Čokoláda je obľúbená pochúťka takmer každého človeka na svete, bez ohľadu na vek. Medzi najpopulárnejšie značky patrí aj Kinder, ktorá je známa svojimi výrobkami určenými predovšetkým pre deti. Tento článok sa zameriava na to, kde sa vyrába Kinder čokoláda, ako prebieha jej výrobný proces a aké problémy spoločnosť Ferrero, výrobca Kinder čokolády, v súčasnosti rieši.
Zloženie a druhy čokolády
V zásade všetky čokolády na celom svete pozostávajú zo štyroch základných zložiek: kakaová hmota, tuk/kakaové maslo, cukor a mliečne výrobky. Kakaové bôby sa zbierajú z kakaovníkov, následne sa lúpu, pražia a melú, až kým nie sú tekuté. Táto tekutina obsahuje kakaové maslo a kakaové sušiny, do ktorých sa pridáva cukor a mliečna sušina, aby vytvorili lahodnú pochúťku. Všeobecne platí, že čím vyšší je obsah kakaa v porovnaní s cukrom a mliečnou sušinou, tým je čokoláda chutnejšia a kvalitnejšia.
Na trhu existuje množstvo druhov čokolády, ktoré môžeme rozdeliť do troch hlavných kategórií:
- Horká čokoláda: Obsahuje najvyšší podiel kakaa a má intenzívnu chuť.
- Mliečna čokoláda: Obsahuje mliečnu sušinu a je sladšia ako horká čokoláda. Kinder čokoláda patrí medzi mliečne čokolády.
- Biela čokoláda: Neobsahuje kakaovú sušinu, ale iba kakaové maslo, cukor a mliečnu sušinu.
Čokolády obsahujú endorfíny, hormóny šťastia, ktoré pomáhajú zlepšiť náladu. Sú tiež dobrým zdrojom antioxidantov, zlepšujú prietok krvi a znižujú krvný tlak.
História spoločnosti Ferrero
História skupiny Ferrero Group je príbehom húževnatej piemontskej rodiny a úspechu troch generácií. Od roku 1946 bratia Pietro a Giovanni Ferrero spoločne pracovali v malej rodinnej cukrárni, aby vytvorili výrobky, ktoré by definovali meno Ferrero.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca výrobou cestovín
Pietro bol hnacou silou inovácií a kreativity, ktoré neskôr poskytli jeho synovi Michelemu Ferrerovi platformu na založenie spoločnosti Ferrero, ktorú poznáme dnes. Pietro bol známy svojou záľubou v experimentovaní - priatelia ho s láskou nazývali „vedec“. Vždy sa snažil nájsť nové chute a konzistencie, ktoré by prekvapili a potešili v cukrárni v talianskej Albe. Jeho brat Giovanni bol obchodný génius.
Rodina Ferrero bola prvým talianskym výrobcom, ktorý po druhej svetovej vojne otvoril výrobné závody a pobočky v sektore cukroviniek v zahraničí, čím sa spoločnosť stala skutočným medzinárodným hráčom. Jej medzinárodná expanzia sa začala v roku 1956, keď bol otvorený veľký závod v Nemecku. Krátko nato bola vo Francúzsku otvorená druhá medzinárodná prevádzka spoločnosti Ferrero a odvtedy začal jej rýchly rast. Výsledkom toho je súčasné pôsobenie spoločnosti Ferrero v Európe, v Severnej a Južnej Amerike, v Afrike, v Austrálii a v juhovýchodnej Ázii.
Ferrero, stále ako rodinná firma, sa už vo svojej tretej generácii neustále rozrastá, čerpá zo svojho dedičstva, odborných znalostí a ikonických špecialít, aby uviedla na trh nové výrobky. Alba bola OSN vyhlásená za mesto kreatívnej gastronómie v roku 2017. Vo svete je známa svojimi lieskovými orieškami, vínom a ikonickou bielou hľuzovkou.
Zrod Kinder čokolády
Príbeh značky Kinder začína v roku 1968 v malom talianskom meste Alba. Práve tu sa zrodila myšlienka, z ktorej vznikla značka Kinder, tak ako ju poznáme dnes. Michele Ferrero bol synom výrobcu čokolády a jeho snom bolo vytvoriť čokoládu pre deti, ako aj pre tých, ktorí nimi vo svojom vnútri naďalej zostali, bez ohľadu na vek. Bola to prvá zo širokej škály sladkostí Kinder, ktoré plnili špecifickú úlohu v živote detí a ich rodičov.
Prispôsobená veľkosti detskej ruky, individuálne zabalená tyčinka Kinder Chocolate uchováva kvalitu čokolády a umožňuje rodičom poskytnúť svojim deťom zábavnú a uspokojujúcu porciu. Od samého začiatku bola čokoláda Kinder vyrobená z lahodných a vysokokvalitných surovín, ktoré prinášajú deťom lahodné zážitky.
Prečítajte si tiež: Chutný domáci kebab
Výroba Kinder čokolády a závody spoločnosti Ferrero
V súčasnosti je značka Kinder dostupná v 125 krajinách sveta a oslavuje už 50. narodeniny s milovníkmi čokolády. Spoločnosť Ferrero má výrobné závody po celom svete, vrátane Európy, Severnej a Južnej Ameriky, Afriky, Austrálie a juhovýchodnej Ázie. Konkrétne miesto výroby jednotlivých produktov Kinder sa môže líšiť v závislosti od produktu a cieľového trhu.
Závod v Arlone a problémy so salmonelou
V apríli 2022 sa spoločnosť Ferrero dostala do problémov so salmonelou v jednom zo svojich závodov v belgickom Arlone. Belgický úrad pre bezpečnosť potravín AFSCA nariadil spoločnosti Ferrero zastaviť výrobu v tomto závode a stiahnuť celý sortiment produktov Kinder vyrobených v Arlone. Dôvodom bolo vyšetrovanie šírenia nákazy salmonelózy spájanej s čokoládovými vajíčkami Kinder Surprise.
Spoločnosť Ferrero "priznáva, že došlo k vnútorným zlyhaniam" a "úprimne sa ospravedlňuje" za množstvo prípadov salmonely a masívne stiahnutie výrobkov z trhu tesne pred veľkonočnými sviatkami. Závod v Arlone sa nemohol znovu otvoriť, kým nebola zaistená bezpečnosť potravín a splnené všetky pravidlá a požiadavky.
Sťahovanie výrobkov z trhu
V dôsledku problémov so salmonelou boli z trhu stiahnuté viaceré produkty Kinder, ktoré boli vyrábané v Belgicku. Týkalo sa to aj slovenského a českého trhu. Medzi stiahnuté produkty patrili:
- Kinder Mini Eggs 100 g
- Kinder Mini Eggs 250 g
- Kinder Maxi Surprise 100g
- Kinder Schokobons White 200g
- Kinder Schokobons 300g
- Kinder Schokobons 125g
- Kinder Schokobons 200g
- Kinder Schokobons 46g
- Kinder Happy Moments 242g
- Kinder Happy Moments Mix 162g
- Kinder Happy Moments 133g / Adventný Kalendár
- Kinder Happy Moments Mix 191g
- Kinder Mix 132g / Farebný Mix
- Kinder Mix 193g
- Kinder Mix 198g / Vedierko
Spoločnosť Ferrero odporučila spotrebiteľom, aby uvedené výrobky v prípade, ak ich už zakúpili, nekonzumovali.
Prečítajte si tiež: Prehľad výrobcov jahodových extra džemov
Salmonelóza a jej príznaky
Salmonelóza je ochorenie, ktoré môže ohroziť ľudský život. Mimoriadne rizikové sú najmä bábätká a malé deti, pretože sa môže ich organizmus ľahko dehydrovať. Medzi príznaky salmonelózy patria:
- hnačka
- žalúdočné kŕče
- nevoľnosť
- zvracanie
- horúčka
Príznaky môžu byť závažné a môžu si vyžadovať hospitalizáciu. Zvlášť ohrozené sú deti a osoby s oslabeným imunitným systémom.
Snaha o udržateľnosť a redukciu obalov
Spoločnosť Ferrero sa zameriava aj na udržateľnosť a redukciu množstva obalov svojich produktov. Kľúčovým zameraním projektov je redukcia množstva obalov hneď dvomi spôsobmi: jednak znižuje spotrebu surovín na ich výrobu a jednak umožňuje recykláciu obalov, pretože oboje zmierňuje tlak na súčasnú recyklačnú infraštruktúru. V súčasnosti odstraňuje časť obalu z balenia čokolád Kinder v Strednej a Južnej Amerike, pričom zachováva kvalitu tovaru a štandardy ochrany tovaru pri manipulácii a preprave.
V minulosti balila čokoládu Kinder do obalu z dvoch oddelených materiálov - tenkých filmov. Kombinácia dvoch vrstiev umožnila vytvoriť esteticky zabalený výrobok v maximálnej kvalite. Rovnaký výsledok dosiahla spoločnosť novo vďaka špeciálne vyvinutému obalu z jedného materiálu.