Slovensko sa pýši bohatou kulinárskou tradíciou, ale aj otvorenosťou voči iným kultúram. Častokrát sa inšpirujeme talianskou pizzou, ázijským karí, či francúzskym kohútom na víne. Tento článok je inšpirovaný rôznymi kulinárskymi vplyvmi a ponúka pohľad na rôzne recepty a gastronomické zážitky.
Reštaurácie a Motoresty: Miesta, kde sa stretáva tradícia s inováciou
Slovensko ponúka širokú škálu reštaurácií a motorestov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. Mnohé z nich sa zameriavajú na tradičnú slovenskú kuchyňu, no nájdeme aj podniky s medzinárodnou ponukou, pizzerie a steakhouse. Často sú dostupné denné menu, hotové jedlá, alkoholické a nealkoholické nápoje. Niektoré reštaurácie ponúkajú aj donášku jedál.
Príklady reštaurácií a ich ponuky:
- Motorest: Ponúka jedlá slovenskej a zahraničnej kuchyne.
- Reštaurácia: Výber z obedového menu, rôznych druhov hotových jedál, alkoholických a nealkoholických nápojov. Donáška jedál.
- Reštaurácia: Obedové menu a tradičné jedlá slovenskej a medzinárodnej kuchyne. Organizovanie firemných a spoločenských akcií.
- Reštaurácia: Denné menu, špeciality slovenskej a zahraničnej kuchyne. Organizovanie rodinných, spoločenských a firemných akcií.
- Reštaurácia v penzióne: Regionálne a medzinárodné gastronomické špeciality.
- Reštaurácia s pizzeriou: Denné menu - polievky, hlavné jedlá, pizze, šaláty, dezerty, alkoholické a nealkoholické nápoje.
- Reštaurácia: Denné a raňajkové menu, minútky, pizza. Organizovanie svadieb, karov, krstín, rodinných a firemných posedení.
- Motorest s pizzeriou: Jedlá medzinárodnej kuchyne.
- Pizzeria a steakhouse: Pizza, nápoje, grilované špeciality a denné menu.
- Rýchle občerstvenie: Menu, hamburgery, hranolky.
- Reštaurácia: Hotové jedlá, jedlá na objednávku a pizza.
- Reštaurácia: Rôzne druhy pizze, šaláty, alkoholické a nealkoholické nápoje. Pizza menu, burger menu, jedla z mäsa, bezmäsité jedlá, ryby, šaláty, detské menu a dezerty.
- Kemp: Denné menu, rozvoz jedál.
- Reštaurácia v historickej budove: Tradičné Novohradské, lokálne jedlá, slovenské špeciality vyššej triedy. Čajovňa so 71 druhmi sypaných čajov.
Inšpirácie pre domáce varenie: Od tradičných receptov po experimenty
Ak radi varíte doma, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi tipmi a receptami. Nájdete tu nápady na bezmäsité jedlá, cestoviny, hlavné jedlá, ale aj dezerty.
Bezmäsité jedlá:
- Pikantná nátierka s orechami a paradajkami.
- Kombinácia dvoch receptov, mierne upravená.
- V hlbšom hrnci zohrejeme olej. Pridám koriandrové semienka a semienka bieleho maku. Opražame na miernom…
- Vzniklo na základe - čo chladnička (a špajza) dala. Vedela som, že som chcela robiť…
Cestoviny:
- Svieža omáčka na cestoviny s bylinkami, trošku netradičnej farby.
- Zemiakové fliačky… stará osvedčená…
- Moje obľúbené, rýchle a hlavne lacné a chutné jedlo.
- Dnes som varila podľa mojej nevesty. Chceli niečo ľahké.
Hlavné jedlá:
- Niet nad dobré susedské vzťahy…
- Mali sme chuť na divinu, pripravila som jelenie stehno na červenom víne. cibuľový…
- Kooooonečne môj rybár začal nosiť domov ryby!
- Celkom rýchlo pripravený jednoduchý korenistý losos so zeleninovou prílohou. robievam obvykle…. polníčkom a zemiakmi s…
- Tekvica i jej semiačka, jablká, hrušky, kapusta, gaštany, zemiaky, jesenné huby…
- Zo surovín vypracujeme pružné cesto a natenko ho vyvaľkáme. Naplníme ho kapustou, osmaženou slaninkou, posypeme soľou,…
- Konečne sa mi podarilo zohnať dodávateľa na králičie mäsko. a hneď som ho aj urobila na…
Polievky:
- Boršč milujem a tento varím najradšej lebo sa rýchlo varí. Slepým ho nazval môj otec, keď v…
Bravčové mäso:
- Po dlhej dobe zas nastala vzácna chvíľa, že som si robila obed iba pre seba, …
- Recept svojho času vložila přítelkyně Bona na stránky labužník. com. Vyzkoušel jsem jej a můžu jen…
- Cesnakový špeciál nielen proti upírom. Variácia na Kyslé zemiaky a Pečenú krkovičku.
- Alebo ražniči v pekáči. :-) Poučenie - kto je lenivý napichovať ražniči na špajdlu, bude…
Kuracie mäso:
- Kuracie mäso opláchneme v studenej vode a osušíme s utierkou. Takto pripravené stehná osolíme, okoreníme…
- Recept som našla pod názvom Kura ORIENT, ale……. tak kura radšej:-)) Vyskúšajte,…
Dezerty:
- Nie len lokše s makom sú vynikajúce, ale aj palacinky. Keď som ich zbadala na…
- Jeden recept na lokše som už zverejnila, ale tento je jednoduchší a s cestom sa výborne…
Chlieb:
- Určite každý z nás ma svoj osvedčený recept na chlieb. Tento je ďalší z mojich…
Inšpirácia z iných kultúr: Karí a kuracie prsia na rôzne spôsoby
Na Slovensku sa radi inšpirujeme aj inými kultúrami. Jednou z nich je ázijská kuchyňa, konkrétne karí.
Karí s kuracím mäsom:
Kuracie prsia očistíme a nakrájame na kocky. Pridáme koreniny podľa chuti. Karí korením a kurkumou rozhodne nešetríme. V menšom množstve biele korenie, zázvor a papriku. Mäso s koreninami poriadne premiešame. Môžeme pridať aj trochu oleja. Medzitým si pripravíme ryžu. Premývame ju, kým sa nezbavíme zbytočného škrobu, a potom necháme odtiecť. Zalejeme vodou približne o centimeter vyššie ako siaha ryža. Prikryjeme a necháme variť. Najprv na silnom plameni, potom na minimálnom.
Prečítajte si tiež: Kohút na francúzsky spôsob
Jednoduché kuracie prsia trikrát inak:
Recepty na prípravu kuracích pŕs na rôzne spôsoby.
Duchovná inšpirácia a hľadanie pokoja
Okrem kulinárskych zážitkov, nachádzame inšpiráciu aj v duchovnom živote a hľadaní pokoja. Miesta ako La Saletta a Lurdy ponúkajú útočisko pre tých, ktorí hľadajú útechu a uzdravenie.
La Saletta:
Miesto zjavenia Panny Márie vo Francúzsku, charakteristické svojou odľahlosťou a drsnou prírodou. Pútnici sem prichádzajú, aby sa modlili a hľadali útechu. Sochy na La Salette zobrazujú plačúcu Pannu Máriu.
Lurdy:
Ďalšie významné pútnické miesto, kde sa Panna Mária zjavila Bernadette Soubirous. Lurdy sú známe svojimi zázračnými uzdraveniami a prameňmi vody, ktoré majú liečivé účinky.
Duchovné úvahy:
- Hľadanie pokoja v modlitbách a rozjímaní.
- Úvahy o viere a pochybnostiach.
- Hľadanie útechy v náboženských textoch a príbehoch svätých.
Jazykové okienko: Z východniarskeho nárečia
Východniarske nárečie je bohaté a plné originálnych výrazov. Niektoré z nich:
Prečítajte si tiež: Labužnícke recepty
- Dze idzeš? - Kam ideš?
- Šopla mi sebe z ihlu do paľca. - Pichla som sa ihlou do prsta.
- Kuri dakus pošopali do tej pšeňici a ochabili. - Kury trochu pošpali do tej pšenice a ochabli.
- Do šickoho šopeš. - Do všetkého špáraš.
- Zna že mńe tote groše bulo treba. - Vedel, že tie peniaze som potreboval.
- Kapurku… - Hlúposť…
- Ľudze boske… - Boží ľudia…
- Šimona, Judi, spodzivaj śe śńihovej hrudi. - Okolo sviatku Šimona a Júdu (30.10.) sa očakáva sneh.
- Peter hubi śeje. - Okolo sviatku sv. Petra (29.6.) sa seje.
- Zabiĺi hńidu, odbiĺi bidu. - Zabíjali vši, odbíjali biedu (žart).
- Na okuľare. - Nosiť okuliare.
- Uš ci ńežaĺ? - Už ťa neľúto?
- Jeden robi jak śe patri. - Jeden robí ako sa patrí.
- Ked mi stanul v Trebišove, ta mi stal až do Košic. - Keď mi zastal v Trebišove, tak mi stál až do Košíc.
- Ta co śe mu tak zmarlo? - Tak čo sa mu tak pokazilo?
- Ňežaĺuješ? - Neľutuješ?
Prečítajte si tiež: Bezlepkový chlieb pre zdravie