Pestovanie zemiakov má na Slovensku dlhú tradíciu a pre mnohých záhradkárov predstavuje obľúbenú činnosť. Či už ste skúsený pestovateľ alebo začiatočník, správne informácie sú kľúčom k bohatej úrode. V tomto článku sa pozrieme na knihy a zdroje, ktoré vám pomôžu s úspešným pestovaním zemiakov, a tiež na históriu a súčasné trendy v ich pestovaní na Slovensku.
Výber správnej odrody a príprava na sadenie
Pred samotným nákupom sadbových zemiakov je dôležité vybrať si tú správnu odrodu. Existujú rôzne farby, štyri varné typy, skoré a neskoré odrody. Superskoré odrody môžete zbierať už koncom mája, a dokonca ich viete sadiť dvakrát za sezónu - po pozbieraní skorších rastlín ako napr. hrach, na uvoľnené miesto môžete sadiť zemiaky až do konca júna. Tie už môžete nechať na zimné uskladnenie a mať tak čerstvé zemiaky celú sezónu. Ak si želáte dobre skladovateľné zemiaky, budete potrebovať stredne skoré až stredne neskoré odrody, ktoré sa zbierajú na jeseň a uskladňujú v pivnici. Odporúčame vyskúšať rezistentné odrody Next Generation, ktoré sú odolné voči phytoftóre.
Približne v prvej polovici marca by ste mali hľuzy ukladať tak, aby očkami smerovali nahor. V svetlej miestnosti s teplotou okolo 14°C ich skladujeme až do doby výsadby. Hľuzy vytvoria silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme nechať predklíčiť v tme!
Ideálne podmienky pre pestovanie zemiakov
Ideálne pre pestovanie zemiakov sú ľahšie, humózne pôdy, piesočnaté až hlinitopiesočnaté a kypré. Utužená, ťažká, zamokrená pôda znižuje výnosy. Najlepšie je ich pestovať na chránenej polohe. Ideálnym pH pôdy pre pestovanie zemiakov je 5.5 až 6.0. pH vyššie ako 6.0 zvyšuje pravdepodobnosť chrastavitosti. Samozrejme, pôdu sa dá aj upraviť - do ťažkej pôdy pridáme piesok a do ľahkej primiešame zase hlinitú, chýbajúce látky môžeme doplniť rôznymi prípravkami.
Dôležité je nepestovať zemiaky na rovnakom mieste, ako predchádzajúce dva roky!
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tortu knihu
Sadenie a hnojenie
Po posledných mrazoch môžeme sadiť naklíčené hľuzy. Motykou vykopeme jamčeky, vzdialené od seba cca 60-75 cm. Do jamiek hlbokých 10 cm naukladáme naklíčené hľuzy minimálne 30 cm od seba, klíčkami hore. Zakryme ich zeminou tak, aby vznikol kopček 10 až 15 cm.
Pri hnojení je dôležité dbať na správny pomer živín:
- N - Dusík: aplikujte dávku 200 kg N/ha vrátane pôdnej zásoby. Neprihnojujte s N počas vegetácie.
- Mn - Mangán a Mg - Horčík: aplikácia mangánu a horčíka podporí tvorbu vňate a zamedzí jej predčasnému dozretiu/odumretiu.
- K - Draslík: v KCI forme aplikujte len na jeseň alebo skoro na jar. Neskorá aplikácia v KCI forme môže znížiť obsah sušiny v hľuzách.
Okrem dostatočného hnojenia je veľmi dôležitý aj dostatok vody.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Zemiaky napadá viacero škodcov a chorôb, proti väčšine však sa dá aj preventívne brániť vďaka biologických a chemických prípravkov.
Zber a uskladnenie
Zemiaky zbierame vždy až po odkvete. Až vtedy sú hľuzy ideálne veľké, postupne ich vyberáme na priamy konzum.
Prečítajte si tiež: Marcelino chlieb a víno a iné zázračné príbehy
Knihy a zdroje o pestovaní zemiakov
Pre záujemcov o hlbšie poznatky o pestovaní zemiakov existuje množstvo kníh a publikácií. Medzi ne patria:
- Knihy o záhradkárstve: Tieto knihy sa zaoberajú rôznymi aspektmi záhradníctva, záhradnej architektúry, pestovania rastlín a údržby záhrady. Mnohé z nich obsahujú praktické rady a postupy, ktoré pomáhajú záhradkárom dosiahnuť bohatú úrodu. Medzi najvýznamnejších odborníkov v oblasti záhradkárstva patrí prof. Ing. Ivan Hričovský, DrSc., ktorý spolu s kolektívmi ďalších odborníkov priniesol na slovenský knižný trh niekoľko pomológií a praktických príručiek.
- KnižnicaPoľnohospodárstvoZáhradky a pestovanie BIOEkologické pestovanie zemiakov od Karola Kováča: Odborná príručka o pestovaní zemiakov vo veľkom aj v záhradkách formou ekologického prístupu.
- Kompletná agrotechnika pestovania zemiakov vrátane ochrany a najnovších hybridov: Poskytuje ucelený pohľad na pestovanie zemiakov.
- Lahôdkovú zeleninu možno pestovať v záhradkách: Táto publikácia opisuje rôzne druhy tejto zeleniny, jej pôvod, botanický opis, biologické hodnoty, pestovanie, zber, a recepty. (listová zelenina, plodová, koreňová)….
- Rodinný magazín nielen pre záhradkárov: Z obsahu: Hra s priestorom, Špeciál o jazierkach, Zelený múr záhrady, Zdravá zelenina z biozáhona, Škorce, postrach záhradkárov, Doprajme zelenine vlahu, Exotika na balkóne, Marhule, Letničky medzi trvalkami, Sedem krokov k novej rastline, Čas ruží, Nestresujte rastliny nedostatkom vody…
- Kniha rieši problémy súvisiace s pestovaním zemiakov. Sú to problémy agroekologických faktorov, najmä vlahy a pestovateľských stanovíšť v našich pôdno-terénnych podmienkach. S nimi súvisia aj problémy dopestovania a reprodukcie sadiva, problémy zberu, uskladňovania, ekonomiky a aj problémy šľachtiteľské…
História a súčasnosť pestovania zemiakov na Slovensku
Knižný spolok Zemiaky je združenie, ktoré spája záujemcov o pestovanie zemiakov a históriu ich príchodu na Slovensko. História zemiakov na Slovensku je spojená s kolonizáciou po tatárskom vpáde po roku 1241. Pri zakladaní sedliackych usadlostí stál na čele takzvaný „šoltýs“, ktorý sa so zemepánom dohodol na skultivovaní určitého pustého územia, najčastejšie lesa. V 18. storočí prebehla v Uhorsku reorganizácia poľnohospodárskej pôdy, kedy bola pôda rozdelená do štyroch akostných tried.
Poľnohospodárstvo na Slovensku prešlo mnohými zmenami. Príkladom je aj príbeh Jána Noska, bývalého manažéra Poštovej banky a private equity biznisu J&T, ktorý presedlal na poľnohospodárstvo. Nosko uvádza, že k poľnohospodárstvu ho posunulo práve bankovníctvo, keďže ako bankár sa stretol aj s týmto sektorom. Spolupracoval s pánom Krátkym od začiatku budovania jeho Slovenského farmárskeho družstva. Vstup do agrosektora ho lákal, pretože v ňom rýchlo videl výsledky svojej práce. Nosko sa zameriava na kapitálové posilnenie družstva a zvyšovanie jeho efektivity.
Slovenské farmárske družstvo obhospodaruje vyše 28-tisíc hektárov pôdy, z čoho je 17-tisíc hektárov ornej pôdy. Zefektívňujú hlavne rastlinnú výrobu a investujú do rozvoja. Najväčším plánom do budúcnosti je výstavba novej združenej maštale pre mliečny dobytok.
V súčasnosti čelí agrosektor rôznym výzvam, ako sú vysoké ceny energií a hnojív, sucho a nedostatok krmív. Ceny hnojív vzrástli až o 300 percent, čo sa dalo premietnuť do cien plodín iba čiastočne. Sucho zredukovalo úrody kukurice i krmovín, čo si vyžiadalo nákup siláže z externých zdrojov.
Prečítajte si tiež: Oslava s tortou v tvare knihy
Napriek výzvam sa farmári snažia hľadať riešenia a inovácie. Zefektívňujú rastlinnú výrobu, investujú do nových technológií a hľadajú možnosti na znižovanie nákladov. Dôležité je aj rozumnejšie využívanie vody a komplexná koncepcia zadržiavania vody v krajine.
Súčasťou Slovenského farmárskeho družstva je aj Kluknavská mliekareň, ktorá ročne vyrobí 500 ton bryndze a 150 ton parených syrov. Táto mliekareň predstavuje istú finalizáciu výroby, no presviedča sa, ako ťažko sa dosahujú zaujímavé marže vo finálnej výrobe potravín.
Slovenské farmy by sa mali zamerať na produkciu mäsa, ovocia a zeleniny, pretože veľa fariem zostáva len pri jednoduchšom pestovaní obilia a olejnín. Dôležité je udržať chovy zvierat, a to hlavne na produkciu mlieka. Trh z dlhodobého pohľadu ocení slovenské mlieko.
Obec Štôla, ktorá vznikla na mieste niekdajšieho benediktínskeho kláštora, má bohatú históriu spojenú s poľnohospodárstvom. Predchodcami dnešných obcí boli tzv. „šoltystvá“, čo boli osady drevorubačov - budúcich sedliakov. Títo drevorubači získavali poľnohospodársku pôdu klčovaním a pálením lesov. Štôla bola založená tzv. „šoltýskou kolonizáciou“, kde sedliaci-kolonisti boli oslobodení od poplatkov za užívanie pôdy.
Hospodárska situácia sa začala lepšiť po roku 1930. V roku 1934 začala firma Baťa s výstavbou fabriky vo Svite, ako aj s výstavbou samotného mesta.
Zvyky a tradície
Zvyky a tradície našich prastarých rodičov sa dodržujú iba čiastočne. Skôr ako sa zasadlo k štedrovečernému stolu, členovia rodiny po umytí v potoku zašli do maštale, kde sa i zvieratkám ušlo nejakej maškrty z pripravovanej večere. Symbolický po celej dlážke bola rozostretá slama, čo značilo, že Ježiško sa narodil v maštali. Dnes sa na stôl pod obrus dáva za hrsť sena. Keď zazneli kostolné zvony, večera sa mohla začať.
Samotná štedrovečerná hostina sa začína modlitbou pri sviečke. Cesnak - pre zdravie, med - aby sme boli dobrí ako ten med. Nasledovala rozvarená fazuľa s pirohami /múčne cesto plnené kapustou/, kapustnica s hubami a zemiaky uvarené v šupke, rybie filé so zemiakovým šalátom. V minulosti sa piekol aj obradný chlieb "krečun".
Najočakávanejším a najkrajším bodom sú koledy. Sedem chlapcov vo veku 13-17 rokov oblečení za betlehemcov nesú malý kostolík. Sprevádzajú ich "gubovia", chlapci prezlečení do masiek spracovaných z baraních kožušín (doplnky - opasok so zvončekmi). Chodia z domu do domu vinšujú všetko dobré, spievajú koledy a zvestujú novinu o narodení Ježiša Krista.