Čokoládové keksíky sú obľúbenou pochúťkou pre všetky vekové kategórie. Či už hľadáte rýchly recept na prípravu s deťmi, alebo sofistikovanejšiu verziu na špeciálnu príležitosť, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chute. Tento článok vám predstaví výber tých najlepších receptov na čokoládové keksíky, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie a netradičné.
Klasické Čokoládové Cookies
Tieto cookies sú zvonku chrumkavé, vnútri vláčne a plné roztekajúcej sa horkej čokolády. Výborne sa k nim hodí pohár oroseného mlieka, horúci čaj či šálka kávy. Sú ideálne, keď potrebujete upiecť nejakú sladkú dobrotu naozaj extra rýchlo, alebo keď zabudnete vybrať maslo z chladničky dostatočne vopred, aby zmäkklo.
Ingrediencie:
- 250 g horkej čokolády (70%)
- 50 g masla
- 200 g hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 2 vajíčka
- 150 g kryštáľového cukru
- štipku soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 g čokoládových kúskov (kvapiek)
Postup:
- Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a spolu s maslom ju roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do svetlej peny.
- Pridáme k nim roztopenú čokoládu s maslom, vanilkový extrakt a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nezabudneme ani na štipku soli.
- Nakoniec do hotového cesta vmiešame vareškou čokoládové kúsky.
- Plech vystelieme papierom na pečenie. Polievkovou lyžicou alebo inou naberačkou robíme z cesta kôpky. Sušienky sa pri pečení trochu nafúknu, tak im treba dopriať trochu priestoru a nedávať ich blízko seba. Ak chcete, môžete ich trochu sploštiť.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 10-12 minút.
Kakaové Sušienky
Ak máte chuť na niečo kakaové, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 50 g Holandského kakaa Dr. Oetker preosiateho
- 100 g práškového cukru
- štipka soli
- 190 g masla zmäknutého
- 1 ks vajce
Postup:
- V mise zmiešame múku s kakaom, cukrom a soľou.
- Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Cesto odložíme asi na hodinu do chladničky.
- Potom ho na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Embosovaným váľkom otlačíme do cesta vzor a pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary.
- Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
- Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 až 12 minút.
New Yorské Cookies
New Yorské cookies sú veľké, hrubé a bohaté na čokoládu a orechy. Nie sú to len keksíky, ktoré si dáme, keď máme chuť na sladké. Vďaka svojej veľkosti a bohatosti nás doslova zasýtia ako jedlo.
Postup:
- Do misy nakrájame maslo na menšie kocky, pridáme trstinový cukor a mixérom obe tieto prísady krátko šľaháme. Skutočne krátko, iba do bodu, kedy sa maslo s cukrom spoja a vytvoria hrudky.
- Potom pridáme celé vajíčko a vanilkový extrakt alebo cukor a mixérom opäť krátko zamiešame.
- Pripravíme si dva plechy na pečenie, ktoré vystelieme papierom a dáme rozohriať rúru na 180 stupňov.
- Z cesta odkrajujeme porcie vo veľkosti asi 2 polievkových lyžíc a vytvarujeme z nich guľky.
- Čokoládové cookies pečieme v rozohriatej rúre asi 18-20 minút.
- Dopečené koláčiky necháme na mriežke úplne vychladnúť.
Recept s Kúskami Čokolády
Rýchle a chutné pečivo s kúskami čokolády, vhodné na zimné prechádzky do prírody, na výlety a doma ku kávičke.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Postup:
- Maslo, oba druhy cukru a štipku soli spolu vypracujeme dokrémova.
- Potom pridáme celé vajce a žĺtok.
- Spojíme suché ingrediencie: preosiatu múku s práškom do pečiva a v lyžici vody rozmiešame sódu bikarbónu.
- Do maslovej zmesi pridáme rozmiešanú sódu bikarbónu a zašľaháme, potom po troškách zamiešame aj múku a prášok do pečiva.
- Nakoniec do cesta primiešame kúsky nasekanej čokolády.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie potom porciovačom na zmrzlinu rozdelíme rovnako veľké kúsky cesta, dlaňou roztlačíme. Doržiavame odstupy, lebo cookies sa počas pečenia rozlejú.
- Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 až 12 minút.
Mini Čokoládové Sušienky
Ak chcete menšie sušienky, môžete vyskúšať tento recept:
Postup:
- Vymiešame cukor so zmäknutým maslom, pridáme vajíčka a premiešame.
- Prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nasekanú čokoládu, toto som už premiešala rukou.
- Cesto dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
- Potom z cesta odoberáme (cca 15 g) a formujeme guľky, položíme ich na plech s papierom na pečenie.
- Každú guľku z hora jemne roztlačíme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 9 - 10 minút. Už len ich nechať vychladnúť.
Tipy a Triky
- Suché suroviny okrem cukru premiešajte v miske lyžicou.
- V robote vymiešajte maslo s cukrom, potom zapracujte aj vajce a mlieko.
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Pomocou naberačky na zmrzlinu rozmiestnite kopčeky cesta na plech a nechajte medzi nimi primerané rozostupy.
- Cookies pečte mierne dozlatista 10 minút.
- Nechajte ich na mriežke vychladnúť a až potom ich pozbierajte, sú veľmi krehké. Vnútri musia byť vláčne.
- Keďže ide do cesta toľko čokolády odporúčam vybrať si naozaj nejakú kvalitnú, minimálne 70%.
- Čokoládových kúskov môžete pridať aj viac, respektíve ich pre zmenu môžete nahradiť napríklad lentilkami, či nasekanou bielou čokoládou, orieškami, …
- Tieto sušienky by mali byť vo vnútri trochu ako keby nedopečené, mäkké. Budú sa nádherne rozplývať na jazyku. Preto ich určite neprepečte, pečte ich naozaj maximálne 12 minút, aby neboli suché a tvrdé ako kameň.
Verzie pre Alergikov
Pri príprave čokoládových keksíkov je dôležité myslieť aj na ľudí s alergiami. Ak má niekto alergiu na lepok, pšenicu, mlieko alebo cukor, existujú alternatívy:
- Lepok a pšenica: Použite bezlepkovú múku.
- Mlieko: Nahraďte maslo rastlinným tukom (napr. Hera) a uistite sa, že čokoláda neobsahuje mlieko.
- Cukor: Použite alternatívne sladidlá ako stévia, xylitol alebo erythritol.
V prípade prísnej diéty je možné zameniť maslo za Heru a čokoládu za orechy. Prípadne odobrať 1 PL múky a pridať 1 PL kakaa.
Čokoládové Sušienky s Mandľami
Tento recept je ideálny, ak chcete sušienky s chrumkavou textúrou a orieškovou chuťou. Cesto sa s ním nádherne pracovalo. Sušienky sa vôbec neroztiekli a zostali tam krásne tie hrany.
Autor: Petra
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím