Muffiny sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Tento recept na jogurtovo-citrónové muffiny je toho dôkazom. Sú vláčne, osviežujúce a ideálne na raňajky, desiatu alebo ako pohostenie pre návštevu. Navyše, pri ich príprave zašpiníte minimum riadu, čo je ďalším plusom.
Ingrediencie
Na prípravu jogurtovo-citrónových muffinov budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
- Vajcia
- Vanilkový cukor
- Biely jogurt (plnotučný biely jogurt má jemnejšiu štruktúru)
- Rozpustené maslo
- Múka
- Kypriaci prášok
- Kryštálový cukor
- Ovocná náplň s kúskami ovocia (voliteľné)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
- Príprava cesta: V miske vyšľaháme vajcia s vanilkovým cukrom dopenista. Pridáme biely jogurt a rozpustené maslo.
- Suché ingrediencie: V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom a kryštálovým cukrom.
- Spojenie ingrediencií: Do tekutej zmesi postupne pridávame suchú zmes a všetko spolu dobre premiešame. Vznikne nám redšie cesto.
- Plnenie košíčkov: Plech na muffiny si vyložíme papierovými košíčkami. Do každého košíčka vložíme najprv 1 polievkovú lyžicu cesta, potom 1 kávovú lyžičku ovocnej náplne s kúskami ovocia (ak používame) a navrch ešte jednu lyžicu cesta.
- Pečenie: Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme približne 15 minút.
- Servírovanie: Hotové muffiny môžeme posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Jogurt: Použitie jogurtu v muffinoch zabezpečí ich vláčnosť. Môžeme použiť rôzne druhy jogurtu, napríklad grécky jogurt, ktorý má hustejšiu konzistenciu.
- Ovocie: Do muffinov môžeme pridať rôzne druhy ovocia, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo ríbezle. Môžeme použiť čerstvé, mrazené alebo sušené ovocie.
- Chuť: Pre intenzívnejšiu citrónovú chuť môžeme do cesta pridať citrónovú kôru alebo citrónovú šťavu.
- Varianty: Recept na jogurtovo-citrónové muffiny sa dá obmieňať rôznymi spôsobmi. Môžeme pridať mak, kokos, orechy alebo čokoládové kúsky.
- Skladovanie: Muffiny skladujeme v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Vydržia niekoľko dní.
Zdravotné benefity jogurtu
Jogurt je výživná potravina, ktorá je bohatá na bielkoviny, probiotiká a vápnik. Probiotiká v jogurte môžu posilniť imunitný systém a napomáhať tráveniu.
Ďalšie recepty na muffiny
Ak máte radi muffiny, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty:
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Muffiny s príchuťou obľúbeného drinku s ananásom a kokosom.
- Muffiny s jahodovým krémom: S domácimi mrazenými jahodami alebo iným drobným ovocím.
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Kombinácia maku a kyselkavého bobuľového ovocia.
- Makovo-černicové muffiny: Recept bez mlieka, ideálny pre milovníkov maku.
- Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku.
- Gaštanové muffiny bez lepku: Ak milujete chuť gaštanov, toto sú muffiny pre vás.
- Banánové muffiny zo špaldovej múky: Kombinácia banánov a čokolády.
- Slivkové muffiny zo špaldovej múky: So šťavnatými slivkami alebo slivkovým lekvárom.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Pre fanúšikov čokolády a cukety.
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní.
- Čokoládové muffiny s maslovým krémom: S čokoládou a medom, prípadne s krémom z gréckeho jogurtu a medu.
- Jablkovo-škoricové muffiny: Klasická kombinácia jabĺk a škorice.
- Muffiny z ovsených vločiek: Bez múky, so základom z ovsených vločiek a ovocia.
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Rýchle a jednoduché muffiny, pri ktorých môžete obmieňať ovocie.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Kombinácia tvarohu, kakaa a čučoriedok.
- Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny: Sladká a slaná varianta muffinov.
- Nadýchané špaldové muffiny: Ideálne ako príloha k nátierke.
- Bezlepkové muffiny so syrečkami: Kombinácia cícerovej múky a olomouckých syrečkov.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: S jarnou príchuťou medvedieho cesnaku.
- Parmezánové muffiny: S parmezánom, sušenými paradajkami a tymiánom.
- Zemiakové muffiny: Netradičná príloha k mäsu alebo rybe.
- Vajíčkové muffiny: Ideálne napríklad na Veľkú noc.
- Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami (BONUS): Vynikajúca kombinácia cukety, banánu a čokolády.
Bonusový recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
Doba prípravy: cca 35 minút
Prečítajte si tiež: Jednoduchý jogurtovo-jablkový koláč
Čo budeme potrebovať na 12 ks?
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 lyžičku Bourbon vanilky
- 1 lyžičku mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- štipku morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)
Ako budeme postupovať?
- Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
- Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
- Banán rozpučíme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 190°C.
- Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
- Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
- Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
- Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
- Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.
Prečítajte si tiež: Rýchly obed: mäso v jogurtovo-horčicovej omáčke
Prečítajte si tiež: Zdravý jogurtovo-citrónový dip