Káva a jogurt s ovocím patria medzi obľúbené položky v jedálničku mnohých ľudí. Otázkou však zostáva, ako tieto potraviny ovplyvňujú náš žalúdok a tráviaci systém. V tomto článku sa pozrieme na to, ako jogurt, ovocie a káva vplývajú na trávenie, a rozptýlime niektoré bežné mýty.
Káva: Obľúbený nápoj s mnohými tvárami
Či už patríte k pravidelným konzumentom kávy, alebo si šálku doprajete raz za čas, určite budete súhlasiť, že káva patrí medzi najobľúbenejšie nápoje vôbec. V rebríčku obľúbenosti ju predstihol len čaj. My, milovníci kávy, sa môžeme rozdeliť do niekoľkých skupín. Niekto má rád klasické espresso, ďalší prekvapkávanú kávu alebo tradičného slovenského „turka“. A sú medzi nami aj takí, ktorých uspokojí aj instantná káva. Do svojej horúcej šálky si radi sypeme cukor, lejeme našľahané mlieko alebo si kávu podľa poslednej módy vylepšujeme maslom či kokosovým olejom. Môže nám ale pitie kávy s mliekom spôsobiť ťažkosti?
Mýty a realita o káve s mliekom
S akými faktami, mýtmi či polopravdami sa o káve s mliekom stretávame najčastejšie?
1. Káva s mliekom spôsobuje tráviace ťažkosti
Je možné, že niekto je na pitie kávy, či už samotnej, alebo s mliekom, citlivejší. Môže sa to stať z niekoľkých dôvodov. Črevný diskomfort po vypití lahodného nápoja môže byť spôsobený intoleranciou laktózy alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieka. Pokiaľ na sebe pozorujete nafúknuté brucho, plynatosť alebo iné tráviace ťažkosti po vypití kávy s mliekom, skúste si nabudúce objednať kávu bez mlieka. V prípade, že sa nepríjemnosti po vypití čiernej kávy nedostavia, je možné, že máte problém s trávením niektorej zo zložiek mlieka. V dospelej populácii sa často vyskytuje intolerancia laktózy. Zhruba každý piaty Slovák má problém s trávením laktózy. Je teda na vine káva s mliekom alebo laktóza?
Hlavnou príčinou je úplný alebo čiastočný nedostatok enzýmu zvaný laktáza, ktorý rozkladá mliečny cukor (laktózu) na glukózu a galaktózu. A práve nerozštiepený mliečny cukor nám môže spôsobiť nepríjemné a často spoločensky neprijateľné problémy - nadúvanie, plynatosť, hnačky, nevoľnosť. Väčšina ľudí s intoleranciou laktózy je schopná stráviť menšie množstvo mliečnych výrobkov. Nižšie množstvo laktózy je obsiahnuté v tvrdých syroch, tvarohu, acidofilných mliečnych výrobkoch a produktoch, ktoré sú označené ako bezlaktózové alebo s nízkym obsahom laktózy.
Prečítajte si tiež: Je jogurt vhodný pre mačky?
Máte podozrenie, že práve vy máte intoleranciu na laktózu? Neváhajte a navštívte svojho praktického lekára, ktorý vás môže poslať na špeciálne testy, ktoré zhodnotia aktivitu laktázy vo vašom organizme.
Káva na lačný žalúdok? Zažívacie ťažkosti sa môžu objaviť. Mlieko môže situáciu napraviť. Sú medzi nami takí, ktorí pijú kávu na lačný žalúdok. V takom prípade sa tráviace ťažkosti naozaj môžu objaviť, prítomnosť kofeínu a ďalších špecifických látok z kávy totiž v žalúdku vyvolá sekréciu kyseliny chlorovodíkovej, čím sa žalúdok chystá na spracovanie potravy. Ak mu ale potravu nedodáme, zvýšená kyslosť žalúdka spôsobí nepríjemné ťažkosti (pálenie záhy, prekyslenie žalúdka). Týmto nežiaducim účinkom môžeme predísť pridaním mlieka, ktoré účinky kávy na sliznicu žalúdka tlmí.
Podľa fyziológa Vyskočila, ktorý v odbornom časopise Vesmír (2017) reagoval na kolujúce mýty o pití kávy s mliekom, vedecky podložené dôkazy týchto tvrdení neexistujú. Naopak, mlieko a smotana pôsobia na prípadne poškodenú sliznicu tráviaceho ústrojenstva upokojujúcim účinkom.
Čo si z toho odniesť?
- Nebolo vedecky dokázané, že by pitie kávy s mliekom spôsobovalo tráviace ťažkosti u zdravých ľudí.
- Problémy s trávením kávy s mliekom sa môžu objaviť u osôb s laktózovou intoleranciou alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieka.
- Citlivejším jedincom neodporúčam piť čiernu kávu na lačný žalúdok.
- Ak máte problém s trávením kravského mlieka, skúste rastlinnú variantu. Môžete vyskúšať napr. sójové, ryžové či mandľové mlieko.
2. Káva s mliekom blokuje činnosť pankreasu a žlčníka
Podľa MUDr. Miklánka popíjanie kávy s mliekom môže dostať náš dvanástnik (časť tenkého čreva) do kŕča. Následne vraj dôjde k zablokovaniu činnosti pankreasu a žlčníka. Nedostatok tráviacich enzýmov a žlče potom spôsobí bolesti brucha, nadúvanie, zápchu a podľa MUDr. Miklánka tiež bolesti bedrovej chrbtice.
Podľa štúdie Boekema (1999) pitie kávy naopak podporuje činnosť žlčníka a tenkého čreva. Čo sa týka tráviaceho traktu, pitie kávy môže u niekoho spôsobovať gastroezofageálny reflux. Pri tomto mechanizme dochádza k preniknutiu žalúdočného obsahu do pažeráka. Žalúdočné kyseliny môžu sliznicu pažeráka poškodiť, takže ak vás po vychutnaní šálky kávy páli záha, radšej ju obmedzte.
Prečítajte si tiež: Zdravý domáci jogurt
Môže káva s mliekom zvyšovať riziko vzniku rakoviny pankreasu? Niektoré skoršie štúdie skutočne pozorovali súvislosť medzi pitím kávy a vyšším rizikom vzniku rakoviny pankreasu. Novší pohľad na túto problematiku je však taký, že tieto štúdie nebrali do úvahy súčasné fajčenie účastníkov štúdií, ktoré sa zdá byť tým skutočným rizikovým faktorom. Súčasný pohľad na problematiku pitia kávy a riziko vzniku rakoviny pankreasu je taký, že pitie kávy riziko rozhodne nezvyšuje, ba naopak chráni pred množstvom iných chorôb, ako je diabetes 2. typu alebo kardiovaskulárne choroby (Genkinger, 2015).
Keď sa zameriame na samotné mlieko a jeho prípadné nepriaznivé účinky na funkciu pankreasu a žlčníka, zistíme, že nič také nebolo vedecky dokázané. Iba v prípade ochorenia, ktoré postihlo tieto orgány, by sa mala konzumácia mlieka v prípade ťažkostí obmedziť, keďže sa pankreas a žlčník zúčastňuje na procese trávenia jeho jednotlivých zložiek rovnako ako iného jedla.
Pankreas produkuje enzýmy amylázu, lipázu a trypsín. Trypsín pomáha pri rozklade mliečnych bielkovín a lipáza rozkladá mliečne tuky. Žlčník reaguje na prítomnosť mlieka najmä kvôli obsahu tukov. Dôjde k vypudeniu žlče, ktorá sa zúčastňuje na štiepení tukov. Ak potrebujeme pankreas a žlčník šetriť, budeme musieť obmedziť konzumáciu mlieka (povolené je odtučnené alebo malé množstvo polotučného).
Čo si z toho odniesť?
- Nemusíme mať strach, že by sme si kávou s mliekom mohli poškodiť pankreas alebo žlčník.
- Na pozore by sa mali mať len jedinci s ochorením žlčníka, pankreasu alebo s gastroezofageálnym refluxom, ktorým práve káva spôsobuje ťažkosti.
3. Mlieko potláča účinky kofeínu
Mlieko si do kávy pridávame najmä na zjemnenie chuti a vytvorenie hustejšej štruktúry. A viete, prečo nám našľahaná pena v káve chutí? Za všetko môže mliečny tuk, ktorý je nositeľom chuti.
Odborník na výživu Pavel Kohout (2014) tvrdí, že mlieko neznižuje samotný účinok kofeínu, ale tlmí pôsobenie tejto látky na žalúdočnú sliznicu a spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka. Z toho dôvodu dochádza k pomalšiemu nástupu stimulačného efektu kofeínu. Rovnaký mechanizmus nastáva, keď vypijeme čiernu kávu spoločne s jedlom. Kávička vypitá nalačno má najrýchlejší nástup účinku, ale môžu nastať problémy uvedené vyššie.
Prečítajte si tiež: Zdravý mandľový jogurt
Čo si z toho odniesť?
- Samotné mlieko účinky kofeínu nepotláča, iba spomaľuje jeho nástup pôsobenia.
4. Káva s mliekom spôsobuje rakovinu
Spojenie medzi popíjaním kávy s mliekom a zvýšeným rizikom prepuknutia nádorového ochorenia nebolo preukázané. V European Journal of Cancer Prevention (2017) bola uvedená súhrnná práca, ktorá dospela k záveru, že nebola nájdená žiadna spojitosť medzi pitím kávy a zvýšeným rizikom vzniku nádorových ochorení žalúdka, pankreasu, pľúc, prsníkov, vaječníkov a prostaty (Vyskočil, 2017).
Môže za zvýšenie rizika vzniku konzumácia príliš horúcich nápojov? Existuje však jeden rizikový faktor pitia kávy, a to je jej teplota. Podľa WHO je pitie horúcich nápojov (s teplotou vyššou ako 65 °C) možnou príčinou vzniku rakoviny pažeráka. Pridaním mlieka do kávy znížime teplotu tohto nápoja, takže tým pažerák môžeme ochrániť. A práve vďaka tomu, že sa v európskej populácii často zjemňuje káva mliekom, teplota konzumovaného nápoja zvyčajne klesá pod 60 ° C.
Britský denník Guardian (2016) zverejnil článok, v ktorom nájdeme informáciu, že horúce nápoje nad 65 °C sú pre náš pažerák nebezpečné (patria medzi pravdepodobné ľudské karcinogény ), ale samotná káva bola vyradená zo zoznamu WHO, ktorý opisuje možné faktory podporujúce vznik nádorových ochorení.
Čo si z toho odniesť?
- Spojitosť medzi pitím kávy a výskytom nádorových ochorení sa nepotvrdila.
- WHO kávu vyradila zo svojho zoznamu rizikových látok podporujúcich rakovinové bujnenie.
- Nebezpečné je len pitie príliš horúcej šálky tohto životabudiča. Teplotu znížime doliatím mlieka, alebo našu šálku môžeme nechať trošku vychladnúť, čerstvo pripravené espresso by napr. malo mať priemernú teplotu približne 88 °C.
5. Pitie kávy predlžuje život
Určite ste už čítali predchádzajúci článok o káve, kde sú zhrnuté účinky kávy na ľudský organizmus. V odbornom vedeckom žurnále Annals of Internal Medicine (2017) autori predstavili štúdiu, na ktorej sa zúčastnilo 185 855 osôb a prebiehala od roku 1993 až do 2012. Štúdia sa zamerala na spojitosť medzi konzumáciou kávy a príčinou úmrtia.
Aká je spojitosť medzi pitím kávy a príčinou úmrtia? Osoby, ktoré pijú viac ako 4 šálky kávy denne, majú o 18 % nižšie riziko úmrtia z akejkoľvek príčiny, než tí, ktorí kávu nepijú vôbec. 4 šálky sú na vás príliš? Bolo zistené, že aj vypitie jednej kávy za deň zníži riziko úmrtia z akejkoľvek príčiny o 12 %. Za všetkým hľadajme antioxidanty. Môže mlieko znižovať vstrebateľnosť antioxidantov z kávy? Tieto účinky nie sú zrejme spojené s kofeínom, ale s výskytom antioxidačných látok, ako je napr. kyselina chlorogenová a polyfenoly.
Môže pridanie mlieka do kávy znížiť vstrebateľnosť antioxidantov? Dupas (2006) zistil, že bielkoviny mlieka sa naviažu na antioxidanty, a tým môžu znížiť ich využiteľnosť. Táto väzba sa ale v procese trávenia rozpadá, takže by to vo výsledku využiteľnosť antioxidačných látok nemalo natoľko ovplyvniť. Na množstvo kyseliny chlorogenovej má vplyv spôsob spracovania kávových zŕn. Pražením sa jej obsah znižuje, a preto je zelená káva (nepražené zrná) na kyselinu chlorogenovú bohatšia (Moon, 2009).
Čo si z toho odniesť?
- Pitie kávy je zdraviu prínosné a predlžuje život.
- Pridanie mlieka do kávy by v konečnom dôsledku nemalo mať vplyv na antioxidačnú kapacitu kávy.
- Pokiaľ chcete antioxidačné účinky kávy využiť naplno, môžete siahnuť aj po zelenej káve, ktorá má vyšší obsah kyseliny chlorogenovej.
Jogurt a ovocie: Zdravá kombinácia pre trávenie?
Jogurt a ovocie sú často vnímané ako zdravá kombinácia, ktorá môže byť prospešná pre trávenie. Jogurt obsahuje probiotiká, ktoré sú prospešné pre črevnú mikroflóru. Ovocie zase obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie.
Probiotiká v jogurte
Už vieme, že z dlhodobého hľadiska sú pre dobré trávenie vhodné probiotiká. Moderné výskumy v oblasti gastroenterológie ukazujú, že správnym načasovaním jedál a prispôsobením stravy individuálnym potrebám môžeme tráveniu výrazne pomôcť a predísť nepríjemným ťažkostiam. Väčšina ľudí už počula o probiotikách (dobré baktérie) a prebiotikách (potrava pre tieto baktérie), no menej známe sú postbiotiká. Sú to látky, ktoré tieto dobré baktérie vytvárajú, keď spracovávajú vlákninu. Napríklad môžu pomáhať pri zápaloch, posilňovať črevnú bariéru a celkovo udržiavať trávenie v lepšej kondícii. Kde ich nájdeme? V potravinách ako je kimchi, tempeh, kefír alebo miso.
Jogurty so živými kultúrami, ktoré obsahujú zdravé baktérie (Lactobacillus a Bifidobacteria), sú skvelým prostriedkom na udržanie zdravej črevnej mikroflóry.
Vláknina v ovocí
Listová zelenina pomáha. Na snímke sú listy kelu. Ide o ďalšiu potravinu s vysokým obsahom vlákniny, ktorá pomáha s vetrami, nadúvaním, zápchou a hnačkou. Sú zdrojom nerozpustnej a rozpustnej vlákniny a dajú sa ľahko pridať do takmer akéhokoľvek receptu - k mäsu, do polievky, do kaše, k cereáliám, do jogurtu aj dezertov. Skúste cez sviatky pridať do svojho jedálnička aspoň lyžicu denne a uvidíte.
Káva nalačno: Áno alebo nie?
Milióny ľudí si deň bez šálky voňavej kávy ani nevedia predstaviť. Pre mnohých je to prvý krok po zobudení - kofeínový rituál, ktorý má nakopnúť telo aj myseľ. No ako upozorňujú lekári a výskumníci, ranná káva na prázdny žalúdok môže spôsobiť viac škody než úžitku. Zatiaľ čo mladým ľuďom nemusí vychutnávanie rannej šálky kávy spôsobovať žiadne problémy, s pribúdajúcim vekom by mohlo viesť k zdravotným problémom, najmä ak sa konzumuje nalačno.
Žalúdok naštartovaný kyselinou
„Káva nalačno môže zvýšiť produkciu kyseliny a spustiť reflux,“ vysvetľuje londýnsky všeobecný lekár Dr. Masarat Jilani pre denník The Mirror. Práve kofeín a ďalšie zložky kávy stimulujú žalúdok, aby produkoval viac kyseliny chlorovodíkovej. Pravidelný reflux - teda spätný tok žalúdočného obsahu - však môže mať vážnejšie následky. Podľa štúdie publikovanej v archíve vedeckých článkov z oblasti biomedicíny a prírodných vied, MDPI (2022), môže káva uvoľňovať pažerákový zvierač, čo vedie k ešte jednoduchšiemu prenikaniu kyseliny späť do pažeráka. To samo o sebe nemusí byť problém, ale ak žalúdok nie je naplnený jedlom dlhodobé podráždenie tejto oblasti sa môže prejaviť chronickým kašľom, chrapotom alebo bolesťami hrdla a spôsobuje aj nevoľnosť či zlý dych.
Tichý nepriateľ menom reflux
Kým niektorí ľudia pociťujú pálenie záhy okamžite, iní môžu mať tzv. „tiché“ príznaky refluxu - napríklad časté prehĺtanie, chrapot, dráždivý kašeľ alebo neustále čistenie hrdla. Odborníci odhadujú, že len v Spojenom kráľovstve trpí refluxom približne štvrtina populácie. „Tkanivá pažeráka môžu byť kyselinou tak znecitlivené, že si pacienti reflux ani neuvedomujú,“ varuje Dr. Kofeín navyše zvyšuje hladinu hormónu gastrínu, ktorý stimuluje produkciu žalúdočnej kyseliny. Ďalšou aktívnou zložkou sú rastlinné fenoly, ktoré prispievajú ku kyslosti obsahu žalúdka. To znamená, že ranná káva nalačno môže u niektorých ľudí doslova „rozbúriť“ tráviaci systém.
Ako si kávu vychutnať bez rizika
Dobrá správa je, že účinky kávy na žalúdok možno pomerne ľahko regulovať. „Ideálne je napiť sa kávy až po raňajkách, alebo aspoň zjesť niečo malé,“ radí Jilani. Ak si doprajete niečo jednoduché ako jogurt, ovocie alebo ovsenú kašu, zmiernite tak vplyv kyseliny na prázdny žalúdok.
Odborníci odporúčajú aj počkať so šálkou kávy aspoň hodinu po prebudení. V tom čase sa hormonálna rovnováha tela stabilizuje a tráviaci systém je lepšie pripravený na kofeín. Doktor Jilani túto informáciu ešte spresnil. „Pitie kávy hodinu po jedle vám dá čas, aby sa hladina kortizolu zvýšila sama od seba a aby ste mali možnosť niečo zjesť, čo vám pomôže ochrániť žalúdočnú sliznicu.“„Navyše, rozloženie príjmu kofeínu môže viesť k stabilnejšej hladine energie počas celého dňa namiesto prudkých vzostupov a pádov, ktoré prichádzajú s ranným kofeínovým hitom,“ dodal.
Nie je káva ako káva
Zloženie a účinok kávy môžu ovplyvniť aj ďalšie faktory. Ako uvádza odborná štúdia z roku 2022, káva rôzne ovplyvňuje tráviaci trakt v závislosti od spôsobu prípravy, stupňa praženia a obsahu kofeínu. Zaujímavosťou je, že tmavšie pražené kávy (tzv. Výsledky sú rozporuplné - niektoré štúdie potvrdzujú spojitosť, iné nie.
Ranná káva áno, ale s rozumom
Aj keď káva ponúka mnoho výhod, najmä v oblasti trávenia, jej konzumácia na lačný žalúdok môže byť problémom pre ľudí s citlivejším tráviacim traktom. Podráždenie, reflux či nadmerná tvorba kyseliny - to všetko sú riziká, ktoré možno ľahko eliminovať správnym načasovaním a vhodnou stravou. Nadmerné užívanie kofeínu môže taktiež dráždiť močový mechúr, čo môže viesť k častejším návštevám toalety. „Ak pociťujete citlivosť močového mechúra, možno budete chcieť vyskúšať bezkofeínové alebo polokofeínové varianty, aby ste zistili, či sa to zmení,“ navrhol doktor Jilani. Je tiež dôležité poznamenať, že tolerancia kávy sa u každého líši. Zatiaľ čo niektorí môžu pohodlne popíjať päť šálok denne, iní môžu nájsť svoju hranicu len pri jednej alebo dvoch. Doktor Jilani ďalej neodporúča konzumovať kávu po popoludní, pretože by mohla narušiť spánkový režim. Tí, ktorí bojujú s nespavosťou, by mohli nájsť úľavu, ak po obede prejdú na kávu bez kofeínu.
5 zaujímavostí o káve, ktoré môžu ovplyvniť váš život
- Koľko kávy môžeme za deň vypiť? Obsah kofeínu závisí od: množstva kávy, spôsobu prípravy, teploty vody a doby extrakcie. Svoju úlohu tiež zohráva druh použitej kávy, či zvolíme Arabicu, alebo Robuste. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (2015) dlhodobý denný príjem 400 mg kofeínu (zhruba 4 - 6 šálok espressa) nepredstavuje zdravotné riziko. U tehotných je toto množstvo stanovené na 200 mg. Pre zaujímavosť - smrteľná dávka kofeínu je stanovená na 150 mg/kg telesnej hmotnosti, pre 70 kg človeka by to bolo 10,5 g, to je cca 131 šálok espressa za deň (Petríkov, Patočka, 2006).
- Môže káva pôsobiť ako halucinogén? Podľa štúdie vykonanej v La Trobe University (2011) je vyššia konzumácia kofeínu (5 šálok kávy a viac), ktorá je spojená so stresom, možným rizikovým faktorom pre vznik halucinácií. Tak si dávajte pozor na množstvo vypitej kávy, aby ste naraz v kuchyni nemali jednorožca alebo za oknami lietajúceho draka.
- Aká je spojitosť medzi pitím kávy a rizikom osteoporózy? Môžete sa stretnúť s tvrdením, že pitie kávy má neblahý vplyv na hustotu našich kostí s následným zvýšeným rizikom vzniku zlomenín. Podľa Heaneyho (2011), ktorý sa touto problematikou zaoberal, znižuje kofeín absorpciu vápnika cez stenu čriev, efekt je ale naozaj nepatrný. Tento deficit môžeme dohnať už dvoma lyžičkami mlieka, nie je dôvod sa tohto účinku obávať.
- Naozaj pôsobí káva ako diuretikum a odvodňuje? Káva odvodňuje… to už ste určite počuli. Môže nás káva dehydrovať? Podľa odborných štúdií môžu diuretický efekt pozorovať osoby, ktoré nejakú dobu kávu nepili. Pravidelní kávičkári si vytvárajú akúsi odolnosť voči diuretickým účinkom kofeínu. Publikované štúdie nepotvrdzujú, že by pitie kávy ohrozovalo hydratáciu nášho organizmu. Povedala by som, že je to individuálna záležitosť. Pokiaľ po vypití šálky kávy idete niekoľkokrát na „malú", nezabudnite váš obľúbený stimulant dopĺňať pohárom vody (Maughan & Griffin, 2003).
- Pár zaujímavostí na koniec, poznáte ich všetky?
- 1. októbra je medzinárodný deň kávy.
- Na prvom mieste v konzumácii tohto povzbudzujúceho nápoja sú Fíni (za rok spotrebujú 12 kg kávy na osobu, kým napr. takí Česi vypijú ročne 4 kg kávy/osoba).
- Najväčší svetový vývozca kávy je Brazília, nasleduje Vietnam, Kolumbia, Indonézia a Etiópia.
Čo robiť pri tráviacich ťažkostiach?
Každý z nás to už asi zažil - nafúknuté brucho, ťažoba po jedle či iné problémy s trávením. Nie je to nič príjemné a môže nám to poriadne pokaziť deň. Našťastie, väčšinou sa s tým dá niečo robiť. Prečo trávenie občas štrajkuje? Dôvodov môže byť viac. Často je to kombinácia nesprávnej stravy, stresu, nedostatku pohybu alebo rýchleho jedenia. Ak jeme v zhone a jedlo si poriadne nerozžujeme, žalúdok má viac práce a môže protestovať.
Každý organizmus je iný, a preto nie každá diéta alebo spôsob stravovania funguje rovnako pre všetkých. Možno vás to prekvapí, ale trávenie nefunguje rovnako celý deň. Ráno a dopoludnia je metabolizmus aktívnejší, zatiaľ čo večer sa trávenie spomaľuje. To znamená, že raňajky a obed by mali byť väčšie a výživnejšie, zatiaľ čo večera by mala byť ľahká a konzumovaná najneskôr 2-3 hodiny pred spaním. Ak vás tráviace problémy trápia dlhodobo, zastavte sa u nás v lekárni. Či už hľadáte prírodné riešenia alebo probiotiká či postbiotiká, pomôžeme vám vybrať to najlepšie pre vaše zdravie. Nečakajte, kým sa trávenie ešte viac zhorší.
Potraviny, ktoré pomáhajú pri trávení
- Odtučnené mlieko: Ak trpíte pocitmi preplneného žalúdka zo sýtych jedál, je čas prejsť na potraviny s nižším obsahom tuku, ako je napríklad odtučnené mlieko. Jedlá obsahujúce nasýtené tuky sú náročnejšie na trávenie a môžu zhoršiť pálenie záhy.
- Čaj z fenikla, rasce a mäty: Fenikel, rasca a mäta pomáhajú zmierniť nadúvanie uvoľnením črevnej steny a uvoľnením ventilu medzi črevom a pažerákom. Skúste si takýto čaj spraviť aj vy sami - zalejte mätu, lyžičku fenikla a lyžičku rasce horúcou vodou a pomaly vypite. Tento čaj však nepomáha pri pálení záhy, môže to dokonca zhoršiť.
- Papája a ananás: Tieto tropické plody obsahujú tráviace enzýmy nazývané papaín (v papáji) a bromelaín (v ananáse). Pomáhajú tráviť proteíny a predpokladá sa, že ide o skvelý spôsob, ako riešiť problémy so zažívaním.
- Jogurty so živými kultúrami: Mikroflóru môžete dosiahnuť a udržať ju v zdravom stave aj pomocou potravín, ako sú jogurty so živými kultúrami, ktoré obsahujú zdravé baktérie (Lactobacillus a Bifidobacteria).
- Tmavá zelená listová zelenina: Zelenina, ako je kel alebo špenát, patrí k tým najvýživnejších potravinám vďaka vysokej hladine železa a horčíka. Ich zaradenie do jedálnička vás opäť postaví z pohovky na nohy. Hladina vlákniny v tmavej zelenej listovej zelenine je tiež pomerne vysoká, čo predstavuje ďalší benefit pre trávenie. Tieto potraviny okrem toho pomáhajú k zvýšeniu prietoku žlče v pečeni, čo môže pomôcť telu zbaviť sa odpadových látok.
- Fazuľa a strukoviny: Prejedanie sa a dehydratačné účinky alkoholu môžu viesť k zápche, ktorá spôsobí, že sa budete cítiť pomalý a všeobecne nepohodlne po celý deň. Fazuľa a strukoviny sú bohaté na vlákninu, ktorá sa rozpúšťa vo vode a tvorí gél, ktorý pomáha zmäkčiť stolicu. Tiež zlepšuje pohyby v črevách, čo je pri zápche kľúčové.
- Ovsené vločky: Ovsené vločky sú pre vás dobré z viacerých dôvodov. Veľa z tohto dobra súvisí s vysokou úrovňou rozpustnej vlákniny. Najlepší nápad je dať si ich na raňajky, keď trpíte kvôli žalúdočnej kyseline.
- Voda: Dehydratáciu veľa ľudí prehliada, ale jej dôsledky sa postupne objavia. Ak cítite smäd, už ste dehydrovaní. Nadmiera alkoholu môže na ďalší deň priniesť dehydratáciu a znižuje produkciu antidiuretického hormónu, ktorý telo potrebuje na opätovné vstrebanie vody. Osvojte si zvyk piť pomedzi alkoholické nápoje dostatok vody a na druhý deň pite veľa vody. Nie je to však len o čistej vode - čaj, káva, mlieko, šťavnaté ovocie alebo polievka tiež predstavujú dobrý spôsob na doplnenie tekutín.
- Zázvorový alebo kamilkový čaj: Pálenie záhy a kyselina sú dôsledkom zápalu v žalúdku, ktorý spôsobuje nadbytok kyseliny, ktorú produkuje na trávenie jedla. Prejedanie sa ťažkými potravinami môže zvýšiť riziko pálenia záhy ako aj čas, kým sa ho zbavíte, ako aj čas, kým vám konečne vytrávi. Návrat k bežnej strave vám pomôže zbaviť sa takýchto rizík, ale nápomocné bude aj popíjanie zázvorového alebo kamilkového čaju pomedzi jedlá.
- Artičoky: Pečeň je veľmi dobre vybavená, aby sem-tam zniesla trochu viac záťaže. Navyše má jedinečnú schopnosť opraviť sa sama a prirodzene sa regenerovať. Pečeň obsahuje bunky zvané hepatocyty, ktoré absorbujú živiny, detoxikujú a odstraňujú škodlivé látky z krvi. Príliš veľa cukru, zlé tuky a alkohol môžu predstavovať neželané vplyvy na zdravie pečeň a zvýšiť riziko stukovatenia pečene v dlhodobom horizonte. Extrakt z artičokov má priamy vplyv na pečeň, ktorú chráni pred toxínmi. Obsahuje aj cynarín, ktorý podporuje tvorbu žalúdočných štiav, čo zlepšuje trávenie tukov.