Keď sa hovorí o tom, čo je pre nás v živote najdôležitejšie, väčšina z nás povie, že zdravie a rodina. Mnoho ľudí si však neuvedomuje, ako úzko sú tieto dve hodnoty spojené s tým, čo jeme a ako trávime čas so svojimi blízkymi. Riešením môžu byť zábavné rodinné večery s domácim grilom.
Všestranný pomocník v kuchyni: Kontaktný gril
Kontaktný gril je všestranný pomocník, na ktorom pripravíte naozaj všetko - šťavnaté steaky, grilovanú zeleninu, krehké ryby a morské plody, praženicu, palacinky i sladučké vafle. Využiť môžete klasickú polohu grilovania, funkciu rúry alebo kontaktnú polohu, ktorá šetrí čas. Elektrické grily sú obľúbené, pretože sa dajú používať počas celého roka aj v pohodlí domova. Ak chcete mať na stole zdravé a chutné jedlo počas celého roka a zároveň tráviť viac času s rodinou, vyskúšajte multifunkčný kontaktný gril.
Výhody kontaktného grilu
- Šetrí čas a energiu: Kontaktný gril pripravuje jedlo z oboch strán súčasne.
- Rovnomerné prepečenie: Vysoká teplota preniká hlboko dovnútra, čím sa mäso upečie skôr, ako stratí šťavnatosť.
- Zvýraznenie chutí: Gril si vystačí sám, nepotrebuje vodu ani olej. Ukáže chute a vône surovín v plnej kráse a odstráni prebytočný tuk a vodu.
- Neodolateľné vône: Gril dokáže premeniť obyčajné suroviny na voňavé pochúťky.
- Mobilita: Ak radi striedate grilovanie s varením, vyberte si model, ktorý sa dá odložiť na policu a kedykoľvek vytiahnuť.
Recepty pre kontaktný gril: Inšpirácie pre každú príležitosť
Kontaktný gril prinesie do vášho jedálnička viac pestrosti. Môžete na ňom pripraviť pokrmy od výmyslu sveta, ako napríklad grilovanú zeleninu, ovocie, mäso, ryby, morské plody, palacinky i vafle.
Raňajky
- Palacinky s vajíčkami a slaninou:
- Ingrediencie: 190 g múky, 1.5 čl prášku do pečiva, 30 g cukru, soľ, 3 vajcia, 23 cl polotučného mlieka, 1.5 pl neutrálneho oleja, 1.5 čl horčice, 1.5 pl javorového sirupu, 150 g tenkých plátkov údenej slaniny (asi 8), 6 vajec, soľ, korenie
- Postup: Zmiešame múku, droždie, cukor a štipku soli. V miske zmiešame žĺtky, mlieko a olej. Zmes zašľaháme do múky a vypracujeme hladké cesto. Rozšľaháme vaječné bielka na penu a potom ich pozvoľna pridáme do cesta. Zmiešame horčicu s javorovým sirupom a potrieme ňou plátky slaniny. Do plechu na pečenie nalejeme 3 veľké lyžice palacinkového cesta. Otvoríme gril v režime Celé jedlo a umiestnime plech na pečenie. Nastavíme bočný termostat do polohy 4. Po predhriatí palacinky obrátime a pečieme ďalšie 3 minúty. Palacinky odložíme, 3 lyžice palacinkového cesta vložíme späť do plechu a každú stranu pečieme 3 minúty. Opakujeme tento proces, kým sa nespotrebujú všetky suroviny. Medzitým ugrilujeme plátky slaniny na grilovacej doske 2 minúty z každej strany. Toto bude potrebné urobiť na viackrát. Keď sú všetky palacinky upečené, rozbijeme vajcia na plech, osolíme, okoreníme a 3 minúty zapekáme. Palacinky podávame s vajíčkami a slaninou.
- Toast s mozzarellou a šunkou: Toastový chlieb pokvapkajte olivovým olejom, dajte naň syr a šunku. Prikryte druhým toastovým chlebom a grilujte v kontaktnej polohe.
- Chlieb vo vajíčku: Malý kontaktný gril, ako napríklad Silvercrest SKG 1000 A1 z Lidla, sa zmestí aj do malej kuchyne a môžete v ňom pripraviť chlieb vo vajíčku.
- Celozrnné palacinky: Pripravte si cesto z 1 hrnčeka celozrnnej špaldovej múky, 1 hrnčeka ovsených vločiek, 2 vajíčok, 1 hrnčeka rastlinného mlieka, 2 lyžíc medu, 1 čajovej lyžičky prášku do pečiva a ½ lyžičky sódy bikarbóny. Potom na hladkej platni robte palacinky.
Obed a večera
- Kuracie prsia so zeleninou: Kuracie prsia nakrájajte na plátky, osoľte a marinujte v olivovom oleji s bylinkami. Cuketu, papriky a cibuľu nakrájajte na plátky a grilujte.
- Tofu so zeleninou: Tofu nakrájajte na kocky a marinujte v marináde z orechového masla, sójovej omáčky, medu a citrónovej šťavy. Zeleninu nakrájajte na plátky a grilujte.
- Zeleninové špízy: Na špajdle striedavo napichujte kocky tofu, cukety, cherry paradajky a cibule. Pokvapkajte olivovým olejom, ochuťte provensálskymi bylinkami a grilujte dozlatista.
- Plnená paprika s quinoou a zeleninou: Papriky prekrojte na polovice, odstráňte vnútro a naplňte ich zmesou uvarenej quinoy, nadrobno nakrájanej cibule, paradajky a cukety a byliniek.
- Grilovaný karfiol: Výborne chutí aj grilovaný karfiol.
- Bravčová krkovička v pivnej marináde: V mise zmiešame trstinový cukor, rímsku rascu, chilli, údenú papriku, čierne korenie, sušenú cibuľu, nastrúhaný cesnak, soľ, worcester omáčku, balsamico, olivový olej a tmavé pivo. Bravčovú krkovičku nakrájame na 4 plátky, ktoré marinujeme v pivnej marináde aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc. Po marinovaní mäso grilujeme najprv sprudka, potom dopekáme. Hotové mäso necháme chvíľu odležať a nakrájame na plátky. Cibulu nakrájame na kolieska a ugrilujeme.
- Grilované klobásy s paprikovými pita chlebmi:
- Ingrediencie: 4 klobásy, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 cibuľa, 4 pita chleby, 2 pl olivového oleja, 1 čl sušený tymián, soľ a korenie, omáčka podľa vlastného výberu (horčica, kečup, majonéza atď.)
- Postup: Pásiky papriky a nasekanú cibuľu ochutíme olivovým olejom, tymiánom, soľou a korením. Do spotrebiča dáme klobásy a ochutenú zeleninu. Začneme grilovať. Niekoľko minút pred koncom pridáme na gril pita chleby, aby sa zľahka ohriali. Po vložení grilovaných klobás do pita chlebu ich konzumujeme spolu so zeleninou a omáčkou podľa vlastného výberu.
- Recept na burger z kontaktného grilu:
- Ingrediencie: 400 g mletého hovädzieho mäsa, 2 veľké kyslé uhorky, 1 veľké masité paradajka, 1 červená cibuľa, 1 čajová lyžička horčice, soľ, korenie, 4 plátky čedaru, 4 hamburgerové žemle
- Postup: Uhorky nakrájajte na kolieska, paradajku na plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Elektrický gril otvorte v režime BBQ. Jednu platňu predhrejte na 230 °C, druhú grilovaciu plochu predhrejte na približne 160 °C na ohrev žemlí. Položte dve mäsové guľky priamo na rozpálený gril, prikryte ich kúskom papierového pečiva a pevne ich rovnomerne pritlačte pomocou pevnej špachtle. Opečte prudko 1-2 minúty, otočte a každú pokryte plátkom čedaru. Pečte ďalšie 1-2 minúty, kým sa syr neroztopí. Rovnakým spôsobom pripravte aj zostávajúce dva burgery. Medzitým opečte žemle na druhej grilovacej ploche reznou stranou dole. Žemle potrite omáčkou, na každú položte mäsovú placku so syrom, pridajte plátky paradajky, uhorky a cibule.
- Alternatíva: Quinové placky (vegánska verzia):
- Ingrediencie: 200 g bielej alebo farebnej quinoy, 400 ml zeleninového vývaru, 1 mrkva (cca 120 g), ½ zväzku petržlenu, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica horčice, 1 vrchovatá čajová lyžička zmesi BBQ korenia, 50 g jemných ovsených vločiek, 1 polievková lyžica škrobu na varenie, soľ, korenie, neutrálny rastlinný olej na potretie
- Postup: Quinou prepláchnite v sitku pod tečúcou vodou a vložte do hrnca so zeleninovým vývarom. Priveďte k varu a varte na miernom ohni asi 15 minút (riadiť sa pokynmi na obale). Ak zostane vývar, prelejte ho. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte najemno. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. Petržlen umyte, osušte, otrhajte lístky a nasekajte najemno. Pripravené suroviny zmiešajte s horčicou, BBQ korením, ovsenými vločkami, škrobom a ešte teplou quinou. Osolte a okoreňte. Nechajte zmes odpočívať približne 15 minút. Pre grilovanie placiek zatvorte gril a trikrát aktivujte automatický program Burger, aby sa rozsvietil stupeň prepečenia „dobre prepečený“ (3 plamienky). Vlhkými rukami tvarujte z odležanej zmesi buď 8 malých placiek alebo 4 veľké, podľa veľkosti žemlí. Obe strany quinových placiek potrite olejom a položte na rozpálený gril. Pečte na automatický program.
- Grilovaný chlieb s burratou a broskyňou:
- Ingrediencie: 1 krajec chleba, 1 broskyňa, 1 ks burrata, 4 plátky prosciutto, med, soľ, bazalka
- Postup: Zapnite Optigrill na program panini a nechajte ho predhriať. Nakrájajte broskyňu na mesiačiky. Keď vám Optigrill zapípa, znamená to, že je pripravený. Môžete vložiť mesiačiky broskyne a krajec chleba. Broskyňu aj chlieb na Optigrille pokvapkajte medom. Zatvoríme Optigrill a necháme grilovať približne 2-3 minúty. Keď bude chlieb opečený, vyberieme ho z Optigrillu. Na chlieb rozotrieme burratu, osolíme a pridáme opečenú broskyňu, plátky prosciutta, lístky bazalky a nakoniec pokvapkáme medom.
- Ďalšie recepty na plnený chlieb z kontaktného grilu: Trhací chlebík z rúry, Harmonika z toastového chleba, Plnený chleba vcelku, Plnené tosaty, Pizza zo staršieho chlebíka, Zapečený starší chlieb s pečeným cesnakom
- Chlieb s bryndzou, slaninou a zeleninou: Chlieb nakrájame na krajce. V miske vymiešame vajcia s parmezánom, pridáme soľ a korenie. Chlieb z oboch strán vymáčame vo vajíčku a dáme na gril. Slaninu nakrájame na jemné plátky a grilujeme do chrumkava. V miske zmiešame olivový olej s kôprom a soľou, ktorý použijeme na grilovanú zeleninu. Zeleninu dáme na gril a pokvapkáme olejom s kôprom. Grilujeme, kým nie je hotová. Na chlieb rozotrieme bryndzu, naukladáme slaninu, zeleninu a posypeme bylinkami.
Dezerty
- Grilovaný ananás: Stačia vám na to plátky ananásu, ktoré posypete strúhaným kokosom a grilujete z oboch strán. Môžete ich podávať s obľúbenou zmrzlinou.
- Grilované broskyne: Vychýrenou pochúťkou sú grilované broskyne s medom a škoricou.
- Sladké ananásové plátky s medom: Plátky ananásu potrite medom a grilujte 2 až 3 minúty z každej strany. Podávajte ich so zmrzlinou alebo jogurtom.
- Grilované jablká so škoricou: Jablká zbavte jadrovníka, rozkrojte ich na polovicu a posypte škoricou a cukrom. Grilujte dovtedy, kým nezískajú zlatistý nádych. Podávajte s jogurtom alebo zmrzlinou.
- Grilovaný melón: Melón nakrájajte na kúsky, krátko opečte na grile a okamžite servírujte ako dezert. Podobne môžete pripraviť aj broskyne alebo dokonca banány - cukor v ovocí mierne skaramelizuje a vytvorí chrumkavú kôrku. Banány sa výborne dopĺňajú s čerstvou domácou šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
Tipy pre rodiny
- Nechajte deti pripraviť toasty a aj vajíčka na volské oká.
- Deti vám môžu pomôcť s prípravou arašidového dresingu a krájaním zeleniny.
Kontaktný gril ako pomocník pre zdravý životný štýl
Kontaktný gril prinesie do vášho jedálnička viac pestrosti. Výborným zdrojom bielkovín, vápnika a ďalších prospešných látok je aj tofu. Marinujte ho v sójovej omáčke s medom a zázvorom. Získa tým nezabudnuteľnú chuť. Potom tofu striedavo napichujte na špízy s ananásom a kúskami papriky.
Rýchly Štart a Bleskové Varenie
Kontaktný gril je skutočný kulinársky šprintér, pretože pripravuje jedlo z oboch strán súčasne. Funguje ako kniha, ktorá zviera suroviny medzi rozpálenými platňami. Vysoká teplota preniká hlboko dovnútra, čím sa mäso upečie skôr, ako stratí šťavnatosť. Kým prestriete stôl, môžete začať servírovať večeru, ktorú ste ešte pred chvíľou vyberali z chladničky.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať kontaktný gril Tefal Steak?
Gril dosahuje vysoké teploty, až do 350 °C. Dôležité je vrúbkovanie na platniach, ktoré zabezpečuje tesnejší kontakt so surovinami a rýchlejšie prepečenie. Možno si spomeniete na bistrá a stánky s rýchlym občerstvením, kde elektrický gril zohráva kľúčovú úlohu. Ak sa osvedčil tam, osvedčí sa aj vo vašej domácnosti, kde často chýba čas na prípravu teplého jedla.
Zvýraznenie Chutí a Odhalenie Fígľov
Na rozdiel od hrnca, ktorý potrebuje vodu, a panvice, ktorá vyžaduje olej, gril si vystačí sám. Ukáže chute a vône surovín v plnej kráse. Odstráni prebytočný tuk a vodu, čím nechá vyniknúť samotnú podstatu jedla.
Už prvé experimenty s lacnou mrazenou treskou alebo mletým mäsom zo supermarketu vás presvedčia o jeho schopnostiach. Ryba zasyčí a gril z nej vytlačí prebytočnú vodu. Po krátkej chvíli sa na tanieri objaví chutné rybie filé. Podobne sa správa aj mleté mäso, z ktorého gril odstráni prebytočný tuk.
Neodolateľné Vône
Gril dokáže premeniť obyčajné suroviny na voňavé pochúťky. Chlieb a pečivo zavoňajú praženým obilím, mäso získa arómu pečienky, cibuľa sladko zavoňia a roztopený syr a slanina prebudia hlad aj u tých, ktorí práve dojedli.
Pečivo v Hlavnej Úlohe
Zabudnite na studené sendviče. V kontaktnom grile sa zmenia na chutné zapekané panini. S náplňou podľa vlastnej fantázie chutia skvele z čierneho chleba aj z bielej žemle. Môžete použiť čokoľvek z chladničky alebo špajze, napríklad tuniakové kúsky alebo mäsový nárez z konzervy.
Prečítajte si tiež: Steak na kontaktnom grile
Placky, Aké Ste Nejedli
V grile si pripravíte zemiakové placky, ktoré sú krehké, so silnou zemiakovou chuťou, bez vodnatého stredu a zbavené prebytočného oleja. Gril s výkonnými platňami, ako napríklad Catler GR4011, udrží teplotu aj pri pečení tenkého cesta. Okrem placiek si v ňom pripravíte aj lievance, či už rýchle s práškom do pečiva alebo poctivé s droždím.
Senzory v Grilovaní
Moderné grily sú vybavené senzormi, ktoré uľahčujú prípravu jedla. Stačí zvoliť druh suroviny a počkať na nahriatie. Gril odmeria hrúbku nákladu, nazrie do tabuľky surovín a pri správnej teplote odpočítava čas. Signalizuje stupeň prepečenia, od slabého po dôkladné.
Napríklad Tefal OptiGrill GC 702 D zabezpečí, že každá porcia bude mať rovnaký vzhľad a chuť. Aj začiatočník v ňom pripraví dokonalý steak, hamburger, rybí filet alebo fašírku. Vďaka senzoru, ktorý meria teplotu v jadre, zostane všetka šťava vo vnútri. Môžete v ňom pripraviť aj kuracie prsia, stehná a zadné štvrťky. V núdzi môžete použiť aj suroviny priamo z mrazničky. Stačí stlačiť tlačidlo a gril najprv rozmrazí a potom upečie.
Mobilita na Dosah
Nie všetky grily sú ťažké a určené na trvalé umiestnenie na kuchynskej linke. Ak radi striedate grilovanie s varením, vyberte si model, ktorý sa dá odložiť na policu a kedykoľvek vytiahnuť.
Russell Hobbs 20840-56 je príkladom rodinného grilu, na ktorom pripravíte 6 porcií mäsa naraz. Má tenké hliníkové platne, ktoré sa dajú ľahko vybrať a umyť v umývačke. Jeho nevýhodou je pomalšie nahrievanie, takže na raňajky si budete musieť počkať dlhšie.
Prečítajte si tiež: Kontaktný gril: Vyskúšajte tieto recepty
Elektrické Grily Spájajú Rodinu a Spoločnosť
Elektrický gril môže spomaliť náš uponáhľaný život a udržať nás dlhšie pri stole. Ak si vyberiete gril s veľkou plochou, ako napríklad Sencor SBG 107WH, môžete obslúžiť celú rodinu. Gril je nízko nad stolom, takže naň každý ľahko dosiahne. Môžete si vybrať, či si jedlo upečiete na hladkej alebo vrúbkovanej ploche. Pri pohľade na biely povrch máte pocit, že ide skôr o servírovaciu misu ako o gril. Každý si naň ukladá to, na čo má chuť, a odoberá, keď je jedlo upečené podľa jeho gusta. Pri tom plynie živá diskusia a nikto sa nenáhli. Stačí pootočiť kolieskom a gril udržiava jedlo teplé.
Možno to pripomína sedenie pri ohni, ale funguje to aj bez hľadenia do plameňov. Nie každý gril je však vhodný na takúto zábavu. Niektoré sa nakláňajú na jednu stranu alebo sú príliš vysoké.
Milovníci roztopeného syra a omeliet vedia, že panvička je nenahraditeľná. Poznáte však rakletovacie grily, ktoré sú ideálne na spoločenské posedenia? Majú dve poschodia. Na spodnom sa zvrchu prepeká obsah panvičiek, na vrchnom sa pečú ostatné suroviny. Russell Hobbs 19560-56 má 12 panvičiek a kovovú a kamennú platňu. Bublajúca šunka utopená vo vajíčku, topiaci sa syr či lievance s čučoriedkami sú skutočne na zahryznutie.
Tipy pre dokonalé grilovanie
- Vyberte správne klobásy: Siahnite po klobásach, ktoré výrobca odporúča na vyprážanie.
- Pripravte si suroviny: Klobásy narežte z jednej strany - uľahčíte tak prepečenie a pomôžete uvoľniť chute.
- Grilovanie: Umiestnite klobásy reznou stranou nadol ďalej od uhlíkov. Posypte ich pripraveným cesnakom a bylinkami. Grilujte približne 15 minút.
- Mäso pred prípravou vyberte z chladničky aspoň 45 minút pred tým, ako ho dáte na gril. V letnom období pri vyšších vonkajších teplotách stačí aj skôr.
- Neunáhlite sa. Mäso v pripravenej marinády nechajte postáť v chladničke aj 12 hodín.
- Stavte na čerstvosť. Ak nemáte možnosť zakúpiť si maximálne deň pred prípravou čerstvé mäso v mäsiarstve, kúpte si ho skôr a odložte do mrazničky. Deň pred plánovanou prípravou (naložením do marinády) ho vyberte z mrazničky, položte na na tanier a nechajte postupne pomaly rozmraziť v chladničke.
- Olej a tuk z jedál, ktorý steká na vyhrievacie teleso, prepaľuje sa a dymí na jedlo, je maximálne nežiaduci!
- Použite bylinky. Nielen, že jedlo úžasne dochutia, navyše podporujú správne trávenie. Využívajte ich však iba v páci, na grile by sa rýchlo spálili.
- Spálené kusy mäsa neservírujte. Pre malé deti, starších ľudí a tehotné ženy mäso dôkladne prepečte.
- Na surové mäso používajte iné náradie ako na otáčanie mäsa a následné servírovanie už hotového pokrmu.