Jablkové koláče sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Existuje množstvo receptov, od tradičných až po modernejšie variácie. Medzi obľúbené patrí aj jablkový koláč bez lepku od Adriany Polákovej, známej moderátorky a milovníčky pečenia. V tomto článku vám predstavíme inšpirácie na jablkové koláče, vrátane receptu na nepečený jablkový koláč a informácie o koláči Adriany Polákovej so slaným karamelom.
Prečo sú jablkové koláče také obľúbené?
Jablká sú v našich končinách ľahko dostupné a cenovo výhodné ovocie, ktoré sa dá využiť na mnoho spôsobov. Jablkový koláč je navyše dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby, či už s klasickým cestom, tvarohom, orechmi alebo inými prísadami.
Nepečený jablkový koláč: Rýchly a jednoduchý recept
Ak nemáte čas alebo chuť piecť, nepečený jablkový koláč je ideálnou voľbou. Tento recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Základ koláča:
- 2 balenia hranatých sušienok (napr. Bebe alebo maslové)
- Jablková vrstva:
- 800 g očistených a nastrúhaných jabĺk
- 200 ml vody
- 2-3 balíčky vanilkového alebo škoricového cukru
- 1 balenie Zlatého klasu (škrobový puding)
- Tvarohový krém:
- 250 g polotučného tvarohu
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie (33 % alebo 40 %)
- 100 g práškového cukru
- Mletá vanilka, vanilková pasta alebo vanilková aróma podľa chuti
- Na vrch koláča:
- 250 g roztopenej karamelovej nátierky (napr. Lotus krém)
Postup:
- Tvarohový krém: V mise zmiešajte tvaroh, mascarpone, práškový cukor a vanilku. Vyšľahajte mixérom na hladký a nadýchaný krém. V inej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhých špičiek a opatrne ju vmiešajte do tvarohovej zmesi. Krém odložte do chladničky.
- Jablková vrstva: Jablká očistite, nastrúhajte a dajte do hrnca. Pridajte 150 ml vody a vanilkový (alebo škoricový) cukor. Zahrievajte na miernom plameni a nechajte jablká pustiť šťavu. Keď začne hmota vrieť, pridajte Zlatý klas rozmiešaný v zvyšku vody (50ml). Poriadne premiešajte a varte 2-3 minúty, kým hmota nezhustne. Odstavte a nechajte úplne vychladnúť.
- Skladanie koláča: Na dno formy (cca 28 × 18 cm) poukladajte sušienky. Na sušienky rovnomerne rozotrite vychladnutú jablkovú zmes. Na jablká navrstvite tvarohový krém a uhlaďte ho. Opäť poukladajte sušienky na vrch krému. Nakoniec rozotrite roztopenú karamelovú nátierku.
- Chladenie: Koláč vložte do chladničky minimálne na 6 hodín, ideálne cez noc, aby sa chute spojili a vrstvy stuhli.
Jablkový koláč Adriany Polákovej so slaným karamelom
Adriana Poláková je známa svojimi receptami na chutné a jednoduché koláče. Jej jablkový koláč so slaným karamelom je kombináciou sladkej a slanej chuti, ktorá si vás získa. Tento koláč je bezlepkový, čo ocenia ľudia s intoleranciou na lepok.
Ingrediencie:
- Maslo
- Cukor
- Vajcia
- Mandľová múka
- Jablká
- Smotana na šľahanie
- Soľ
Postup:
- Vyšľahajte maslo s cukrom do peny, potom po jednom primiešajte vajíčka.
- Prisypte mandľovú múku a premiešajte varechou. Vznikne husté cesto.
- Primiešajte nadrobno nakrájané jablko a premiešajte.
- Zmes prelejte do tortovej formy a pečte pri 180 °C asi 30 minút.
- Slaný karamel: V hrnci rozpustite maslo s cukrom, za občasného miešania nechajte skaramelizovať.
- Prilejte teplú smotanu na šľahanie a miešajte, aby sa ingrediencie prepojili.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablko a soľ.
- Zmes nalejte na upečené cesto, nechajte ochladnúť a môžete podávať.
Ďalšie inšpirácie na jablkové koláče
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na jablkové koláče. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Andrein slivkový koláč
- Jablkové pité: Klasický jablkový koláč s mriežkou z cesta.
- Obrátený jablkový koláč: Jablká sa ukladajú na dno formy a cesto sa na ne naleje. Po upečení sa koláč obráti.
- Jablková štrúdľa: Tenké cesto plnené jablkami, orechmi a hrozienkami.
- Jablkový koláč s tvarohom: Do cesta alebo na vrch koláča sa pridáva tvaroh, ktorý ho zjemní a dodá mu vláčnosť.
- Jablkový koláč s orechmi: Do cesta alebo na vrch koláča sa pridávajú orechy, ktoré mu dodajú chuť a chrumkavosť.
- Jablkový koláč so škoricou: Škorica je klasická prísada do jablkových koláčov, ktorá im dodáva charakteristickú vôňu a chuť.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Používajte kvalitné jablká: Najlepšie sú jablká s pevnou dužinou a sladkokyslou chuťou.
- Nastrúhané jablká zbavte prebytočnej šťavy: Pred pridaním do cesta ich vyžmýkajte, aby koláč nebol príliš vlhký.
- Nebojte sa experimentovať s prísadami: Do cesta môžete pridať orechy, hrozienka, škoricu, vanilku alebo iné obľúbené prísady.
- Koláč nechajte pred krájaním vychladnúť: Bude sa lepšie krájať a chute sa lepšie spoja.
Prečítajte si tiež: Tradičný Slivkový Koláč
Prečítajte si tiež: Láhodná smotanová torta