Uhorky, osviežujúce spoločníčky, ktoré by nemali chýbať v žiadnom letnom šaláte, sú na Slovensku pestované s láskou a starostlivosťou. Ich pestovanie je však náročné a vyžaduje si špecifické podmienky. Kde teda nájdeme miesta, kde sa uhorky na Slovensku pestujú a aké sú ich špecifiká?
Zemné: Domov uhoriek od sestier Asztalosových
Pri obci Zemné, neďaleko Nových Zámkov, sa nachádzajú štyri hektáre fóliovníkov, kde hospodária sestry Alžbeta a Katarína Asztalosové. Ich rodinná firma Zelstar, založená v roku 2005, sa zameriava na pestovanie šalátových uhoriek. Vďaka inovatívnemu prístupu a dôrazu na ekologické pestovanie patrí ich firma medzi najmodernejšie zeleninárske podniky na Slovensku.
Ich uhorky sú známe svojou kvalitou a čerstvosťou. Putujú priamo z fóliovníka do predajní, bez zbytočných postrekov. Sestry Asztalosové sa pestovaniu uhoriek venujú už roky a prispôsobili im celý svoj život. Aj dovolenky si plánujú podľa "uhorkovej" sezóny. V Zemnom sa bežne pracuje šesť dní v týždni, aby úroda neostala nepovšimnutá.
Tajomstvo úspechu: Ručná práca, ekológia a spoľahlivý partner
Alžbeta a Katarína začínali v roku 2005 a celých dvadsať rokov zostali verné jednému odberateľovi. Až 97 percent ich produkcie odoberá známy predajca potravín. "Dnes nie je umenie zeleninu len vypestovať, ale najmä predať. Ak máte odberateľa, na ktorého sa môžete stopercentne spoľahnúť, ide to ľahšie. Aj preto našu zeleninu zákazníci nájdu výlučne v Kauflande," vysvetľuje pestovateľka. Reťazec Kaufland podporuje slovenských pestovateľov a slovenské ovocie a zelenina má pod jeho strechou vždy prednosť pred produkciou zo zahraničia.
Ekologické pestovanie a moderné technológie
Sestry Asztalosové dbajú na ekológiu a využívajú moderné technológie. Uhorky udržiavajú v stabilnej teplote od 20 do 30 stupňov. Sadia a oberajú ich ručne. Namiesto postrekov sa spoliehajú na silu prírody, na mušky a dravé roztoče, ktoré si so škodcami hravo poradia.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať uhorky v zime na Slovensku
Na vykurovanie fóliovníkov využívajú teplo z geotermálneho vrtu, ktorý je hlboký 1530 metrov, kde voda dosahuje teplotu 64°C. Z dotácií boli podporené nielen samotné fóliovníky, ale aj rozvod živín, vyhrievanie s využitím modernej a udržateľnej geotermálnej energie, zavlažovací systém, rosiaci systém na znižovanie teploty, energetické bariéry a ďalšie technologické vybavenie potrebné pre celoročné pestovanie uhoriek v lokalite.
Marcelová: Skoré uhorky vďaka moderným technológiám
V obci Marcelová sa nachádza farma Vitazel, kde pestujú uhorky celoročne. Tradičné šalátové uhorky bežne dozrievajú v júni, no v Marcelovej našli spôsob, ako ich dopriať našim chuťovým pohárikom o niekoľko mesiacov skôr. "Uhorky vysievame vo fóliovníkoch začiatkom februára. Rastlinky si sami kontrolujeme a prvé uhorky tak zbierame už od konca marca," hovorí agronóm Szilárd Plauter zo spoločnosti Vitazel.
Celoročný proces a moderné technológie
Pestovanie uhoriek v Marcelovej je celoročný proces. Uhorky rastú rýchlo, preto sa na ich zber nemusí dlho čakať. "Uhorky sú veľmi citlivé na svetlo, to znamená, že potrebujú veľa slnka a vyššiu teplotu vo fóliovníku, preto ho musíme vykurovať. A to aj v máji, keď sú rána studené, pretože rastliny nemajú rady studený vzduch," dodáva agronóm.
Vo využívaní hi-tech poľnohospodárstva sa nedáme zahanbiť. Slovensko v tomto smere kráča s dobou. „Uhorky s využitím moderných technológií a umelou inteligenciou pestujeme už niekoľko rokov. Výhodou tohto spôsobu pestovania je, že software kontroluje vo fóliovníku teplotu, cirkuláciu vzduchu, automatické zavlažovanie. Tiež otvára a zatvára okná, ovláda energetickú clonu, aby sa čo najviac ušetrilo na vykurovaní,“ opisuje pestovanie Plauter. Ďalším benefitom je, že v moderných skleníkoch a fóliovníkoch na malej ploche dokážu vypestovať porovnateľné množstvo uhoriek ako na 6-krát väčšej ploche. Tiež môžu zamestnávať ľudí celoročne a nielen sezónne, ako to bývalo zvykom.
Handlová: Uhorky z baníckych skleníkov
V Handlovej sa do pestovania uhoriek pustili aj baníci. Hornonitrianske bane Prievidza (HBP) postavili v areáli Bane Handlová dvojicu skleníkov v rámci Integrovaného projektu rybej farmy a skleníkového hospodárstva. "Skleníkové hospodárstvo vlastne využíva prebytkové teplo, ktoré vzniká pri využití výroby tepla z banskej vody, čo je určitým spôsobom rarita, na Slovensku určite.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Baníci teda zatiaľ skleníky využívajú na pestovanie uhoriek a rajčín s tým, že uhorky - odrody pre severské štáty sadili v decembri, už ich oberajú a sú v dispozícii v ich predajniach. V skleníkoch v súčasnosti pracuje šesť ľudí s tým, že systém je, podobne ako v Novákoch, riadený počítačom.
Problémy a výzvy slovenského zeleninárstva
Pestovanie uhoriek na Slovensku je náročné a slovenskí poľnohospodári čelia mnohým výzvam. Jedným z najväčších problémov je konkurencia lacnejšieho dovozu zo zahraničia. Reťazce často uprednostňujú lacnejší dovoz s cieľom dosiahnuť na pultoch čo najnižšiu cenu. Slovenské uhorky nemôžu s cenou konkurovať španielskym.
Ďalším problémom je nedostatok pracovnej sily. Pestovanie poľnej zeleniny je náročné na pracovnú silu.
Ako spoznať kvalitnú uhorku?
Pri nákupe si uhorku dobre prezrite. Skontrolujte, či nie je niekde poškodená. Zdravá uhorka má mať tmavozelenú farbu. Mala by byť tvrdá, bez mäkkých častí. Tiež sa uistite, aby nemala na sebe žlté škvrny. Uhorky sa tiež môžu predávať v plastovej fólii, tá zabezpečuje, aby uhorka nestratila svoju vlhkosť.
Prečítajte si tiež: Koreňová zelenina a Slovensko