Kávová torta: Recepty pre každého milovníka kávy

sabor peruano
Rate this post

Objavte fascinujúci svet kávových toriet s našimi receptami, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov. Od klasických receptov s mascarpone až po inovatívne variácie s pudingom alebo orechmi, nájdete tu inšpiráciu pre každú príležitosť. Pripravte sa na symfóniu chutí, kde sa horkosť kávy snúbi so sladkosťou krémov a jemnosťou korpusov.

Talianska kávová torta: Klasika pre fajnšmekrov

Táto talianska kávová torta je doslova "ponorená" v káve, má úžasnú sladkú chuť, vyváženú horkosť kávy a lahodný krém. Je ideálna pre každého, kto miluje kávu a sladké dezerty.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 4 vajcia
    • 180g práškového cukru
    • 90g solamylu
    • 100g preosiatej polohrubej múky
    • 4 polievkové lyžice uvarenej kávy (bez zrniečok)
    • 1 kopcovitá polievková lyžica holandského kakaa
    • 60g rozpusteného masla
  • Čerešňová vrstva:
    • 1 višňový kompót bez kôstok aj so šťavou (cca 720ml)
    • 3 polievkové lyžice solamylu
  • Biela plnka:
    • 125g mascarpone
    • 1 žĺtok
    • 150ml šľahačkovej smotany
    • 40g práškového cukru (alebo podľa chuti)
    • 2 plátky želatíny
  • Tmavá plnka:
    • 50g čokolády na varenie
    • Mascarpone

Postup prípravy:

  1. Príprava korpusu:
    • Uvaríme z 2 lyžičiek kávu a necháme vychladnúť.
    • Vyšľaháme vajcia s cukrom.
    • Na prípravu cesta treba cca 4 polievkové lyžice.
    • Postupne vmiešame do vyšľahaných vajíčok s cukrom a kávou.
    • Cesto vylejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy (priemer 24cm) a pečieme asi 30 min. pri teplote 175°C.
    • Upečený korpus počas pečenia môžte robiť skúšku upečenia drevenou špajlou.
  2. Príprava čerešňovej vrstvy:
    • Na čerešňovú vrstvu si odoberieme z kompótovej šťavy cca.
  3. Príprava bielej plnky:
    • Namočíme 2 plátky želatíny do vody a necháme 10min.
    • Pridáme tiež napučanú želatínu, ktorá sa nám v teplom kréme rýchlo rozpustí.
    • Všetko spolu dobre prešľaháme metličkou.
  4. Príprava tmavej plnky:
    • Rozpustíme si 50g čokolády na varenie, keď trošku vychladne ju vmiešame do mascarpone a dobre vymiešame.
  5. Zloženie torty:
    • Cesto po upečení rozrežeme na 2 časti (malo by sa dať rozrezať na 3 časti, ale nie vždy sa mi to podarí)
    • Skladáme nasledovným spôsobom:
      1. časť korpusu - višňová vrstva
      2. časť korpusu - biela plnka
      3. časť korpusu - tmavá plnka

Nepečená torta s mascarpone a kávou: Rýchla a jednoduchá

Nepečená torta s mascarpone a kávou je ideálny dezert na každú príležitosť. Kombinácia jemného mascarpone a výraznej kávy vytvára dokonalú harmóniu chutí. Je skvelým riešením pre rýchle a jednoduché dezerty. Jemný krém s chuťou kávy a chrumkavý sušienkový základ poteší každého.

Ingrediencie:

  • 300 g rozdrvených sušienok
  • 150 g rozpusteného masla
  • Krém:
    • 400 g mascarpone
    • 40 ml silnej kávy
    • 250 ml smotany na šľahanie
  • Na ozdobu:
    • Práškový cukor

Postup prípravy:

  1. Sušienky podrvte na jemno.
  2. Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte.
  3. Polovicu sušienkovej zmesi vtlačte na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a zarovnajte ju.
  4. V miske zmiešajte mascarpone so silnou kávou.
  5. Pridajte smotanu na šľahanie a zmes vyšľahajte do tuha.
  6. Naneste krém na sušienkový základ a zarovnajte ho.
  7. Na krém naneste zvyšnú časť podrvených sušienok a opäť ich zarovnajte rovnomerne.
  8. Tortu vložte do chladničky aspoň na 6 hodín, najlepšie cez noc, aby stuhla.
  9. Po vychladení tortu ozdobte práškovým cukrom.

Kávový krém s mascarpone: Zamatový dezert

Kávový krém je lahodný dezert, ktorý nemusí byť len súčasťou koláčov. Môžeme ho podávať aj samostatne a potešiť tak chuťové bunky každého milovníka kávy. Jemná aróma smotanovej kávy je dosiahnutá použitím správnych ingrediencií a kvalitnej kávy.

Ingrediencie:

  • 250 g syra mascarpone
  • 250 g smotany na šľahanie (30% alebo 36%)
  • 1 lyžica instantnej kávy
  • 3 lyžice kryštálového cukru

Príprava:

  1. Instantnú kávu zalejte 2 lyžicami vriacej vody a miešajte, kým sa káva nerozpustí.
  2. Nechajte vychladnúť a dajte do chladničky, aby bola naozaj studená.
  3. Do misky so studenou kávou pridajte 250 g syra mascarpone a dôkladne premiešajte pri nízkych otáčkach asi 10 sekúnd, kým nevznikne hladký krém.
  4. Vo vysokej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie pri nízkej rýchlosti, aby ste ju neprešľahali.
  5. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní aspoň minútu, kým nezískate tuhú krémovú hmotu.
  6. Do šľahačky nalejte pripravenú studenú kávu s mascarpone krémom a premiešajte.
  7. Hotový krém môžete podávať s mini pusinkami a posypať trochou instantnej kávy.

Kávová torta s orechmi a mascarpone: Pre náročných

Letné dni sú ideálne na vychutnávanie si delikátnych dezertov. Ak patríte k milovníkom kávy, určite oceníte kávovú tortu s mascarpone krémom, ktorá je verná svojej silnej kávovej chuti, ale jemne ju dopĺňajú tóny orechov. Tým, že je korpus bohato zavlažený kávou, torta nie je suchá a môžete ju krájať ihneď.

Prečítajte si tiež: Kávová torta pre milovníkov kávy

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 1 balenie (špecifikujte aké)
    • Vajíčka (počet neurčený)
    • Cukor (množstvo nešpecifikované)
    • Olej (množstvo nešpecifikované)
    • Vlažná voda (množstvo nešpecifikované)
    • Múka (množstvo nešpecifikované)
    • Orechy (množstvo nešpecifikované)
    • Prášok do pečiva
  • Krém:
    • Mascarpone (množstvo nešpecifikované)
    • Smotana na šľahanie (množstvo nešpecifikované)
    • Cukor (množstvo nešpecifikované)
    • Espresso (množstvo nešpecifikované)
    • Malinový džem (množstvo nešpecifikované)
    • Mletá káva (množstvo nešpecifikované)
    • Vanilkový krém (množstvo nešpecifikované)

Postup:

  1. Príprava espressa: Pripravte si espresso a nechajte ho vychladnúť.
  2. Korpus:
    • Oddelíme si žĺtky od bielkov.
    • V druhej miske vymiešame žĺtky s cukrom.
    • Pomaly vlejeme olej a vlažnú vodu.
    • Nakoniec pridáme múku zmiešanú s orechmi a práškom do pečiva.
    • Z bielkov a polovice cukru (3PL) vyšľaháme tuhý sneh.
    • Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom, pridáme espresso, olej a opäť vymiešame.
    • Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom, vymiešame a nakoniec zľahka zapracujeme bielkový sneh.
    • Cesto rozdelíme na dve časti.
    • Formu s priemerom 20 cm (alebo 25 cm) vymastíme rastlinným tukom alebo maslom a poprášime polohrubou múkou. Dno formy je možné vystlať papierom na pečenie.
    • Do formy dáme polovicu z pripraveného cesta.
    • Pečieme približne 25 - 30 minút (pri 25 cm forme 30-35 minút) v rúre na 180 °C. Špajľou skontrolujeme, či je korpus upečený. Ak je špajľa po zapichnutí čistá, korpus je hotový.
    • Zvyšnú časť cesta upečieme rovnakým spôsobom. Ak máme dve rovnaké formy, môžeme piecť v rúre súčasne.
    • Korpus uvoľníme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
  3. Krém:
    • Zatiaľ čo pečieme korpus, pripravíme si krém.
    • V mise naraz mixujeme mascarpone so šľahačkou a cukrom.
    • Medzitým si vyšľaháme tuhší krém z mascarpone, cukru a kávy.
  4. Vrstvenie torty:
    • Hotové korpusy necháme vychladnúť, následne prerežeme na dve časti. Vzniknú nám štyri pláty.
    • Spodnú vrstvu lyžičkou polejeme časťou pripraveného espressa.
    • Natrieme malinovým džemom, následne krémom s mletou kávou a prikryjeme druhým korpusom.
    • Ten znova pokropíme kávou a navrstvíme opäť kávový krém.
    • Takto postupujeme ešte s tretím korpusom, na ktorý natrieme vanilkový krém.
    • Zvyšnú časť krému len jemne natrieme na povrch celej torty.
    • Spodný korpus najprv polejeme kávou, potom natrieme krémom a položíme ďalší korpus a jemne ho pritlačíme. Takto postupujeme kým neminieme všetky korpusy.
    • Vrchný korpus potrite krémov a pomocou špachtle zarovnajte zvyšným krémom aj boky.
  5. Chladenie: Hotovú tortu dajte na niekoľko hodín do chladničky, ideálne cez noc.

Ďalšie varianty kávového krému

Kávový krém na báze pudingu

Tento krém je skvelou alternatívou pre celú rodinu a jeho príprava je jednoduchá.

Ingrediencie:

  • 1 šálka mlieka
  • 1 krémový puding s cukrom
  • 7 dag margarínu alebo masla
  • 1 čajová lyžička cukru
  • 2 čajové lyžičky instantnej kávy

Postup:

  1. Pripravte puding podľa návodu na obale (použite 1 šálku mlieka) a nechajte ho vychladnúť.
  2. Vyšľahajte margarín alebo maslo s kávou mixérom.
  3. Keď sa ingrediencie spoja, postupne pridávajte puding a miešajte.
  4. Keď sú ingrediencie dokonale spojené, krém je hotový a môžete ho nechať vychladnúť.

Fit kávová pena

Táto verzia je vhodná pre tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu.

Ingrediencie:

  • 200 ml mlieka
  • 2 čajové lyžičky instantnej kávy
  • 200 ml prírodného jogurtu
  • 4,5 želatínové listy
  • 1 čajová lyžička medu
  • Niekoľko kvapiek vanilkovej arómy

Postup:

  1. Zohrejte mlieko, pridajte kávu a dôkladne premiešajte.
  2. Odstavte z ohňa a pridajte vanilkovú arómu a med.
  3. Pridajte prírodný jogurt a všetko intenzívne miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.

Tipy a triky pre dokonalú kávovú tortu

  • Použitie kávy: Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu kávovú chuť, môžete nahradiť časť tekutiny v recepte silnou kávou.
  • Mletá káva: Mletá káva pridáva do pečiva nielen chuť, ale aj textúru a atraktívny škvrnitý vzhľad. Oceníte ju v rôznych suchých koláčikoch, ale aj v muffinoch, roládach a v zákuskoch, kde nechcete pridávať vlhkosť navyše.
  • Instantná káva: Dodá bohatú chuť kávy a zároveň zanechá úplne hladkú textúru.
  • Obohatenie chuti: Ak dávate do cesta čokoládové lupienky alebo sušené ovocie, posypte ich ešte lyžičkou jemne mletej kávy.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi káv a kombináciami chutí.

Prečítajte si tiež: Osviežujúca domáca zmrzlina

Prečítajte si tiež: Použitie kávovej podšálky a dezertného taniera