Kelový prívarok, jedlo, ktoré si mnohí pamätajú zo školských jedální, často spojené s mastnou fašírkou, môže byť prekvapivo chutné a zdravé. Tento recept inovuje tradičný kelový prívarok na modernú pochúťku, ktorá je nielen rýchla a jednoduchá na prípravu, ale aj plná živín a vhodná pre fitness stravovanie. Zabudnite na zlé spomienky a objavte kel v novom, lahodnom svetle.
Prečo Kel?
Kel je zelenina bohatá na železo, vitamíny K, A, C a minerály ako mangán a meď. Má vysoký obsah vlákniny a nízku kalorickú hodnotu, pričom neobsahuje takmer žiadny tuk. Okrem toho, kel je plný antioxidantov, najmä kerotenoidov a flavonoidov, ktoré chránia telo pred stresom a posilňujú zdravie. Konzumácia kelu je teda skvelý spôsob, ako podporiť celkovú pohodu a dopriať telu potrebné živiny.
Recept na Kelový Prívarok - Fitness Verzia
Tento recept je jednoduchý, rýchly a využíva bežne dostupné suroviny.
Ingrediencie:
- 1 kel
- Olivový olej
- 1 cibuľa
- Cottage cheese
- Hustý biely jogurt
- Kôpor
- Soľ
- Volské oko (na podávanie)
- Domáci chlieb (na podávanie)
Postup:
- Príprava kelu: Kel očistíme od vrchných listov a nakrájame na rezančeky.
- Dusený základ: Na olivovom oleji opražíme na drobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájaný kel, podlejeme trochou vody a dusíme.
- Krémová konzistencia: Keď sa voda odparí, pridáme cottage cheese a dusíme dovtedy, kým sa nerozpustí.
- Dochutenie: Dochutíme soľou a odstavíme. Nakoniec pridáme hustý biely jogurt, kôpor a premiešame.
- Servírovanie: Podávame s volským okom a domácim chlebom.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie s Kelom
Kel nemusí byť len prívarok. Existuje množstvo spôsobov, ako túto zdravú zeleninu zaradiť do svojho jedálnička. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Kelové Čipsy: Nakrájaný kel pokvapkáme olivovým olejom, posolíme a pečieme v rúre, kým nie je chrumkavý.
- Kelový Šalát: Mladý kel nakrájame na tenké prúžky, pridáme obľúbenú zálievku a ďalšie ingrediencie, ako napríklad orechy, semienka alebo sušené ovocie.
- Kel v Smoothie: Pridajte hrsť kelu do svojho obľúbeného smoothie pre extra dávku vitamínov a minerálov.
- Kelové Fašírky: Kel môžeme použiť ako súčasť fašírok, ktoré obalíme v strúhanke a upečieme v rúre.
Inšpirácia pre Ďalšie Kelové Prívarky
Ak hľadáte ďalšie spôsoby, ako si pripraviť kelový prívarok, tu je niekoľko inšpirácií a variácií:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kelový prívarok
Kelový Prívarok s Brokolicovými Fašírkami:
- Príprava prívarku: Cibuľku nakrájame nadrobno, kel rozoberieme a listy nakrájame na rezance, zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Dusený základ: Do väčšieho hrnca dáme rozohriať BIO slnečnicový olej, na ktorom osmažíme cibuľku. Následne pridáme nakrájané zemiaky a kel, zalejeme vodou, osolíme, okoreníme, pridáme rascu a celé to dôkladne premiešame.
- Brokolicové fašírky: Brokolicu uvaríme do mäkka, roztlačíme vidličkou spolu s uvarenými zemiakmi. Pridáme nakrájanú cibuľku, roztlačený cesnak, vajíčka, osolíme, okoreníme, pridáme bylinky, rascu a trochu červenej papriky a celé premiešame.
- Pečenie fašírok: Z pripravenej zmesi tvarujeme menšie fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a poukladáme ich na plech. Pečieme na 180 stupňov cca. 20 minút.
- Dokončenie prívarku: Kým sa nám fašírky pečú, vrátime sa k prívarku, kde sa nám v hrnci medzičasom uvaril kel a zemiaky. Na záver do prívarku môžeme pridať múku rozmiešanú metličkou v mlieku a tým ho zahustíme alebo prívarok môžeme zahustiť 1 nastrúhaným zemiakom, ak je to potrebné.
Kelový Prívarok Bez Múky:
- Základ: Kel pokrájame, nastrúhame, zalejeme vodou, primerane, pridáme soľ, mletú rascu a dáme variť.
- Príprava zeleniny: Pokiaľ sa nám varí, očistíme si zemiaky do prívarku, aj na zahustenie, cibuľu, cesnak. Ku zmäknutému kelu, pridáme zemiaky, nakrájané na mesiačiky a zároveň polovicu lisovaného cesnaku. Uvaríme zemiaky do mäkka.
- Dochutenie: Medzitým si na oleji speníme cibuľu, viac, ako do sklovita, odstavíme z ohňa a pridáme kávovú lyžičku mletej červenej papriky, pre farbu prívarku. Pridáme k už uvareným zemiakom, premiešame. Pridáme na jemno strúhané zemiaky a začneme zahusťovať. Zahusťovať sa začne hneď po pridaní zemiakov, hustotu si každý urobí, ako je zvyknutý. Povaríme a ešte ku koncu varenia pridáme druhú polovicu lisovaného cesnaku, aby sa po odstavení prívarku zachovala jeho aróma. Zahustený prívarok dochutíme, korením a majoránkou.
Rýchly Kelový Prívarok s Lievancami:
- Príprava kelu: Kel umyjeme a nasekáme na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na kocky.
- Dusený základ: V hrnci zohrejeme olivový olej spolu s maslom a orestujeme cibuľu. Po chvíľke pridáme aj kel.
- Varenie: Kel osolíme, okoreníme a restujeme, kým nezmäkne, cca 5 minút, potom pridáme zeleninový vývar, vodu, bobkové listy a očistené a nakrájané zemiaky.
- Smotanová zjemnenie: Takto ho varíme 20 minút a následne primiešame sójovú smotanu a ešte chvíľku povaríme. Potom prívarok vypneme, polovicu môžeme rozmixovať a vrátiť späť do hrnca, aby bol hustejší.
- Lievance: Cuketu umyjeme a nastrúhame nahrubo a takisto nastrúhame aj mozzarellu a vložíme ich do misky. Pridáme vajíčka, soľ, korenie, hrsť nasekanej petržlenovej vňate a celozrnnú špaldovú múku. Vymiešame stredne husté cesto a na olivovom oleji pečieme lievance z oboch strán.
Kelový Prívarok s Pohánkovou Krupicou a Sójou:
- Príprava kelu: Kel zbavíme vonkajších listov, až pokiaľ nebude čistý, listy rozdelíme a každý zvlášť umyjeme.
- Varenie: Zalejeme vriacou vodou (500 ml), osolíme, pridáme vegetu a bobkový list a varíme na miernom ohni asi 25 minút. Po asi 15 minútach varenia pridáme nastrúhaný zemiak, ktorý prívarok zahustí.
- Zahustenie: Nakoniec, tesne pred odstavením zo sporáka, prisypeme pohánkovú krupicu, a dobre rozmiešame celú masu spolu.
- Sója: Sóju namáčame deň dopredu vo vode, aby bola jemná a nebola tvrdá. Z takto namočenej sóje „vyžmýkame“ prebytočnú vodu, na panvicu najeleme olivový olej, hodíme cibuľku, a keď je už zlatá, pridáme sóju a asi 5-7 minút restujeme.
Kelový Prívarok s Cottage Syr a Jogurtom:
- Príprava: Na olivovom oleji si opražíme na jemno nakrájanú cibuľu. Medzi tým si očistíme a na drobno nakrájame kel.
- Dusený základ: Keď je cibuľa opražená do zlatova, pridáme trošku červenej papriky zamiešame , pridáme narezaný kel a rýchlo podlejeme vývarom, aby paprika nezhorkla. Dusíme v zakrytom hrnci za občasného podlievania do mäkka .
- Zjemnenie: Keď je kel mäkký všetku tekutinu vydusíme, pridáme cottage syr a miešame kým sa neroztopí. Nakoniec prívarok zjemníme jogurtom, pridáme kôpor, dochutíme cukrom ak je potrebné a podávame.
Tipy a Triky pre Dokonalý Kelový Prívarok
- Výber kelu: Vyberajte si čerstvý kel s pevnými, zelenými listami.
- Kombinácie: Ak chcete prívarku dodať viac chuti, môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, petržlen alebo stopkový zeler.
- Zahusťovanie: Okrem múky a zemiakov môžete prívarok zahustiť aj tapiokovou múkou alebo pohánkovou krupicou.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli a korenia môžete pridať aj rascu, majoránku, červenú papriku alebo čili.
- Podávanie: Kelový prívarok sa skvele hodí s volským okom, vareným vajíčkom, fašírkami alebo domácim chlebom.
Prečítajte si tiež: Ako Pripraviť Kelový Prívarok
Prečítajte si tiež: Kel na smotane s mäsom: Recept