Plnkové koláče, torty a zložité zákusky sú skvelé na špeciálne príležitosti, ako sú oslavy, krstiny alebo promócie. Ak máte radi sladké, určite si radi doprajete zdravý koláčik ku káve aj počas bežných víkendových dní. Dnes vám ponúkam recept na jednoduchý a rýchly koláč, ktorý pripravíte do 30 minút. Je plný ovocia a vďaka čirokovej múke má neobyčajnú chuť.
Prečo si upiecť tento koláč?
- Rýchla príprava: Hotový do 30 minút.
- Jednoduchý recept: Zvládne ho aj začiatočník.
- Zdravé ingrediencie: Obsahuje jogurt, pohánkovú a čirokovú múku (voliteľné).
- Plný ovocia: Použite mrazené alebo čerstvé lesné ovocie.
- Variabilita: Recept sa dá prispôsobiť vašim preferenciám.
Ingrediencie
Na 10 kúskov budeme potrebovať:
- 200 g bieleho gréckeho jogurtu
- 150 g pohánkovej múky
- 50 g čirokovej múky (možno vynechať a dať iba pohánkovú)
- 2 vajíčka
- 50 g kokosového cukru
- ½ balenia prášku do pečiva bez fosfátov (cca 6 g)
- 50 g rozpusteného ghee masla
- 1 dl kvalitného mlieka
- 120 g mrazeného lesného ovocia (alebo viac, ak máte radi šťavnatejší koláč)
Postup
Jogurt, obe múky, vajíčka, cukor, prášok do pečiva a maslo spolu vymiešame na hladké cesto.
Ak je cesto hustejšie a pripomína kysnuté, pridáme mlieko a premiešame, až kým nebude hladké.
Na vymastený a múkou vysypaný okrúhly plech s priemerom 22 cm nalejeme cesto a nasypeme naň mrazené ovocie. Ak máme radi šťavnatejší koláč, môžeme dať ovocia aj viac.
Koláčik pečieme na 175°C cca 20-25 minút.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Tipy a triky
- Sladkosť: Ak máte radi sladšie, môžete pridať viac kokosového cukru alebo koláč po upečení pokvapkať medom.
- Ovocie: Použite akékoľvek lesné ovocie, ktoré máte k dispozícii. Môžete použiť aj iné druhy ovocia, ako sú jahody, maliny alebo čučoriedky.
- Múka: Ak nemáte čirokovú múku, môžete ju nahradiť pohánkovou.
- Vychladnutie: Odporúčame nechať koláč úplne vychladnúť pred podávaním.
- Poleva: Koláč môžete ozdobiť polevou z čokolády a šľahačky. Stačí nechať zovrieť šľahačku, odstaviť od ohňa, a polámať do nej čokoládu. Počkať cca 1-2 minúty, pridať lyžicu masla a pomaly do hladka premiešať.
Ďalšie varianty
- Kávový koláč s lesným ovocím: Upečený korpus si krátko po vytiahnutí z rúry lyžičkou pokvapkáme mierne vychladeným pressom z Popradskej kávy Colombia. Záleží, ako výrazne chceme chuť kávy v koláčiku cítiť. Keď sa koláčik „napije“ kávy, opatrne ho potrieme hrubšou vrstvou ríbezľového džemu.
- Koláč s mrveničkou: Spojením tvarohu, šťavnatého ovocia a chrumkavej mrvenice vznikne dezert, ktorý poteší nielen chuťové bunky, ale aj oči.
- Piškótový koláč s ovocným krémom: Upečte piškótový korpus a potrite ho ovocným rozvarom a smotanovým krémom.
Inšpirácia a obmena receptu
Recept na koláč s lesným ovocím je veľmi univerzálny a dá sa obmieňať podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Tu je niekoľko nápadov, ako si môžete tento koláč prispôsobiť:
- Použitie rôznych druhov múky: Okrem pohánkovej a čirokovej múky môžete použiť aj ovsenú, mandľovú alebo špaldovú múku. Každá múka dodá koláču inú chuť a textúru. Ak robíte koláč pre celiatika, uistite sa, že používate bezlepkové ovsené vločky.
- Pridanie orechov alebo semienok: Do cesta môžete pridať nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) alebo semienka (slnečnicové, tekvicové, chia). Tie dodajú koláču chrumkavosť a zdravé tuky.
- Použitie arašidového masla: Pre netradičnú chuť môžete do cesta pridať lyžicu arašidového masla. Ak chcete mať 100% istotu, že koláčik je bezlepkový, použite Myprotein Organic arašidové maslo, ktoré má označenie Gluten free.
- Tvarohová vrstva: Na cesto môžete pridať tvarohovú vrstvu, ktorá sa skvele hodí k jemne kyselkavému ovociu.
- Príprava cesta s kakaom: Približne polku cesta prelejeme do druhej nádoby a pridáme kakao. Do formy vylejeme najprv kakaové cesto, aby bolo dno koláča kakaové, a na to vylejeme bledé cesto približne tak, aby úplne prekrylo kakaovú časť.
- Koláčiky do pohárikov: Pre deti je skvelé pripraviť koláč do cupcakových pohárikov. Tie najskôr vytrieme maslom, posypeme kokosom a cesto vylejeme do 3/4 objemu pohárika.
Zdravá strava a koláče
Zdravá strava neznamená, že nesmiete jesť žiadne koláče. Len dbajte na zjedené množstvo a na to, z čoho sú pripravené. Používajte kvalitné ingrediencie a uprednostňujte celozrnné múky, prírodné sladidlá a čerstvé ovocie.
Tipy na záver
- Nájdite si aj vy kúsok lesa vo svojom okolí. Vezmite Popradskú kávu Colombia do termosky, koláč do piknikového koša a užite si chvíle samých so sebou alebo so svojimi blízkymi. Každému ako vyhovuje.
- Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč