Kapustový šalát a pečené zemiaky sú obľúbenou kombináciou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte osviežujúci šalát ako prílohu k pečeným zemiakom alebo chcete experimentovať s rôznymi variáciami, tento článok vám poskytne inšpiráciu a recepty pre každú príležitosť.
Kapustový Šalát: Osviežujúca Klasika
Kapustový šalát je veľmi jemný, chutný a osviežujúci. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Existuje množstvo variácií, od jednoduchých receptov s kyslou kapustou až po komplexnejšie šaláty s rôznymi prísadami.
Jednoduchý Kapustový Šalát s Kyslou Kapustou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi jednoduché a rýchle jedlá.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta
- Cibuľa
- Cesnak
- Rasca
- Olej (repkový alebo slnečnicový)
Postup:
- Kyslú kapustu ochutnajte. Ak je príliš kyslá, vyžmýkajte ju alebo rýchlo prepláchnite vodou. Nechajte ju odkvapkať.
- V mažiari podrvte rascu a nožom rozotrite cesnak.
- Cibuľu nakrájajte na malé kocky.
- Všetky suroviny spolu dobre premiešajte a nakoniec pokvapkajte olejom (repkový alebo slnečnicový).
- Šalát ešte raz dobre premiešajte a prípadne dosoľte. Nechajte ho postáť, aby sa chute prepojili.
Tento šalát sa často je ako hlavné jedlo, napríklad na obed, v kombinácii s pečenými zemiakmi.
Kapustový Šalát s Tatárskou Omáčkou
Táto verzia je bohatšia a krémovejšia vďaka pridaniu tatárskej omáčky a ďalších ingrediencií.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- Menšia kapusta
- Kukurička z konzervy
- Cibuľa
- Uvarené zemiaky
- Tatárska omáčka
- Kyslá smotana (jogurt)
- Kuracia šunka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vegeta
Postup:
- Kapustu očistite a postrúhajte na jemné rezančeky (môžete použiť kuchynský robot).
- Pridajte kukuričku, na kocky pokrájanú cibuľu, uvarené a postrúhané zemiaky a na malé kocky pokrájanú kuraciu šunku.
- Pridajte tatársku omáčku, kyslú smotanu (alebo jogurt) a všetko spolu jemne premiešajte.
- Ochutnajte soľou, mletým čiernym korením a vegetou podľa chuti.
- Nechajte v chladničke odležať približne 1 hodinu.
Ďalšie Variácie Kapustového Šalátu
- S cviklou a jablkom: K nastrúhanej kapuste pridajte nastrúhané jablko, cviklu, na drobno nakrájanú cibuľu, olivový olej, soľ a citrónovú šťavu.
- So sterilizovanou kapustou: Sterilizovanú kapustu nechajte odkvapkať a porežte na menšie kúsky. Pridajte uvarené a olúpané zemiaky (pokrájané krájačom na šalát), vajíčka (pokrájané krájačom na vajíčka), cibuľu a pór (nemusí byť). Pridajte tatársku omáčku, sladkú smotanu, vegetu a čierne korenie. Ak je šalát príliš hustý, pridajte tatársku omáčku, jogurt, kyslú smotanu alebo sladkú smotanu.
Pečené Zemiaky: Chrumkavá Pochúťka
Pečené zemiaky sú skvelou prílohou ku kapustovému šalátu a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať.
Jednoduché Pečené Zemiaky s Korením
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre bežné dni.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olej
- Soľ
- Rasca
- Paprika (sladká alebo pálivá)
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 stupňov.
- Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na tenké kolieska.
- Na plech dajte papier na pečenie.
- Poukladajte naň kolieska zemiakov, ktoré postriekajte olejom zmiešaným s vodou alebo ich troškou oleja polejte.
- Ochutiť soľou, rascou a paprikou (môžete použiť akékoľvek korenie podľa chuti).
- Zemiaky dajte piecť do vyhriatej rúry asi na 20 minút, alebo dokým nezačnú hnednúť.
Pečené Zemiaky so Zálievkou z Byliniek a Cesnaku
Táto verzia je aromatickejšia a plná chuti.
Ingrediencie:
- Väčšie zemiaky v šupke
- Olivový olej
- Cesnak
- Bylinky (rozmarín, tymián, oregano)
- Morská soľ
Postup:
- Zemiaky poriadne vydrhnite v šupke a nakrájajte ich na kolieska.
- Pripravte si mixér, olivový olej, cesnak, bylinky a morskú soľ.
- Všetko dajte do mixéra a rozmixujte na zálievku.
- Zálievkou prelejte zemiaky a dajte ich upiecť.
Pečené Zemiaky s Chilli a Rascou
Pre milovníkov pikantného jedla je táto verzia ideálna.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá rasca
- Mleté chilli
Postup:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na hrubšie plátky.
- Dajte ich variť do osolenej vody, do polomäkka.
- Predvarené zemiaky si dajte na plech, osolíme ich, okoreníme, posypeme mletou rascou a mletým chilli.
- Vložte ich do vyhriatej rúry a pečieme asi 15-20 minút.
Špeciálny Recept: Šalát Swan Down (Labutie Páperie)
Ak hľadáte niečo špeciálne, vyskúšajte tento vrstvený šalát, ktorý môže nahradiť tradičný zemiakový šalát.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Ingrediencie:
- 350 g kuracie prsia
- 200 g tvrdý syr (napríklad čedar)
- 4 väčšie zemiaky
- 5 vajec
- 2 cibule
- 6 lyžíc majonézy
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Vajíčka uvarte natvrdo, zemiaky uvarte v šupke a kuracie uvarte v osolenej vode. Keď je mäso mäkké, vyberte ho z vody a nechajte vychladnúť.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Vychladnuté vajcia uvarené natvrdo ošúpte, prepolíme a oddelíme bielka od žĺtkov. Oboje nastrúhame na strúhadle. Ošúpeme zemiaky a tiež ich nastrúhame. Kuracie prsia nakrájame na malé kocky. V samostatnej miske zmiešame majonézu, soľ a korenie.
- Do sklenenej ozdobnej misy alebo na podnos navrstvíme zemiaky, cibuľu, polovicu majonézy, kuracie mäso, žĺtky a syr. Navrch dáme ďalšiu vrstvu majonézy a posypeme strúhaným bielkom.
- Šalát vložte do chladničky aspoň na 3 hodiny, najlepšie však na celú noc.
- Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou, kôprom alebo nakrájaným šalátom.
Tipy a Triky
- Výber zemiakov: Pre pečené zemiaky je dôležité vybrať správny varný typ. Niektoré odrody, ako napríklad Adora, získajú pri pečení takmer maslovú chuť.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli, rasce a papriky môžete použiť aj cesnak, rozmarín, tymián alebo oregano.
- Kyslosť kapusty: Ak je kyslá kapusta príliš kyslá, môžete ju vyžmýkať alebo rýchlo prepláchnuť vodou.
- Olej: Pri príprave kapustového šalátu s kyslou kapustou nepoužívajte olivový olej, pretože je príliš aromatický a prebil by chuť kapusty. Namiesto neho použite repkový alebo slnečnicový olej.
- Čas: Šaláty potrebujú čas, aby sa chute prepojili. Nechajte ich odležať v chladničke aspoň 1 hodinu, najlepšie však celú noc.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?