Zázvorový nápoj, či už vo forme čaju alebo shotu, je obľúbeným prírodným prostriedkom s bohatou históriou a mnohostrannými priaznivými účinkami na ľudský organizmus. Zázvor, z ktorého sa nápoj pripravuje, je známy po celom svete a získava sa z rastliny nazývanej zázvor pravý (ďumbier lekársky). Má veľmi výraznú chuť a vôňu. Okrem využitia v kuchyni sa vyhľadáva ako liek na mnohé ochorenia.
Čo je zázvor a prečo je taký výnimočný?
Zázvor (Zingiber officinale) je koreňová hľuza pochádzajúca z juhovýchodnej Ázie. Patrí do rovnakej čeľade ako kurkuma a kardamón. Po stáročia sa používa ako korenie i liek. Zázvor obsahuje éterické oleje, vitamíny (A, B1, B2, C, E) a minerálne látky (horčík, sodík, vápnik, železo, draslík, fosfor). Za svoju štipľavú chuť vďačí hlavne zlúčeninám gingerolu, shogaolu a zingerónu. Gingerol je hlavná bioaktívna zložka zázvoru, ktorá je zodpovedná za jeho štipľavú chuť. Okrem gingerolu obsahuje zázvor napríklad aj paradol, seskviterpény, shogaol a zingerón.
V minulosti mal ďumbier prezývku „panacea“, teda univerzálny liek na všetky choroby. Považovali ho za zázračnú bylinu.
Zázvorový čaj: Príprava a účinky
Zázvorový čaj je bylinný čaj bez kofeínu, ktorý sa pripravuje z čerstvého alebo sušeného koreňa zázvoru alebo zo zázvorového prášku. Čistý zázvorový čaj neobsahuje kofeín, takže je vhodný na pitie kedykoľvek počas dňa alebo noci.
Príprava zázvorového čaju
Zázvorový čaj možno pripraviť buď lúhovaním suchého zázvorového koreňa, varením čerstvého zázvoru alebo rozpustením zázvorového prášku v horúcej vode.
Prečítajte si tiež: Chren a zázvor na chudnutie
Základný recept:
- Z pripraveného zázvorového koreňa odrežte kúsok dlhý asi päť centimetrov.
- Tento kúsok ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Potom priveďte zázvor a liter vody do varu a varte asi pätnásť minút.
- Potom nálev preceďte.
- Zázvor má štipľavú chuť, ktorú možno mierne zmierniť pomocou citrónovej šťavy a medu.
Ďalšia možnosť:
- Nastrúhajte čerstvý zázvor, dajte ho do čajníka a zalejte vriacou vodou (90 °C, nie celkom vriacou).
- Nechajte lúhovať asi päť minút a zázvor z čaju vyberte.
- Podľa chuti môžete opäť pridať citrónovú šťavu.
- Po vychladnutí čaju môžete pridať aj lyžičku medu alebo trochu škorice. Určite nevarte.
Tip na vylepšenie chuti: Doplňte čaj jablkom a škoricou, ktoré zvýraznia jeho hrejivé a upokojujúce účinky. K zázvoru sa skvelo hodí aj kurkuma. Chcete premeniť svoj bežný zázvorový čaj na lahodný korenený nápoj?
Liečivé účinky zázvorového čaju
Zázvorový čaj nie je len lahodný nápoj, ale aj prírodný liek s bohatým obsahom vitamínov a minerálov, ktoré prospievajú vášmu zdraviu. Zázvor pomáha pri kašli, prechladnutí a nevoľnosti. Medzi jeho hlavné benefity patria:
- Podpora trávenia: Zázvorový čaj je vhodný na upokojenie žalúdka a môže pomôcť pri trávení. Ak si dáte zázvorový čaj pred jedlom, je možné, že vám bude lepšie tráviť a nebude vás až tak nadúvať.
- Prevencia chrípky a prechladnutia: Zázvor je vhodný ako prevencia chrípky a prechladnutia. Zázvor ideálny pomocník pri chrípke, nádche, angíne a horúčkach, podporuje imunitu. Taktiež má antiseptické a antibiotické látky, zlepšuje dýchanie a vykašliavanie počas chrípky - zázvor pomáha uvoľňovaniu hlienov z dýchacích ciest.
- Zmiernenie nevoľnosti: Zázvor sa už po stáročia používa ako prírodný liek na liečbu rôznych druhov nevoľnosti, od rannej nevoľnosti, nevoľnosti z pohybu, morskej choroby a nevoľnosti vyvolanej chemoterapiou, až po zvracanie.
- Protizápalové účinky: Zázvor obsahuje látky, ktoré majú protizápalové vlastnosti.
- Podpora kardiovaskulárneho zdravia: Pitie horúceho zázvorového čaju pomáha predchádzať vzniku krvných zrazenín, zmierňuje pálenie záhy, znižuje cholesterol a zlepšuje krvný obeh. Zlepšuje prietok krvi a znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení. Zázvor rozširuje cievy, riedi krv a preto podporuje prietok krvi v celom tele. Je vhodný pri nadmernom zrážaní krvi a vytváraniu krvných zrazenín. Tiež je nápomocný pri studených rukách či nohách. Uvoľní cievy a prehreje celé končatiny.
- Podpora pri chudnutí: Zázvor je tiež nápomocný pri chudnutí. Štúdie naznačujú, že zázvor môže pomáhať pri dosahovaní cieľov v oblasti chudnutia a znižovaní telesnej hmotnosti, pomeru pásu a bokov a pomeru bokov.
- Antioxidačné účinky: Zázvor je silný antioxidant, obsahuje vzácne látky, ktoré účinne spomaľujú až zastavujú rast rakovinových buniek.
- Neuroprotektívne účinky: Štúdie naznačujú, že zázvor môže vykazovať neuroprotektívnu aktivitu pri traumatickom poškodení mozgu vďaka svojim antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam. Okrem toho môže tiež pomáhať predchádzať príznakom Alzheimerovej choroby.
Zázvorový shot: Koncentrovaná dávka zdravia
Zázvorový nápoj, známy aj ako ginger shot, je obľúbeným spôsobom, ako podporiť svoje zdravie prirodzenou cestou. Tento malý, ale účinný nápoj obsahuje vysokú koncentráciu živín, ktoré môžu posilniť imunitný systém, zlepšiť trávenie a pomôcť telu bojovať proti rôznym infekciám. Väčšina shotov, ktoré dostanete v obchode obsahuje približne 60 % obsahu zázvorovej šťavy.
Príprava zázvorového shotu
Zloženie ginger shotov sa líši v závislosti od receptu. Môžete si ich vyrobiť aj doma pomocou odšťavovača. Tá zabezpečuje, že výsledný produkt je plný živín a minimálneho odpadu.
Základný recept:
- Opláchnite čerstvý zázvor a podľa potreby ho ošúpte.
- Nakrájaný zázvor vložte do mixéra spolu s citrónovou šťavou, medom a vodou.
- Ak preferujete sladšiu alebo jemnejšiu chuť, môžete pridať jablkovú šťavu.
- Hotový ginger shot prelejte do uzatvárateľnej fľaše a skladujte v chladničke.
Ďalšie recepty:
- Recept s kurkumou: Nastrúhajte zázvor a zmiešajte ho s kurkumou, pomarančovou šťavou a vodou. Pridajte čierne korenie, aby sa kurkuma lepšie vstrebala.
- Recept s jablkom: Jablko ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do mixéra spolu s nastrúhaným zázvorom, citrónovou šťavou a vodou.
Účinky zázvorového shotu
Ginger shot je prírodným povzbudzovačom. Medzi jeho hlavné benefity patria:
Prečítajte si tiež: Domáce sushi: Kompletný návod
- Posilnenie imunity: Zázvor obsahuje zlúčeniny, ako je gingerol a shogaol, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové účinky. Vďaka nim je zázvorový shot ideálny na prevenciu prechladnutia.
- Podpora trávenia: Zázvor stimuluje produkciu tráviacich enzýmov, čím podporuje zdravé trávenie.
- Zmiernenie zápalu: Chronický zápal je príčinou mnohých ochorení, vrátane artritídy a kardiovaskulárnych problémov.
- Rýchly energetický impulz: Ak si ho dáš ráno na prázdny žalúdok, pomôže naštartovať trávenie a poskytne ti energetický impulz do nového dňa.
Rochester Ginger: Tradičný zázvorový nápoj
Tradičný zázvorový nápoj Rochester Ginger je elixírom zdravia. Je to nealkoholický tradičný zázvorový nápoj vyrobený vo Veľkej Británii podľa tradičnej receptúry z čias Charlesa Dickensa. Rochester Ginger poskytuje jemný, čistý a osviežujúci zážitok, ktorý pretrváva dlhú dobu.
Zloženie a účinky Rochester Ginger
Základom nápoja je zázvor (14%), ktorý okrem výnimočnej chuti a povzbudivej sily pôsobí priaznivo aj na Vaše zdravie. Unikátna kombinácia bazových kvetov, prvosienky a hrozienok vytvára dokonalý chuťový zážitok.
Liečivé účinky zložiek:
- Zázvor: Ideálny pomocník pri chrípke, nádche, angíne a horúčkach, podporuje imunitu, zlepšuje dýchanie a vykašliavanie, zlepšuje prietok krvi a trávenie, a eliminuje rast rakovinových buniek.
- Baza: Silná podpora imunity, antivírusové, antibakteriálne a antiseptické účinky, podporuje trávenie a má močopudný účinok, upokojuje telo od pôsobenia stresu a podporuje hojenie pokožky.
- Prvosienka: Používa sa na liečbu dýchacích ciest, pomáha pri migrénach, nespavosti, nervových poruchách, prečisťuje krv a má aj upokojujúce učinky, má močopudné účinky a podáva sa aj pri reumatických ťažkostiach, stimuluje tvorbu materského mlieka.
Nutričná hodnota na 100ml
- Energia: 323 kJ / 76 kcal
- Bielkoviny: 1,0 g
- Sacharidy: 18,9 g (z toho cukry: 18,1 g)
- Tuky: 0,1 g (z toho nasýtené tuky: 0,1 g)
- Soľ: 0.009 g
Dávkovanie a bezpečnostné opatrenia
Na dosiahnutie priaznivých účinkov sa v mnohých štúdiách odporúča užívať 1 000 až 1 500 mg zázvorového extraktu denne. Táto dávka zodpovedá 1 čajovej lyžičke čerstvo pripraveného zázvoru alebo 4 250ml šálkam zázvorového čaju pripraveného z ½ čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru. Odporúčaná denná dávka zázvoru pre dospelého človeka sú 4 g denne, čo sú približne 2 polievkové lyžice. Nebezpečný zázvor je len pri nadmernej konzumácii. Denná dávka by nemala presiahnuť 4 g.
Kedy sa zázvoru vyhnúť?
Zázvor však nie je vhodný pre každého. Mali by sa mu vyhýbať deti do dvoch rokov a ľudia s dlhodobými ochoreniami (napr. diabetici). V kombinácii s liekmi môže zázvor spôsobiť zdravotné problémy.
- Tráviace problémy: Hoci zázvor môže niektorým ľuďom pomôcť pri tráviacich problémoch, ako je nadúvanie alebo poruchy trávenia, u niektorých jedincov môže mať opačný účinok.
- Interakcie s liekmi: Zázvor sa môže vzájomne ovplyvňovať s niektorými liekmi, najmä s antikoagulanciami (lieky na riedenie krvi) a liekmi na zníženie krvného tlaku.
- Možné alergické reakcie: U niektorých jedincov môže konzumácia zázvoru spôsobiť alergické reakcie, ako sú svrbenie, vyrážky alebo opuchy.
- Vzájomné pôsobenie s tehotenstvom: Hoci sa zázvor bežne používa na zmiernenie nevoľnosti počas tehotenstva, tehotné ženy by mali zázvor konzumovať opatrne. Zázvor v tehotenstve aj počas dojčenia je relatívne bezpečný. Pomáha proti nevoľnosti, no odporúča sa konzultácia s lekárom. Počas tehotenstva i dojčenia ho konzumujte s mierou. Väčšie množstvá (napr. nad 1 gram denne) by sa však mali vyhnúť, pretože môže spôsobiť kontrakcie alebo ovplyvniť krvný tlak. Dôležité je vyhnúť sa veľkým množstvám, pretože zázvor môže ovplyvniť tvorbu mlieka u niektorých žien.
Je dôležité si uvedomiť, že každý človek môže na zázvor reagovať inak.
Prečítajte si tiež: Sushi a nakladaný zázvor doma
Zázvor pre športovcov a regeneráciu
Zázvor môže byť užitočným doplnkom v strave športovcov, najmä v oblasti regenerácie a zlepšenia výkonu. Zázvor ako liek zmierňuje svalovú bolesť a podporuje regeneráciu po fyzickej záťaži. Zlepšenie krvného obehu - čo je dôležité pre optimálne zásobovanie svalov kyslíkom a živinami počas tréningu a regenerácie. Antioxidanty zo zázvoru bojujú proti voľným radikálom vznikajúcim počas intenzívneho cvičenia.