Krevety sú obľúbenou pochúťkou po celom svete, a preto je dôležité vedieť, kde ich možno zohnať v najvyššej kvalite. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o tom, na čo sa zamerať pri výbere kreviet a kde ich nájsť, s prihliadnutím na informácie poskytnuté o zložení, nutričných hodnotách a metódach spracovania.
Čo hľadať pri kúpe kreviet?
Pri výbere kreviet je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových faktorov, ktoré ovplyvňujú ich kvalitu, chuť a bezpečnosť.
1. Pôvod a druh kreviet:
- Litopenaeus vannamei: Z informácií vyplýva, že krevety v zložení sú práve tohto druhu. Ide o jeden z najčastejšie chovaných druhov kreviet, známy pre svoju adaptabilitu a relatívne rýchly rast. Je dôležité poznať, odkiaľ krevety pochádzajú, pretože to môže ovplyvniť ich kvalitu a udržateľnosť.
- Divoké vs. chované: Divoké krevety žijú vo svojom prirodzenom prostredí, zatiaľ čo chované krevety pochádzajú z akvakultúr. Obe možnosti majú svoje výhody a nevýhody. Divoké krevety môžu mať výraznejšiu chuť, ale chované krevety sú často dostupnejšie a cenovo prijateľnejšie.
2. Označenie "P&D" (Peeled & Deveined):
- Toto označenie znamená, že krevety boli zbavené škrupiny a čreva, čo uľahčuje ich prípravu a konzumáciu. Ak preferujete rýchlu a jednoduchú prípravu, krevety s označením P&D sú pre vás ideálnou voľbou.
3. Metóda zmrazenia (IQF):
- Individuálne rýchlo zmrazené (IQF): Táto metóda zmrazovania zabezpečuje, že každý kus krevety je zmrazený samostatne, čo zabraňuje tvorbe veľkých ľadových kryštálov a zachováva kvalitu kreviet po rozmrazení. Krevety zmrazené metódou IQF si tak zachovávajú svoju textúru a chuť, akoby boli čerstvé. Rýchle zmrazovanie potravín spôsobuje malé kryštály ľadu a tým nespôsobujú poškodenie vlákien potravín, nestlačia vlákna a nevynútia obsah vody z rozbitých bunkových stien. Preto potraviny ktoré boli zmrazené metódou IQF zachovajú kvalitu po rozmrazovaní ako čerstvé.
4. Zloženie a prídavné látky:
- Zloženie: Dôležité je prečítať si zloženie kreviet. Ideálne by malo obsahovať len krevety, vodu, soľ a regulátory kyslosti (E330, E331, E332). Prítomnosť iných prídavných látok môže naznačovať nižšiu kvalitu produktu.
- Alergény: Uistite sa, že ste si vedomí alergénov. V tomto prípade sú to krevety.
5. Nutričné hodnoty:
- Nutričné hodnoty: Skontrolujte nutričné hodnoty, aby ste mali prehľad o obsahu kalórií, tukov, sacharidov, bielkovín a soli. Krevety sú dobrým zdrojom bielkovín a majú nízky obsah tuku. Na 100 ml výrobku pripadá: Energia 241 kJ/ 57 kcal, tuky 0,3 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1g, sacharidy 0,5g, z toho cukry 0,5g, bielkoviny 14g, soľ 1,30g.
Kde kúpiť krevety?
Teraz, keď vieme, na čo sa zamerať, poďme sa pozrieť na to, kde môžete krevety kúpiť:
1. Supermarkety a hypermarkety:
- Supermarkety ponúkajú široký výber kreviet, od čerstvých až po mrazené. Hľadajte krevety s označením P&D a IQF. Dôležité je prečítať si zloženie a skontrolovať dátum spotreby.
2. Rybárne a špecializované obchody s morskými plodmi:
- Tieto obchody sa špecializujú na morské plody a často ponúkajú širší výber kreviet ako supermarkety. Môžete tu nájsť aj menej bežné druhy kreviet a získať odborné poradenstvo od personálu.
3. Online obchody:
- Online obchody s potravinami a špecializované e-shopy s morskými plodmi ponúkajú pohodlný spôsob, ako nakúpiť krevety z pohodlia domova. Pri nákupe online si dajte pozor na podmienky doručenia a skladovania, aby ste sa uistili, že krevety dorazia v dobrom stave.
4. Miestni rybári a farmy:
- Ak máte možnosť, nakupujte krevety priamo od miestnych rybárov alebo fariem. Získate tak najčerstvejšie krevety a podporíte miestnu ekonomiku.
Tipy na skladovanie a prípravu kreviet:
- Skladovanie: Čerstvé krevety skladujte v chladničke pri teplote 0-4 °C a spotrebujte ich do 1-2 dní. Mrazené krevety skladujte v mrazničke pri teplote -18 °C alebo nižšej.
- Rozmrazovanie: Krevety rozmrazujte pomaly v chladničke alebo pod studenou tečúcou vodou. Nikdy ich nerozmrazujte pri izbovej teplote.
- Príprava: Krevety varte, smažte alebo grilujte, kým nie sú ružové a nepriehľadné. Prevarené krevety sú gumové a suché.
Mrazené produkty: Alternatíva k čerstvým krevetám
Naše mrazené produkty, ako zelenina, ovocie a najmä morské produkty (ryby, krevety), sú skvelou alternatívou k čerstvým produktom. Vďaka metóde IQF si zachovávajú svoju kvalitu a chuť. Mrazené krevety sú ideálne pre tých, ktorí nemajú prístup k čerstvým krevetám alebo potrebujú mať krevety vždy po ruke.
Prečítajte si tiež: Ako správne sušiť zemiaky a zeleninu
Prečítajte si tiež: Dostupnosť Rivotrilu
Prečítajte si tiež: Čo patrí a nepatrí do mrazničky