Celozrnné kaše sú vynikajúcou voľbou pre zdravé raňajky, desiatu alebo večeru. Sú nielen chutné, ale aj plné dôležitých živín, vitamínov a minerálov. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy celozrnných kaší, ich výhody a spôsoby prípravy.
Špaldová celozrnná kaša
Špaldová celozrnná krupica je skvelou alternatívou k bežnej krupici. Je z nej výborná kaša, ale dá sa použiť aj ako závarka do polievky.
Recept na špaldovú celozrnnú kašu:
- Na špaldovú celozrnnú krupicu nalejeme mlieko v pomere 1:3 (ako pri kukuričnej kaši) a necháme postáť asi 15 minút.
- Pridáme štipku soli a varíme, kým kaša nezhustne.
- Uvarenú kašu na tanieri ozdobíme kokosovým olejom, hnedým cukrom a Grankom.
Špaldovú krupicu je možné zakúpiť v Kauflande alebo v BIO lekárni. Používa sa aj na zahusťovanie pokrmov namiesto klasickej múky.
Ryžová celozrnná kaša
Ryžová celozrnná kaša je ľahko stráviteľná a obsahuje dôležitý ryžový škrob, ktorý sa pomaly trávi a postupne uvoľňuje glukózu do krvi.
Výhody ryžovej kaše:
- Zdroj energie pre svaly a telesné bunky
- Bezlepková
- Rýchla a jednoduchá príprava
Príprava ryžovej kaše:
Do teplého mlieka, vody alebo rastlinného nápoja za stáleho miešania pridávame bezlepkovú kašu, až kým nedosiahneme požadovanú hustotu. Kašu môžeme kombinovať s ovocím, orechmi, mliečnymi výrobkami, kakaom a pod.
Prečítajte si tiež: Pohánková ryžová kaša
Pohánková celozrnná kaša
Pohánka je bohatá na vlákninu, železo, draslík, fosfor, vápnik, meď a vitamíny. Obsahuje tiež rutín, ktorý pôsobí pozitívne na cievny systém.
Výhody pohánkovej kaše:
- Bezlepková
- Zdroj vlákniny a minerálov
- Ľahko stráviteľná bielkovina
Zloženie pohánkovej kaše:
Pohánková múka. Môže sa kombinovať so pšeničnou alebo špaldovou múkou v pomere 1:1.
Výživové hodnoty pohánkovej múky na 100g:
- Energia: 1443 kJ (341 kcal)
- Tuky: 3,18 g
- Sacharidy: 61,9 g
- Vláknina: 5,47 g
- Bielkoviny: 13,46 g
- Soľ: 0,01 g
Ďalšie druhy bezlepkových kaší
- Pšenová kaša: Obsahuje vitamíny skupiny B, vlákninu, bielkoviny a tuk.
- Ciroková kaša: Pomáha pri kontrole hladiny cukru v krvi.
Tipy a recepty
- Kašu možno pripraviť aj v slanej variante.
- Vynikajúco sa kombinuje s čerstvým ovocím, orieškami či semienkami.
- Prehreje v kombinácii so škoricou a perníkovým korením.
- Mandľové lupienky dodajú chrumkavú bodku.
Recept na ryžovú kašu s banánmi
Ingrediencie:
- Ryža basmati celozrnná
- Korenie kardamón mletý
- Mlieko plnotučné 3,5% (250 ml)
- Banány (100 g)
Postup:
- Pri prilejeme mlieko a kašu ďalej varíme odkrytú, aby sa odparovala a nevykypela (20 minút).
- Rozmixujeme ponorným mixérom a ešte asi 10 minút povaríme.
- Zakryjeme a necháme 10 minút postáť.
- Pridáme banány a premixujeme.
Krupicová kaša s makom
Ingrediencie:
- ½ l mlieka
- Štipka soli
- 2 lyžice cukru
- 4 lyžice krupice
- 3 lyžice zomletého maku
Omáčka:
- 20 dkg vykôstkovaných višní
Prečítajte si tiež: Recept na kukuričnú kašu
Prečítajte si tiež: Všestranné využitie polenty