Hľadáte rýchly, chutný a zdravý recept, ktorý je plný vitamínov a zároveň vás zasýti? Kapustový šalát s kuracím mäsom je ideálnou voľbou! Táto variácia klasického šalátu je skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú schudnúť, aktívne cvičia alebo si len chcú ozvláštniť svoj jedálniček. Je ľahký, osviežujúci a plný živín, čo ho robí ideálnym jedlom pre horúce letné dni, ale aj sýtou večerou, keď nemáte čas na varenie.
Variabilita a využitie zvyškov
Najlepšie na tomto šaláte je jeho variabilita a možnosť využitia zvyškov z predošlých jedál. Je to ideálny spôsob, ako spotrebovať zvyšky pečeného alebo vareného kurčaťa z víkendu. Ak máte chuť na čistý šalát, pokojne mäso z receptu vynechajte.
Ingrediencie a príprava
Základ šalátu: Kapusta a zelenina
Základom šalátu je kapusta, ktorú môžeme nastrúhať alebo nakrájať nožom na jemné rezance. Dáme ju do väčšej misy, osolíme, pocukríme a trochu postláčame rukou. Necháme ju tiež asi 15 minút odležať v chlade. Prebytočnú šťavu potom môžeme zliať.
Do šalátu môžeme pridať aj ďalšiu zeleninu, ako napríklad:
- Mrkvu (nastrúhanú)
- Červenú cibuľu (nakrájanú na drobno)
- Papriku (nastrúhanú alebo nakrájanú)
- Uhorku (odvodnenú, nakrájanú na tenké plátky)
- Stonky zeleru (nakrájané na tenké plátky)
Kuracie mäso
Kuracie mäso je zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre budovanie a udržiavanie svalovej hmoty. Môžeme použiť uvarené, pečené alebo grilované kuracie prsia, ktoré nakrájame na malé kocky alebo rezance, podľa vlastnej preferencie. Kuracie mäso môžeme opiecť na panvici s trochou červenej mletej papriky a soli podľa chuti. Opekáme do hneda a keď je mäsko hotové, pridáme k šalátu a zmiešame dokopy.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky a kapustový šalát
Ak nemáte čas variť kuracie mäso, môžete použiť aj kuracie mäso z konzervy.
Marinovaná cibuľa
Pre zvýraznenie chuti šalátu môžeme použiť marinovanú cibuľu. Cibuľu nakrájame na tenké pásiky. V miske ju zalejte vriacou vodou, pridajte ocot, cukor a soľ.
Dressing
Šalát môžeme ochutiť rôznymi dressingami, napríklad:
- Jogurtovým dresingom (zmiešame biely jogurt so sušeným cesnakom, korením, so štipkou soli a korenia)
- Majonézou (pre sýtejšiu verziu)
- Zálievkou z cukru, oleja, octu, čierneho korenia a soli (túto zálievku povaríme v malom hrnci a potom nalejeme na nakrájanú zeleninu)
Pre ľahšiu verziu môžeme namiesto majonézy alebo v pomere pol na pol použiť hustý biely jogurt či kyslú smotanu.
Ďalšie ingrediencie
Pre obohatenie chuti a nutričnej hodnoty šalátu môžeme pridať aj ďalšie ingrediencie, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Tradičný kapustový koláč
- Uvarené vajíčka (nakrájané na kocky)
- Klíčky (sú pre zdravie skutočne ohromné, obsahujú niekoľkonásobne viac živín a enzýmov ako bio zelenina)
- Feferóny (pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá)
- Pomaranč (pre osviežujúcu a sladkú chuť)
- Pekingskú kapustu (nakrájanú na tenké pásiky)
Postup prípravy
- Príprava zeleniny: Kapustu nastrúhame alebo nakrájame na tenké rezance, osolíme, pocukríme a postláčame rukou. Necháme odstáť v chlade. Ostatnú zeleninu (mrkvu, cibuľu, papriku, uhorku, zeler) nakrájame podľa potreby.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie mäso uvaríme, upečieme alebo ugrilujeme a nakrájame na kocky alebo rezance.
- Marinovaná cibuľa (voliteľné): Cibuľu nakrájame na tenké pásiky a zalejeme vriacou vodou s octom, cukrom a soľou.
- Príprava dressingu: Zmiešame jogurt, sušený cesnak, korenie, soľ a korenie.
- Zmiešanie šalátu: Všetky ingrediencie zmiešame v miske a ochutíme dressingom.
- Necháme odstáť: Šalát necháme odstáť v chladničke aspoň hodinu, aby sa všetky chute prepojili.
Tipy a triky
- Chrumkavosť: Pre dosiahnutie chrumkavosti šalátu nezabudnite odvodniť uhorku a dôkladne scediť marinovanú cibuľku.
- Príprava vopred: Šalát je ideálne pripraviť vopred, aby sa chute prepojili.
- Konzumácia: Šalát by ste nemali konzumovať minimálne dve hodiny pred spánkom.
Nutričná hodnota
Tento kurací šalát obsahuje množstvo stopových prvkov a tiež bielkovín i vlákniny. Je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržiavať zdravú váhu.
Prečítajte si tiež: Kapustový koláč s chuťou babičky