Mango, s jeho tropickou kvetinovou chuťou a výraznou sladkosťou, je obľúbenou ingredienciou v dezertoch po celom svete. Hoci sa často považuje za sezónne ovocie, mango je dostupné po celý rok, čo umožňuje vytvárať lahodné mangové dezerty kedykoľvek. Či už hľadáte osviežujúcu bodku za obedom alebo večerou, alebo chcete ohromiť hostí originálnym dezertom, mango je tou správnou voľbou.
Mangové inšpirácie: Od peny po chrumkavé tyčinky
Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako využiť mango v dezertoch. Od jednoduchých a rýchlych receptov až po sofistikovanejšie kreácie, mango ponúka širokú škálu možností pre každého kuchára.
1. Mangová pena: Krémová a jednoduchá
Mangová pena je dokonalý krémový dezert, ktorý je ideálny na špeciálne príležitosti alebo keď máte chuť na niečo sladké. Tento recept na mangovú penu je bez vajec a bez varenia, čo ho robí mimoriadne jednoduchým na prípravu. Potrebujete len tri zdravé ingrediencie: čerstvé mango, smotanu a cukor. Táto verzia mangovej peny je ľahká a lahodná.
2. Mangomisu: Talianska klasika s tropickým nádychom
Mangomisu, alebo mango-tiramisu, je kombináciou klasického talianskeho dezertu a tropického ovocia. Namiesto čokolády sa do mangomisu pridávajú plátky manga, čím vzniká ľahký a osviežujúci dezert s nádychom klasického tiramisu. Mangomisu je tiež skvelou voľbou pre deti.
3. Mangové chrumkavé tyčinky: Rýchle a chutné
Mangové tyčinky sú plnené čerstvým mangom a pečené v rúre, kým nezískajú chrumkavú kôrku. Tento recept je ideálny, keď sa ponáhľate, pretože príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.
Prečítajte si tiež: Malinový koláč: letná pochúťka
4. Pena z bielej čokolády a manga: Pre milovníkov manga a čokolády
Pena z bielej čokolády a manga je dezert, ktorý je mimoriadne jednoduchý na prípravu, ľahký a vzdušný, rozplývajúci sa v ústach, s lahodnou ovocnou chuťou. Pripravuje sa len z piatich ingrediencií a je ideálnou pochúťkou pre všetkých milovníkov manga a čokolády. Pena sa zvyčajne chladí aspoň 3 až 4 hodiny, najlepšie cez noc.
Mangovo-citrónový koláč: Osviežujúca kombinácia chutí
Mangovo-citrónový koláč je osviežujúca pochúťka, ktorá kombinuje kyslosť citróna a sladkosť manga s kokosom. Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty.
Ingrediencie:
- 1 šálka kokosu
- 6 lyžíc masla
- Štipka soli
- Mango nakrájané na kocky
- 2 vajíčka
- 1/4 šálky medu
- Šťava z 1 citróna
- Citrónová kôra
Postup:
- Predhrejte rúru na 150 °C. Formu s rozmermi 25 x 25 cm vystelieme papierom na pečenie.
- Zmiešajte kokos, maslo a soľ. Zmes rovnomerne a pevne roztlačte na dno nádoby. Pečte 25 minút dozlatista.
- Zvýšte teplotu na 175 °C. Na kocky pokrájané mango, vajíčka, med, šťavu z citróna, citrónovú kôru a maslo rozmixujte dohladka.
- Plnku nalejte na kokosový korpus a pečte ďalších 20 minút alebo až kým stred nie je úplne tuhý.
- Pred krájaním nechajte koláč vychladnúť. Podávajte s ľubovoľnou posýpkou, napr. kokosovými lupienkami, horkou čokoládou, orechmi, alebo len tak čisté.
Tipy:
- Kokos v korpuse môžete nahradiť orechmi, napríklad vlašskými alebo mandľami.
- Do korpusu môžete pridať vanilkový lusk.
- Na ďalšiu variáciu náplne pridajte trochu ananásovej šťavy namiesto alebo spolu s citrónovou šťavou. Alebo namiesto citróna použite pomaranče.
Dierkovaný koláč s mangom a kakaom: Netradičná kombinácia, ktorá prekvapí
Spojenie jemného piškótového korpusu a lahodného pudingu funguje dokonalo, a preto sú takzvané dierkované koláče veľmi obľúbené. Kombinácia kakaa a manga je menej tradičná, ale prekvapivo chutná.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Žĺtky
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Múka
- Kakao
- Káva
- Kypriaci prášok
- Mangový puding:
- Premium puding Dr. Oetker v príchuti mango & kurkuma
- Mlieko
- Cukor
- Čokoládový krém:
- Čokoládový puding
- Kyslá smotana
Postup:
- Najskôr upečieme cesto. Žĺtky vyšľaháme s cukrom na hustú bielu hmotu. Postupne do nej vmiešame mlieko, olej, múku a kakao po lyžiciach. Pridáme aj kávu a kypriaci prášok. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C asi na pol hodinu. Odložíme bokom.
- Puding uvaríme v osladenom mlieku podľa návodu. Ešte horúci ho vylejeme na upečené cesto. Uhladíme stierkou, aby zatiekol do všetkých dierok. Vrstvu pudingu necháme aj na vrchu.
- Medzitým uvaríme čokoládový puding. Keď je hotový, prikryjeme ho fóliou, aby sa dotýkala povrchu, a necháme vychladnúť. Potom ho rozmiešame metličkovým šľahačom a postupne po častiach vmiešavame kyslú smotanu.
Tvarohový koláč s mangom: Ľahký a svieži dezert
Tvarohový koláč s mangom je ľahký, svieži a jednoduchý koláč, ktorý zvládnete pripraviť aj v nabitom dni. Je sladký tak akurát, plný bielkovín a poteší vás vôňou leta.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Vajcia
- Sirup (bazový, javorový alebo iný podľa chuti)
- Cukor
- Puding
- Sušená kôra z citrónu
- Prášok do pečenia
- Štipka soli
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C a pripravíme si tortovú formu s priemerom 18 cm - vyložíme ju papierom na pečenie.
- Vo väčšej sklenenej mise si vymiešame spolu tvaroh, vajcia, sirup, cukor, puding a sušenú kôru z citrónu.
- Do zmesi vmiešame ešte prášok do pečenia a štipku soli.
- Zmes vylejeme do formy na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 43 - 45 minút. Pozor, aby koláč nebol v rúre príliš vysoko, lebo vrch môže rýchlo prihorieť a vnútri bude surový. Treba ho dať niekde do stredu a naozaj dôkladne piecť.
- Po upečení ho necháme naozaj poriadne vychladnúť predtým, než ho začneme krájať (aby sa nám nepotrhal).
Tipy:
- Sirup viete použiť podľa vlastných preferencií, určite by to napr. super chutilo aj s javorovým sirupom a možno čokoládovým pudingom.
- Cesto je možné spraviť aj spôsobom, že vyšľaháme žĺtka s cukrom a sirupom do bledej peny, primiešame puding, tvarohy, prášok do pečenia, kôru a na záver veľmi jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Takéto cesto bude nadýchanejšie, ale aj krehkejšie a náchylnejšie na popraskanie.
Ďalšie mangové inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť mango v dezertoch. Môžete si pripraviť mangový cheesecake, svieže rezy s mangom, mango poháriky, mango tortu alebo mangové smoothie. Mango sa skvele hodí aj do šalátov a ako prísada do rôznych nápojov.
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče na nedeľu
Prečítajte si tiež: Recepty na jednoduché a rýchle koláče