Kardiovaskulárne zdravie je základom dlhovekosti a kvality života, pretože srdce a cievy zabezpečujú prísun živín a kyslíka do všetkých orgánov. Kajenské korenie, odroda štipľavej chilli papričky, ponúka prekvapivé benefity pre túto oblasť zdravia.
Čo je kajenské korenie?
Kajenské korenie, známe aj ako cayenské korenie, je prášok zo sušených chilli papričiek, konkrétne z červenej odrody Capsicum frutescens. Názov je odvodený od mesta Cayenne vo Francúzskej Guinei, kde sa tieto papričky tradične pestovali. Domorodí Indiáni ho v Strednej Amerike pestovali a využívali po tisícročia na liečbu a zmiernenie zdravotných ťažkostí.
Táto ročná paprika pochádza z Južnej a Strednej Ameriky. Papričky sú najskôr žltozelené a pri dozrievaní získajú sýto červenú farbu. Majú kužeľovitý až kopijovitý tvar, čím sa odlišujú od ostatných druhov chilli.
Zloženie kajenského korenia
Kajenské korenie má podobné zloženie ako ostatné chilli, avšak s určitými rozdielmi. Obsahuje:
- Kapsaicín: Alkaloid, ktorý spôsobuje štipľavosť korenia, zlepšuje cirkuláciu krvi, zvyšuje teplotu organizmu a urýchľuje metabolizmus. Kapsaicín uvoľňuje nahromadený hlien vo vnútorných výstelkách tela a zvyšuje produkciu slín.
- Omega kyseliny: Obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú esenciálne pre ľudský organizmus.
- Kyselina listová (vitamín B9): Dôležitá pre správne fungovanie organizmu.
- Flavonoidy: Antioxidanty, ktoré majú pozitívny vplyv na imunitu a spomaľujú starnutie buniek.
- Vitamíny a minerály: Obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín E, vitamín K, vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, sodík, zinok, meď a draslík.
- Ďalšie látky: Betakarotén, luteín, cholín, bielkoviny, tuky a sacharidy.
Účinky kajenského korenia na kardiovaskulárny systém
Za svoje liečivé vlastnosti vďačí kajenské korenie predovšetkým vysokému obsahu kapsaicínu. Pravidelná konzumácia kajenského korenia vo veľkej miere prispieva k zníženiu výskytu kardiovaskulárnych ochorení, predovšetkým znižuje riziko srdcového infarktu. Čistí krv, chráni cievy, reguluje krvný tlak a pozitívne ovplyvňuje aj hladinu cholesterolu.
Prečítajte si tiež: Superpotravina: Kajenské korenie
- Znižovanie cholesterolu a prevencia aterosklerózy: Kajenské korenie môže spomaliť, či dokonca pozastaviť proces vytvárania aterosklerotických plakov a tak môže byť účinné aj pri liečbe kôrnatenia ciev. Keď zlý LDL cholesterol reaguje s voľnými radikálmi, prebieha oxidácia. Oxidácia mení veľkosť častíc LDL, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť ich uloženia na vnútorné steny tepien a tvorby plaku.
- Regulácia krvného tlaku: Vysoký krvný tlak alebo hypertenzia môže poškodiť cievy a zabrániť toku živín do srdca, zaťažuje srdce tým, že ho núti k väčšiemu výkonu pri pumpovaní krvi. V štúdii zverejnenej v časopise "Cell Metabolism" vedci zistili, že kapsaicín aktivuje TRPV1, čo stimuluje uvoľňovanie oxidu dusnatého. Oxid dusnatý sa tvorí z aminokyseliny L-arginínu a zabezpečuje prenos informácií a uplatňuje svoj toxický efekt v boji proti mikroorganizmom a nádorovým bunkám.
- Znižovanie zhlukovania krvných doštičiek: Agregácia krvných doštičiek je zhlukovanie krvných doštičiek v krvi, čo môže viesť k tvorbe krvných zrazenín a zvýšiť riziko srdcového infarktu a srdcových chorôb.
Ďalšie zdravotné benefity kajenského korenia
Kajenské korenie má aj ďalšie priaznivé účinky na zdravie:
- Podpora trávenia: Posilňuje zdravie žalúdka a črevného traktu, pôsobí proti obezite, zlepšuje odbúravanie tuku a detoxikáciu.
- Posilnenie imunity: Vďaka flavonoidom, karotenoidom a kapsaicínu má protizápalové, antibakteriálne a antiseptické účinky.
- Podpora potencie a libida: Zlepšuje krvný obeh a prekrvenie pohlavných orgánov.
- Ďalšie účinky: Pomáha pri migrénach, zlepšuje náladu, prekrvenie končatín, bolestiach kĺbov a tlmí bolesť.
Kajenské korenie a chudnutie
Štúdie potvrdzujú, že kajenské korenie vďaka kapsaicínu môže pomôcť s chudnutím, obmedzuje chuť do jedla a zlepšuje metabolizmus. Zvyšuje pocity plnosti a znižuje chuť do jedla, čo vedie k zníženiu kalorického príjmu. Kapsaicín tiež mierne zvyšuje telesnú teplotu, čo znamená, že spálite viac kalórií.
Ako konzumovať kajenské korenie
Kajenské korenie nestráca zo svojich účinkov ani spracovaním, ale najefektívnejšie je konzumovať ho v surovom stave alebo vo forme prášku. Môžete ho rozpustiť v horúcej vode s medom a citrónom, alebo pridať do paradajkovej či pomarančovej šťavy. Ak ste predtým kajenské korenie nekonzumovali pravidelne, privykajte si postupne.
Recept na podporu kardiovaskulárneho zdravia
Kombinácia extra panenského olivového oleja, chia semien a kajenského korenia pomáha znižovať zápal, zlepšuje prietok krvi a podporuje zdravie srdca a ciev.
- Extra panenský olivový olej: Bohatý na polyfenoly a vitamín E, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Znižuje hladinu LDL cholesterolu a uvoľňuje krvné cievy.
- Chia semená: Zdroj omega-3 mastných kyselín s protizápalovými účinkami a vlákniny, ktorá prospieva tráveniu.
- Kajenské korenie: Obsahuje kapsaicín, ktorý znižuje cholesterol a zabraňuje hromadeniu plakov v cievach. Stimuluje produkciu oxidu dusnatého, ktorý prispieva k rozšíreniu ciev.
Negatívne účinky a kontraindikácie
Hoci má kajenské korenie mnoho benefitov, existujú aj určité negatívne účinky a kontraindikácie:
Prečítajte si tiež: Využitie kajenského korenia u žien
- U niektorých ľudí môže zvýšiť alergickú reakciu na niektoré potraviny.
- Príliš veľké množstvo alebo dlhodobá konzumácia sa neodporúča.
- Nemalo by sa podávať deťom.
- Môže spôsobiť podráždenie pri kontakte s citlivou pokožkou.
- Ostré jedlá môžu zhoršiť pálenie záhy a dráždiť črevný trakt.
Tehotné a dojčiace ženy by mali konzumáciu konzultovať s lekárom.
Formy kajenského korenia a ich použitie
- Surové kajenské korenie (prášok): Môže sa použiť čerstvé alebo sušené, k mäsu, zelenine, do šalátov, omáčok a nátierok.
- Nápoje s kajenským korením: Výživové doplnky na spaľovanie tukov a zrýchlenie metabolizmu, alebo hotové čaje.
- Tabletky s kajenským korením: Výživové doplnky so všeobecnými účinkami alebo špecializované tabletky na potenciu.
Ako použiť kajenské korenie?
Môžete vylepšiť chuť omáčok a dipov, posypať ním pečené kurča, vmiešať do polievok, pridať na restovanú zeleninu, alebo si pripraviť domáci chilli olej.
Kajenské korenie a iné koreniny pre posilnenie imunity
Zmiešaním kajenského korenia s inými koreninami sa znásobuje ich účinok. Medzi ďalšie koreniny, ktoré priaznivo vplývajú na imunitu patria:
- Kurkuma pravá: Moduluje aktiváciu imunitných buniek.
- Škoricovník cejlónsky: Stimuluje, zohrieva, prekrvuje, tlmí zápaly a povzbudzuje srdce.
- Klinčekovec voňavý: Prehrieva organizmus, tlmí bolesť zubov, podporuje trávenie a pôsobí proti plynatosti.
Prečítajte si tiež: Účinky tinktúry z orecha čierneho