V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravý životný štýl, je výber správnych potravín kľúčový. Celozrnné produkty, bohaté na vlákninu a živiny, sú neoddeliteľnou súčasťou vyváženej stravy. Medzi nimi vyniká 100% celozrnný Slatinský chlieb, ktorý si získal popularitu vďaka svojej kvalite a tradičnej výrobe. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o tom, kde môžete tento výnimočný chlieb zakúpiť, prečo je taký obľúbený a čo ho odlišuje od ostatných.
Prečo si vybrať 100% celozrnný Slatinský chlieb?
Slatinský chlieb je kráľ medzi slovenskými chlebami a absolútny favorit z niekoľkých dôvodov:
- Je naozaj celozrnný: Ako jeden z mála chlebov na trhu je skutočne celozrnný. Všetky múky, z ktorých je upečený, si zachovávajú vlákninu a živiny ukryté v klíčkoch a šupkách. Preto má tento chlieb vysoký podiel vlákniny - až 9,8 g na 100 g.
- Bez umelých prísad: Neobsahuje žiadne umelé farbivá, arómy ani karamel či inú formu cukru, ktorá je v chlebe úplne zbytočná.
- Výborná chuť: Chutí výborne aj tým, ktorí sa inak celozrnným výrobkom vyhýbajú. Nie je kyslý a neobsahuje veľké zrná, ktoré niektorým ľuďom pri prechode z bieleho pečiva na celozrnné vadia.
Vieme, že bez celozrnných obilnín nedokážeme pokryť náš potrebný denný príjem vlákniny. Dôležité však je, aby bol ten chlieb (pečivo) naozaj celozrnný, nie iba farbený. Čiže by mala prevažovať v zložení celozrnná múka, ideálne, keď je iba z celozrnnej múky.
Rozdiel medzi "bielym" chlebom a celozrnným (i celkovo "bielymi" rafinovanými sacharidmi a celozrnnými) je nezanedbateľný aj z celkovo z hľadiska zdravia, kým napr. tie "biele" riziko cukrovky 2. typu aj nadváhy zvyšujú, tie celozrnné ich znižujú. Rozdiel je vo vyššom obsahu vitamínov, minerálov a hlavne vlákniny a tiež niektorých ochranných látok. Samozrejme otázka chudnutia je komplexná záležitosť a záleží na celkovom zložení stravy (čo ešte ješ okrem toho chleba, koľko ješ toho chleba, koľko iných potravín, kedy ješ…), na pohybovej aktivite a ďalších faktoroch (psychika, ktorá ovplyvňuje naše návyky atď.).
Kde kúpiť 100% celozrnný Slatinský chlieb?
100% celozrnný Slatinský chlieb alebo LIDL ražná Bio kocka, dá sa kúpiť v špeciálnych predajniach (pekárňach), kde taký chlieb robia, v bežných obchodoch.
Prečítajte si tiež: Príjem potravy a ciele
Priamo v Slatinskej pekárni
Najistejším spôsobom, ako získať čerstvý 100% celozrnný Slatinský chlieb, je navštíviť priamo jednu z prevádzok Slatinskej pekárne. Slatinská pekáreň má tri prevádzky - vo Zvolenskej Slatine, v Stožku a v Očovej. Tu si môžete byť istí, že dostanete autentický produkt priamo od výrobcu.
Špeciálne predajne a pekárne
V špeciálnych predajniach (pekárňach), kde taký chlieb robia, môžete nájsť Slatinský chlieb. Tieto obchody sa zameriavajú na kvalitné a remeselné výrobky, takže je pravdepodobné, že tu nájdete aj Slatinský chlieb.
Bežné obchody
V bežných obchodoch je to napr. Slatinský 100 % celozrnný chlieb alebo LIDL ražná Bio kocka.
Slatinská Pekáreň: Tradícia a Kvalita
V Slatinskej pekárni pečú chlieb od roku 1992 a začínali ako združenie fyzických osôb. Už viac ako dve dekády fungujú ako rodinný podnik. Chlieb z ich pekárne vyrábajú tradičným remeselným spôsobom ako celé generácie pekárov pred nimi. Na výrobu chlebov používajú skutočné zemiaky, nie zemiakovú múčku alebo iné náhrady.
Unikátne pece
Súčasťou pekárne sú 3 trojetážové štyridsaťtonové murované pece a každá z nich je iná. Chleby sa v Slatinskej pekárni pečú v troch peciach a každá je iná. Spolu so základmi váži každá približne 40 ton. Dajú sa považovať za samostatné stavby. V každej peci sa nachádzajú tri etáže.
Prečítajte si tiež: Domáce tipy na lepšiu chuť do jedla
Pekári musia do jednej pece vložiť za 90 sekúnd 30 chlebov päťmetrovou lopatou. Za hodinu sa upečie 140 chlebov, čo znamená, že priemerne každých 24 sekúnd vznikne nový chlieb. A každý z nich je jedinečný. Problém však je, že v súčasnosti už remeslo peciarstva na Slovensku neexistuje.
Proces výroby
Každý chlieb prejde deviatimi rôznymi procesmi a rukami pracovníkov pekárne:
- Miešanie cesta v dieži
- Váženie
- Preloženie cesta
- Váľanie cesta a vloženie do ošatky
- Preklopenie na lopatu
- Navlaženie
- Vloženie do spodnej pece
- Opäť navlaženie a preloženie do hornej pece (prepekanie)
- Vyloženie na vozík
Ideálny chlieb je taký, ktorý má vo svojej štruktúre nepravidelne veľké a nepravidelne smerované oká a nemá úplne pravidelný tvar.
Krumpliarne
K pekárni patria aj zemiakárne, domácky nazývané „krumpliarne“, kde sa ručne šúpu zemiaky na výrobu zemiakového chleba. V Očovej a vo Zvolenskej Slatine sa nachádzajú zemiakárne Slatinskej pekárne, domácky nazývané „krumpliarne“. Zemiaky sa najskôr naparia v paráku. Naparujú sa v šupke, aby sa z nich nestratil škrob. Štyria dôchodcovia v dvoch „krumpliarňach“ denne ošúpu približne 350 kilogramov zemiakov, čo je 8 ton zemiakov mesačne.
Mlyn Zrno s.r.o.
Zrná obilia sa melú viacerými valcami, separáciou sa zrno rozdelí na viac častí a pri „bežnej“ múke sa klíčok (ktorý zabezpečuje výživu zrna v zemi) vyhadzuje. Oddeľuje sa aj šupka zo zrna, ktorá obsahuje celulózu. Skúsený mlynár v spoločnosti Mlyn Zrno s.r.o. zdedil remeslo po svojom otcovi. Múku pomelie, no žiadne jej časti neoddeľuje a nevyhadzuje, čím si zachováva viac enzýmov. Tieto kusy ženy ručne preložia, váľajú a tvarujú. Pred vložením cesta do spodnej pece ho pekár navlhčí vodou. V peci sa chlieb rozleje do strán a podrastie.
Prečítajte si tiež: Gastronomický sprievodca: Bravčové koleno a okolie Dolného Kubína
Zloženie
100% celozrnný chlieb, krájaný, z pšenice, ražu, ovsa, jačmeňa, pohánky a amarantu.
Zloženie: Pšeničná múka celozrnná (44%), Pitná voda, Ražná múka celozrnná, Ostatné celozrnné múky: (ovsená múka, jačmenná múka, pohánková múka, amarantová múka), Pšeničný lepok, Ľan, Droždie, Ocot, Jedlá soľ, Rasca.
Výrobca: Slatinská pekáreň, s.r.o.
Ostatné informácie: Nutrition (Free Text): *Referenčný príjem priemerného dospelého (8400 kJ/2 000 kcal)
Skladovanie: Skladujte v suchu. Minimálna trvanlivosť do: L: viď obal. Skladovaním v chlade pri teplote od +4°C do +6°C sa predlžuje minimálna trvanlivosť výrobku o 5 dní. Pred koncom minimálnej trvanlivosti je možné neotvorené balenie výrobku zamraziť pri teplote -18°C, čím sa trvanlivosť výrobku predĺži o 1 mesiac.
Výživové tvrdenie
Výrobok s vysokým obsahom vlákniny Slatinský chlieb celozrnný 100%-ný, obsahuje vysoký obsah vlákniny pochádzajúci, prednostne z pšeničných otrúb prítomných v celozrnnej pšeničnej múke, obsah vlákniny vysoko prevyšuje požiadavku pre uvedené výživové tvrdenie.
Slatinský chlieb celozrnný 100%-ný
Slatinský chlieb celozrnný 100%-ný, ako jedinečný pekársky výrobok vyrobený iba z celozrnných múk je objednávka modernej spoločnosti túžiacej po zdraviu prospešnej výžive. Názov "celozrnný" by mal byť pre pekárov pojmom niečoho zdravého, racionálneho a nie fráza na oklamanie spotrebiteľa. Odborníci vedia, že upečenie chleba z celozrnnej múky je veľmi obtiažne a výrobok nie je taký istý ako z bielej múky. Tento výrobok obsahuje 100% celozrnných múk a žiadna iná ako celozrnná múka pri jeho výrobe nie je použitá.
Skúsenosti zákazníkov
Aj keď je Slatinský chlieb obľúbený, niektorí zákazníci mali negatívne skúsenosti. Niektorí sa sťažovali na tvrdosť chleba spôsobenú dierkami v obale, cez ktoré chlieb vysychá. Iní našli v chlebe pleseň alebo dokonca kúsok plastu. Niektorí zákazníci mali tráviace problémy, ktoré pripisovali prídavnej látke sorbanu draselnému, ktorý sa používa ako konzervant.
Informácie pre spotrebiteľov
Informujeme spotrebiteľov, ktorým predávame výrobky alebo poskytujeme služby, že majú podľa českého zákona č. 624/1992 Sb. právo na mimosúdne riešenie spotrebiteľského sporu z príslušnej zmluvy. Subjektom mimosúdneho riešenia spotrebiteľských sporov je Česká obchodná inšpekcia, so sídlom Štěpánská 567/15, 120 00 Praha 2, IČO: 000 20 869 (www.coi.cz).
Sprevádzkovateľom tohto serveru je MAFRA, a.s., so sídlom Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČO: 45313351, zapísaná v obchodnom registri vedenom Mestským súdom v Prahe, oddiel B, vložka 1328.
Je dôležité si uvedomiť, že prevádzkovateľ nenesie zodpovednosť za informácie na tejto stránke.