Jogurtový koláč s posýpkou je obľúbený dezert, ktorý kombinuje vláčnosť jogurtového cesta s chrumkavou posýpkou na vrchu. Tento koláč je ideálny na bežné víkendové dni, ale aj na rôzne oslavy a posedenia s priateľmi. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú veľa času na pečenie. Vďaka jogurtu je koláč nadýchaný a vláčny, a rôzne druhy ovocia ho povýšia na dokonalý letný dezert.
Prečo si vybrať jogurtový koláč?
Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju vláčnosť, jednoduchosť prípravy a variabilitu. Sú skvelou voľbou, ak potrebujete rýchly a chutný dezert pre rodinu alebo návštevu. Ich príprava nezvykne trvať dlhšie ako 15 minút, a chuť domáceho ovocného koláča je istota. Len ťažko nájdete niekoho, komu by nechutil. Múka, jogurt, vajcia - to sú ingrediencie, ktoré máte určite bežne doma. Je to určite lacný zákusok v tom dobrom zmysle slova.
Recepty na jogurtové koláče s posýpkou
Fantastický rýchly jogurtový koláč s ovocím a posýpkou
Tento koláč je fantastický a rýchly. Je to jednoducho najlepší fantastický rýchly koláč. A ešte je aj rýchly. Jeho príprava nezvykne trvať dlhšie ako 15 minút. A chuť tohoto domáceho rýchleho koláča s ovocím je istota. Len ťažko nájdete niekoho, komu by nechutil. Času asi nikdy nie je úplne nazvyš. Tento koláč je taký fantasticky hodiaci sa na bežný víkendový deň. Asi by som ho úplne nepiekol na svadbu či nejakú oficiálnu oslavu, ale v nedeľu si ho dám vždy rád. Kombinácia výbornej chute a jednoduchej prípravy musí osloviť každého. Napokon vyskúšajte si ho pripraviť doma sami.
Ingrediencie:
- 200g polohrubej múky
- 500g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 150g krupicového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilínový cukor
- 400g ovocia (napr. broskyne, jahody, čučoriedky, slivky)
- Kúsky masla, cukor a múka na posýpku
Postup:
- Zmiešame vajcia, jogurt, múku, cukor s práškom do pečiva a vanilínovým cukrom. Zmes má byť riedka, až tekutá.
- Cesto nalejte na plech a pridajte ovocie.
- Do misy, kde ste robili cesto, dajte ešte kúsky masla, cukor a múku a prstami alebo s dvoma vidličkami urobte drobenku, ktorou koláč posypete.
- V sporáku zohriatom na 150-160 stupňov pečte asi 20 až 25 minút.
- V chladničke vydrží koláč aj týždeň, v mrazničke pár mesiacov.
Jogurtový koláč s broskyňami (rýchly a nadýchaný)
Tento koláč pripravíte bez váženia, rýchlo a bez kysnutia. Vďaka jogurtu je vláčny a mäkučký, a šťavnaté broskyne ho povýšia na dokonalý letný dezert.
Ingrediencie:
- 1 biely jogurt (150-180 g)
- 3 vajcia
- 2 jogurtové kelímky kryštálového cukru
- 3 kelímky polohrubej múky
- 1/2 kelímka oleja
- 1 prášok do pečiva
- 4-5 broskýň (čerstvé alebo kompótované, nakrájané na mesiačiky)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, pridáme jogurt a olej, premiešame.
- Potom prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame hladké cesto.
- Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Navrch rovnomerne poukladáme broskyne.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút, kým nie je koláč zlatistý a špajľa po zapichnutí suchá.
- Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom.
Klasický kysnutý koláč s broskyňami a posýpkou
Tento koláč je ako spomienka na nedeľné popoludnia u babičky - mäkký kysnutý základ, sladké broskyne a chrumkavá maslová posýpka. Dokonalý ku káve, čaju aj ako maškrta po obede.
Prečítajte si tiež: Chutný jogurtový dresing
Ingrediencie na cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 1/2 kocky droždia (cca 20 g)
- 80 g kryštálového cukru
- 80 g roztopeného masla
- 2 žĺtky
- Štipka soli
- Nastrúhaná citrónová kôra (voliteľne)
Ingrediencie na obloženie:
- 5-6 broskýň (čerstvých alebo kompótovaných)
- Trocha hrubej múky alebo škrobu na podsypanie broskýň
Ingrediencie na posýpku:
- 100 g polohrubej múky
- 80 g práškového cukru
- 80 g masla
Postup:
- Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka, pridáme lyžičku cukru a necháme 10 minút aktivovať.
- Do misy nasypeme múku, pridáme cukor, žĺtky, soľ, citrónovú kôru a kvások.
- Vypracujeme hladké cesto a postupne zapracujeme roztopené maslo.
- Miesime, kým sa cesto neoddeľuje od stien misy. Necháme ho kysnúť zakryté na teplom mieste približne 1 hodinu.
- Medzitým pripravíme posýpku zmiešaním múky, cukru a masla.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Navrch poukladáme broskyne (nakrájané na mesiačiky a jemne obalené v múke alebo škrobe) a posypeme posýpkou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, kým nie je koláč zlatistý a špajľa po zapichnutí suchá.
Fit jogurtový koláč s posýpkou (bez pridaného cukru)
Ak hľadáte jednoduchý recept na chutný koláč vo FIT verzii úplne bez pridaného cukru, tak ste tu správne! Koláč je vláčny a chuťovo výborný vďaka kombinácii jabĺk, škorice a tvarohu.
Ingrediencie:
- Jogurt (biely, hustý)
- Jablká
- Škorica
- Tvaroh
- Erytritol (alebo iné prírodné sladidlo)
- Múka (polohrubá)
- Prášok do pečiva
- Vajcia
- Maslo (na posýpku)
Postup:
- Zmiešajte jogurt, vajcia, múku a prášok do pečiva.
- Pridajte nastrúhané jablká, škoricu a tvaroh.
- Osladte erytritolom podľa chuti.
- Nalejte cesto na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pripravte posýpku zmiešaním múky, masla a erytritolu.
- Posypte koláč posýpkou.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, kým nie je koláč zlatistý.
Tipy a triky
- Použitie ovocia: Do jogurtového koláča môžete použiť rôzne druhy ovocia, ako napríklad čučoriedky, jahody, slivky, marhule alebo broskyne. Ovocie môžete použiť čerstvé, kompótované alebo mrazené. Ak používate mrazené ovocie, jemne ho obalte v múke alebo škrobe, aby nepustilo príliš veľa šťavy.
- Posýpka: Posýpku pripravíte zmiešaním múky, cukru a masla. Môžete pridať aj orechy, mandle alebo kokos.
- Slivkový koláč: Inšpirujte sa tradičným slivkovým koláčom vo fit odľahčenej verzii. Vďaka jogurtu v korpuse je koláč skvele nadýchaný a vláčny. Pokiaľ by ste chceli namiesto klasického cukru použiť zdravšiu alternatívu, tak ochutený erytritol je skvelou voľbou. Erytritol je vyrobený z glukózy z BIO ovocia a jedná sa o prírodné sladidlo. Oproti bežnému cukru má sladivosť 70%. Má nulový glykemický index a jeho výhodou je, že nespôsobuje zubný kaz a nepôsobí preháňavo.
- Rebarborový koláč: Hoci je rebarbora zelenina, používame ju najmä tam, kde sme zvyknutí na ovocie - ide práve o rôzne druhy koláčov, dezerty s krémom, crumble atď. Pripravujeme ju najčastejšie na sladko, ale svoje miesto nájde aj v rôznych čatní alebo ako netradičný doplnok k rôznym úpravám mäsa. Jej kyslastá chuť sa v múčnikoch a dezertoch veľmi dobre spája so sladkými jahodami. Môžete preto skúsiť tento koláč o jahody obohatiť. Pre vysoký obsah kyseliny šťaveľovej (ktorú obsahuje aj obľúbený špenát) je nevhodná pre ľudí trpiacich dnou, reumatizmom a ochorením močových ciest. Ideálne je konzumovať ju s mliečnymi výrobkami, pretože v malej miere dokáže odvádzať vápnik z tela. Rebarboru si môžete zmraziť. Stonky olúpte, nakrájajte na úhľadné kolíky a vložte do špeciálnych vreciek určených na zamrazenie. Ak má rebarbora načervenalé iba konce stoniek, a vzhľadom na to, že je nutné ich povrch zlúpnuť, potom zostáva len šťavnatá zeleň. Keď nakrájanú rebarboru naložíte na krátku dobu do výrazne červeného sirupu, všetko bude, ako si prajete.
Ako broskyňový koláč skladovať?
Aby koláč zostal čo najdlhšie čerstvý a šťavnatý, uchovávajte ho v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote, ideálne mimo priameho slnka. Ak obsahuje krém alebo mascarpone, patrí do chladničky a je najlepšie ho skonzumovať do 2 - 3 dní. Koláč možno aj zamraziť - nakrájaný na porcie, v dobre uzavretom obale vydrží v mrazničke približne 1 - 2 mesiace.
Prečítajte si tiež: Chutný jogurtový dresing
Prečítajte si tiež: Ako upiecť jemný jogurtový koláč