Hrach siaty (Pisum sativum), latinsky Pisum sativum, je významná hospodárska plodina z čeľade bôbovitých. Pestovanie hrachu na balkóne, v záhrade, na záhonoch či na poliach nie je náročné. Táto chutná strukovina obsahuje vitamíny C, B, E, A a kyselinu listovú.
Výber Odrody Hrachu
Pri výbere odrody hrachu je dôležité zvážiť, na aký účel ho pestujete. Na varenie a konzervovanie je vhodný hrach obyčajný. Ak si radi pochutíte na nezrelých strukoch, vysejte hrach dreňový, ktorý možno nechať aj dozrieť na semená. Pre priamu konzumáciu je najchutnejší hrach cukrový so sladkými guľatými semienkami.
- Hrach obyčajný (Pisum sativum subsp. sativum): Pestuje sa pre plody a semená, zberá sa v rôznych fázach zrelosti.
- Hrach dreňový (Pisum sativum convar. medullare): Pestuje sa pre semená, ktoré sa v mladom stave konzumujú priamo. Neskôr tvrdnú a strácajú sladkosť.
- Hrach cukrový (Pisum sativum var. saccharatum): Vytvára dužinaté struky, ktoré neobsahujú tvrdú vrstvu šupky. Zberajú sa celé struky, kým sú semená vnútri ešte malé.
- Hrach siaty roľný (Pisum sativum subsp. elatius): Známy ako "peluška".
- Krmný hrášok: Poľnohospodári na tento účel zvyčajne používajú odrody hrachu, ktoré sú prispôsobené na vysoký výnos biomasy a semien.
Kedy Sadiť Hrach: Načasovanie Výsevu
Načasovanie výsevu je kľúčové pre úspešné pestovanie hrachu. Hrach je mrazuvzdorná rastlina, preto ho môžete vysievať veľmi skoro na jar, často hneď, ako sa pôda rozmrazí a teploty sa stabilizujú okolo 10-15 °C. Semená hrachu klíčia aj pri nízkych teplotách.
Jarný Výsev
Sadenie hrachu na jar sa odporúča začať už v marci alebo začiatkom apríla, hneď ako to umožní pôda. Ideálna teplota pôdy pre výsev je okolo 5 - 8 °C, no hrach znesie aj mierne chladnejšie podmienky. Dôležité je, aby pôda nebola premokrená a rozmočená. V teplejších oblastiach Slovenska (napr. južné okresy) možno začať s výsevom už v druhej polovici marca, v chladnejších regiónoch (napr. Liptov, Orava) počkajte radšej do začiatku apríla.
Jesenný Výsev
Aj keď je sadenie hrachu na jar bežnejšie, existuje aj možnosť výsevu na jeseň. Sadenie hrachu na jeseň sa praktizuje menej často, no v niektorých klimatických oblastiach (najmä s miernymi zimami) je možné zasiať hrach koncom septembra až začiatkom októbra. V tomto prípade však musíte zvoliť veľmi odolné odrody a počítať s tým, že hrach začne klíčiť až na jar. Výhodou jesenného výsevu je skorší jarný zber a lepšie využitie zimnej vlahy.
Prečítajte si tiež: Pestovanie zemiakov na Slovensku
Najlepší čas na sadenie hrachu na jeseň je koncom septembra alebo začiatkom októbra, aby mali rastliny dostatok času na zakorenenie pred príchodom mrazov.
Ako Sadiť Hrach: Príprava Pôdy a Výsev
Hrach vyžaduje neutrálne pH pôdy, optimálne je pH 6,5-7. Zemina by mala byť kyprá, vzdušná a dobre priepustná. Hrachu sa príliš nedarí na stanovištiach s ílovitou a veľmi kamenistou, zmáčanou alebo kyslejšou pôdou. Pôda by pred výsevom mala byť pripravená, kyprá a s drobnohrudkovitou štruktúrou.
- Stanovisko: Vyberte svetlé stanovište, priame slnko však môže semená aj celé rastliny zbytočne vysušovať.
- Pôda: Hrach vyžaduje neutrálne pH pôdy, optimálne je pH 6,5-7. Zemina by mala byť kyprá, vzdušná a dobre priepustná.
- Príprava pôdy: Pred výsevom záhon starostlivo zbavte buriny. Pôdu prekyprite a zapracujte kompost. Už počas jesene do nej môžete zapracovať maštaľný hnoj, a to aj v granulovanej podobe. Na jeseň zapracujte do pôdy kompost a na jar pred výsevom už len prekyprite rýľovaním.
- Výsev: Pred vysiatím si pripravte 3 - 6 cm hlbokú brázdu podľa typu pôdy. V ťažších pôdach postačia 3 cm, v ľahkých pôdach semienka vysievajte hlbšie. Vzdialenosť riadkov od seba by mala byť pri skorších odrodách 30 cm, neskorším odrodám s vyšším vzrastom bude vyhovovať vzdialenosť 60 cm. Sejte vo vzdialenosti 2 - 3 cm, veľkozrnné odrody vyžadujú vzdialenosť 5 - 6 cm. Hrach vysievame do riadkov vzdialených od seba 12 až 15 centimetrov. Niektorí záhradkári vysádzajú na husto, iní preferujú redší porast a vzdialenosť medzi riadkami tak môže byť aj viac ako 20 centimetrov. Vzdialenosť medzi semenami v riadku závisí od druhu a odrody, preto je vhodné vždy dodržať odporúčania na obale semien. Semená hrachu by ste mali sadiť približne 3-5 cm hlboko a v radoch vzdialených 60-90 cm. Semená hrachu by mali byť vysadené do hĺbky 2-3 cm. Zrnká hrachu, ktoré ste vopred namočili na aspoň dve hodiny do vody kvôli rýchlejšiemu vyklíčeniu, vysievajte do riadkov na vzdialenosť cca 3 až 5 cm od seba, riadky medzi sebou 30 cm. Semená vysievame jednotlivo približne 3 cm od seba a do hĺbky približne 4 - 6 cm, možný je výsev i do dvojradu (vzdialenosť medzi dvomi radmi je cca 15 cm). Medzi radmi (dvojradmi) necháme medzeru cca 50 cm. Pred samotným výsevom je vhodné semená namáčať asi 24 hodín v čistej vode, prípadne v roztoku s prípravkom na morenie. Semená vo vode napučia a to urýchli klíčenie. Ak chcete urýchliť proces klíčenia, tak môžete nechať hrášok namočený vo vode počas noci pred výsadbou. Ak ho nenamočíte, dbajte na to, aby ste po vysadení hrášok primerane zavlažili. So závlahou to však nepreháňajte.
- Ukončenie výsevu: Výsev ukončite tým, že hriadku urovnáte a napokon ju dôkladne utlačíte drevenou doskou, označíte menovkou a zavlažíte. V nasledujúcich dňoch sa snažte pôdu udržiavať stále mierne vlhkú, no nie dlhšie zmáčanú.
- Morenie osiva: Osivo by malo byť morené. Je totiž lepšie chránené pred chorobami a škodcami. Používajte čerstvé osivo, nie staršie ako štyri roky.
Starostlivosť o Hrach Po Výseve
Po výseve je dôležité zabezpečiť hrachu správnu starostlivosť, aby sa dosiahla bohatá úroda.
- Zavlažovanie: Zavlažovanie bude hrach potrebovať počas klíčenia, kvitnutia a zakladania strukov a pri piesčitej pôde. Pri klíčení absorbuje semeno hrachu až 100 - 105 % vody oproti vlastnej hmotnosti. Počas dozrievania semien zálievku znížte. Po výseve udržujte pôdu vlhkú, ale nie premokrenú. Udržiavajte pôdu vlhkú, ale vyhnite sa premočeniu, ktoré by mohlo spôsobiť hnilobu koreňov. Počas suchých období zabezpečte pravidelnú zálievku, pretože nedostatok vody môže znížiť kvalitu a množstvo úrody.
- Opora: Hrach je plodina, ktorá potrebuje oporu. Rastlina hrachu je veľmi krehká, hrášok sa potrebuje o niečo opierať a uchytávať sa pritom svojimi úponkami (fúzami). Aby sa rastlina mala kam rozrastať, poskytnite jej oporu. Keď sa hrach nebude musieť ťahať popri zemi, budete mať väčšiu úrodu. Väčšina odrôd hrachu vyžaduje pri pestovaní oporu vysokú približne necelý meter, ktorú stačí pripraviť, až keď hrášok vzíde. Možné je použiť siete, drevené či kovové latky so špagátmi, ale i odrezky z husto rozvetvených stromov. Semená hrachu môžete vysádzať v počte 4 - 5 ks do hniezd vzdialených od seba 30 cm. Pri použití siete ako opory sa hrach vysádza v jednej línii v rozostupe 5 cm. Riadky by mali byť od seba vzdialené aspon 25 cm. Sieť poriadne upevnite po celej jej dĺžke, rastliny hrášku sú na vrchole vegetačnej zrelosti ťažké a mohli by sa so sieťou vyvracať. Ako konštrukciu na hrach môžete používať aj pevný špagát, ktorý postupne, ako rastlina rastie, budete obmotávať okolo rastlín po celej dĺžke riadka. Dbajte na to, aby bol špagát dostatočne pevný a rastlinu obopínal z oboch strán. Hlavne vysoké odrody hrachu potrebujú naozaj kvalitnú oporu. Rastlinám zabezpečte oporu, najmä u vyšších odrôd. Podporné systémy umožnia hrachu rásť do výšky, čo tiež pomáha zabezpečiť lepší prístup k svetlu.
- Hnojenie: Hrach po vysiatí nehnojte. Na dosiahnutie väčšieho množstva úrody môžete použiť inokulum. Inokulum sa aplikuje na osivo tesne pred výsevom a pri klíčení podporuje lepší rast. Hrach nepotrebuje hnojenie maštaľným hnojom, preto sa zaraďuje do tretej až štvrtej trate. Za prihnojenie kompostom sa vám však odvďačí. Prihnojovanie hrachu nie je nutné. Hrach si dusík viaže sám pomocou koreňových baktérií. Hrach však ocení, ak pôdu obohatíte kompostom pred výsadbou, čo dodá potrebné mikroživiny a zlepší štruktúru pôdy. Používajte kompost na jar. Nepoužívajte čerstvý maštaľný hnoj - podporuje rast listov, ale znižuje úrodu strukov. Väčšinou nie je potrebné, hrach si dusík viaže sám pomocou koreňových baktérií.
- Ochrana pred škodcami a chorobami: Pestovanie hrachu môže sprevádzať boj so škodcami. Môžu ho napadnúť vošky, molice, zrniarky a roztoče. Ak sa ich potrebujete zbaviť, používajte menej agresívne alebo doma vyrobené bioprípravky z rôznych rastlín. Mladé rastliny hrachu môžu byť náchylné na slimáky, najmä počas vlhkého obdobia. Na ochranu pred slimákmi môžete použiť ekologické prípravky alebo umiestniť okolo rastlín bariéry, ako sú drevené piliny či kávová usadenina. Vošky môžu napadnúť rastliny a spôsobiť oslabenie výhonkov. Hlavným nepriateľom hrachu sú vtáky, ktoré vyhrabávajú semená, a vošky, ktoré napádajú mladé rastliny. Hrach môže byť náchylný na plesňové ochorenia, najmä ak rastie v príliš vlhkom prostredí bez dostatočného prístupu vzduchu. Aby ste predišli vzniku plesní, udržiavajte rastliny vzdušné a zalievajte ich ku koreňom. Na ochranu hrachu pred škodcami môžete použiť prírodné insekticídy alebo zakrytie rastlín netkanou textíliou.
- Odstraňovanie buriny: Pred výsevom záhon starostlivo zbavte buriny. Pravidelne odstraňujte burinu, ktorá by mohla konkurovať rastlinám o živiny a vodu. Hrachové lôžko udržiavajte bez buriny, ale buďte opatrní pri používaní nástrojov na odstraňovanie buriny, ako sú motyky, pretože hrach má plytké korene. Aby ste predišli narušeniu krehkých koreňov, jemne odstráňte dotieravé buriny ručne.
Zber Hrachu
Hrachové struky by ste mali oberať hneď po dozretí. Ak ich necháte visieť na rastline, prestanú sa tvoriť nové kvety. Zber závisí od odrody a spôsobu použitia:
- Cukrový hrach sa zbiera veľmi mladý, keď sú struky ešte ploché.
- Dreňový hrach sa zbiera, keď sú semená vyvinuté, ale stále šťavnaté.
- Neskorý zber - ak chcete sušiť alebo skladovať hrach.
Hrach môžete zberať, keď sú struky plné, ale ešte stále jemné a šťavnaté. Zvyčajne sa to deje asi 3 týždne po odkvitnutí rastlín. Ak pestujete cukrový hrach, zbierajte struky, kým sú ešte mladé, krehké a šťavnaté. Pravidelným zberom podporíte ďalšie kvitnutie a tvorbu nových strukov. Väčšina odrôd hrachu je pripravená na zber 60 až 70 dní po výsadbe. Hrach dozrieva rýchlo, preto ho každý deň kontrolujte, akonáhle začnú kvety kvitnúť. Pri oberaní hrášku vždy používajte obe ruky. Zabezpečte vinič jednou rukou a hrášok ťahajte druhou, aby ste zabránili poškodeniu rastlín.
Prečítajte si tiež: Rodinný recept na Medvedie Labky
Striedanie Plodín
Hrach je plodina, ktorú môžete na to isté miesto vysiať až 4 roky po sebe. Cyklus striedania plodín je pri hrachu dlhý najčastejšie 3-6 rokov, na poliach potom 4-10 rokov. Po skončení vegetačného obdobia nevytrhávajte celé rastliny aj s koreňom. Hrášok sa po obratí plodov odporúča od zeme len odstrihnúť a koreňový systém v zemi ponechať, aby pôdu vyživoval aj naďalej. Na hriadkach, kde ste ho predtým pestovali, sa bude dariť listovej, koreňovej i hlúbovej zelenine. Nikdy po ňom nepestujte ďalšie strukoviny a hrášok by ste na to isté miesto nemali opätovne zasiať minimálne najbližších 3 až 6 rokov.
Časté Chyby Pri Pestovaní Hrachu
- Neskorý výsev - hrach neznáša letné horúčavy.
- Premočená pôda - môže viesť k hnilobe semien.
- Nevhodní susedia - napr. cibuľa môže obmedziť rast.
- Chýbajúca opora - rastliny sa lámu a nedostanú dostatok svetla.
Pestovanie Hrachu v Kvetináči
Hrášok možno ľahko pestovať aj v kvetináči. Výhodou je nielen to, že ho môžete umiestniť na balkón, terasu alebo do skleníka, ale hlavne možnosť pestovať plodinu každoročne. Hrantíky naplníme každý rok čerstvým kvalitným substrátom zmiešaným s kompostom. Do klasického kvetináča sa zmestia dva rady, pričom medzera medzi nimi je veľká asi 5 centimetrov.
Odrody Hrachu
- Veľmi skorá dreňová odroda ‘Avola’: Dorastá do 60 - 65 cm. Tupo zakončené struky s dĺžkou 8 cm obsahujú 8 - 10 veľkých tmavozelených semien. Vegetačné obdobie 60 - 65 dní.
- Fialové struky odrody ‘Désirée’: Schovávajú stredne veľké zelené a sladké semená. Rastliny dorastajú do výšky cca 80 cm.
- Odroda dreňového hrachu ‘Kudrnáč’: Má časť listov premenenú na úponky. Rastlina dorastá do výšky 60 - 70 cm. Struk je dlhý a prehnutý s 8 - 9 stredne veľkými semenami.
- Struky cukrovej odrody ‘Jessy’: Neobsahujú pevnú pergamenovú vrstvu, konzumujú sa celé. Sú dlhé 7 - 8 cm a obsahujú 7 - 9 semien. Vegetačné obdobie 60 - 65 dní.
- Hrach Norli: Mala byť najskoršia odroda hrachu, aká existuje.
- BIO Hrach Blauwschokker: Odroda zaujala svojou dekoratívnosťou, sľubovala fialové kvety a struky na 180 cm vysokých rastlinách.
- Oskar a Gloriosa: Osvedčené odrody.
Ako Dlho Klíči Hrach?
V optimálnych podmienkach (teplota pôdy 8-10 °C a dostatočná vlhkosť) začína hrach klíčiť už 5 - 10 dní po výseve. Pri nižšej teplote pôdy sa však doba klíčenia môže predĺžiť až na 2 až 3 týždne. Aby ste proces urýchlili, môžete hrachové semená pred výsadbou namočiť na 12 - 24 hodín do vlažnej vody.
S Čím Sadiť Hrach?
Pestovanie hrachu spolu s aromatickými bylinkami, ako sú koriander a mäta, je vzájomne prospešné. Listová zelenina ako špenát a šalát tiež dopĺňajú túto strukovinu. Fazuľa, uhorky, reďkovky a mrkva patria takisto k dobrým spoločníkom, ako aj členovia rodiny Brassica, ako sú karfiol a brokolica. Paradajky, paštrnák, zemiaky, baklažán, repa a kukurica tiež fungujú dobre, keď sa vysádzajú v blízkosti hrášku. Od hrachu vyžaduje značné úsilie rásť v blízkosti členov rodiny Allium, napríklad cesnaku a cibule. Hrášok nemá rád ani gladioly.
Prečítajte si tiež: Aplikácia Sencor Liquid