Bravčové karé je obľúbená surovina v slovenskej kuchyni, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Tento recept, ktorý môžeme nazvať "Karé zázračnej kuchárky", je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale chutný spôsob, ako pripraviť bravčové karé. Recept je stredne náročný, takže ho zvládne aj menej skúsený kuchár. Celková dĺžka prípravy je približne 50 minút a vystačí na 4 porcie.
Ingrediencie
Na prípravu "Karé zázračnej kuchárky" budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
- 1 ks bravčového karé
- 1 ks vajce
- 1 ks horčice
- 1 ks kečupu
- 1 ks soľ
- 1 ks korenie
- 1 ks worchestrová omáčka
- 1 ks vegeta (podľa chuti čili)
- 1 ks cibuľka (mladá cibuľka alebo pór)
- 1 ks olej
Postup prípravy
- Príprava mäsa: Bravčové karé nakrájame na malé kocky. Osolíme, okoreníme a pridáme vegetu (môžeme použiť aj čili pre pikantnejšiu chuť).
- Marináda: V miske vyšľaháme vajce a premiešame s karé. Pridáme trošku horčice, kečupu a worchestrovú omáčku. Všetko dobre premiešame.
- Odležanie: Mäso zakryjeme a necháme odležať v chladničke cez noc, aby sa chute dobre prepojili.
- Smaženie: Na druhý deň na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku (môžeme použiť aj pór, ale mladá cibuľka je najlepšia).
- Dusenie: Do opraženej cibuľky pridáme mäso a najprv ho prudko osmažíme zo všetkých strán. Potom postupne po troške podlievame vodou a dusíme zakryté, kým mäso nie je mäkké a šťavnaté.
Tipy a triky pre dokonalé karé
- Výber mäsa: Pre tento recept je najlepšie použiť kvalitné bravčové karé. Mäso by malo byť čerstvé a mať peknú ružovú farbu.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádou. Môžete pridať rôzne bylinky a koreniny podľa vlastnej chuti.
- Cibuľka: Ak nemáte mladú cibuľku, môžete použiť aj pór alebo klasickú cibuľu. Dôležité je, aby bola cibuľka nadrobno nakrájaná a dobre opražená.
- Dusenie: Počas dusenia pravidelne kontrolujte množstvo vody a podľa potreby podlievajte. Mäso by nemalo byť suché, ale malo by sa dusiť vo vlastnej šťave.
- Príloha: "Karé zázračnej kuchárky" sa najlepšie podáva s ryžou, zemiakmi alebo knedľou. Môžete ho tiež podávať so zeleninovým šalátom alebo kyslou kapustou.
Variácie receptu
Recept na "Karé zázračnej kuchárky" je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam. Tu je niekoľko nápadov na variácie:
- Karé na kari: Bravčové karé nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme kari korením a opečieme na masle. Víno zahrejeme s kúskom škorice na bod varu. Pridáme pokrájaný ananás, mletú škoricu a chvíľu povaríme.
- Bravčové karé plnené bylinkovým syrom: Bravčové karé nakrájame, osolíme, okoreníme, zľahka naklepeme a naplníme syrom. Mäso prehneme napoly, uzavrieme špáratkom, aby syr nevytekal a pečieme na panvici. Sušené slivky dáme variť.
- Skalolezecké karé: Karé nakrájame na plátky, ktoré nasolíme podľa chuti a naklepeme. Vajíčka rozmiešame s roztlačeným cesnakom a nadrobno nakrájanou cibuľou, horčicou, worchestrom, korením a majzenou.
Ďalšie inšpirácie z bravčového karé
Okrem "Karé zázračnej kuchárky" existuje mnoho ďalších receptov, ktoré využívajú bravčové karé. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Bravčové rezne: Klasika slovenskej kuchyne. Rezne z bravčového karé sa obalia v strúhanke a vypražia na oleji.
- Pečené bravčové karé: Karé sa opečie vcelku na panvici a potom sa dopečie v rúre.
- Bravčové karé na víne: Karé sa opečie na panvici a potom sa dusí v omáčke z vína, cibule a korenín.
- Plnené karé: Karé sa nareže a naplní rôznymi plnkami, napríklad šunkou, syrom alebo zeleninou.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalé karé
Prečítajte si tiež: Ako upiecť bravčové karé