Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju ľahkosť, sviežosť a jednoduchú prípravu. Sú ideálne na letné dni, ale aj ako zdravšia alternatíva k tradičným zákuskom. Vďaka jogurtu sú koláče vláčne a plnka krémová. Existuje množstvo receptov na jogurtové koláče, od nepečených variantov až po kysnuté koláče s ovocím.
Výhody jogurtových koláčov
- Ľahká príprava: Väčšina receptov je jednoduchá a rýchla, zvládne ju aj začiatočník.
- Zdravšia alternatíva: Jogurt obsahuje menej tuku ako smotana a dodáva koláču potrebné probiotiká.
- Vláčnosť: Jogurt zabezpečí, že koláč bude vláčny a nevysuší sa.
- Variabilita: Jogurt sa dá kombinovať s rôznym ovocím, čokoládou, orechmi a inými prísadami.
- Osviežujúca chuť: Jogurt dodáva koláču sviežu a ľahkú chuť.
Recepty na jednoduché koláče s jogurtovou plnkou
1. Jogurtová kocka
Tento recept je veľmi jednoduchý a výsledok vás určite ohúri.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 žĺtky
- 190 g masla
- 100 g kryštálového cukru
- 2 lyžičky vanilkového cukru
- štipka soli
- citrónová kôra
- 300 g polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Plnka:
- 4 bielky
- 150 g kryštálového cukru
- 3 x 180 g biely jogurt
- 2 kyslé smotany (2x200g)
- 5 lyžíc polohrubej múky
- 2 lyžičky vanilkového cukru
- Na posypanie: Práškový cukor
- Ďalej: Plech na pečenie s vyššími okrajmi (35x22cm), papier na pečenie
Postup:
- V miske si vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Postupne všľaháme žĺtky, citrónovú kôru a nakoniec pridáme aj múku s práškom do pečiva.
- Vypracujeme tuhé a hladké cesto, ktoré rozdelíme, zabalíme do fólie a odložíme stuhnúť do chladničky aspoň na 30 minút.
- Na plnku si vyšľaháme bielky s cukrom na tuhý sneh.
- Smotanu a jogurty vymiešame s vanilkovým cukrom a múkou.
- Postupne vmiešame sneh z bielkov.
- Väčšiu časť cesta rozvaľkáme na papieri na pečenie a spolu s papierom následne preložíme na plech.
- Na cesto navrstvíme náplň a na vrch nastrúhame zvyšok cesta.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
- Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.
2. Marhuľový zákusok s jogurtovo-tvarohovou plnkou
Svieža chuť a výborná jogurtová plnka prekvapí aj tých najnáročnejších.
Ingrediencie:
- Cesto podľa vlastnej chuti (napr. piškótové alebo linecké)
- Marhuľový džem
- Jogurtová plnka (biely jogurt, tvaroh, vanilínový cukor)
- Želatína
- Marhule (čerstvé alebo kompótované)
Postup:
- Plech 30x40cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
- Upečený korpus necháme vychladnúť, vyberieme z plechu a stiahneme papier na pečenie. Boky a vrch upravíme a potrieme džemom.
- Jogurtovú plnku, vanilínový cukor a tvaroh premiešame spolu. Podľa návodu pripravíme želatínu a vmiešame do plnky.
- Plnku natrieme na korpus a poukladáme na ňu marhule.
- Dáme do chladničky stuhnúť a pred podávaním pokrájame na menšie kocky.
3. Jablkový koláč s jogurtovou penou
Tento koláčik je ako stvorený na jesenné popoludnie. Vôňa škorice a jabĺk sa rozprestrie po celej kuchyni a vy si budete vychutnávať každý kúsok.
Ingrediencie:
- Na krehké cesto:
- 400 g hladkej múky
- 75 g práškového cukru
- 5 žĺtkov
- 200 g studeného masla
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Jablková plnka:
- 2 kg jabĺk
- 4 lyžice cukru
- 2 čajové lyžičky škorice
- 2 polievkové lyžice solamylu
- Šťava z polovice citróna
- 1 lyžica masla
- Na jogurtovú hmotu:
- 5 vaječných bielkov
- 170 g cukru
- 600 g gréckeho jogurtu
- 1/4 šálky oleja
- 1 balenie vanilkového pudingu (60 g)
Postup:
- Príprava krehkého cesta: Zo všetkých surovín vymiesime hladké cesto. Cesto rozdelíme na dve časti - jednu zabalíme do fólie a dáme na 1,5 hodiny do mrazničky, druhú vyvaľkáme a položíme na dno plechu (35×25 cm). Cesto popicháme vidličkou a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 15 minút.
- Príprava jablkovej hmoty: Ošúpané a nakrájané jablká vložíme do hrnca. Pridáme škoricu, cukor a maslo, a dusíme asi 8-10 minút, kým jablká zmäknú, ale nezačnú sa rozpadávať. Potom pridáme solamyl a šťavu z polovice citróna, dobre premiešame a odstavíme z ohňa.
- Príprava jogurtovej hmoty: Bielky vyšľaháme so štipkou soli, až kým nebudú penivé. Postupne pridávame cukor a šľaháme, až kým nie sú bielky tuhšie. Potom pridáme grécky jogurt, olej a jemne premiešame. Na záver pridáme vanilkový pudingový prášok a miešame len do spojenia.
- Skladanie koláča a pečenie: Na predpečený základ rozložíme vychladnutú jablkovú zmes a na ňu nalejeme jogurtovú hmotu. Z mrazničky vyberieme druhú časť cesta a nastrúhame ho na jogurtovú vrstvu. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 45-50 minút.
Ďalšie inšpirácie
- Jogurtový krémeš: S lahodnou plnkou z bieleho jogurtu a piškótami.
- Banánová torta: Piškótový korpus s čučoriedkovým lekvárom a čokoládovo-jogurtovou náplňou.
- Jogurtovo-smotanová torta s broskyňami: Skvelá sladká bodka na letnej terase alebo oslave.
- Rýchly fitness dezert: Super rýchly a jednoduchý dezertík bez pečenia so základom z bebe keksov.
- Jogurtový zákusok s bazovou šľahačkou: Jemný zákusok s jahodami, jogurtom a bazovou šľahačkou.
- Jogurtová torta: Iba tri ingrediencie a nič jednoduchšie nenájdete.
- Nepečená mandarínková torta: Ľahký, rýchly a osviežujúci dezert s chuťou sladkého ovocia a jogurtu.
- Nepečená jogurtová torta s ovocím: Veľmi jednoduchá a rýchla príprava, vhodná aj ako raňajky.
- Plnená citrónovo-jogurtová bábovka: Klasická bábovka v slávnostnej, plnenej verzii.
- Elegantné jogurtové kocky: Koláčik, ktorý dobre chutí a aj dobre vyzerá.
- Jogurtová mňamka: Mňamka s jahodovým a marhuľovým jogurtom, ktorú netreba piecť.
- Ananásové rezy s piškótami: Slávnostné rezy z piškót a jogurtového krému.
- Jogurtovo-višňové rezy: Mäkký korpus a lahodná plnka s osviežujúcou chuťou višní.
- Malinovo-jogurtové cupcakes: Šťavnaté a elegantné cupcakes.
- Linecký koláč s tvarohovo-jogurtovou plnkou a ovocím: Výborne pohostenie, ktoré osvieži svojou chuťou.
Tipy a triky
- Používajte hustý jogurt: Na pečenie je najlepší grécky jogurt, ktorý má hustejšiu konzistenciu a koláč bude vláčnejší.
- Experimentujte s ovocím: Do jogurtovej plnky môžete pridať akékoľvek ovocie, ktoré máte radi.
- Pridajte citrónovú alebo pomarančovú kôru: Kôra dodá koláču sviežu arómu.
- Nezabudnite na chladenie: Jogurtové koláče chutia najlepšie vychladené.
- Vyskúšajte domáci jogurt: Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma.
Prečítajte si tiež: Malinový koláč: letná pochúťka
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče na nedeľu
Prečítajte si tiež: Recepty na jednoduché a rýchle koláče