Kajenské korenie, známe aj ako cayenské korenie, je prášok zo sušených chilli papričiek druhu Capsicum frutescens. Táto odroda pochádza z južnej a strednej Ameriky. Je cenené pre svoju výraznú pálivosť, ktorú spôsobuje vysoký obsah kapsaicínu. Vďaka tomu má na telo zahrievací a urýchľujúci účinok. Okrem kulinárskeho využitia má kajenské korenie aj potenciálne priaznivé účinky na zdravie, predovšetkým na kardiovaskulárny systém.
Čo je kajenské korenie?
Kajenské korenie nie je len korenie, ale prášok z konkrétneho druhu čili papričiek. Papričky sú najskôr žltozelené, no pri dozrievaní získavajú sýtočervenú farbu. Majú kužeľovitý až kopijovitý tvar. Názov je odvodený od mesta Cayenne vo Francúzskej Guinei, kde sa tieto papričky tradične pestovali.
Zloženie kajenského korenia
Kajenské korenie má podobné zloženie ako ostatné chilli, ale s určitými rozdielmi. Medzi hlavné zložky patria:
- Kapsaicín: Rastlinný alkaloid, ktorý spôsobuje štipľavosť, zlepšuje cirkuláciu krvi, zvyšuje teplotu organizmu a urýchľuje metabolizmus.
- Omega kyseliny: Obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú esenciálne pre ľudský organizmus.
- Kyselina listová: Vitamín B9.
- Flavonoidy: Látky s pozitívnym vplyvom na imunitu a spomalenie starnutia buniek.
- Vitamíny a minerály: Vitamíny A, B, C, E, K, vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, sodík, zinok, meď a draslík.
- Ďalšie látky: Betakarotén, luteín, cholín, bielkoviny, tuky a sacharidy.
Vplyv kajenského korenia na kardiovaskulárny systém
Kardiovaskulárne zdravie je kľúčom k dlhovekosti a vysokej kvalite života. Pravidelná konzumácia kajenského korenia vo veľkej miere prispieva k zníženiu výskytu kardiovaskulárnych ochorení, predovšetkým znižuje riziko srdcového infarktu. Kajenské korenie čistí krv, chráni cievy, reguluje krvný tlak a pozitívne ovplyvňuje aj hladinu cholesterolu.
Zlepšenie krvného obehu a elasticity ciev
Kajenské korenie predstavuje jednu z najlepších potravín pre srdce a cievy. Má významný vplyv na bunkovú výstelku tepien, žíl a kapilár, čím podporuje elasticitu ciev. Zdravá elasticita ciev je kľúčová pre udržiavanie primeraného krvného tlaku, pretože pružné tepny sa dokážu lepšie prispôsobiť tlaku prietoku krvi.
Prečítajte si tiež: Superpotravina: Kajenské korenie
Ak je cievny systém preťažený toxínmi, ktoré sa zachytávajú na stenách tepien, zvýšená záťaž je kladená na srdce, ktoré musí vynaložiť väčší tlak na prekonanie blokácií v cievach. Kajenské korenie napomáha čisteniu ciev a zlepšuje prietok krvi od „hlavy po päty“. Tým sa uvoľňuje namáhavá práca srdca, ktoré nemusí neustále bojovať s vysokým odporom v cievach.
Regulácia krvného tlaku
Hypertenzia alebo vysoký krvný tlak patrí medzi najčastejšie kardiovaskulárne problémy. Krvný tlak je nevyhnutný na zabezpečenie prietoku krvi systémom ciev. Je kombináciou systolického a diastolického tlaku. Hypertenzia je charakterizovaná ako trvalo zvýšený krvný tlak a je jedným z rizikových faktorov kardiovaskulárnych ochorení.
Kajenské korenie môže pomôcť regulovať krvný tlak. Štúdia zverejnená v časopise "Cell Metabolism" zistila, že kapsaicín aktivuje TRPV1, čo stimuluje uvoľňovanie oxidu dusnatého. Oxid dusnatý zabezpečuje prenos informácií a uplatňuje svoj toxický efekt v boji proti mikroorganizmom a nádorovým bunkám ohrozujúcim organizmus.
Zníženie hladiny cholesterolu
Kajenské korenie znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi a zabraňuje hromadeniu plakov v cievach. Kapsaicín napomáha znižovaniu cholesterolu a stimuluje produkciu oxidu dusnatého, ktorý prispieva k vazodilatácii (rozšíreniu ciev).
Prevencia aterosklerózy
Kajenské korenie môže byť účinné aj pri liečbe kôrnatenia ciev, pretože spomaľuje, či dokonca pozastavuje proces vytvárania aterosklerotických plakov.
Prečítajte si tiež: Využitie kajenského korenia u žien
Ďalšie účinky kajenského korenia na zdravie
Okrem vplyvu na kardiovaskulárny systém má kajenské korenie aj ďalšie priaznivé účinky:
- Podpora potencie a libida: Zlepšuje krvný obeh a prekrvenie pohlavných orgánov.
- Podpora trávenia: Posilňuje zdravie žalúdka a črevného traktu, pôsobí proti obezite, zlepšuje odbúravanie tuku a detoxikáciu.
- Posilnenie imunity: Pôsobí protizápalovo, antibakteriálne a antisepticky.
- Odstránenie migrén:
- Zlepšenie nálady: Podporuje tvorbu hormónu šťastia, endorfínu.
- Tlmí bolesť: Má upokojujúce účinky na nervový systém, pomáha pri bolestiach kĺbov.
- Podpora chudnutia: Obmedzuje chuť do jedla a zlepšuje metabolizmus.
Kajenské korenie a chudnutie
Výsledky viacerých doterajších štúdií potvrdzujú skutočnosť, že kajenské korenie vďaka obsahu kapsaicínu môže pomôcť s chudnutím, obmedzuje chuť do jedla a zlepšuje metabolizmus. Štúdie ukázali, že konzumácia papričiek a pridanie kajenského korenia do jedla, zvyšuje pocity plnosti a znižuje chuť do jedla. To reálne môže viesť k zníženiu kalorického príjmu a následnému zvýšeniu úbytku hmotnosti.
Predpokladá sa tiež, že kajenské korenie spaľuje kalórie v dôsledku zvýšenia telesnej teploty a potreby organizmu ochladiť sa. Hoci je dokázané, že kajenské korenie môže pomôcť naštartovať chudnutie, zdravé stravovanie a cvičenie sú bezpochyby tie najlepšie nástroje na dlhodobú a udržateľnú reguláciu hmotnosti.
Formy kajenského korenia a ich použitie
- Surové kajenské korenie (prášok): Používa sa ako korenie do mäsa, zeleniny, šalátov, omáčok a nátierok. Je jednou z hlavných ingrediencií mexickej kuchyne.
- Nápoje s kajenským korením: Špeciálne výživové doplnky alebo čaje na spaľovanie tukov a zrýchlenie metabolizmu.
- Tabletky s kajenským korením: Výživové doplnky s všeobecnými účinkami alebo špecializované tabletky na zlepšenie potencie.
Ako užívať kajenské korenie
Na začiatku užívania kajenského korenia začíname pozvoľna a v malých množstvách a postupne zvyšujeme dávkovanie. Napríklad začneme s 1/3 čajovej lyžičky kajenského korenia s malým množstvom vody trikrát denne. Pokračujeme s rovnakým dávkovaním nasledujúce štyri až päť dní a zľahka množstvo zvýšime.
Negatívne účinky a kontraindikácie
U niektorých ľudí sa môže pri užívaní kajenského korenia zvýšiť alergická reakcia na niektoré potraviny, ktorá ich s menšou intenzitou trápila v minulosti. Kajenské korenie najmä vo forme doplnkov nemusí byť bezpečné pre každého. Potrebné je vyhnúť sa konzumácii príliš veľkého množstva alebo dlhodobej konzumácii. Tiež by sa nemalo kajenské korenie podávať deťom. Aj u dospelých môže spôsobiť podráždenie, ak sa dostane do kontaktu s citlivou pokožkou.
Prečítajte si tiež: Účinky tinktúry z orecha čierneho
Ostré jedlá zhoršujú pálenie záhy, môžu dráždivo pôsobiť na črevný trakt. Avšak pozor, kajenské korenie by ste nemali užívať dlhodobo a vo veľkom množstve, pretože má zároveň výrazné hlienotvorné vlastnosti a kvôli svojej pálivosti môže dráždiť tráviaci trakt.
Upozornenie: neprekračujte odporúčané dávkovanie. Výrobok nie je určený pre deti. Tehotné a dojčiace ženy musia prípadnú konzumáciu konzultovať s lekárom!
Kajenské korenie a iné koreniny pre posilnenie imunity
Zmiešaním kajenského korenia s inými koreninami alebo bylinkami sa znásobuje aj ich účinok. Medzi ďalšie koreniny, ktoré priaznivo vplývajú na imunitu patria:
- Kurkuma pravá (lat. Curcuma longa): Moduluje aktiváciu rôznych typov imunitných buniek.
- Škoricovník cejlónsky (lat. Cinnamonum verum): Stimuluje, zohrieva, prekrvuje, tlmí zápaly a povzbudzuje srdce a krvný obeh.
- Klinčekovec voňavý (lat. Syzygium aromaticum): Prehrieva organizmus, tlmí bolesť zubov, podporuje trávenie a pôsobí proti plynatosti.
- Kardamóm malabarský (lat. Elettaria cardamomum): Pridáva sa do sladkých pokrmov, dezertov a nápojov.
Recept na podporu kardiovaskulárneho zdravia
Kombinácia extra panenského olivového oleja, chia semien a kajenského korenia pomáha znižovať zápal, zlepšuje prietok krvi a podporuje zdravie srdca a ciev.
Ingrediencie:
- Extra panenský olivový olej
- Chia semená
- Kajenské korenie
Extra panenský olivový olej je bohatý na polyfenoly a vitamín E, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty. Chia semená sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú známe svojimi protizápalovými účinkami.
Pre optimálne výsledky sa odporúča začať s dávkou jedenkrát denne, ideálne ráno na prázdny žalúdok. Ľudia s citlivosťou na korenie alebo s určitými zdravotnými problémami by mali kajenské korenie konzumovať opatrne alebo ho úplne vynechať.