Kaleráb je koreňová zelenina, ktorá je bežne dostupná a obľúbená. Okrem svojej zaujímavej chuti je kaleráb neuveriteľným zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Kalerábová polievka je chutný a zdravý spôsob, ako využiť túto všestrannú zeleninu. Existuje mnoho variantov kalerábovej polievky, a jednou z nich je aj kalerábová polievka s krúpami.
Prečo jesť kaleráb?
Kaleráb je pre naše zdravie veľmi prospešný, a to hlavne vďaka svojmu bohatému zloženiu. Obsahuje vysoké množstvo vitamínov, najmä vitamín A a vitamíny zo skupiny B. Okrem toho v ňom nájdeme vitamín C a vitamín K. Pozitívny vplyv na naše zdravie dopĺňajú minerály a stopové prvky, ktorých je v kalerábe naozaj veľa. Je bohatý na meď, železo, ale aj magnézium, ktoré výborne pomáha pri problémoch s nervovou sústavou.
Ako pestovať kaleráb?
Ak máte doma veľkú spotrebu kalerábu a nechcete si ho kupovať v obchode, môžete si ho vypestovať doma. Kaleráb môžete pestovať aj vo vyšších polohách a drsnejších podmienkach. Ak sa rozhodnete pestovať kaleráb, môžete ho sadiť zo semien začiatkom januára a priesady dať do zeme začiatkom apríla. Pre peknú úrodu je dôležité kaleráb pravidelne okopávať a zavlažovať.
Recept na kalerábovú polievku s krúpami
Recepty na kalerábové polievky sú obľúbené, pretože kaleráb patrí k výraznej koreňovej zelenine. Kalerábová polievka s krúpami je výborným zdrojom vitamínov a vlákniny, ktorá zasýti a je prospešná pre trávenie.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Zemiaky
- Mrkva
- Krúpy
- Cesnak
- Vývar
- Žihľava (voliteľné)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Kyslá smotana (na podávanie)
Postup:
- Na panvici zahrejte olej, pridajte nasekanú cibuľu a restujte do zlato-hneda.
- Pridajte očistené a na kocky pokrájané zemiaky, mrkvu a prepláchnuté krúpy.
- Všetko spolu orestujte zhruba 5 minút, pridajte pretlačený cesnak a zeleninu zalejte vývarom.
- Všetko priveďte k varu a na miernom ohni varte, kým nebudú zemiaky mäkké - cca 15 minút.
- Potom pridajte listy žihľavy a už len krátko zavarte (cca 3 minúty) a odstavte.
- Polievku dochuťte soľou a korením a podávajte s lyžicou kyslej smotany.
Tip: Ak používate žihľavu, pracujte s ňou v rukaviciach, aby ste predišli nepríjemnému popŕhleniu.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Ďalšie varianty kalerábovej polievky
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kalerábovú polievku. Môžete vyskúšať krémové polievky, polievky s haluškami alebo syrom. Ak máte radi sladšiu chuť, môžete variť kaleráb s mrkvou a batátom. Pre krémovú verziu môžete zeleninu rozmixovať a pridať šľahačkovú smotanu.
Ďalšie možnosti obohatenia kalerábovej polievky:
- Zelenina: Petržlen, pór, zemiaky
- Prílohy: Domáce halušky, ovsené vločky (na zahustenie)
- Syry: Parmezán s kôrkou
Iné recepty s kalerábom
Okrem polievky môžete z kalerábu pripraviť aj iné chutné jedlá:
- Kalerábová nátierka: Nastrúhaný kaleráb s mrkvou, vajíčkom a cheddarom.
- Kalerábové hranolky: Surový kaleráb nakrájaný na tenké hranolky s dipom.
- Kalerábové placky/fašírky: Nastrúhaný kaleráb so zemiakmi, cesnakom a krupicou.
- Kalerábový prívarok: Kaleráb opražený na cibuľke, zahustený múkou a mliekom.
- Pečený kaleráb: Vydlabaný kaleráb naplnený ľubovoľnou zmesou a zapečený v rúre.
- Kalerábové fliačky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka