Kel listový Nero, známy aj ako Lacinato alebo Toscano, je odroda kelu, ktorá si získala popularitu vďaka svojim tmavozeleným, dlhým listom s výraznou textúrou, vynikajúcemu chuťovému profilu, výživovým hodnotám a odolnosti voči chladnejšiemu počasiu. Táto odroda sa často používa v stredomorskej kuchyni, najmä v talianskych receptoch. Pestovanie kelu listového Nero je pomerne jednoduché, ak dodržiavate niekoľko kľúčových zásad.
Kedy a ako sadiť Kel listový Nero
Kel listový Nero sa vysieva na jar, ideálne v marci alebo apríli, ak ho plánujete predpestovať. Priesady sa následne presádzajú na záhon, keď už pominú mrazy, obvykle v máji. Ak chcete vysievať priamo do zeme, počkajte, kým sa teplota pôdy stabilne zvýši nad 10°C, čo sa zvyčajne stáva v máji.
Kučeravý kel pestujeme ideálne ako následnú plodinu, napríklad po šalátoch. Vysievame koncom mája až do polovice júna do výsevných debničiek, tzv. jiffi zakoreňovačov alebo priamo do záhona do riadkov (hĺbka 1 - 2 cm). Výsevy môžeme preventívne ošetriť proti padaniu klíčnych rastlín, buď chemicky (napr. Previcur), alebo pomocou užitočných mykoorganizmov. Udržiavame ich vlhké.
Optimálne stanovište pre Kel listový Nero
Tento druh kela preferuje slnečné až polotienisté miesto, kde dostáva aspoň 6 hodín slnka denne. Kel listový Nero je ideálny pre chladnejšie podmienky, ale môže sa mu dariť aj pri vyšších teplotách, ak dostane dostatok vlahy. Teploty medzi 15-20°C sú preň ideálne, ale zvládne aj menšie mrazy. Kel obľubuje slnečné miesta, no dokáže rásť aj v polotieni. Ak ho pestuješ v polotieni, môže to predĺžiť obdobie zberu, pretože rastliny nebudú tak rýchlo vyčerpané.
Príprava pôdy a výsadba
Kel listový Nero má rád úrodnú, dobre priepustnú pôdu, ktorá je bohatá na živiny. Mierne kyslé až neutrálne pH pôdy je optimálne, v rozmedzí 6,0-7,0. Pred výsadbou je odporúčané obohatiť pôdu o kompost alebo organický hnoj, ktorý podporí zdravý rast rastlín. Pôda by mala byť aj dobre drenážovaná, pretože kel neznáša prebytočnú vlhkosť v koreňovej zóne. Pred výsadbou do pôdy zapracuj organické látky, ako kompost alebo organické hnojivo, aby si zlepšil štruktúru pôdy a dodal jej potrebné živiny. Na pestovanie vyberte miesto po špenáte, karotke, šaláte alebo cibuli. Nie je vhodné miesto, kde boli v predchádzajúcom období pestované iné hlúboviny. Pred sadením je vhodné pôdu hnojiť maštaľným hnojom alebo kompostom.
Prečítajte si tiež: Bohatá úroda šalátu
Pri výsadbe Kel listového Nero dodržujte rozstupy medzi rastlinami približne 30-40 cm, aby malo každé z rastlín dostatok priestoru pre zdravý rast. Rozstupy medzi riadkami by mali byť okolo 50-60 cm. Kel kučeravý NERO DI TOSCANA vysievame do skleníka od marca do apríla alebo priamo na záhon od apríla do mája. Sadenice presádzame na stále stanovisko od apríla do júna do rozostupov 70 x 60 cm. Priesady zasaďte vo vzdialenosti 40 - 50 cm.
Závlaha a hnojenie
Kel je náročný na vodu, preto je dôležité pravidelne ho zalievať, najmä počas horúcich mesiacov. Pôda by mala byť stále vlhká, ale nie premočená. Kel vyžaduje pravidelné zavlažovanie, aby si zachoval vlhkosť v pôde, no vyhni sa nadmernému premočeniu, ktoré by mohlo viesť k hnilobe koreňov. V prípade potreby môžete pravidelne prihnojovať rastliny kompostom alebo vyváženým hnojivom, ktoré podporí ich rast. Kel potrebuje pôdu bohatú na dusík, preto sa odporúča používať organické hnojivá alebo kompost, najmä počas vegetačného obdobia. Kel je rastlina, ktorá potrebuje dostatok dusíka, aby mohla rásť silné a veľké listy. Pred výsadbou zapracuj do pôdy organické hnojivo bohaté na dusík, ako je kompost, a počas vegetačnej sezóny pravidelne prihnojuj.
Starostlivosť o rastliny počas vegetácie
Je dôležité odstraňovať buriny okolo kela, ktoré môžu konkurovať o živiny a vodu. Rovnako je potrebné sledovať rastliny na prítomnosť škodcov, ako sú vošky alebo húsenice, ktoré môžu napadnúť listy. Pravidelné kontrolovanie a ochrana proti škodcom zabezpečí zdravý vývoj kela. Počas vegetačného obdobia bude kel potrebovať okopávanie na prekyprenie pôdy a odburiňovanie.
Ak spozoruješ vošky alebo húsenice, môžeš použiť prírodné insekticídy, ako neemový olej, alebo ich ručne odstrániť. Aby si predišiel chorobám a škodcom v pôde, každý rok men striedaj miesto, kde pestuješ kel.
Zber Kel listového Nero
Kel listový Nero je pripravený na zber približne 60-80 dní po výsadbe, v závislosti od podmienok. Zber listov prebieha postupne, keď listy dorastú do požadovanej veľkosti. Môžete zbierať jednotlivé staršie listy, pričom mladé listy rastú ďalej.
Prečítajte si tiež: Listový šalát – prehľad odrôd
Kel môžeš začať zbierať, keď rastlina dosiahne výšku 20-30 cm. Najlepšie je zbierať listy postupne od spodnej časti, čo podporí ďalší rast nových listov. Po prvom mraze budú listy kelu jemnejšie a sladšie, čo zlepší jeho chuť. Prvý zber na vás čaká už koncom mája a v júni. Letné odrody majú vegetačnú dobu o niečo dlhšiu, je to až 100 dní.
Odolnosť voči mrazu a zimný zber
Keďže vydržia mrazy -10 °C až -15 °C, je táto plodina skvelá na jesenný a zimný zber. Vylamujeme iba listy, odspodu nahor, najlepšie tesne pred spotrebovaním. Kel kučeravý je odolný voči nízkym teplotám - zelené odrody vydržia teplotu -15 °C, fialové i väčšie mrazy. Listy možno teda zberať postupne v priebehu celej zimy. Kel je odolný voči mrazom, čo ho robí skvelou plodinou pre jesenné a zimné záhrady.
Pestovanie v kvetináči
Áno, kel je možné pestovať aj v kvetináči, pokiaľ má dostatok priestoru pre korene.
Využitie Kel listového Nero v kuchyni
Chutný kel nájde v kuchyni mnohoraké využitie. Listový kučeravý kel, ale aj jeho ozdobné kultivary môžeme pridávať do polievok, prívarkov, fašírok či do smoothie. Listy môžete dusiť spolu s cibuľou, petržlenom, rôznym korením či údeným mäsom.
Odrody kelu kučeravého
- 'Kapitan F1': Stredne skorý hybrid s dobrou mrazuvzdornosťou.
- 'Winterbor F1': Tmavozelená odroda vhodná na zber od septembra do marca.
- 'Scarlet': Bujne rastúca odroda s červenými, respektíve fialovými listami.
- 'Nero di Toscana': Tvorí veľkú listovú ružicu s dlhými, oválnymi, celookrajnými a silne bublinatými, sivoomodrými listami.
Výživové hodnoty a benefity kelu
Kel je veľmi zdravý. Obsahuje vitamíny C, B a E, karotén, kyselinu listovú, vápnik, železo, draslík, zinok, jód a selén. Má pozitívny vplyv na trávenie, sliznice a nervovú sústavu. Kel kučeravý je bohatým zdrojom draslíka, železa, beta-karoténu i vitamínu C.
Prečítajte si tiež: Tradičné a moderné recepty z kelu