Karfiolové placky so syrom si rýchlo nájdu miesto vo vašej kuchyni. Ich príprava je jednoduchá a výsledok príjemne prekvapí. Sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať karfiol v modernej a atraktívnej podobe, ktorá sa zapáči aj tým, ktorí mu bežne neholdujú. Placky sú super spôsob, ako rodine naservírovať letné jedlo plné zeleniny. Ak k plackám urobíte zemiakovú kašu a uhorkový šalát, máte vyriešený chutný obed.
Rýchle a jednoduché karfiolové placky
Tieto výborné placky sa pripravujú zo surového karfiolu, sú priam bezprácne a hotové už za pár minút. Karfiolové placky sú výborné len tak samotné a ešte lepšie so šalátom z jogurtu a uhoriek.
Karfiol Romanesco - zaujímavá alternatíva
Poznáte karfiol Romanesco? Je to na prvý pohľad veľmi zaujímavá a krásna zelenina - niečo medzi klasickým karfiolom a brokolicou - a obsahuje veľké množstvo vitamínov. Na rozdiel od klasického karfiolu má jemnejšiu sladkastú chuť a je ľahšie stráviteľný.
Recept na pečené karfiolové placky s tzatziki
Tento recept kombinuje chutné karfiolové placky s osviežujúcim tzatziki dresingom.
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- 1 cibuľka
- 1 strúčik cesnaku
- 2 vajíčka
- Múka (hladká špaldová alebo kukuričná pre bezlepkovú verziu)
- Ovsené vločky
- Syr (nastrúhaný)
- Koreniny (soľ, čierne korenie)
- Strúhanka
- Olivový olej
- 1 uhorka
- Jogurt (biely)
- Kôpor
Postup:
- Karfiol v celosti varíme 10 minút v mierne osolenej vode a necháme ho vychladnúť.
- Uvarený karfiol pokrájame na drobné kúsky, pridáme najemno nakrájanú cibuľku, postrúhaný cesnak, vyšľahané vajíčka, múku, vločky, syr, koreniny a soľ podľa chuti.
- Zmes necháme pár minút odležať.
- Tvarujeme placky, ktoré obalíme v strúhanke. Poukladáme ich na plech s papierom na pečenie, ktorý rovnomerne pokvapkáme olivovým olejom.
- Placky pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C cca 10 minút, kým nezhnednú, potom ich prevrátime a pečieme ešte cca 10 minút do zhnednutia.
- Medzitým si spravíme tzatziki. Uhorku aj so šupkou postrúhame na tenučké plátky a posolíme. Necháme asi 5 minút postáť.
- Postrúhanú uhorku zabalíme do papierovej utierky a vytlačíme z nej vodu.
- Uhorku zmiešame s jogurtom, postrúhaným cesnakom, kôprom, korením a podľa chuti dosolíme.
- Upečené placky podávame s vychladeným tzatziki.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé karfiolové placky
- Pre alergikov: Ak máte problém s trávením klasickej múky s obsahom lepku, môžete si karfiolové placky pripraviť aj bez múky. Jednoducho múku vyhoďte a nahraďte ju rovnakým objemom pridaného karfiolu. Ak máte pocit, že by vám v ceste múka predsa len chýbala, nahraďte špaldovú múku kukuričnou.
- Dip: Ak nemáte radi tvaroh, môžete si dip pripraviť z kyslej smotany skombinovanej s jogurtom. Dip bude mať redšiu konzistenciu, ale výsledná chuť je rovnako výborná a karfiolovým plackám určite neuškodí.
- Príprava cesta: Ku karfiolovej kaši pridajte najemno nastrúhanú a čo najviac vytlačenú mrkvu, dve vajíčka, prelisovaný cesnak, najemno nakrájanú bielu časť jarnej cibuľky, hrsť nasekanej petržlenovej vňate, soľ, čierne korenie, olivový olej a hladkú špaldovú múku. Všetko dôkladne zamiešajte, aby sa vám vytvorilo cesto na placky. Cesto nesmiete mať príliš husté, ani príliš riedke.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Z cesta lyžicou vytvarujeme menšie placky. Vložíme do rúry a pečieme 15 - 20 minút.
Karfiolové placky a zdravá výživa
Karfiol je zdravá a výživná zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály. Karfiolové placky sú tak výborným spôsobom, ako zaradiť túto zeleninu do svojho jedálnička.
Prečítajte si tiež: Chutné karfiolové placky
Inšpirácie pre karfiolových nadšencov
Pre bezlepkových stravníkov existuje aj karfiolová pizza, ktorá poteší všetkých s intoleranciou na lepok, ale aj tých, ktorí sa vyhýbajú múke z dôvodu redukcie hmotnosti. Karfiolové koláčiky s quinoou sú navyše vhodné aj pre vegánov. Klasickú zemiakovú kašu môžete oživiť karfiolom a získať novú kulinársku skúsenosť. Výborne sa hodí k hovädziemu mäsu. Ak vám ostal karfiol, môžete ho použiť na prípravu rýchlej krémovej karfiolovej polievky. Krémovú konzistenciu jej dodá pridaný syr. Pre milovníkov pikantného jedla je skvelý pečený karfiol s chrenom.
Príprava štuchaných zemiakov ku karfiolovým plackám
Do väčšieho hrnca si dajte variť v osolenej vode zemiaky v šlupke. Varte ich, kým nebudú mäkké. Len čo sú uvarené, sceďte ich a nechajte trochu vychladnúť. Potom ich olúpte a pridajte k nim nadrobno nasekanú zelenú časť jarnej cibuľky.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte karfiolové placky
Prečítajte si tiež: Overené recepty