Pri výbere riadu do kuchyne je dôležité zvážiť rôzne faktory, vrátane materiálu, z ktorého je riad vyrobený. Niektoré materiály totiž môžu reagovať s potravinami a uvoľňovať do nich škodlivé látky. Keramické hrnce sú obľúbenou voľbou pre varenie polievok, a to z dobrého dôvodu. V tomto článku sa pozrieme na výhody a použitie keramických hrncov na varenie polievky.
Prečo si vybrať keramický hrniec?
Väčšina odborníkov sa zhoduje, že varenie v klasických materiáloch, ako je sklo, drevo či hlina, je najzdravšie. Tieto materiály nereagujú s potravinami a ak sú vyrobené bez toxických prísad, sú ideálnou voľbou. Kamenina a keramika sú vyrobené z hliny, bez ťažkých kovov a syntetických polymérov.
Výhody keramických hrncov
- Zdravotná nezávadnosť: Keramické hrnce sú vyrobené z prírodných materiálov, ktoré nereagujú s potravinami. To znamená, že sa do jedla neuvoľňujú žiadne škodlivé látky.
- Rovnomerné rozloženie tepla: Hlinený riad potrebuje nižšiu teplotu varenia, pomalšie rozptyľuje teplo a rovnomernejšie ako kov. Pomalé a jemné varenie sa prenáša do potravín a šetrí živiny.
- Neutralizácia kyslosti: Hlina neutralizuje kyslosť a tak prirodzeným spôsobom vyťaží sladkosť z potravín. To je zrejmé hlavne pri varení s kyslými zložkami.
- Všestrannosť: Keramické hrnce sú vhodné na varenie rôznych druhov polievok, od krémových polievok až po výdatné zeleninové polievky. Bežnejšie a známejšie sú keramické hrnce z glazúrovanej keramiky, nazývané i sedliacke hrnce. Sú vyrobené z hliny a sú nereaktívne, absorbujú teplo dobre a varia rovnomerne.
- Estetický vzhľad: Keramické hrnce majú rustikálny a príjemný vzhľad, ktorý sa hodí do každej kuchyne.
Ako používať keramický hrniec na varenie polievky
- Príprava hrnca: Pred prvým použitím keramický hrniec dôkladne umyte teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom.
- Varenie: Keramický hrniec je vhodný na varenie na sporáku aj v rúre. Ak varíte na sporáku, používajte nízku alebo strednú teplotu, aby ste predišli prasknutiu hrnca.
- Čistenie: Po varení nechajte hrniec vychladnúť a potom ho umyte teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Vyhnite sa používaniu abrazívnych čistiacich prostriedkov alebo drôteniek, ktoré by mohli poškriabať povrch hrnca.
Typy keramických hrncov
Existuje niekoľko typov keramických hrncov, z ktorých každý má svoje vlastné výhody a nevýhody:
- Rímsky hrniec: Hlinený riad nájdete najskôr pod názvom rímsky hrniec (bez glazúry, s glazúrou). Pravda, v našom hektickom svete nie každý má trpezlivosť na opatrné zaobchádzanie a namáčanie podobného hrnca, ale cenu majú veľmi prijateľnú, ak sa náhodou niekto rozhodne im dať šancu.
- Glazúrované keramické hrnce: Bežnejšie a známejšie sú keramické hrnce z glazúrovanej keramiky, nazývané i sedliacke hrnce. Sú vyrobené z hliny a sú nereaktívne, absorbujú teplo dobre a varia rovnomerne.
- Vysoko vypálená keramika: V súčasnosti existuje už nová, vysokými teplotami vypálená keramika, ktorá je v porovnaní s konvenčnými keramickými a kameninovými hrncami veľmi odolná a niektorí výrobcovia poskytujú na ňu garanciu v trvaní 50 rokov.
Na čo si dať pozor pri výbere keramického hrnca
- Pôvod hliny: Ak chcete mať istotu, že hrniec je zdravotne nezávadný, vyberajte si hrnce od renomovaných výrobcov, ktorí používajú kvalitné hliny. Ak chceme nájsť niečo bližšie o hlinených a keramických hrncoch na internete je lepšie nepoužiť názov „keramický“, lebo skončíme s hromadou nepriľnavých keramických panvíc a hrncov.
- Glazúra: Glazúra by mala byť zdravotne nezávadná a odolná proti poškriabaniu.
- Odolnosť: Keramický hrniec by mal byť odolný proti prasknutiu a poškodeniu.
- Kompatibilita so sporákom: Uistite sa, že hrniec je kompatibilný s vašim typom sporáka. Potrebujete hrniec na indukciu s magnetickým dnom. Skúška je jednoduchá: ak sa magnet prichytí, hrniec bude fungovať.
Starostlivosť o keramický hrniec
- Keramické hrnce sú krehkejšie ako kovové hrnce, preto s nimi manipulujte opatrne.
- Vyhnite sa prudkým zmenám teploty, ktoré by mohli spôsobiť prasknutie hrnca.
- Na čistenie používajte jemné čistiace prostriedky a mäkkú handričku.
- Keramické hrnce nie sú vhodné do umývačky riadu.
Alternatívy ku keramickým hrncom
Ak hľadáte alternatívu ku keramickým hrncom, môžete zvážiť:
- Smaltované hrnce: Smaltované hrnce sú vyrobené z kovu, ktorý je pokrytý vrstvou smaltu. Sú odolné, ľahko sa čistia a sú vhodné na varenie rôznych druhov jedál.
- Nerezové hrnce: Nerezové hrnce sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je odolná proti korózii a ľahko sa čistí. Sú vhodné na varenie rôznych druhov jedál, ale môžu byť drahšie ako keramické hrnce.
- Liatinové hrnce: Liatinové hrnce sú vyrobené z liatiny, ktorá dobre udržuje teplo. Sú vhodné na pomalé varenie a dusenie, ale môžu byť ťažké a náročné na údržbu.
Kde kúpiť keramický hrniec
Nájsť obyčajný keramický hrniec na polievku vyrobený v Európe nie je až také ľahké. Dostať ich v predajňach Tescoma. Pozor na čínske kópie značky Banquet, čo som našla v domácich potrebách, sú úplne identické tým nefarbeným Thun verziám, aj keď majú mať nálepku Banquet. Thun ma na spodnej časti vyznačené logo.
Prečítajte si tiež: Ktorý hrniec je lepší: keramický alebo mramorový?
Prečítajte si tiež: Biely sud na kapustu: Parametre a bezpečnosť
Prečítajte si tiež: BergHOFF: vlastnosti a použitie