Každému sa občas stane, že nakúpi viac banánov, než sa stihne doma zjesť, kým sa na nich nezačnú tvoriť hnedé bodky. Ale také banány sú ideálne do koláčov! Máte doma bodkované banány? Šup s nimi do tohto koláča s orechmi. Existujú pochúťky, ktoré sa pripravujú naozaj jednoducho a rýchlo, no chutia fantasticky. Ak ste neskúsili banány v lístkovom ceste, musíte ich vyskúšať práve teraz!
Prečo si vybrať tento koláč?
Tento koláč je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert. Príprava je blesková a zvládne ju každý. Kombinácia lístkového cesta, banánov a škorice je fantastická. Navyše, banány majú pozitívny účinok na naše telo, podporujú imunitný systém a majú vyššiu energetickú hodnotu kvôli obsahu sacharidov, ktoré sa uvoľňujú do krvi postupne.
Banánové slimáky z lístkového cesta: Recept
Ak máte chuť na rýchly sladký dezert, tieto banánové slimáky z lístkového cesta sú ideálna voľba. Trik spočíva v rolovaní plátkov banánu priamo do cesta so škoricovým cukrom. Rúra sa postará o zvyšok. Je to rýchlejšie ako príprava nepečených dezertov. Zvládnete ich pripraviť, kým sa vám varí káva?
Ingrediencie:
- 250 g lístkového cesta (1 rozvaľkaný plát)
- 2 ks zrelých banánov
- 40 g kryštálového cukru
- 4 g mletej škorice (cca 1 ČL)
- 1 ks vaječný žĺtok (na potretie)
Postup:
- Rúru predhrejte na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Lístkové cesto rozviňte na pracovnej doske (často býva už na papieri na pečenie, ktorý môžete použiť).
- Banány ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska (hrúbka cca 0,5 cm).
- V malej miske zmiešajte kryštálový cukor a mletú škoricu.
- Kolieska banánov ukladajte na plát cesta do pozdĺžnych radov. Medzi radmi môžete nechať malé medzery.
- Pripravenou škoricovo-cukrovou zmesou rovnomerne posypte celý povrch cesta s banánmi.
- Cesto pomocou papiera na pečenie opatrne, ale pevne zrolujte do rolády (po dlhšej strane).
- Roládu nakrájajte ostrým nožom na 6 približne rovnakých častí (slimákov).
- Slimáky preložte reznou stranou nahor na pripravený plech.
- Vaječný žĺtok rozšľahajte s lyžičkou vody.
- Potrite slimáky žĺtkom a pečte v predhriatej rúre 15-20 minút dozlatista.
Tipy na záver:
- Chrumkavé cesto: Pre extra chrumkavé lístkové cesto ho pred pečením (už nakrájané slimáky) vložte na 15 minút do chladničky. Studené cesto v horúcej rúre sa lepšie “lístkuje”.
- Prezreté banány: Neváhajte použiť aj veľmi zrelé, hnedé banány. Sú sladšie a aromatickejšie, takže do dezertu sú dokonca vhodnejšie ako čerstvé.
- Nutellová verzia: Pred uložením banánov potrite celé lístkové cesto tenkou vrstvou Nutelly alebo lieskovo-orieškovej nátierky.
- S orechmi: K škoricovému cukru primiešajte nahrubo nasekané vlašské alebo pekanové orechy.
Časté otázky (FAQ):
- Môžem použiť mrazené lístkové cesto? Áno, ale pred použitím ho nechajte úplne rozmraziť (ideálne v chladničke). Potom ho na pomúčenej doske rozvaľkajte na tenký plát.
- Prečo mi slimáky pri pečení vytiekli? Pravdepodobne ste roládu nezrolovali dostatočne pevne, alebo ste banány nakrájali príliš nahrubo. Cesto rolujte pevne, aby banány “objalo”.
- Dá sa použiť iné ovocie? Výborne fungujú aj tenké plátky jabĺk alebo hrušiek, ktoré tiež posypete škoricou a cukrom.
Slimáky chutia najlepšie ešte teplé, priamo z plechu. Skladujte ich v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote, kde vydržia mäkké 1-2 dni (ak sa nezjedia).
Banánový koláč s vlašskými orechmi: Recept
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to. Koláč je vláčny, plný chuti banánov a orechov, a krém mu dodáva dokonalú bodku.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
Na cesto:
- 375 g hladkej múky
- 1 a pol lyžičky sódy bikarbóny
- štvrť lyžičky soli
- pol lyžičky mletej škorice
- 140 g masla izbovej teploty
- 180 g svetlého trstinového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 3 veľké vajcia
- 300 g roztlačených banánov (približne 4 stredné banány)
- 220 g kyslej smotany
- 125 ml plnotučného mlieka
- 100 g nasekaných vlašských orechov + na ozdobu
Na krém:
- 230 g smotanového syra izbovej teploty
- 113 g masla izbovej teploty
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 120 g preosiateho práškového cukru
Postup:
- Rúru zohrejte na 175 °C. Plech s rozmerom 22 x 33 cm vymažte maslom a na dno položte papier na pečenie.
- Do misy preosejte múku, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a premiešajte.
- Do druhej misy dajte maslo, cukor a vyšľahajte na svetlú penu. Pridajte vanilku a po jednom zapracujte vajíčka.
- Do hmoty nasypte polovicu z pripravenej múkovej zmesi a zamiešajte.
- Pridajte roztlačené banány, kyslú smotanu, mlieko a jemne zapracujte.
- Nakoniec vsypte druhú polovicu múkovej zmesi a nasekané vlašské orechy.
- Premiešané cesto vylejte na plech a rovnomerne rozotrite.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30 až 35 minút. Urobte test špajľou. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Na krém vyšľahajte smotanový syr s maslom a vanilkovým extraktom dohladka.
- Potom po lyžiciach pridávajte cukor a šľahajte na svetlú penu.
- Krém rozotrite po koláči, posypte nasekanými orechmi a vložte ho na hodinu do chladničky, aby krém stuhol.
Urobte si dobrú kávu alebo čaj, odkrojte kúsok koláča a užívajte si.
Ďalšie inšpirácie:
- Banány v lístkovom ceste s čokoládou a orechmi: Jednoduchý a rýchly dezert v podobe sladučkých banánov ukrytých v krehkom lístkovom ceste, poliate čokoládou a posypané orechmi.
- Plnené banány v lístkovom ceste: Banány ošúpeme a vydlabeme pomocou lyžičky. Naplníme ich arašidovým maslom a čučoriedkami. Lístkové cesto rozdelíme na štyri štvorce a položíme na nich naplnené banány. Polovicu lístkového cesta nakrájame na pásiky a banán dobre zabalíme. Potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme kryštálovým cukrom. Dáme zapiecť na 190°C približne 30 minút dozlatista.
- Skrytý banánový koláč: Banány zalejeme pudingom a zapečieme v lístkovom ceste.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč