Kajenské korenie sa v posledných rokoch teší veľkej popularite a niet sa čomu čudovať. Táto korenina, ktorá vlastne ani nie je korením v pravom slova zmysle, skrýva v sebe účinné antioxidačné látky a má blahodarný vplyv na naše zdravie. Je to silné a chuťovo výrazné korenie, ktoré má bohaté využitie nielen v kuchyni, ale aj pri detoxikačných kúrach a diétach.
Čo je kajenské korenie?
Kajenské korenie je známe aj ako cayenské korenie a niektorí ho občas mylne nazývajú čili papričky, chilli, feferónky alebo kajenská paprika. Nejde však o typický druh korenia. Je to namletý prášok zo sušených plodov papričiek druhu Capsicum frutescens, ktoré majú exotický pôvod. Názov je odvodený od mesta Cayenne vo Francúzskej Guinei, kde sa tieto papričky tradične pestovali.
Kajenské korenie má charakteristickú oranžovo-červenú farbu a ostrú až pikantnú chuť. Na trhu je dostupné aj surové Kajenské korenie ako prášok. Môže sa využiť buď čerstvé alebo usušené, pričom sa hodí tak k mäsu, ako aj k zelenine, do šalátov, do omáčok, do nátierok a pomazánok a podobne.
Z pohľadu pestovania je táto chilli paprička špecifická svojimi bielymi jednoduchými kvetmi.
Zloženie kajenského korenia
Kajenské korenie má veľmi podobné zloženie ako ostatné chilli, vďaka čomu má aj veľmi podobné účinky. Medzi hlavné zložky a živiny patria:
Prečítajte si tiež: Superpotravina: Kajenské korenie
- Kapsaicín: Rastlinný alkaloid, ktorý dodáva kajenskému koreniu štipľavosť. Zároveň zlepšuje cirkuláciu krvi, zvyšuje teplotu organizmu a zrýchľuje spaľovanie a metabolizmus. Kapsaicín uvoľňuje nahromadený hlien vo vnútorných výstelkách tela, kde sa ukladajú toxíny, a zvyšuje produkciu slín až 20-krát.
- Omega kyseliny: Kajenské korenie obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú esenciálne a telo si ich nedokáže vytvoriť.
- Kyselina listová: Vitamín B9.
- Flavonoidy: Látky s pozitívnym vplyvom na imunitu a spomalenie predčasného starnutia buniek.
- Vitamíny a minerály: Kajenské korenie je bohaté na vitamíny A, B, C, E a K, a tiež na vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, sodík, zinok, meď a draslík.
- Ďalšie látky: Betakarotén, luteín, cholín, bielkoviny, tuk a sacharidy.
Účinky kajenského korenia na zdravie
Kajenské korenie má mnoho pozitívnych účinkov na ľudský organizmus. Medzi hlavné patria:
Podpora potencie a libida
Kapsaicín a ďalšie látky v kajenskom korení podporujú lepší krvný obeh, roztiahnutie ciev a lepšie prekrvenie periférnych ciev a žíl. To vedie k zlepšeniu stoporenia a erekcie. Zároveň zvyšuje chuť na sex prostredníctvom zvýšenia libida a lepšieho prekrvenia pohlavného údu.
Podpora trávenia
Kajenské korenie posilňuje zdravie žalúdka a črevného traktu. Je výbornou prevenciou proti žalúdočným vredom, pôsobí proti obezite, zlepšuje odbúravanie tuku a pomáha pri detoxikácii.
Posilnenie imunity
Flavonoidy, karotenoidy a kapsaicín v kajenskom korení majú protizápalové, antibakteriálne a antiseptické účinky. Vitamíny, minerály a mastné kyseliny podporujú protizápalové a protivírusové vlastnosti.
Zlepšenie krvného obehu
Kajenské korenie zlepšuje krvný obeh, stav ciev a prečisťuje cievy. Zamedzuje tvorbe krvných zrazenín, mierne zvyšuje krvný tlak a znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi.
Prečítajte si tiež: Využitie kajenského korenia u žien
Ďalšie účinky
Cayenské korenie pomáha pri odstraňovaní migrén, zlepšuje náladu, prekrvenie studených končatín, zmierňuje bolesti kĺbov a tlmí bolesť. Podporuje tvorbu hormónu šťastia, endorfínu.
Kajenské korenie a chudnutie
Kajenské korenie vďaka obsahu kapsaicínu pomáha pri chudnutí, obmedzuje chuť do jedla a zlepšuje metabolizmus. Konzumácia papričiek a pridanie kajenského korenia do jedla zvyšuje pocity plnosti a znižuje chuť do jedla, čo vedie k zníženiu kalorického príjmu a úbytku hmotnosti. Kapsaicín mierne zvyšuje telesnú teplotu, čo znamená, že spálite viac kalórií.
Hoci je dokázané, že kajenské korenie môže pomôcť naštartovať chudnutie, zdravé stravovanie a cvičenie sú najlepšie nástroje na dlhodobú a udržateľnú reguláciu hmotnosti.
Formy kajenského korenia a ich použitie
- Surové kajenské korenie (prášok): Najprirodzenejšia forma, ktorá sa hodí k mäsu, zelenine, do šalátov, omáčok, nátierok a pomazánok.
- Nápoje s kajenským korením: Výživové doplnky na rýchlejšie spaľovanie tukov a zrýchlenie metabolizmu, alebo hotové čaje.
- Tabletky s kajenským korením: Výživové doplnky s obsahom kajenského korenia, ktoré majú všeobecné alebo špecializované účinky.
Ako použiť kajenské korenie?
Kajenské korenie môžete použiť na vylepšenie chuti omáčok a dipov, posypať ním pečené kurča, vmiesiť do polievok, pridať na restovanú zeleninu alebo si pripraviť domáci chilli olej.
Negatívne účinky a kontraindikácie
U niektorých ľudí môže kajenské korenie zvýšiť alergickú reakciu na niektoré potraviny. Kajenské korenie, najmä vo forme doplnkov, nemusí byť bezpečné pre každého. Je potrebné vyhnúť sa konzumácii príliš veľkého množstva alebo dlhodobej konzumácii. Nemalo by sa podávať deťom. Aj u dospelých môže spôsobiť podráždenie, ak sa dostane do kontaktu s citlivou pokožkou. Ostré jedlá zhoršujú pálenie záhy a môžu dráždivo pôsobiť na črevný trakt.
Prečítajte si tiež: Účinky tinktúry z orecha čierneho
Upozornenie: Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Výrobok nie je určený pre deti. Tehotné a dojčiace ženy musia prípadnú konzumáciu konzultovať s lekárom!
Kajenské korenie a iné koreniny pre posilnenie imunity
Zmiešaním kajenského korenia s inými koreninami alebo bylinkami sa znásobuje jeho účinok. Medzi ďalšie koreniny, ktoré priaznivo vplývajú na imunitu, patria:
- Kurkuma pravá (lat. Curcuma longa): Moduluje aktiváciu rôznych typov imunitných buniek.
- Škoricovník cejlónsky (lat. Cinnamonum verum): Stimuluje, zohrieva, prekrvuje, utišuje bolesti, tlmí zápaly, povzbudzuje srdce a krvný obeh.
- Klinčekovec voňavý (lat. Syzygium aromaticum): Prehrieva organizmus, tlmí bolesť zubov, podporuje trávenie a pôsobí proti plynatosti.