorá poteší každého. Tento recept je navyše bez múky, takže si ho môžu vychutnať aj tí, ktorí sa vyhýbajú lepku. Koláč je nielen chutný, ale aj zdravý, pretože obsahuje tvaroh, ktorý je bohatý na bielkoviny a vápnik. Navyše, hrozienka dodávajú koláču sladkú chuť a vlákninu.

Prečo si pripraviť tvarohový koláč bez múky?

  • Zdravšia alternatíva: Bez múky a s možnosťou použitia zdravších sladidiel (med, brezový cukor, stévia).
  • Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný na suroviny aj postup.
  • Výborná chuť: Kombinácia tvarohu a hrozienok je neodolateľná.
  • Vhodný pre rôzne diéty: Bezlepkový, s možnosťou úprav pre diabetikov (použitie stévie alebo iného sladidla s nízkym glykemickým indexom).
  • Rýchly dezert: Ideálny na prípravu, keď nemáte veľa času.

Recept na Fit Tvarohový Koláč s Hrozienkami

Tvarohový koláč s hrozienkami je taká naša klasika všetkými milovaná. Tento náš vás prekvapí jednoduchou prípravou a skvelou chuťou.

Ingrediencie:

  • Pre menší plech:
    • 250 g tvarohu (nízkotučný)
    • 100 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
    • 2 vajcia
    • 2 banány (rozmixované)
    • Sladidlo podľa chuti (cukor, med, stévia, brezový cukor)
    • Hrozienka (podľa chuti)
    • Škorica (voliteľné)
  • Pre väčší plech:
    • 500 g nízkotučného tvarohu
    • 3 vajcia (rozdelené na bielky a žĺtky)
    • 5 lyžíc krupice
    • 2 lyžice hrozienok
    • 1 balíček prášku do pečiva
    • Stévia alebo med podľa chuti

Postup:

  1. Príprava cesta:
    • Pre verziu bez krupice: Tvaroh zmiešame s mliekom, rozmixovanými banánmi, žĺtkami, sladidlom a škoricou (ak používame). Bielky vyšľaháme na tuhý sneh.
    • Pre verziu s krupicou: Všetky prísady, okrem vaječných bielkov, zmiešame v miske. Bielky ušľaháme so štipkou soli do tuhej peny.
  2. Spojenie ingrediencií: Jemne vmiešame sneh z bielkov do tvarohovej hmoty. Pridáme hrozienka.
  3. Pečenie: Cesto navrstvíme do vymastenej formy alebo formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 160 stupňov Celzia približne 35 minút (pre menší plech) alebo na 180 stupňov 45 minút (pre väčší plech). Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto koláč sledujeme.
  4. Dokončenie: Po upečení môžeme koláč poliať medom alebo sirupom, prípadne posypať cukrom.

Tipy a triky

  • Sladidlo: Množstvo sladidla prispôsobte svojej chuti. Namiesto cukru môžete použiť med, stéviu, brezový cukor alebo iné sladidlo.
  • Hrozienka: Pred pridaním do cesta ich môžete namočiť do rumu alebo horúcej vody, aby zmäkli a boli šťavnatejšie.
  • Ovocie: Do cesta môžete pridať aj iné ovocie, napríklad nakrájané jablká, hrušky alebo bobuľové ovocie.
  • Korenie: Okrem škorice môžete použiť aj iné korenie, napríklad muškátový oriešok alebo zázvor.
  • Poleva: Na koláč môžete pripraviť polevu z práškového cukru a citrónovej šťavy.
  • Textúra: Pre jemnejšiu textúru môžete tvaroh rozmixovať tyčovým mixérom.
  • Variabilita: Experimentujte s príchuťami pridaním citrónovej alebo pomarančovej kôry.

Alternatívna verzia s krupicou

Táto variácia receptu pridáva krupicu pre ešte bohatšiu textúru a chuť.

Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče

Ingrediencie:

  • 500 g nízkotučného tvarohu
  • 3 vajcia
  • 5 lyžíc krupice
  • 2 lyžice hrozienok
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • Stéviu alebo med podľa chuti

Postup:

  1. Všetky prísady, okrem vaječných bielkov, zmiešame v miske.
  2. Bielky ušľaháme so štipkou soli do tuhej peny.
  3. Obe hmoty opatrne zmiešame a navrstvíme do formy vystlanej papierom na pečenie.
  4. Pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.
  5. Podávame preliate bielym jogurtom s ovocím.

Lahodný tvarohovo-krupicový zákusok

Tento zdravý tvarohovo-krupicový zákusok si môžete pripraviť s použitím akejkoľvek krupice. Príprava tohto krupicového koláča je opäť veľmi jednoduchá a nenáročná na suroviny. Krupicu a mlieko necháme chvíľu postáť aby napučala, a potom do nej pridáme ostatné suroviny - mrzí ma, ak ste konečne čakali komplikovaný postup. Vraví sa, že v jednoduchosti je krása, no v tomto prípade aj chuť, vôňa a príjemné nutričné hodnoty. Mlieko môžete v recepte použiť akékoľvek, či už klasické alebo rastlinné. Výrazná chuť tvarohu v tomto zákusku pripomína cheesecake. Krupicové srdce však zanecháva vláčnu a jedinečnú chuť, ktorú si budete chcieť ešte zopakovať. A tie šťavnaté hrozienka ukryté vo vnútri, mňam! Tvarohovo-krupicový zákusok je ideálny ku poobedňajšej káve alebo čaju, či len tak kedykoľvek počas dňa.

Nekysnuté moravské koláče z tvarohového cesta

Tradičné kysnuté moravské koláče netreba asi špeciálne predstavovať. Sú výborné, no príprava je predsa len trochu zdĺhavá. My sme si prípravu značne uľahčili použitím nekysnutého tvarohového cesta. Nielenže sa s cestom ľahko pracuje a je rýchlo hotové, ale aj do cesta dodáš bielkoviny. Náplne nepouži veľa, keďže pri pečení by sa mohli potrhať. Môžeš ich naplniť aj džemom alebo drobným ovocím. Najlepšie sú ešte teplé, namáčané v pohári mlieka alebo kakaa.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 300 g hladkej špaldovej múky
    • 250 g jemného polotučného tvarohu
    • 2 vajíčka
    • 20 g práškového trstinového cukru
    • 1 a 1/2 ČL sódy bikarbóny
  • Náplň:
    • 125 g hrudkového tvarohu
    • 20 g hrozienok
    • Šťava z 1/2 citróna
    • Sladidlo podľa chuti (stévia, med…)
  • Na dokončenie:
    • Džem podľa chuti
    • 1 žĺtok
    • 10 g masla (voliteľné)
    • 15 g trstinového cukru (voliteľné)
    • 15 g detskej krupice/hrubej špaldovej múky (voliteľné)

Postup:

  1. Múku, práškový cukor a sódu bikarbónu zmiešame.
  2. Ďalej pridáme 2 vajíčka, tvaroh (zlejeme z neho vodu) a pomúčenými rukami cesto zhnetieme. Nemalo by sa vôbec lepiť, takže podľa potreby môžeme pridať ešte trochu múky.
  3. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme cca na hrúbku 1 cm a šálkou z cesta vykrajujeme kolieska.
  4. Do stredu kolieska dáme malú lyžičku náplne, ktorú pripravíme zmiešaním hrudkového tvarohu s citrónovou šťavou, hrozienkami a sladidlom podľa chuti.
  5. 2 protiľahlé strany na koliesku trochu natiahneme, zlepíme ich dokopy a buchtičku uzavrieme tak, aby náplň nevytiekla.
  6. Buchtičku už len prevrátime, aby bola položená na plech zlepenou 'škaredšou' stranou.
  7. Malou lyžičkou zatlačíme do stredu buchtičky a do tejto jamky dáme malú lyžičku džemu.
  8. Potrieme ich žĺtkom a pečieme ich do zozlátnutia (približne 15 minút pri teplote 170°C).
  9. Ak chceme, pred pečením ich ešte môžeme posypať posýpkou. Tú pripravíme zmiešaním masla izbovej teploty, cukru a hrubej múky. Prstami vytvoríme mrveničku (podľa potreby môžeme ešte pridať maslo alebo suché ingrediencie) a posypeme ňou vrch buchtičiek.

Nutričné informácie:

Na 1 koláč, z celkového množstva ich vyjde 16:

  • Kalórie: 120
  • Bielkoviny: 5 g
  • Sacharidy: 21 g (z toho vláknina 2 g)
  • Tuky: 2 g

Strúhaný koláčik s tvarohom a hrozienkami

Klasický tvarohový strúhaný koláčik sme pozdvihli na trošku vyšší level. Cesto z celozrnnej múky a perfektná pudingová náplň s tvarohom a sladučkými hrozienkami. Pri príprave náplne určite nezabudni na agar, aj keď použiješ len 2 g. Agar je prírodná želatína z morskej riasy, ktorá nemá žiadnu chuť, no náplň bude pekne držať. Môžeš použiť rôzne príchute pudingov, my sme zvolili klasickú vanilku.

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 200 g celozrnnej špaldovej múky
    • 2 vajíčka
    • 40 ml kokosového oleja
    • 50 g trstinového cukru (môžeme ho nahradiť stéviou)
    • 1 ČL kypriaceho prášku
    • 1/2 ČL škorice
  • Na náplň:
    • 250 g hrudkového tvarohu
    • 1 balíček vanilkového pudingu
    • 250 ml mlieka
    • 100 ml vody
    • 30 g sušených hrozienok
    • 2 g agar
    • sladidlo podľa chuti (stévia, cukor, xylitol…)

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme cesto. Múku zmiešame s kypriacim práškom, škoricou a cukrom. Pridáme vajíčka, tekutý kokosový olej a rukami vypracujeme tuhé cesto.
  2. Rozdelíme ho na 2 časti (väčšiu a menšiu), zabalíme do potravinárskej fólie a dáme stuhnúť do mrazničky na polhodinku.
  3. Medzitým si v shakeri zmiešame pudingový prášok s agarom, sladidlom podľa chuti, vodou, mliekom a poriadne pretrepeme.
  4. Túto zmes uvaríme do zhustnutia, odstavíme z plameňa a následne vmiešame hrudkový tvaroh a hrozienka.
  5. Na plech vystlaný papierom na pečenie (rozmer 20x20 cm) nastrúhame väčšiu časť cesta z mrazničky. Použijeme obyčajné strúhadlo na syr.
  6. Cesto trochu utlačíme a vylejeme naň pripravenú pudingovú náplň.
  7. Navrch nastrúhame zvyšnú časť cesta a koláčik pečieme približne 20-25 minút pri teplote 180°C.
  8. Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu.

Ďalšie recepty na fit dezerty z tvarohu

Tvarohovo-banánový dezert

Potrebujeme:

  • 400 g odtučneného tvarohu
  • 2 vajcia
  • 4 zrelé banány
  • 2 lyžičky mletej škorice

Postup:

  1. Banány rozmixujeme so škoricou a vajíčkami v mixéri.
  2. Potom pridáme tvaroh a miešame, kým nevznikne jednotná hmota.
  3. Cesto navrstvíme do silikónovej formy na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry.
  4. Pečieme pri teplote 170-180 stupňov približne 35 minút.
  5. Do cesta môžeme pridať ovocie, orechy alebo iné prísady.
  6. Môžeme podávať s jogurtom, smotanou, alebo prelivom z čerstvého ovocia.

Tvarohový bochník s ovsenými vločkami - skvelý na raňajky

Potrebujeme:

  • 200 g odtučneného tvarohu
  • 1 malé vajce
  • 60 g ovsených vločiek
  • Stéviu alebo med - podľa chuti

Postup:

  1. Vločky zalejeme horúcou vodou a necháme 20 minút odpočívať.
  2. V miske zmiešame ostatné prísady, pridáme ovsené vločky a rozmixujeme dohladka.
  3. Vložíme do formy - prípadne do formičiek na muffiny a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.

Tvarohovo-smotanové pokušenie

Potrebujeme:

  • 300 g tvarohu (9%)
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžice krupice
  • 1 vajce
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • Štipku jedlej sódy
  • Štipku sušeného droždia

Postup:

  1. V mixéry zmiešame tvaroh, smotanu, med, žĺtok, krupicu, droždie a jedlú sódu.
  2. Necháme 20-25 minút odpočívať.
  3. Bielok ušľaháme na tuhý sneh a potom vmiešame do tvarohovej hmoty.
  4. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 25-30 minút.

Tvarohový koláč s ovocím

Potrebujeme:

  • 300 g nízkotučného tvarohu
  • 70 g krupice
  • 1 vajce
  • 300 g čerstvého alebo mrazené ovocia
  • ½ lyžičky jedlej sódy

Postup:

  1. Na dno pekáča nasypeme trochu krupice.
  2. Tvaroh zmiešame s ovocím, vajíčkom, jedlou sódou a dvomi lyžicami krupice.
  3. Cesto navrstvíme do formy a vrch posypeme zvyšnou krupicou.
  4. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme 20-30 minút.

Tvarožník s makom

Potrebujeme:

  • 100 g tvarohu
  • 1 vajce
  • 1-2 lyžice medu
  • 1 stredne veľké jablko alebo hrušku (voliteľné)
  • 1-2 lyžice celého maku

Postup:

  1. Tvaroh zmiešame v vajíčkom - nie do peny, stačí zmiešať.

Recepty zo zoznamu

  • Krémový ryžový čoko puding s tvarohom a čučoriedkami: 20 minút, 4 porcie, 300 KCal
  • Tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou: 40 minút, 12 krajcov, 187 KCal
  • Tvarohový krém s marhuľami, kokosom a chia semienkami: 5 minút, 1 porcia, 427 KCal
  • Tvarohovo-marhuľový koláč s kokosom: 15 minút, 8 krajcov, 145 KCal
  • Krupicovo-tvarohový koláč s čerešňami: 25 minút, 8 krajcov, 143 KCal
  • Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovo-jahodovým krémom: 45 minút, 8 porcií, 138 KCal
  • Nepečený ryžovo-tvarohový koláč: 20 minút, 8 krajcov, 152 KCal
  • Individuálny kakaový cheesecake z tvarohu: 30 minút, 1 porcia, 208 KCal
  • Avokádovo-tvarohové guľky s proteínom: 10 minút, 20 guľôčiek, 36 KCal
  • Fit tvarohovo kokosový koláč s korpusom z ryžových chlebíčkov: 15 minút, 10 kusov, 135 KCal
  • Ovocno-tvarohový nákyp: 40 minút, 2 porcie, 367 KCal
  • Nepečený banánovo-tvarohový dezert: 10 minút, 8 krajcov, 80 KCal
  • Super šťavnatá banánovo tvarohová bábovka bez pridanej múky a tuku: 45 minút, 12 krajcov, 105 KCal
  • Fit quinoová kaša s tvarohom: 15 minút, 1 porcia, 316 KCal
  • Pečené fit tvarohovo-proteínové placky: 35 minút, 1 porcia, 329 KCal

Makový koláč bez múky s tvarohovou náplňou a malinami

Žiadna múka, minimum tuku a poctivá dávka bielkovín! To nie je žiadne sci-fi, ale náš skvelý recept na sladký makový koláč s tvarohovou náplňou a malinami, ktorému sa jednoducho nedá odolať. Spojenie vláčneho cesta, sviežej chuti malín a jemného krému si získalo naše srdcia a hlavne chuťové poháriky.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč

Postup:

  1. Mak zmiešame s 30 g cukru, proteínom, 80 g tvarohu, žĺtkami a mliekom.
  2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý vareškou jemne vmiešame do makového cesta, tak aby ostalo nadýchané.
  3. Následne si pripravíme tvarohový krém zmiešaním zvyšného tvarohu, pudingového prášku a zvyšného cukru.
  4. Malú formu na pečenie (my sme použili o veľkosti 20×20 cm) vyložíme papierom na pečenie a vylejeme do nej polovicu makového cesta.
  5. Na cesto lyžicou rozložíme kôpky tvarohového krému a zalejeme ho zvyšným cestom.
  6. Navrch poukladáme maliny, ktoré do cesta jemne vtlačíme a koláč pečieme pri teplote 180°C do zlatista, približne 20-25 minút.

Veríme, že vás recept na makový koláč bez múky s jemnou tvarohovou náplňou potešil a vy ním čoskoro uspokojíte svoju túžbu na sladké!

Jablkový koláč s makom a tvarohom bez múky

Na prvý pohľad možno vyzerá celkom nenápadne - žiadne ozdoby, žiadna poleva. No nenechajte sa zmiasť. Tento koláč je prekvapivo vláčny, jemne sladký a plný chuti. Vďaka tvarohu zasýti, mak mu dodá poctivú štruktúru a jablká sa postarajú o sviežosť. Ideálny dezert pre tých, ktorí sa snažia piecť zdravšie, no nechcú prísť o pôžitok z domáceho koláča.

Postup prípravy

  1. Jablká nastrúhajte aj so šupkou a vytlačte z nich šťavu, aby cesto nebolo príliš riedke.
  2. Žĺtky zmiešajte s panelou (ide o sušenú trstinovú šťavu, ktorá má príjemne karamelovú chuť). Pridajte slivkový lekvár, tvaroh, mak, prášok do pečiva, škoricu a všetko dobre premiešajte.
  3. Cesto rozotrite do formy vystlanej papierom na pečenie a dajte piecť do rúry vyhriatej na 170 °C.
  4. Z rúry vytiahnete krásne voňavý koláč, ktorý si zachová jemnosť aj na druhý deň.

Banánový koláč s kokosom a tvarohovou plnkou

Tento koláčik určite oceníte, pretože je to plná náhrada super dezertu.

Postup:

  1. Vajíčka oddelíme na bielky a žĺtky a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
  2. Banány, žĺtka a kokos spolu zmixujeme.
  3. Pridáme sneh, premiešame a cesto pečieme na plechu vystlaným papierom na pečenie na 200 stupňov asi 15 minút (samozrejme kontrolujeme).
  4. Vychladené cesto oddelíme od papiera na pečenie a rozkrojíme na tri rovnako hrubé pásy. Každý pás tvorí jedno poschodie.
  5. Plníme ich plnkou z tvarohu a malín. Na vrch sme použili proteínový puding, ale tiež môžete použiť tvaroh s malinami.
  6. Koláčik dáme na 30 min do mrazničky, aby trošku stuhol a získal pevnú konzistenciu - kvôli tvarohu.

Tvarohový koláč bez múky: Rýchly recept

Už dlho ste mali chuť na nejaký chutný, no zároveň zdravý low carb dezert? Tento tvarohový koláč je pre Vás tým pádom ako stvorený. Dokonca nezaberie ani veľa času - rýchly, zdravý, mňam.

Postup:

  1. Jemný a hrudkovitý tvaroh zmiešajte v mixéri spolu s jogurtom a vanilkovým pudingom.
  2. Výsledné cesto rozdeľte na 2 časti - jednu väčšiu ako tú druhú.
  3. Začnite cesto striedavo vrstviť do fromy. Striedajte čisté a kakaové cesto, až kým ich obe neminiete.
  4. Pečte najskôr 20 minút na teplote 175°C.

Tvarohový koláč bez cukru, bez múky a bez orechov

Ľahučký a jednoduchý tvarohový koláč bez cukru a bez múky, plný bielkovín. A úplne bez orechov.

Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč

Postup:

  1. Vajcia rozšľaháme.
  2. Pridáme tvaroh a vymiešame do hladka.
  3. Pridáme sladidlo.
  4. Do formy vystlanej papierom na pečenie nalejeme cesto.
  5. Posypeme lesným ovocím.