Kardiovaskulárne zdravie je kľúčové pre dlhovekosť a vysokú kvalitu života, pretože srdce a cievy zabezpečujú prísun živín a kyslíka do všetkých orgánov. Vysoký krvný tlak, odborne nazývaný hypertenzia, patrí medzi najčastejšie kardiovaskulárne problémy a je jedným z najväčších faktorov srdcovo-cievneho rizika. Našťastie, existujú prírodné spôsoby, ako podporiť zdravie srdca a ciev, a jedným z nich je aj konzumácia kajenského korenia.
Čo je Kajenské Korenie?
Predovšetkým si povedzme, že Kajenské korenie, napriek svojmu menu, patrí v skutočnosti medzi chilli papričky. Kajenské korenie, často mylne považované za jeden konkrétny druh papričky, je v skutočnosti zmes mletých chilli papričiek druhu Capsicum annuum. Pochádza zo Strednej Ameriky, kde ho domorodí Indiáni dlhé tisícročia pestovali a využívali pri liečbe rôznych ochorení a na zmiernenie zdravotných ťažkostí. Názov je odvodený od názvu mesta Cayenne vo francúzskej Guinei, kde sa tieto papričky už v minulosti tradične pestovali.Charakteristické je svojou jemnou, korenistou vôňou s nádychom zeme a ostrou, postupne sa rozvíjajúcou chuťou. Intenzita pálivosti sa meria Scovilleovou stupnicou, kde kajenské korenie dosahuje hodnoty medzi 30 000 a 50 000 SHU (Scoville Heat Units).
Práve preto obsahuje vo veľkom množstve pálivú esenciu - kapsaicín - ktorý spôsobuje jeho charakteristickú štipľavú chuť. Ten je zodpovedný aj za mnoho jeho liečivých vlastností. Vyniká množstvom zdraviu prospešných účinných látok, ako sú antioxidačné flavonoidy, karotén, mastné kyseliny, vitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín C.
Účinky Kajenského Korenia na Kardiovaskulárny Systém
Za svoje fantastické vlastnosti vďačí Kajenské korenie predovšetkým vysokému obsahu kapsaicínu. Pravidelná konzumácia Kajenského korenia vo veľkej miere prispieva k zníženiu výskytu kardiovaskulárnych ochorení, v rámci toho znižuje predovšetkým riziko srdcového infarktu.
Regulácia Krvného Tlaku a Ochrana Ciev
Kajenské korenie čistí krv, chráni cievy, reguluje krvný tlak a pozitívne ovplyvňuje aj hladinu cholesterolu. Jeho pomocou je možné spomaliť, či dokonca pozastaviť proces vytvárania aterosklerotických plakov: a tak môže byť Kajeské korenie účinné aj pri liečbe kôrnatenia ciev.
Prečítajte si tiež: Superpotravina: Kajenské korenie
V výskume zverejnenom v auguste 2010 v časopise "Cell Metabolism" vedci Third Military Medical University v Číne zistili, že kapsaicín aktivuje TRPV1, čo stimuluje uvoľňovanie oxidu dusnatého. Ľudský organizmus produkuje oxid dusnatý z aminokyseliny L-arginínu pomocou enzýmu nazývaného NO-syntáza (NOS). Oxid dusnatý syntetizovaný v nervových bunkách zabezpečuje prenos informácie a uplatňuje svoj toxický efekt v boji proti mikroorganizmom a nádorovým bunkám ohrozujúcim organizmus.
Vysoký krvný tlak alebo hypertenzia môže poškodiť cievy a zabrániť toku živín do srdca. Okrem toho zaťažuje srdce aj tým, že ho núti k väčšiemu výkonu pri „pumpovaní“ krvi. Čínska štúdia z roku 2010, ktorá bola realizovaná na myšiach ukázala, že dlhodobá konzumácia korenia obsahujúceho kapsaicín dokáže znížiť krvný tlak.
Zlepšenie Prietoku Krvi a Prevencia Zrazenín
Vedci na univerzite v Tasmánii skúmali vplyv stravy obsahujúcej kajenské korenie. Dvom skupinám ľudí podávali stravu s chilli alebo bez neho počas štyroch týždňov. Agregácia krvných doštičiek je zhlukovanie krvných doštičiek v krvi, čo môže nakoniec viesť k tvorbe krvných zrazenín. Toto zvyšuje riziko srdcového infarktu a srdcových chorôb. Kajenské korenie, vďaka obsahu kapsaicínu, napomáha čisteniu ciev a zlepšuje prietok krvi od „hlavy po päty“. Tým sa uvoľňuje namáhavá práca srdca, ktoré nemusí neustále bojovať s vysokým odporom v cievach.
Vplyv na Cholesterol
Keď zlý LDL cholesterol reaguje s voľnými radikálmi, prebieha proces známy ako oxidácia. Pri nej častice LDL menia svoju veľkosť tak, že sa zvyšuje pravdepodobnosť ich uloženia na vnútorne steny tepien a tvorba plaku. Kajenské korenie obsahuje kapsaicín, látku, ktorá napomáha znižovaniu cholesterolu a zabraňuje hromadeniu plakov v cievach.
Ďalšie Zdravotné Benefity Kajenského Korenia
Štúdie kajenského korenia však ukázali ešte mnoho iných výsledkov.
Prečítajte si tiež: Využitie kajenského korenia u žien
- Podpora trávenia: Kajenské korenie stimuluje látkovú výmenu a podnecuje pohyby čriev, čím prispieva k odstráneniu, a prevencii nadúvania a zápchy, či iných tráviacich problémov. Ak ho budeme konzumovať počas jedla, môžeme tak predísť nepríjemnej plynatosti. Je rovnako účinné pri pálení záhy, vracaní a hnačkových stavoch. Stimuluje sekréciu tráviacich štiav a zlepšuje účinnosť ich vstrebávania.
- Podpora imunity: Je vynikajúcim prostriedkom na podporu imunity, na liečbu ochorení dýchacích ciest, ale môžeme sa na neho spoľahnúť aj pri zápale hrdla a mandlí, nádche, prechladnutí, či horúčke.
- Podpora chudnutia: Keďže podporuje látkovú výmenu, zlepšuje vstrebávanie a zabraňuje prejedaniu, Kajenské korenie je efektívnym pomocníkom aj pri chudnutí a diéte.
- Protizápalové účinky: Kajenské korenie má výborný protizápalový účinok, ktorý sa prejavuje v tráviacom systéme a v iných častiach tela, ako aj v kĺboch.
- Ďalšie účinky: Je výborným prostriedkom v boji proti plesňovým ochoreniam. Urýchľuje hojenie rán a liečbu hemoroidov. Jeho antibakteriálny účinok sa využíva pri ochoreniach dýchacích ciest a liečbe infekcií spôsobených inými baktériami, okrem toho hrá dôležitú úlohu aj pri prevencii vzniku zubného kazu. Pri vnútornom a vonkajšom použití tlmí bolesť zubov a zmierňuje bolesť spôsobenú zranením, rovnako účinne uľaví od bolesti hlavy a migrény.
Ako Konzumovať Kajenské Korenie
Kajenské korenie nestráca zo svojich blahodarných účinkov ani spracovaním, či pridaním do pokrmov, avšak najefektívnejší spôsob jeho využitia je, ak ho organizmus prijíma v surovom stave, alebo vo forme prášku. Najlepším riešením je, ako ho vypijeme rozpustený v pohári horúcej vody. Môžeme pridať med, citrón, alebo ho môžeme primiešať dokonca aj do paradajkovej či pomarančovej šťavy.
Ak sme predtým Kajenské korenie nekonzumovali pravidelne, svoj organizmus naň privykajme postupne. Ako sme už spomínali, denná dávka by mala byť nízka, ideálne je cca pol čajovej lyžičky denne. Na začiatku užívania kajenského korenia začíname pozvoľna a v malých množstvách a postupne zvyšujeme dávkovanie. Napríklad začneme s 1/3 čajovej lyžičky kajenského korenia s malým množstvom vody trikrát denne. Pokračujeme s rovnakým dávkovaním nasledujúce štyri až päť dní a zľahka množstvo zvýšime.
Recept na Podporu Kardiovaskulárneho Zdravia
Kombinácia extra panenského olivového oleja, chia semien a kajenského korenia pomáha znižovať zápal, zlepšuje prietok krvi a podporuje zdravie srdca a ciev. Na prípravu tohto jednoduchého a účinného prírodného lieku budete potrebovať niekoľko bežne dostupných ingrediencií:
- Extra panenský olivový olej
- Chia semená
- Kajenské korenie
Prínosy Ingrediencií
- Extra panenský olivový olej je bohatý na polyfenoly a vitamín E, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty. Konzumácia olivového oleja pomáha znižovať hladinu LDL („zlého“) cholesterolu, ktorý sa môže usadzovať na stenách ciev a zvyšovať riziko aterosklerózy. Olivový olej má aj priaznivý účinok na krvné cievy, pretože ich pomáha uvoľňovať a tým znižovať krvný tlak. Extra panenský olivový olej zlepšuje črevnú peristaltiku a zmierňuje zápchu, čo prospieva tráveniu.
- Chia semená sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú známe svojimi protizápalovými účinkami. Chia semená obsahujú rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, ktorá prospieva tráveniu a podporuje zdravú črevnú mikroflóru. Chia semená vďaka vláknine pomáhajú navodiť pocit sýtosti, čo môže predchádzať prejedaniu a podporiť zdravú reguláciu hmotnosti.
- Kajenské korenie obsahuje kapsaicín, látku, ktorá napomáha znižovaniu cholesterolu a zabraňuje hromadeniu plakov v cievach. Kapsaicín stimuluje produkciu oxidu dusnatého, ktorý prispieva k vazodilatácii (rozšíreniu ciev).
Dávkovanie
Pre optimálne výsledky sa odporúča začať s dávkou jedenkrát denne, ideálne ráno na prázdny žalúdok. Ľudia s citlivosťou na korenie alebo s určitými zdravotnými problémami, ako sú gastrointestinálne ťažkosti, by mali kajenské korenie konzumovať opatrne alebo ho úplne vynechať.
Kombinácia extra panenského olivového oleja, chia semienok a kajenského korenia ponúka viacnásobné benefity pre srdce, cievy a celkovú pohodu. Pravidelnou konzumáciou tohto nápoja môžete znížiť riziko srdcových problémov, udržať tepny čisté a zdravé a zlepšiť svoj celkový zdravotný stav.
Prečítajte si tiež: Účinky tinktúry z orecha čierneho
Kajenské Korenie v Rôznych Kuchyniach Sveta
Kajenské korenie je obľúbené v mnohých kuchyniach sveta. Používa sa v mexickej, indickej, thajskej, africkej aj karibskej kuchyni. V každej z týchto kuchýň má svoje špecifické využitie a prispieva k jedinečnej chuti jedál.
- Mexická kuchyňa: Kajenské korenie je súčasťou mnohých omáčok, sals a marinád. Používa sa napríklad v chilli con carne, tacos a enchiladas.
- Indická kuchyňa: Kajenské korenie je dôležitou súčasťou mnohých kari jedál. Dodáva im pikantný nádych a zvýrazňuje chuť ostatných korenín.
- Thajská kuchyňa: Kajenské korenie sa používa v mnohých polievkach, omáčkach a kari jedlách.
Použitie Kajenského Korenia v Kuchyni
Kajenské korenie sa používa:
- na oživenie mnohých pokrmov.
- pri príprave chilli con carne, hodí sa tiež do receptov s fazuľou, ku kuraciemu mäsu na kari, domácim dipom, burritám, tachos, marinádam a pikantným polievkam, do guláša.
- pri príprave pikantných mäsových jedál a plnenej papriky.
- do vyprážaných jedál a vaječných omeliet pre intenzívnejšiu chuť.
- môže sa pridávať k mäsu, rybám, hydine a morským plodom. Hodí sa do polievok, zeleniny a jedál na báze strukovín. Je to dobrý doplnok k cestám, duseným pokrmom, horúcim omáčkam a syrom. Hodí sa k zemiakom a vajíčkam. Dokonale zvýrazňuje chuť čokolády a čokoládových dezertov. Hodí sa aj k teplým sladkým jedlám a Latinos ho dokonca pridávajú do ovocných šalátov.
Recepty s Kajenským Korením
Tekvicová Polievka s Kajenským Korením
Táto polievka je ideálna pre chladné dni. Kombinácia sladkej tekvice a pikantného kajenského korenia je neodolateľná.
- Ingrediencie: 1 kg tekvice (napr. Hokaido), 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL olivového oleja, 1 ČL mletej rasce, ½ ČL kajenského korenia (alebo podľa chuti), 1 l zeleninového vývaru, soľ a čierne korenie podľa chuti, tekvicový olej na pokvapkanie (voliteľné)
- Postup: Tekvicu ošúpeme, zbavíme semien a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a cesnak a opekáme do sklovita. Pridáme tekvicu, rascu a kajenské korenie a krátko opekáme. Zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme k varu a varíme, kým tekvica nezmäkne (cca 20 minút). Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Dochutíme soľou a čiernym korením. Pri podávaní môžeme pokvapkať tekvicovým olejom.
Kuracie Krídelká s Kajenským Korením
Tieto krídelká sú skvelou alternatívou k tradičným BBQ krídelkám. Kajenské korenie im dodáva príjemnú pálivosť, ktorá sa skvele hodí k pivu.
- Ingrediencie: 1 kg kuracích krídeliek, 2 PL olivového oleja, 1 ČL kajenského korenia, 1 ČL mletej papriky, ½ ČL cesnakového prášku, soľ a čierne korenie podľa chuti
- Postup: Krídelká umyjeme a osušíme. V miske zmiešame olivový olej, kajenské korenie, mletú papriku, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie. Krídelká vložíme do misky s marinádou a dôkladne premiešame, aby boli rovnomerne obalené. Krídelká rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 200°C približne 30-40 minút, kým nie sú zlatohnedé a prepečené.
Pikantná Majonéza s Kajenským Korením
Táto majonéza je skvelá k hranolkám, burgerom alebo ako dip k zelenine.
- Ingrediencie: 1 šálka majonézy, 1 ČL kajenského korenia (alebo podľa chuti), 1 PL citrónovej šťavy, 1 strúčik cesnaku (prelisovaný), soľ a čierne korenie podľa chuti
- Postup: V miske zmiešame majonézu, kajenské korenie, citrónovú šťavu a prelisovaný cesnak. Dochutíme soľou a čiernym korením. Dobre premiešame a necháme v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
Ďalšie Faktory Ovplyvňujúce Krvný Tlak
Okrem konzumácie kajenského korenia existujú aj ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú krvný tlak a kardiovaskulárne zdravie.
Životný Štýl a Stres
- Dlhodobý Stres: Dlhodobo zvýšené stresové napätie je významným faktorom, ktorý prispieva k hypertenzii. V prvom rade musíme zistiť pôvod a dôvod nášho stresu a pokiaľ možno prijať také opatrenia, aby sme minimalizovali reaktivitu nášho organizmu. Esenciálne oleje a aromaterapia sú ďalšou alternatívou, ako umožniť telu relaxovať a znížiť stresové napätie, vrátane krvného tlaku.
- Hydratácia: Udržiavanie dostatočného pitného režimu je súčasťou programu prevencie hypertenzie. Uistite sa, že je telo dobre hydratované minimálne 10 - 15 pohármi vody denne.
- Pohyb a Chudnutie: Ak máte vysoké % tuku je vhodné zaradiť zdravú redukčnú diétu. Pohyb je nutnou súčasťou zdravého programu. Pokúste sa pridať cvičenie do svojej každodennej rutiny.
- Obmedzenie Soli: Ak trpíte miernou formou hypertenzie môžete normalizovať hodnoty krvného tlaku iba obmedzením konzumácie soli na maximálne päť gramov denne.
Výživa
- Potraviny Bohaté na Draslík: Nedostatok draslíka v jedálničku je častou príčinou zvýšeného krvného tlaku. Všeobecne je známe že potraviny bohaté na draslík sú vhodné na zníženie vysokého krvného tlaku.
- Cibuľa: Cibuľa je veľmi účinná prírodná liečiteľka krvného tlaku. Okrem toho znižuje i obsah tuku v krvi, pomáha rozpúšťať krvné zrazeniny (znižuje riziko trombózy). Najlepšie je cibuľu konzumovať v „RAW“ čiže čerstvej forme.
- Cesnak: Cesnak je prírodný lekár , po cesnaku síce nemusí voňať z úst to je pravda ale zato je veľmi prospešný pre zdravie , pomáha znižovať krvný tlak pomerne rýchlo. Pre optimálny efekt by sme mali denne skonzumovať 1 - 3 strúčiky cesnaku. Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia cesnaku znižuje krvný tlak o 11 jednotiek systolického a 5 jednotiek diastolického tlaku. Tento výsledok je možné očakávať v priebehu jedného až troch mesiacov.
- Zeler: Zeler upravuje krvný tlak na žiadané hodnoty 120/80. Už starí Čínania v tradičnej čínskej medicíne sa predpisovali zeler úplne bežne pacientom s vysokým krvným tlakom.
- Sladkovodné Ryby: Ak máte radi konzumáciu rýb ako sú pstruh,losos či pleskáč určite ich zaraďte do jedálničku totižto znižujú o jednu tretinu znižujú riziká spojené s vysokým tlakom napríklad riziko infarktu , mŕtvice.
- Mandle: Skúste zaradiť do jedálničku ak sa snažíte znížiť krvný tlak bez liekov . Cca 30g mandlí obsahuje 75mg a 200mg draslíka ktorý je pri znižovaní krvného tlaku dôležitý.
- Červená Repa (cvikla): Je ďalšou prírodnou potravinou ktorá pomáha znižovať krvný tlak , je to skvelá príloha k jedlám. Viaceré klinické štúdie preukázali, že už konzumácia 250ml šťavy z červenej repy denne účinne znižuje krvný tlak.
- Uhorka: Je skvelá potravina ak sa pokúšate znížiť vysoký tlak, telesný tuk alebo glykemický index. Jej účinky sú dlhodobé. Hodí sa do šalátov,smoothie a pod.
- Jabĺčka: Obsahujú až 30% vlákniny. Regenerujú a očisťujú organizmus, znižujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Pomáhajú pri bolestiach hlavy a zavrátoch.
- Brokolica: Je právom považovaná za superpotravinu toto zaradenie si vyslúžila práve silné antioxidačné a protizápalové účinky.
- Bôbovité Rastliny: Pomáhajú vyrovnať krvný tlak do normálu 120/80. Patria medzi ne fazuľa, hrášok, bôb, sója, cícer, šošovica.
Výživové Doplnky
- Koenzým Q10: Dopĺňanie koenzýmu Q10 z výživových doplnkov je častou voľbou.
- Magnézium: Magnézium si môžeme predstaviť ako relaxanta. Relaxuje a uvoľňuje celé telo, vrátane krvných ciev. Doporučený denný príjem je stanovený na 300 - 400 mg denne.
- Vitamín C: Denný doplnok výživy by mal obsahovať 1 000 mg - 3 000 mg vitamínu C, ideálne v lipozomálnej forme alebo vo forme L-askorbátu v kombinácii s prírodnými bioflavonoidmi.
- Omega-3 mastné kyseliny: Pre podporu kardiovaskulárneho zdravia, je vhodné do stravy zaradiť aj kvalitný Omega3 doplnok výživy, ktorý stabilizuje nepravidelný srdcový rytmus (arytmia), zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a tukových plátov vo vnútri krvných ciev, čím prispieva k prevencii mozgových príhod, ochorení srdca a hypertenzii.