Zapekané zemiaky sú obľúbeným jedlom, ktoré si získalo popularitu pre svoju jednoduchosť, variabilitu a sýtosť. Existuje množstvo receptov a obmien, pričom každý kuchár si ich prispôsobuje podľa vlastných preferencií. Jednou z kľúčových otázok pri príprave zapekaných zemiakov je, kedy pridať smotanu, aby sa dosiahla ideálna konzistencia a chuť.
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a lečom: Recept pre celú rodinu
Tento recept kombinuje zemiaky s mletým mäsom a lečom, čím vytvára sýte a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mleté mäso
- Lečo
- Slanina
- Cibuľa
- Vajcia
- Smotana
- Syr
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majoránka
- Rasca
- Paprika
- Olej (alebo masť, maslo)
- Petržlenová vňať
- Horčica
- Pečivo
- Mlieko
Príprava:
- Príprava zemiakov: Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode do polomäkka. Necháme ich vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na pol centimetra hrubé kolieska.
- Príprava mletého mäsa: Mleté mäso osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pridáme petržlenovú vňať a cibuľu nasekané najemno, mletú papriku, vajcia, prelisovaný cesnak, vyžmýkané pečivo namočené v mlieku a horčicu. Všetko dobre premiešame.
- Príprava leča: Cibuľu nasekáme na rezance, cesnak na plátky a restujeme na oleji. Postupne pridávame papriky nakrájané na pásiky, soľ, čierne korenie, cherry paradajky na štvrtiny a paradajky z konzervy. Dusíme na miernom plameni do mäkka. Tesne pred dokončením prilejeme rozšľahané vajíčka a nasekanú vňať.
- Príprava zapekacej misy: Rúru rozohrejeme na 200ºC. Stredne veľkú zapekaciu misu vymastíme trochou oleja (môžeme použiť aj masť alebo maslo).
- Vrstvenie: Na dno poukladáme zhruba tretinu zemiakov. Zemiaky ochutíme trochou soli, korenia, majoránky, rasce a papriky.
- Následne rozotrieme polovicu pripraveného mletého mäsa.
- Potom pridáme polovicu leča.
- Posypeme polovicou slaniny s cesnakom a tretinou strúhaného syra.
- Vytvoríme ďalšiu vrstvu zo zemiakov, zopakujeme plnenie s mletým mäsom, lečom, slaninou a syrom a všetko zakryjeme poslednou vrstvou zemiakov, ktoré tiež ochutíme soľou, koreninami a zasypeme syrom.
- Zálievka: V miske spolu vymiešame zvyšné tri vajíčka, smotanu a zmes zľahka osolíme. Touto zálievkou rovnomerne prelejeme zemiaky.
- Pečenie: Misu prekryjeme alebo alobalom a vložíme do rúry na 30 minút. Potom alobal odstránime a pečieme pri 180°C ďalších 20 minút, aby zemiaky zvrchu získali zlatistú farbu.
Kedy pridať smotanu pre najlepší výsledok?
V recepte na zapekané zemiaky so smotanou je kľúčové vedieť, kedy je najvhodnejšie pridať smotanu, aby sa dosiahla optimálna konzistencia a chuť. Smotana sa obvykle pridáva ako zálievka pred pečením, aby sa zabezpečilo, že zemiaky budú počas pečenia dostatočne vlhké a krémové.
Možnosti pridania smotany:
- Pred pečením: Zmiešajte smotanu s vajíčkami a korením a zalejte ňou navrstvené zemiaky. Táto metóda zabezpečí, že sa smotana rovnomerne rozloží a zemiaky budú vláčne.
- V priebehu pečenia: Ak sa vám zdá, že zemiaky počas pečenia vysychajú, môžete pridať smotanu aj v priebehu pečenia. Jemne otvorte rúru a prelejte zemiaky trochou smotany.
- Na konci pečenia: Ak chcete dosiahnuť ešte krémovejšiu konzistenciu, môžete pridať smotanu aj na konci pečenia. Po dopečení zemiakov ich prelejte smotanou a nechajte ich ešte chvíľu v teplej rúre.
Ďalšie varianty a tipy
- Namiesto mletého mäsa môžeme použiť aj inú údeninu, napríklad klobásu, špekačku alebo slaninu.
- Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať do leča feferónku alebo čili papričku.
- Ak nemáte lečo, môžete použiť aj čerstvú papriku a paradajky.
- Pre bohatšiu chuť môžeme pridať do zálievky aj trochu horčice alebo kečupu.
- Môžeme pridať na kolieska nakrájanú údeninu (párky).
- Namiesto klasického syra môžeme použiť aj údený syr pre výraznejšiu chuť.
- Pred zapekaním môžeme na zemiaky poukladať plátky masla, ktoré im dodajú bohatšiu chuť a jemnosť.
- Pre vegetariánsku verziu môžeme mleté mäso nahradiť hubami alebo sójovým granulátom.
Zapekané zemiaky s klobásou a lečom
Alternatívou k mletému mäsu je použitie klobásy. Tento variant dodá jedlu pikantnejšiu chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Klobása
- Lečo
- Slanina
- Cibuľa
- Vajcia
- Smotana
- Syr
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majoránka
- Rasca
- Paprika
- Olej (alebo masť, maslo)
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky uvaríme v šupke do polomäkka. Necháme ich vychladnúť a očistené ich pokrájame na pol centimetra hrubé kolieska.
- Príprava vajec: Dve vajcia uvaríme na tvrdo (cca 9 minút od vloženia do vriacej vody).
- Príprava slaniny: Slaninu pokrájame na malé kocky, dáme ju opiecť na panvicu a pred koncom primiešame pretlačený cesnak a panvicu odstavíme.
- Príprava zapekacej misy: Rúru rozohrejeme na 200ºC. Stredne veľkú zapekaciu misu vymastíme trochou oleja (môžeme použiť aj masť alebo maslo).
- Vrstvenie: Na dno poukladáme zhruba tretinu zemiakov. Zemiaky ochutíme trochou soli, korenia, majoránky, rasce a papriky.
- Opakovanie vrstiev: Vytvoríme ďalšiu vrstvu zo zemiakov, zopakujeme plnenie a všetko zakryjeme poslednou vrstvou zemiakov, ktoré tiež ochutíme soľou, koreninami a zasypeme syrom.
- Zálievka: V miske spolu vymiešame zvyšné tri vajíčka, smotanu a zmes zľahka osolíme. Touto zálievkou rovnomerne prelejeme zemiaky.
- Pečenie: Misu prekryjeme alebo alobalom a vložíme do rúry na 30 minút. Pečieme pri 180°C 40 minút, odkryté zvrchu zapečieme 20 minút.
Lečo zapečené s mrveničkou: Netradičná obmena
Pre tých, ktorí hľadajú niečo nové, je tu recept na lečo zapečené s mrveničkou.
Prečítajte si tiež: Pestovanie zemiakov na Slovensku
Ingrediencie:
- Papriky
- Paradajky
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Tymian
- Maslo
- Múka
Postup:
- Papriky umyjeme, odstránime semienka a nakrájame na kolieska. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
- Cibuľu opražíme na oleji v panvici, kým nie je priesvitná, pridáme papriky a paradajky, pridáme trochu vody a varíme pod pokrievkou, kým nie je takmer hotová. Dochutíme soľou, korením a tymianom.
- Vymastíme 4 malé alebo jeden veľký plech a rúru predhrejeme na 180ºC.
- Na prípravu mrveničky nakrájame maslo na kocky a zmiešame ho s múkou a štipkou soli. Pestami vypracujeme mrveničku.
- Do misky (misiek) navrstvíme lečo, posypeme ho mrveničkou a pečieme v rúre 15 minút, kým nie je hotové.
Prekladané zemiaky s lečom a údeninou
Ďalší variant, ktorý kombinuje zemiaky s lečom a údeninou.
Ingrediencie:
- Zemiaky 2.5 kilogramu
- Soľ
- Voda
- Cibuľa 200 gramov
- Lečo sterilizované 700 gramov
- Údenina
- Cibuľka jarná
Postup:
- Zemiaky uvaríme v slanej vode v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na malé kocky (pretlačíme cez koliesko na krájanie zemiakov na zemiakový šalát).
- Cibuľu očistíme, pokrájame nadrobno a pridáme k zemiakom. Na spestrenie môžeme použiť aj jarnú cibuľku.
- Prilejeme lečo aj s nálevom. Môžeme pridať na kolieska nakrájanú údeninu (párky).
- Pečieme pri 180°C 40 minút, odkryté zvrchu zapečieme 20 minút.
Francúzske zemiaky: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Francúzske zemiaky sú ďalším obľúbeným variantom zapekaných zemiakov.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajce
- Mlieko
- Cibuľa
- Masť
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Poukladáme jednu vrstvu zemiakov nakrájaných na plátky.
Zemiaky plnené mäsom
Zemiaky plnené mäsom sú sýte a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mäso
- Červená paprika
- Vegeta
- Mleté čierne korenie
- Oregano
Postup:
- Posypeme červenou paprikou, ochutíme vegetou, mletým čiernym korením a oreganom.
Prekladané zemiaky s mletým mäsom a smotanovou zmesou
Táto verzia kombinuje zemiaky s mletým mäsom a smotanovou zmesou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Syr
- Vajce
- Smotana
- Kečup/pretlak
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Očistené zemiaky dáme variť vcelku do polomäkka do osolenej vody (asi 10 minút). Po vychladnutí nakrájame asi na 0,5 cm kolieska.
- Zapekaciu misu potrieme olejom a ukladáme polovicu zemiakov. Trochu polejeme zmesou nastrúhaného syra s vyšľahaným vajíčkom a smotanou.
- Pokračujeme prípravou mäsa. Na oleji si opražíme nakrájanú cibuľku (môžete pridať aj cesnak). Pridáme mleté mäsko, osolíme a okoreníme. Počkáme, kým sa nám mäso opraží a potom vmiešame 3 lyžice kečupu/pretlaku. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Ja som to nechala asi na 30 minút.
- Mäso navrstvíme na zemiaky. opäť trocha polejeme smotanovou zmesou a na vrch poukladáme zvyšok zemiakov. Tie už polejeme celou zmesou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 až 30 minút.
Toskánske zapekané kuracie kúsky so zemiakmi a šampiňónmi
Toskánske zapekané kuracie kúsky so zemiakmi a šampiňónmi sú skvelou voľbou na obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Rodinný recept na Medvedie Labky
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Zemiaky
- Šampiňóny
- Korenie
Postup:
- Zapečieme v rúre.
Prekladané zemiaky (Francúzske zemiaky): Klasika s nekonečnými možnosťami
Prekladané zemiaky, známe aj ako francúzske zemiaky, sú obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni. Ich popularita tkvie v jednoduchosti prípravy, dostupnosti surovín a vynikajúcej chuti. Ide o sýte jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi obmenami.
História a pôvod: Pôvod prekladaných zemiakov je zahalený rúškom tajomstva. Napriek názvu "francúzske zemiaky" nie je toto jedlo vo Francúzsku známe. Predpokladá sa, že vzniklo v strednej Európe, pravdepodobne v Rakúsko-Uhorsku, a na Slovensko sa dostalo vplyvom rakúskej kuchyne. Je pravdepodobné, že recept vznikol ako spôsob spracovania zvyškov mäsa a zemiakov, čím sa predišlo plytvaniu potravinami.
Základný recept: Klasický recept na prekladané zemiaky obsahuje zemiaky, vajcia, klobásu alebo špekáčiky, cibuľu a smotanu.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 6 vajec
- 200 g klobásy alebo špekáčikov
- 1 cibuľa
- 200 ml smotany na varenie
- Soľ, korenie
- Olej alebo masť na vymastenie pekáča
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke do polomäkka. Necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Vajcia uvaríme natvrdo. Necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Klobásu alebo špekáčiky a cibuľu nakrájame na kolieska.
- Zemiaky a vajcia nakrájame na kolieska.
- Pekáč vymastíme olejom alebo masťou.
- Na dno pekáča poukladáme vrstvu zemiakov, potom vrstvu klobásy alebo špekáčikov, vrstvu cibule a vrstvu vajec. Osolíme a okoreníme.
- Vrstvenie opakujeme, až kým neminieme všetky suroviny. Posledná vrstva by mala byť zemiaková.
- Smotanu osolíme, okoreníme a prelejeme ňou zemiaky.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 45 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké a povrch zlatistý.
Variácie a obmeny receptu
Prekladané zemiaky sú jedlo, ktoré umožňuje experimentovanie a prispôsobovanie receptu podľa vlastných preferencií.
Použitie surových zemiakov: Namiesto varených zemiakov je možné použiť aj surové zemiaky. V tomto prípade je potrebné ich nakrájať na tenšie plátky a pečieme ich dlhšie, aby sa dobre prepiekli. Surové zemiaky dodajú jedlu šťavnatejšiu chuť. Je dôležité zvoliť varný typ zemiakov, ktorý sa nerozpadne počas pečenia.
Prečítajte si tiež: Aplikácia Sencor Liquid
Pridanie zeleniny: Prekladané zemiaky môžeme obohatiť o rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, paradajky, cuketu, brokolicu alebo šampiňóny. Zeleninu nakrájame a pridáme medzi vrstvy zemiakov. Zelenina dodá jedlu viac vitamínov a vlákniny, a zároveň ho osvieži.
Použitie rôznych druhov mäsa: Namiesto klobásy alebo špekáčikov môžeme použiť rôzne druhy mäsa, ako napríklad údené mäso, slaninu, kuracie mäso alebo mleté mäso. Mäso predtým orestujeme na panvici. Rôzne druhy mäsa dodajú jedlu odlišnú chuť a vôňu.
Pridanie syra: Prekladané zemiaky môžeme posypať strúhaným syrom, ako napríklad eidam, gouda, mozzarella alebo parmezán. Syr pridáme na poslednú vrstvu zemiakov pred pečením. Syr dodá jedlu krémovú chuť a zlatistú farbu.
Použitie kyslej smotany alebo jogurtu: Namiesto smotany na varenie môžeme použiť kyslú smotanu alebo biely jogurt. Kyslá smotana alebo jogurt dodajú jedlu jemne kyslú chuť a krémovú konzistenciu. Je vhodné použiť plnotučnú kyslú smotanu alebo jogurt, aby sa počas pečenia nezrazili.
Prekladané zemiaky s kyslou kapustou: Ide o menej tradičnú, ale veľmi chutnú verziu. Kyslú kapustu pred pridaním do zemiakov prepláchneme a mierne vyžmýkame. Kyslá kapusta dodá jedlu charakteristickú kyslastú chuť a je bohatá na vitamín C.
Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžeme vynechať mäso a použiť viac zeleniny a syra. Môžeme pridať aj tofu alebo tempeh. Vegetariánska verzia je ľahšia a zdravšia, a zároveň rovnako chutná.
Francúzske zemiaky - FIT verzia: Výborná odľahčená a FIT verzia klasických zapekaných zemiakov. V tejto odľahčenej verzii bez párku či klobásky sú vynikajúce. Preto vždy robím zemiaky s mletým morčacím alebo hovädzím mäskom. Je to šťavnatejšie, ľahšie stráviteľné a pri tej úžasnej chuti plnej korenín zjemnenej smotanou, si na žiadnu klobásu ani nespomeniete.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mleté morčacie alebo hovädzie mäso
- Cibuľa
- Smotana
- Vajcia
- Domáca vegeta
- Petržlenová vňať
- Korenie (rasca, korenie na mleté mäso, mletá červená paprika)
- Olivový olej
Postup:
- Predhrejeme si trúbu na 160 stupňov.
- Zemiaky nepredváram. Dávam surové, na tenko pokrájané. Čiže ošúpeme si zemiaky, nakrájame ich a naukladáme na dno misky.
- Ošúpeme si a nakrájame nadrobno 2 cibule.
- Pripravíme si panvicu, nalejeme trochu olivového oleja, rozpálime a dosklovita opečieme cibuľku. Cca 5 minút.
- Pridáme mäsko, poriadne premiešame s cibuľkou, pridáme rascu, korenie a miešame. Ak máte, dajte korenie na mleté mäsá. Je fantastické.
- Ku koncu pridáme mletú červenú papriku, aby nezhorkla.
- Vypneme a navrstvíme na zemiaky.
- Pridáme ďalšiu vrstvu zemiakov. Teraz zvyknem dávať uvarené, pokrájané vajíčko a nakladané hríby, ale keďže som ich tentokrát nemala, použila som sušené, nadrobno nakrájané rajčiny. A na to som dala vrstvu zemiakov.
- Ručne, s habarkou si rozmiešame smotanu, vajká, domácu vegetu, petržlenovú vňať a vylejeme rovnomerne na zemiaky.
- Dáme zapiecť na 20 minút. Potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a zapekáme ďalších 20-30 minút, resp. pokým nám vrchné zemiaky nezačnú zlatavieť.
- Zemiaky vyberieme a navrch nastrúhame syr. Ja na syr ešte najemno nastrúham mrkvu. Pekne to ukáže na tanieri.
- Dáme zapiecť na cca 15 min.
- Vyberieme, necháme cca 10 min postáť, aby sa nám to dalo krájať a podávame s kyslou kapustou alebo uhorkou.
Tipy a triky pre dokonalé prekladané zemiaky
- Používajte kvalitné suroviny.
- Zemiaky varte len do polomäkka, aby sa nerozpadli.
- Klobásu alebo špekáčiky orestujte na panvici, aby boli chrumkavé.
- Pekáč dobre vymastite, aby sa zemiaky neprilepili.
- Pečte zemiaky pri správnej teplote, aby sa dobre prepiekli.
- Pred podávaním nechajte zemiaky chvíľu vychladnúť, aby sa chute spojili.
Ďalšie varianty na prípravu zapekaných zemiakov
Francúzske zemiaky sú klasikou, ktorú pozná každý, no existuje mnoho spôsobov, ako ich ozvláštniť a dodať im nový šmrnc. Môžete sa pohrať s prísadami, pridať netradičné suroviny alebo zmeniť spôsob prípravy. Či už túžite po krémovejšej, korenistejšej alebo zdravšej verzii, vyskúšajte niektorý z týchto chutných tipov, ktoré dodajú tradičným francúzskym zemiakom originálny nádych.
- Krémové francúzske zemiaky so syrovou omáčkou: Ak chcete, aby boli vaše francúzske zemiaky extra krémové, nahraďte klasickú smotanu lahodnou syrovou omáčkou.
- Pikantné francúzske zemiaky s chorizom: Ak máte radi jedlá s výraznejšou chuťou, vyskúšajte namiesto tradičnej klobásy použiť chorizo.
- Vegetariánske francúzske zemiaky s cuketou a špenátom: Pre ľahšiu a zdravšiu verziu môžete tradičnú klobásu nahradiť cuketou a čerstvým špenátom.
- Francúzske zemiaky s hubami a smotanou: Ak ste milovníkmi húb, neváhajte ich pridať do svojich francúzskych zemiakov. Skvele sa hodia šampiňóny, hliva alebo lesné huby, ktoré predtým orestujete na cibuľke s maslom.
- Verzia s batátmi: Ak chcete francúzske zemiaky v zdravšej podobe, skúste ich pripraviť z batátov namiesto klasických zemiakov.
- Exotické francúzske zemiaky s kokosovým mliekom a kari: Ak máte radi exotické chute, skúste klasický recept obohatiť o kokosové mlieko a kari korenie.
- Slaninové francúzske zemiaky s cesnakovým maslom: Pre milovníkov poriadneho jedla sú francúzske zemiaky so slaninkou a cesnakovým maslom tou pravou voľbou.
- Talianska verzia s mozzarellou a sušenými paradajkami: Prevoňajte svoje francúzske zemiaky talianskymi ingredienciami - namiesto klasickej klobásy pridajte sušené paradajky a mozzarellu.
- Francúzske zemiaky s údeným mäsom: Pre sýtejšiu a tradičnejšiu verziu môžete namiesto klobásy použiť údené mäso.
Servírovanie a prílohy
Prekladané zemiaky sa podávajú teplé, ako hlavné jedlo. Môžeme ich doplniť o rôzne prílohy, ako napríklad:
- Kyslá uhorka
- Hlávkový šalát
- Čerstvá zelenina
- Tatárska omáčka
- Kečup
K prekladaným zemiakom sa hodí aj pohár chladeného piva alebo bieleho vína.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty prekladaných zemiakov sa líšia v závislosti od použitých surovín. Všeobecne platí, že ide o jedlo bohaté na sacharidy, tuky a bielkoviny. Obsahuje aj vitamíny a minerály, najmä vitamín C, draslík a horčík.
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a zeleninou
Tento recept je inšpirovaný pastierskym koláčom, ale v obrátenej verzii. Mäso a zelenina sa najprv opečú na panvici, aby získali bohatú chuť, a potom sa zalejú omáčkou a prikryjú zemiakmi. Všetko sa spoločne zapečie v rúre, čím vznikne sýte a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- 450 g hovädzieho mletého mäsa (alebo morčacieho/kuracieho pre diétnejšiu verziu)
- 1 cibuľa
- 2 papriky (rôzne farby)
- 2 strúčiky cesnaku
- Sladká paprika
- Oregano
- Zemiaky
- Olej
- Parmezán (alebo čedar/eidam)
Postup:
- Zeleninu nakrájajte na drobné kocky, cesnak prelisujte a zemiaky ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké plátky (cca 3 mm).
- Plátky zemiakov sceďte a osušte.
- Vo veľkej panvici, ktorá môže ísť aj do rúry, rozohrejte olej. Orestujte cibuľu a papriku.
- Pridajte mleté mäso a opekajte ho na silnejšom ohni, kým nezhnedne. Vareškou ho rozbíjajte na menšie kúsky.
- Keď je mäso opečené, pridajte prelisovaný cesnak, sladkú papriku a oregano. Stiahnite panvicu z ohňa.
- Vložte panvicu do vyhriatej rúry a pečte pri 200 °C približne 45-60 minút.
- Pred podávaním nechajte jedlo asi 5 minút odstáť.
Tipy:
- Nikdy nevynechajte úvodný krok s opečením mäsa a zeleniny. Ak by ste zmiešali surové mäso a zeleninu a dali ich piecť, všetko by sa len dusilo vo vlastnej šťave. Mäso by bolo sivé, mastné a zelenina rozvarená.
- Zemiaky musia byť naozaj na tenké plátky. Pečú sa len teplom zospodu (z mäsa) a zvrchu.
- Pre ľahšiu a diétnejšiu verziu môžete hovädzie mäso bez problémov nahradiť mletým morčacím alebo kuracím.
- Namiesto parmezánu použite na záverečné zapečenie strúhaný čedar alebo eidam.
Jednoduché zapekané zemiaky s klobásou a syrom
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny na večeru, keď nemáte veľa času.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajíčka (uvarené na tvrdo)
- Klobása
- Syr (strúhaný)
- Mlieko
- Kyslá smotana
- Vajíčko (do zálievky)
- Soľ
- Korenie
- Mletý kmín
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť a ošúpte. Uvarte aj vajíčka na tvrdo a klobásu.
- Plech trochu pomastite.
- Zemiaky nakrájajte na kolieska a pokryte nimi spodok plechu. Osolte, okorente a posypte mletým kmínom.
- Pridajte uvarené vajíčka a klobásu nakrájanú na kolieska. Na to nastrúhajte syr.
- Do misky dajte mlieko, smotanu a vajíčko. Dobre rozmiešajte.
- Polovicou zálievky polejte zemiaky. Potom dajte zvyšné zemiaky, zalejte zvyškom smotany a na vrch nastrúhajte ešte syr.
- Pečte v rúre na 180 °C 35 - 40 minút.
Pečené zemiaky ako príloha
Pečené zemiaky sú skvelou prílohou k rôznym jedlám. Môžete ich pripraviť jednoducho s olejom a korením, alebo pridať cesnak a bylinky pre bohatšiu chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Cesnak (celé strúčiky so šupkou)
- Petržlenová vňať (na posypanie)
Postup:
- Zemiaky môžeme a nemusíme ošúpať.
- Pokrájané zemiaky zalejeme studenou vodou a necháme postáť približne 30 minút.
- Zemiaky osušíme a premiešame s olejom, soľou, korením a celými strúčikmi cesnaku.
- Zemiaky vložíme do rúry vyhriatej na 220°C a pečieme ich zhruba 30 až 40 minút v závislosti od veľkosti, na ktorú sme ich pokrájali.
- Pečené zemiaky pred podávaním môžeme posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy:
- Ak pridávame čerstvý cesnak, pridáme celé strúčiky aj so šupkou. Tá ochráni cesnak pred spálením a neskôr ho môžeme na zemiaky roztlačiť.
- Pre chrumkavé zemiaky ich pred pečením osušte papierovou utierkou.
Kura na paprike ako ideálny doplnok
Ak hľadáte ideálny doplnok k zapekaným zemiakom, kura na paprike je výbornou voľbou.