Hľadáte spôsob, ako ozdobiť tortu originálne a chutne? Poťah z Jojo cukríkov Marshmallow je skvelou voľbou, ktorá poteší nielen deti, ale aj dospelých. V tomto článku nájdete podrobný recept a užitočné tipy, ako vytvoriť pôsobivú tortu s touto netradičnou ozdobou.
Čo sú Jojo cukríky Marshmallow?
Jojo cukríky Marshmallow sú obľúbené penové cukríky, ktoré sú na Slovensku bežne dostupné. Vyrábajú sa v rôznych farbách, najčastejšie ružovo-biele, čo ich robí ideálnymi na prípravu farebného poťahu na tortu.
Prečo použiť Jojo cukríky na tortu?
- Jednoduchá príprava: Poťah z Jojo cukríkov je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník.
- Atraktívny vzhľad: Cukríkový poťah dodá torte hravý a farebný vzhľad.
- Chutná ozdoba: Samotné cukríky sú chutné a tvoria tak jedlú ozdobu torty.
- Elastická hmota: Hmota z marshmallow cukríkov je elastická a dobre sa s ňou pracuje.
Recept na poťah z Jojo cukríkov Marshmallow
Na prípravu poťahu z Jojo cukríkov budete potrebovať:
- 2 balenia (cca 180g) Jojo cukríkov Marshmallow
- 600 g práškového cukru (odporúča sa Považský alebo Korunný cukor)
- 2 PL studenej vody
- 1 ML kyseliny citrónovej (prášková)
- 0,5 cm pásik Cery (stužený tuk)
- Potravinárske farbivo (voliteľné)
- Mandľová príchuť (podľa chuti)
Postup:
- Príprava cukríkov: Cukríky opláchnite pod tečúcou vodou. Ak chcete bielu hmotu, oddeľte bielu časť cukríkov od ružovej. V takom prípade budete potrebovať 4 balenia cukríkov.
- Rozpúšťanie cukríkov: Do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry vsypte cukríky, pridajte vodu, kyselinu citrónovú, Ceru a prípadne potravinárske farbivo.
- Ohrievanie v mikrovlnke: Misu vložte do mikrovlnnej rúry a zohrievajte na maximálnom výkone približne 2 minúty. Rúru vypínajte každých 15 sekúnd a hmotu premiešajte, aby sa cukríky nespálili a skaramelizovali.
- Pridávanie cukru: Po roztopení cukríkov postupne primiešavajte preosiaty práškový cukor. Najprv 400 g, potom zvyšných 200 g vysypte na dosku a vylejte na ňu polotuhú hmotu.
- Miesenie hmoty: Rukami dôkladne vpracujte všetok cukor do hmoty. Ak sa hmota lepí, umyte si ruky a pokračujte v miesení.
- Vaľkanie hmoty: Dosku posypte práškovým cukrom zmiešaným so škrobom (Solamyl). Hmotu vyvaľkajte na tenkú placku, ktorá bude dostatočne veľká na pokrytie torty.
- Poťahovanie torty: Opatrne preložte poťah cez ruku a premiestnite ho na tortu. Rukami poťah pritlačte na vrchu aj po bokoch torty. Zvyšné kúsky odrežte a môžete ich použiť na ozdobenie torty.
- Skladovanie: Zvyšok hmoty dobre zabaľte do igelitového vrecúška a uskladnite v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalý poťah
- Použite kvalitný cukor: Na prípravu poťahu sa odporúča použiť Považský alebo Korunný cukor, kvôli ich zloženiu.
- Neprehrievajte cukríky: Pri ohrievaní v mikrovlnke dávajte pozor, aby sa cukríky nespálili.
- Použite Solamyl: Na vaľkanie hmoty použite Solamyl zmiešaný s práškovým cukrom, aby sa hmota nelepila.
- Pracujte rýchlo: Hmota na vzduchu rýchlo schne a tuhne, preto pracujte rýchlo a efektívne.
- Vlhkosť: Hmota MMF je výborná na poťahovanie tort, je elastickejšia, ako mliečny marcipán a dobre sa s ňou pracuje. Dávajte pozor, aby ste pod ňu nedávali nič šľahačkové a podobné vlhké, pretože to môže natiahnuť a začať vlhnúť a tiecť.
Príprava korpusu a krému
Pred poťahovaním torty je potrebné pripraviť korpus a krém. Tu sú niektoré recepty:
Korpus:
- Malý korpus: 5 vajec, 5 PL kryštálového cukru, 5 PL polohrubej múky, 1/2 prášku do pečiva, 5 PL vlažnej vody, citrónová kôra.
- Väčší korpus: 6 vajec, 6 PL kryštálového cukru, 6 PL polohrubej múky, 1/2 prášku do pečiva, 6 PL vlažnej vody, citrónová kôra.
Krém:
- Orieškový krém: Recept nájdete v receptoch na orieškovú tortu.
- Maslový krém: Uvaríme si krém z mlieka, gustinu a cukru a dáme vychladiť.
Zdobenie torty
Po potiahnutí torty môžete použiť rôzne spôsoby zdobenia:
Prečítajte si tiež: Recept na domáce Jojo cukríky
- Kvietky: Z hmoty si môžete vytvoriť kvietky a iné ozdoby. Kvietky sa dajú robiť dopredu aj mesiac, stvrdnú, ale keď ich dáte na tortu, absorbujú vlhkosť a budú mäkké.
- Maslový krém: Na zdobenie môžete použiť maslový krém.
- Potravinárske farby: Na farbenie hmoty môžete použiť potravinárske farby.
Alternatívne recepty a obmeny
Hmota z Haribo Dulcia:
- 1 balíček Haribo Dulcia (170g)
- 2 lyžice vody
- 1/2 až 1 lyžičku kyseliny citrónovej
- Za vlašský orech bieleho tuku (Cera)
- Okolo 500-600g práškového cukru
Cukríky umyte z ružového cukru, dajte do misky, pridajte vodu, biely tuk a kyselinu citrónovú. Rozpustite v mikrovlnke (pravidelne po 15 sekúnd premiešavajte). Vmiešajte 400g práškového cukru, vyklopte na pocukrovanú dosku a vmiesite ešte asi 150-200g cukru.
Často kladené otázky
- Môžem použiť šľahačkový krém pod poťah z Jojo cukríkov? Nie, neodporúča sa to, pretože šľahačkový krém je príliš vlhký a poťah by mohol začať vlhnúť a tiecť.
- Ako dosiahnem bielu farbu poťahu? Ak chcete 100% bielu farbu, oddeľte bielu časť cukríkov od ružovej.
- Ako skladovať hmotu z Jojo cukríkov? Hmotu skladujte v chladničke v igelitovom vrecúšku.
Prečítajte si tiež: Recenzie Pizzeria JOJO Považská Bystrica
Prečítajte si tiež: Recepty pre Rýchlu Diétu