Kelová polievka je vynikajúci spôsob, ako sa zahriať počas chladných dní a zároveň doplniť dôležité vitamíny a minerály. Kel, táto často prehliadaná zelenina, je totiž naozajstnou vitamínovou bombou. Vedeli ste, že obsahuje vyšší obsah vitamínu C ako citrusové plody? Okrem toho je významným zdrojom kyseliny listovej, má vysoký podiel vlákniny, ktorá podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje cievy a štartuje imunitný systém. Tento recept kombinuje kel s hráškom, čím vzniká chutná a výživná polievka, ktorú si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie a príprava
Tento recept je určený na prípravu 1-1,5 l polievky, čo zodpovedá približne 3 porciám. Celková príprava vám zaberie len 10 minút.
Potrebujeme:
- Kel
- Hrášok
- Cibuľa (alebo pór)
- Cesnak
- Maslo alebo kačacia masť
- Zeleninový bujón (alebo zeleninový vývar)
- Bobkový list
- Majoránka
- Petržlenová vňať
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Sladká paprika (voliteľné)
- Mrkva
- Petržlen (koreň)
- Zemiaky
- Cuketa
Postup prípravy kelovej polievky s hráškom
- Príprava základu: Do kanvice si dáme zovrieť vodu. Na masle alebo kačacej masti si speníme pokrájanú cibuľu (alebo pór) minútku dosklovita.
- Pridanie cesnaku a zeleniny: Cesnaky si posekáme na malé kúsky, pridáme k cibuli a minútku prehrejeme. Pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen a zemiaky. Orestujte všetko spolu na strednom ohni 3-4 minúty, aby zelenina jemne zmäkla.
- Varenie polievky: Pridáme všetky ostatné ingrediencie okrem majoránky, vňaťky a citrónu, premiešame, zalejeme vodou (alebo zeleninovým vývarom) a varíme cca 10 minút od bodu varu. Ak používate sladkú papriku, pridajte ju teraz. Zalejte zeleninovým vývarom, osolte, okoreňte a pridajte štipku sladkej papriky, ak ju používate. Keď je zelenina skoro uvarená, pridajte hrášok a cuketu.
- Dokončenie: Keď je polievka uvarená, vyberieme bobkový list a čiastočne párkrát tyčovým mixérom rozmixujeme. Polievka tak dosiahne intenzívnejšiu chuť a zároveň sa zahustí, čiže nemusíme pridávať múku.
- Dochutenie: Dochutíme soľou, majoránkou, čerstvou petržlenovou vňaťou a kvapkou citrónovej šťavy, ktorá dodá úžasnú sviežosť. Keď je zelenina uvarená, ochutnajte polievku a podľa potreby ešte dosoľte alebo okoreňte.
Tipy a obmeny
- Intenzívnejšia chuť: Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, na záver môžete prelisovať ešte jeden strúčik cesnaku.
- Mäsová verzia: Do polievky môžete pridať aj mäsko, či už z vývaru morčacie krky, alebo zvlášť uvarené bravčové koleno. Prípadne začnite varenie orestovaním na drobné kúsky nakrájaného kuracieho či morčacieho mäsa.
- Použitie mrazeného kelu: Ak máte k dispozícii len mrazený kel, pokojne ho použite. Mrazený kel je rovnako výživný a príprava s ním je ešte jednoduchšia. Podobne môžete použiť aj mrazený ružičkový kel.
- Diétna verzia: Pre diétnu verziu polievky použite minimum oleja a zamerajte sa na kvalitný zeleninový vývar.
Prečo zaradiť kelovú polievku do jedálnička?
Kelová polievka s hráškom je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Kel je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia telo pred ochoreniami. Hrášok je zase dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny. Táto kombinácia robí z kelovej polievky ideálne jedlo pre celú rodinu, ktoré zasýti a dodá energiu.
Kel ako superpotravina
Kel si zaslúži pozornosť ako jedna z najzdravších potravín. Jeho pravidelná konzumácia má pozitívny vplyv na zdravie srdca, trávenie a imunitu. Vďaka vysokému obsahu vitamínu K je dôležitý pre zdravé kosti a zrážanlivosť krvi. Kel je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravý zrak a pokožku.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia kelová polievka
Prečítajte si tiež: Chutná kelová polievka pre zdravie
Prečítajte si tiež: Zdravá kelová polievka