Jednoduchý orechový koláč so smotanou na šľahanie: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Orechy patria medzi najobľúbenejšie a najpoužívanejšie suroviny v našich domácnostiach. Sú plné vitamínov, živín a chutia vynikajúco, preto sú dezerty z nich právom považované za tie najlepšie. Orechové koláče sú tradičným dezertom, ktorý sa vyznačuje svojou bohatou orechovou chuťou a textúrou.

Prečo piecť orechový koláč?

Jednoduchý orechový koláč ku káve je perfektnou voľbou na chvíle pohody. Je to ideálny dezert, keď chcete rýchlo pripraviť niečo sladké a výnimočné. Je šťavnatý, veľmi chutný a vďaka orechom dokonale zasýti. Tento šťavnatý a veľmi chutný dezert si získa každého, kto miluje spojenie orechov a sladkého pečiva. Skvelo sa hodí na stretnutia s priateľmi, rodinné oslavy alebo len tak k rannej šálke kávy.

Recept na jednoduchý orechový koláč ku káve

Tento recept si zamilujete pre jeho šťavnatosť a výnimočnú chuť. Vyskúšajte ho ešte dnes a potešte svojich blízkych.

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 1 vajce
    • 180 g cukru
    • 100 ml oleja
    • 200 ml mlieka
    • 150 g hladkej múky
    • 10 g prášku do pečiva
    • 10 g vanilkového cukru
    • 50 g mletých vlašských orechov
  • Poleva:
    • 250 ml mlieka
    • 8 lyžíc cukru
    • 125 g masla
    • 100 g čokolády na varenie
    • 230 g mletých vlašských orechov
  • Na ozdobu:
    • Hrubo nasekané vlašské orechy

Postup prípravy:

  • Príprava cesta:
    • Do misky pridajte vajce, mlieko, olej a cukor, premiešajte, kým sa ingrediencie spoja.
    • Prisypte preosiatu múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor a mleté vlašské orechy.
    • Vymiešajte hladké cesto.
    • Cesto vylejte do formy s rozmermi 27×18 cm, ktorú ste vymastili maslom alebo vyložili papierom na pečenie.
  • Pečenie:
    • Rúru predhrejte na 200 °C.
    • Koláč pečte približne 25-30 minút alebo kým nebude povrch zlatohnedý.
    • Skontrolujte špáradlom, či je koláč prepečený.
  • Príprava polevy:
    • Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor, maslo a čokoládu na varenie.
    • Na miernom plameni zohrievajte, kým sa všetko nerozpustí, pričom zmes pravidelne miešajte.
    • Keď je zmes hladká, pridajte mleté orechy a dobre premiešajte.
  • Dokončenie koláča:
    • Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
    • Polevu rovnomerne vylejte na koláč a uhlaďte ju stierkou.
    • Povrch posypte hrubo nasekanými orechmi.

Tipy:

  • Použite čerstvé a kvalitné orechy, ktoré koláču dodajú výraznú chuť.
  • Cesto miešajte jemne, aby ostalo nadýchané a koláč nebol príliš hutný.
  • Na vrch koláča môžete pridať štipku škorice alebo nastrúhanú čokoládu pre extra chuť.
  • Ak máte radi šťavnatejšie koláče, pridajte do cesta lyžicu medu alebo trošku strúhaného jablka.
  • Koláč skladujte v uzavretej nádobe, aby si udržal svoju čerstvosť aj na druhý deň.

Ďalšie recepty na orechové koláče

Orechy využijete pri pečení závinov, štrúdlí, tort, rezov a mnohých ďalších dezertov. Keď ich pridáte do cesta, zvláčnite ho. Naopak krém pomocou nich ozvláštnite a skvelo dochutíte. Prinášame vám aj ďalšie overené recepty na orechové koláče - od klasiky, ktorú piekli naše babičky, cez rýchle a moderné verzie až po bezlepkovú alternatívu.

1. Tradičný babičkin orechový koláč

Klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento koláčik je symbolom domova, vône detstva a jednoduchosti, ktorá chutí dokonale.

Prečítajte si tiež: Malinový koláč: letná pochúťka

Ingrediencie:

  • 300 g polohrubej múky
  • 200 g mletých vlašských orechov
  • 200 g kryštálového cukru
  • 4 vajcia
  • 150 g masla
  • 1 prášok do pečiva
  • 100 ml mlieka
  • štipka soli
  • práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme ich s cukrom do peny.
  2. Postupne pridávame roztopené maslo, mlieko a zmiešanú múku s práškom do pečiva.
  3. Do cesta primiešame aj mleté orechy.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho zapracujeme.
  5. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme pri 180 °C približne 35 - 40 minút.

2. Jablkovo-orechový koláč z kysnutého cesta

Šťavnatý, nadýchaný a krásne prevoňaný jablkami aj orechmi - presne taký je tento tradičný jesenný koláč. Hodí sa na rodinné posedenie a jeho vôňa vám zaplní celý domov.

Ingrediencie:

  • 500 g hladkej múky
  • 20-25 g čerstvého droždia (½ kocky) alebo 7 g sušeného droždia
  • 250 ml vlažného mlieka
  • 80 g zmäknutého masla
  • 80-100 g kryštálového cukru
  • 2 vajcia
  • štipka soli
  • 3-4 väčšie jablká
  • 150 g mletých vlašských orechov
  • 2 PL škoricového cukru
  • 2 PL medu
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. Najskôr pripravíme kvások - do časti vlažného mlieka rozmiešame cukor a droždie a necháme ho napeniť.
  2. V mise zmiešame múku so soľou a cukrom, pridáme vajcia, kvások, zvyšné mlieko a nakoniec maslo.
  3. Vypracujeme hladké cesto a necháme ho kysnúť približne hodinu, kým zdvojnásobí objem.
  4. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, posypeme nastrúhanými a vyžmýkanými jablkami, škoricovým cukrom a orechmi.
  5. Pokvapkáme medom a zrolujeme ako závin.
  6. Prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme ešte chvíľu podkysnúť.

3. Rýchly orechový koláč s čokoládou

Ak nemáme veľa času, no chceme si dopriať niečo sladké a poctivé, tento recept je ideálny. Spojenie jemného orechového cesta a lahodnej čokolády poteší každého milovníka sladkostí.

Ingrediencie:

  • 200 g polohrubej múky
  • 150 g mletých vlašských orechov
  • 150 g kryštálového cukru
  • 4 vajcia
  • 100 g masla
  • 1 prášok do pečiva
  • 100 ml mlieka
  • 150 g horkej čokolády
  • štipka soli

Postup:

  1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny a pridáme roztopené maslo.
  2. Potom primiešame múku s práškom do pečiva, mlieko a orechy.
  3. Do cesta zapracujeme aj roztopenú čokoládu, ktorá mu dodá intenzívnu chuť.
  4. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
  5. Cesto vlejeme do vymastenej formy a pečieme pri 180 °C približne 30 - 35 minút.
  6. Podávame posypané práškovým cukrom alebo poliate čokoládovou polevou.

4. Hrnčekový orechový koláč s bobuľovým ovocím

Hrnčekové koláče sú záchranou vždy, keď nemáme chuť vážiť ingrediencie a chceme rýchlo upiecť niečo chutné. V kombinácii s bobuľovým ovocím a orechmi získava tento koláč sviežosť, šťavnatosť a výbornú chuť.

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček mletých vlašských orechov
  • 1 hrnček cukru
  • 1 hrnček mlieka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 2 vajcia
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 hrnčeky bobuľového ovocia (čučoriedky, ríbezle, maliny)

Postup:

  1. V mise zmiešame múku, orechy, cukor a prášok do pečiva.
  2. Pridáme vajcia, olej a mlieko a všetko dobre premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
  3. Do cesta opatrne vmiešame bobuľové ovocie, ktoré prinesie sviežu chuť a šťavnatosť.
  4. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 35 - 40 minút.
  5. Koláč chutí výborne samotný, ale môžeme ho aj posypať cukrom alebo poliať bielou čokoládou.

5. Makovo-orechový koláč so snehom

Tento koláč spája výraznú chuť maku, sladkosť orechov a nadýchaný snehový povrch. Výsledkom je dezert, ktorý je nielen krásny na pohľad, ale aj lahodný na každé sústo.

Ingrediencie:

  • 250 g polohrubej múky
  • 120 g masla
  • 100 g kryštálového cukru
  • 3 žĺtky
  • 1 prášok do pečiva
  • 150 g mletého maku
  • 100 g mletých vlašských orechov
  • 200 ml mlieka
  • 150 g práškového cukru (na sneh)
  • 3 bielky
  • štipka soli

Postup:

  1. Múku zmiešame s práškom do pečiva a cukrom, pridáme maslo a žĺtky.
  2. Vypracujeme vláčne cesto a rozvaľkáme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
  3. V miske zmiešame mak, orechy a mlieko, čím vznikne voňavá plnka, ktorú rovnomerne rozotrieme na cesto.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli, ku koncu pomaly zašľaháme práškový cukor.
  5. Snehovú penu navrstvíme na makovo-orechovú vrstvu a koláč pečieme pri 170 °C asi 35 minút, kým sneh jemne nezozlatne.

6. Medovo-orechový koláč z lístkového cesta

Jednoduchý, no pritom efektný koláčik, ktorý zvládneme pripraviť aj počas hektického dňa. Kombinácia chrumkavého lístkového cesta, sladkého medu a orechov si získa každého.

Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče na nedeľu

Ingrediencie:

  • 1 balenie lístkového cesta
  • 200 g mletých vlašských orechov
  • 100 g nasekaných vlašských orechov
  • 4 PL medu
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 1 ČL škorice
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. Lístkové cesto rozvaľkáme a rozdelíme na dva rovnaké pláty.
  2. Na spodný plát natrieme zmes z medu, cukru, škorice a orechov (časť mletých a časť nasekaných pre chrumkavú textúru).
  3. Prikryjeme druhým plátom cesta, okraje dôkladne zatlačíme a povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  4. Cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou, aby sa počas pečenia nevydúvalo.
  5. Pečieme pri 190 °C približne 20 - 25 minút, kým koláč nezíska zlatistú farbu.

7. Bezlepkový orechový koláč

Tento koláč je dôkazom, že aj bez múky sa dá upiecť fantastický dezert plný chuti. Vlašské orechy sa postarajú o hutnú štruktúru a jemnú orieškovú arómu, ktorá sa skvele hodí k šálke kávy či čaju.

Ingrediencie:

  • 250 g mletých vlašských orechov
  • 150 g kryštálového cukru
  • 4 vajcia
  • 1 ČL prášku do pečiva (bezlepkového)
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • štipka soli
  • práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Žĺtky oddelíme od bielkov a vymiešame ich s cukrom a vanilkovým extraktom do peny.
  2. Postupne primiešame mleté orechy a prášok do pečiva.
  3. Z bielkov so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho zapracujeme do orechovej zmesi.
  4. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C asi 30 - 35 minút.

Recepty na nepečené orechové dobroty

1. Orechové hniezda

Potrebujeme:

  • 200 ml vody
  • 200 g práškového cukru
  • 150 g margarínu/masla
  • 100 g horkej čokolády
  • 150 g mletých vlašských orechov
  • 250 g drvených maslových sušienok/piškót
  • Na obaľovanie: Mleté orechy
  • Na plnenie: Nutellu

Postup:

  1. Do hrnca s hrubším dnom nalejeme vodu, maslo a cukor. Preložíme na plameň a za stáleho miešania rozpustíme.
  2. Drvené sušienky a mleté oriešky spojíme v miske, potom túto zmes zmiešame s rozpustenou čokoládovou hmotou. Dôkladne premiešame.
  3. Z hmoty tvarujeme guľôčky - mokrými rukami. Guľôčky obaľujeme v mletých orieškoch.
  4. Guľôčky ukladáme na plech vystlaný alobalom alebo papierom na pečenie. V každom kúsku spravím druhou stranou varešky otvor, do ktorého navrstvíme náplň.
  5. Môžeme podávať okamžite.

2. Nepečený čokoládovo-orechový dezert

Potrebujeme:

  • 400 g mliečnej čokolády
  • 250 g sušienok nalámaných na menšie kúsky
  • 150 ml 33% smotany na šľahanie
  • 150 g nadrobno nasekaných orechov

Postup:

  1. Pripravíme si plech na pečenie (17 x 30 cm), ktorý vystelieme papierom na pečenie. Na plech nasypeme sušienky spolu s orechmi.
  2. Čokoládu nalámeme na kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli spolu so smotanou.
  3. Čokoládovú zmes necháme chvíľku vychladnúť a vylejeme na sušienkovo-orechovú zmes.
  4. Vložíme do chladničky stuhnúť na 2-3 hodiny.

3. Nepečený orechový tortový dezert

Čo budete potrebovať:

  • 2 balíčky okrúhlych piškót
  • 2 kelímky (cca 500 ml) smotany na šľahanie s obsahom tuku 33 %
  • 150 g vlašských orechov
  • 2 celé maslá
  • 150 g práškového cukru
  • 1 ďalší kelímok smotany na šľahanie (na ozdobu)

Príprava krému:

  1. Do hrnca vlej smotanu na šľahanie a nechaj ju krátko prejsť varom.
  2. Medzitým si nasekaj orechy nahrubo - dodajú krému chrumkavú štruktúru.
  3. Do horúcej smotany vlož jedno celé maslo, pridaj cukor a nasekané orechy.
  4. Miešaj, kým sa maslo úplne nerozpustí.
  5. Druhé maslo nakrájaj na tenké plátky a primiešaj ho do zmesi.
  6. Všetko vyšľahaj metličkou, aby vznikol hladký orechový krém.

Skladanie torty:

  1. Tortovú formu vystli papierom na pečenie.
  2. Na dno poukladaj vrstvu piškót.
  3. Natri tretinu krému.
  4. Postup zopakuj ešte dvakrát - piškóty, krém, piškóty, krém. Končiť musíš krémom.
  5. Tortu vlož do chladničky aspoň na 12 hodín, aby piškóty nasiakli a chute sa spojili.

Dokončenie a ozdoba:

  1. Po odležaní vyšľahaj posledný kelímok smotany a nanes ho na vrch torty.
  2. Posyp nasekanými orechmi alebo ozdob kakaom, čokoládovými hoblinkami či kandizovaným ovocím.
  3. Pre ešte lepší výsledok nechaj tortu chladiť ďalšie 2 hodiny.

Tipy navyše:

  • Ak chceš menej sladkú verziu, časť cukru nahraď medom.
  • Do krému môžeš pridať aj lyžičku rumu alebo rumovej arómy, ktorá podčiarkne chuť orechov.
  • Dezert sa dá pripraviť aj do menších pohárov - vzniknú tak efektné minidezerty na oslavu.

Praktické tipy pri pečení orechových koláčov

  • Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici - zvýrazní sa ich aróma.
  • Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
  • Vlašské orechy, lieskové orechy, kešu - orechy sú obľúbenou surovinou v mnohých domácnostiach. Sú plné vitamínov, živín a majú vynikajúcu chuť, preto sú dezerty z nich právom považované za tie najlepšie.

Prečo si dopriať vlašské orechy?

Vlašské orechy nie sú len prísada do koláčov, ale aj skutočná vitamínová bomba. Obsahujú cenný vitamín E, vitamíny skupiny B (najmä B1 a B6), ale aj dôležité minerály - vápnik, horčík, zinok, železo či draslík.

Pravidelná konzumácia orechov:

  • Podporuje imunitu
  • Má antioxidačné a protizápalové účinky
  • Pomáha lepšie zvládať stres
  • Zlepšuje kvalitu spánku, čo je obzvlášť užitočné počas jesene a zimy

Stačí si dať každý deň hrsť orechov, alebo ich zakomponovať do sladkých aj slaných jedál.

Orechový koláč bez vajec

Ak hľadáte recept na orechový koláč, ktorý je chutný, jednoduchý a navyše bez vajec, ste na správnom mieste.

Prečítajte si tiež: Recepty na jednoduché a rýchle koláče

Rýchly kávovo-orechový koláč z mikrovlnky (bez vajec)

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ale nemajú veľa času. Príprava v mikrovlnke je rýchla a jednoduchá, a výsledkom je lahodný koláčik s kávovou arómou a chrumkavými orechami.

Ingrediencie:

  • Instantná káva
  • Mlieko
  • Kondenzované mlieko
  • Roztopené maslo
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Sóda bikarbóna
  • Vlašské orechy (posekané)
  • Šľahačka
  • Karamel

Postup:

  1. Instantnú kávu zmiešame s mliekom.
  2. Pridáme kondenzované mlieko a roztopené maslo.
  3. Pridáme aj múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Všetko spolu dobre premiešame. Pre voňavejší koláč môžeme pridať trošku mletej škorice a badiánu.
  4. Nakoniec do cesta primiešame posekané vlašské orechy a dáme "piecť" do mikrovlnky na cca 2 minúty (850 W).
  5. Koláčik necháme mierne vychladnúť (cca 5 minút) a následne obohatíme o šľahačku a karamel.

Zdravý orechový koláč z 3 surovín (bez múky)

Pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy, je tu recept na orechový koláč len z 3 surovín. Tento koláč je bez múky a lepku, takže je vhodný aj pre celiatikov.

Ingrediencie:

  • Vlašské orechy (rozmixované na múčku)
  • Bielky (vyšľahané)
  • Žĺtky
  • Med

Postup:

  1. Orechy rozmixujeme alebo pomelieme na jemnú múčku.
  2. Zmiešame ich s vyšľahanými bielkami, žĺtkami a medom.
  3. Cesto vylejeme do silikónovej alebo papierom na pečenie vystlatej formy.
  4. Upečieme.

Tento koláč sa dá servírovať samostatne, no využijete ho napríklad aj ako zdravý bezlepkový korpus na torty.