Svadobná torta je neoddeliteľnou súčasťou svadobnej oslavy a symbolizuje sladký začiatok spoločného života novomanželov. Čokoládová svadobná torta s marcipánom je obľúbenou voľbou pre svadobné oslavy, narodeniny a iné špeciálne príležitosti. Kombinácia bohatej čokoládovej chuti s jemnou sladkosťou marcipánu vytvára neodolateľný dezert, ktorý poteší každého hosťa. Torta v tvare srdca je obzvlášť obľúbená, pretože vyjadruje lásku a romantiku. Tento článok ponúka inšpiráciu a recepty na prípravu čokoládových tort s marcipánom, od jednoduchých až po zložitejšie prevedenia.
Inšpirácie pre svadobnú tortu v tvare srdca
Torta v tvare srdca môže mať mnoho podôb, od jednoduchých a elegantných až po zložité a extravagantné. Výber závisí od štýlu svadby, preferencií novomanželov a ich rozpočtu.
Svadobné dvojsrdce
Táto torta symbolizuje spojenie dvoch sŕdc v jedno. Zvyčajne sa skladá z dvoch samostatných sŕdc, ktoré sú spojené mostom alebo iným dekoratívnym prvkom. Medzi potrebné prísady patria orechovo-kakaové cestá, čokoládová plnka, falošný marcipán a postavičky ženícha a nevesty.
Svadobné srdce
Klasická torta v tvare srdca môže byť ozdobená rôznymi spôsobmi, napríklad kvetmi, čokoládou, ovocím alebo marcipánom. Inšpirácie zahŕňajú čokoládový korpus s višňovým džemom a falošným parížskym krémom, orechový korpus s jahodovým džemom a parížskou šľahačkou s banánom, orechový korpus s čokokrémom a orechovým krémom, alebo svetlé korpusy potreté džemom a plnkou jahodovou s kúskami jahôd.
Inšpirácia pre čokoládové torty s marcipánom
Čokoládové torty s marcipánom môžu mať rôzne podoby a príchute. Záleží len na vašej fantázii a preferenciách. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče
- Klasická čokoládová torta s marcipánovou polevou: Jednoduchá, ale efektná torta, kde čokoládový korpus dopĺňa marcipánová poleva a čokoládové hobliny.
- Čokoládová torta s karamelovou plnkou a marcipánovými ozdobami: Kombinácia čokolády a karamelu je vždy výborná. Marcipánové ozdoby dodajú torte elegantný vzhľad.
- Višňovo-čokoládová torta s marcipánom: Kyselkavé višne dokonale vyvažujú sladkosť čokolády a marcipánu.
- Trojposchodová svadobná torta s čokoládovým korpusom a marcipánovým poťahom: Impozantná torta, ktorá sa stane stredobodom pozornosti každej svadobnej hostiny.
- Torta v tvare hlavy: Originálna torta, ktorá vyžaduje zručnosť, ale výsledok stojí za to.
Recepty na prípravu svadobnej torty
Nasledujúce recepty vám poskytnú návod na prípravu chutných a krásnych čokoládových tort s marcipánom.
Recept na piškótové cesto v tvare srdca
Tento recept je základom pre prípravu svadobnej torty srdce. Piškótové cesto je ľahké a nadýchané, a preto je ideálne pre torty.
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Práškový cukor
- Bielky izbovej teploty
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Potravinárska farba (podľa vlastného výberu)
Postup:
- Preosejte mandľovú múku a práškový cukor a premiešajte ich v miske.
- V druhej miske vyšľahajte bielky izbovej teploty s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
- Počas šľahania pridajte potravinársku farbu, kým bielky nie sú tuhé.
- Jemne vmiešajte mandľovú múku s práškovým cukrom do vyšľahaných bielkov.
- Cesto dajte do cukrárenského vrecka a vytláčajte na plech s papierom na pečenie v tvare srdca.
- Plechom pobúchajte, aby ste odstránili bublinky.
- Nechajte tortu pred pečením vysušiť na vzduchu.
- Pečte v predhriatej rúre na 150 °C približne 15 minút.
Recept na parížsky krém
Parížsky krém je obľúbenou plnkou do tort, pretože je bohatý, čokoládový a ľahko sa pripravuje.
Ingrediencie:
- Šľahačková smotana
- Čokoláda
- Maslo
- Cukor
Postup:
- Šľahačkovú smotanu dáme do hrnca a polámeme k nej čokoládu.
- Dáme na oheň a na malom ohni rozpustíme a chvíľku povaríme, kým nám to trošku zhustne.
- Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Maslo s cukrom si vyšľaháme a postupne k nemu prišľahávame čokoládovú šľahačku.
Plnka a zdobenie
Upečenú a vychladnutú piškotu prekrojíme a natrieme s džemom zmiešaným s troškou sirupu. Druhú polku polejeme len sirupom, aby nebola suchá. Potom tortu naplníme parížskym krémom a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Recept na čokoládovú tortu s marcipánovým krémom
Tento recept kombinuje čokoládový korpus s lahodným marcipánovým krémom.
Prečítajte si tiež: Jednoduché pudingové koláče
Ingrediencie:
- Korpus:
- 5 vajec
- 150 g práškového cukru
- 100 g polohrubej múky
- 3 lyžice vlažnej vody
- 3 lyžice oleja
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- Krém:
- 4 žĺtky
- 8 dl mlieka
- 2 vrecúška vanilkového pudingu
- 300 g cukru
- 3 vanilínové cukry
- 1 fľaštička mandľovej arómy
- 100 g rozpustenej čokolády na varenie
- 500 g masla/margarínu
- 40 g kakaa
- 150 g ríbezľového džemu
- 200 g nahrubo posekaných mandlí (nemusia byť)
- Na ozdobu:
- Marcipán
- Čokoládové hobliny
- Ovocie (napr. jahody, maliny, čučoriedky)
Postup:
- Príprava korpusu: Žĺtky vymiešame s cukrom dopenista, postupne pridáme vodu, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a tuhý sneh z bielkov. Cesto upečieme vo vymastenej tortovej forme, pečieme na 150 °C asi 35-40 minút.
- Príprava krému: Uvaríme vo vodnom kúpeli zo žĺtkov, pudingu, mlieka, cukru a vanilkového cukru hustý krém. Rozdelíme ho na 1/3 a 2/3. Do menšej dávky ešte za tepla zamiešame mandľovú arómu, do druhej rozpustenú vlažnú čokoládu. Obidve dávky necháme vychladnúť.
Alternatívy: Slané torty v tvare srdca
Ak hľadáte niečo netradičné, môžete zvážiť slanú tortu v tvare srdca. Táto alternatíva je ideálna pre tých, ktorí preferujú slané chute pred sladkými. Slaná torta môže byť pripravená z rôznych druhov chleba, syra, šunky, zeleniny a iných slaných ingrediencií.
Inšpirácie pre slanú tortu srdce:
- Slaná torta potiahnutá syrom: Tortu potrieme mäkkým syrom a ozdobíme plátkovým syrom, zeleninou a inými slanými ingredienciami.
- Slaná torta s chlebom: Namiesto piškótového cesta použijeme chlieb, ktorý upečieme v tortovej forme v tvare srdca. Tortu naplníme rôznymi slanými plnkami, napríklad šunkou, syrom, zeleninou a vajíčkami.
Ďalšie inšpirácie
Čokoládová torta recept
Neskôr navrch torty dáme mandľový marcipán a čokoládovú polevu. Boky torty ozdobíme čokoládovými hoblinami a vrch ozdobíme podľa fantázie.
Ikea DAIM torta recept
Hoci tento recept nie je priamo na čokoládovú tortu s marcipánom, môže poslúžiť ako inšpirácia pre prípravu originálnej torty s použitím čokolády a karamelu.
Štvorcové torty
Torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv a výnimočných udalostí. Či už ide o narodeniny, krstiny alebo svadby, torta je vždy stredobodom pozornosti. V tomto článku sa pozrieme na recepty a inšpirácie na štvorcovú a punčovú tortu, ako aj tipy a triky na prípravu korpusu a marcipánových dekorácií.
Jednoduchá štvorcová torta
Ak hľadáte jednoduchý recept na štvorcovú tortu, môžete sa inšpirovať receptom na "Jednoduchú štvorcovú slanú tortu vláčik" z 12. júna 2012 od Moniky P. (MoňaP). Hoci je tento recept slaný, princípy prípravy štvorcovej torty sú rovnaké ako pri sladkej verzii.
Prečítajte si tiež: Fit raňajky
Gaštanová torta: Štvorcový tvar pre originalitu
Gaštanová torta môže byť tiež pripravená v štvorcovom tvare. Ak chcete štvorcovú tortu, z každej piškóty odrežte kus, tak aby vyšiel štvorec. Táto torta môže byť ideálna na narodeniny, ako napríklad torta, ktorú autorka piekla vnúčikovi k jeho prvým narodeninám.
Recept na čokoládový korpus:
- Z bielkov a cukru vymiešame tuhý sneh.
- Čokoládu rozpustíme nad parou, zložíme z ohňa a za stáleho šľahania pridáme maslo, po jednom žĺtka, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a nakoniec zamiešame sneh z bielkov.
Recept na piškótový korpus:
Bielka ušľaháme na sneh, žĺtka s cukrom vyšľaháme, pridáme olej a horúcu vodu, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zamiešame sneh z bielkov.
Vylejeme na plech na pečiaci papier a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C na 20-25 minút.
Recept na ovocné želé:
Kompótové ovocie scedíme a odmeráme si nálev, ak ho je málo dolejeme vodou alebo sirupom tak aby ho bolo 300ml. Zo Zlatého klasu a nálevu uvaríme hustý krém, ešte do horúceho pridáme ovocie a necháme vychladnúť. Vychladnuté pláty naplníme: čoko korpus, ovocná dreň, plnka, piškótový korpus, ovocná dreň, plnka, čoko korpus.
Svadobná torta: Výnimočný prvok oslavy
Svadobná torta je už po stáročia výnimočným prvkom každej svadobnej oslavy a preto k nej treba pristupovať výnimočne. Povedzte cukrárovi o predstave Vašej svadobnej torty a on urobí všetko preto, aby sa priblížil dokonalosti.
Tipy a rady pre dokonalú tortu:
- Objednávajte s predstihom: Ak už rok vopred poznáte dátum Vašej svadby, dajte vedieť cukrárovi, aby si ho v medzičase nezarezervoval niekto iný.
- Rezervácia termínu: Termíny sa rezervujú okamžite. Samozrejmosťou je vopred sa informovať o možnej dostupnosti termínu. Termín na tento víkend môže byť ešte voľný, ale budúci týždeň alebo konkrétny termín o rok už rezervovaný.
- Domáce suroviny: Používajte torty z domácich surovín.
- Teplo: Jediná nevýhoda je teplo, kedy sa tie torty potia a topia a stekajú. Nemajú rady veľké teplotné výkyvy.
- Príprava vopred: Pripravte si všetko vopred.
Recept na piškótový korpus
Zo surovín na cesto upiecť klasické piškótové korpusy. Môžete to rozdeliť do jednej veľkej a jednej malej tortovej formy, do velkej dať 10 vajec a 300 g cukru a muky a 7 pl vody a zvyšok do malej formy. Vychladnuté korpusy prekrojte a naplňte krémom.
Recept na krém:
Do rozvareného mlieka pridajte zlaté klasy rozmiešané vo zvyšnom mlieku a uvarte krém, ešte do horúceho pridajte polovicu masla (125 g) a miešajte kým sa nerozpustilo, potom nechajte vychladnúť, maslo zabráni vytvoreniu "kožky". Zvyšné maslo vyšľahajte s 0,5 dl rumu a spojte s pudingovým krémom.
Dokončenie torty:
Tortu naplňte krémom a potiahnite smartflexom, ozdobte.
Alternatívne poťahovacie hmoty
Ak máte zmätok v tom, do čoho „obliecť“ vašu tortu, existuje viacero možností. Špecifická mandľová chuť marcipánu niekedy nebola samozrejmosťou. Vysoká cena a nedostupnosť z neho spravili vzácnu surovinu. Dnes už existuje veľa napodobnenín, ktorými dennodenne poťahujeme naše torty za menší peniaz.
Fondánová hmota
Fondánová hmota je zvyčajne veľmi sladká, pretože jej hlavnou zložkou je cukor. Vyznačuje sa svojou elasticitou a je vhodná nielen na poťahovanie celej torty, ale aj na vytváranie ozdôb. Veľkou výhodou fondánu je jeho snehobiela farba. Je síce lacnejší ako marcipán, ale nikdy nenahradí marcipánovú špecifickú mandľovú chuť. Jedinou nevýhodou marcipánu môže byť žltkastá farba a pravdepodobnosť trhania sa pri poťahovaní, ale to môže byť len otázkou praxe.
Skúsenosti cukrárok s poťahovacími hmotami:
- Lenka Adamčíková: „Ja používam fondán aj marcipán. S marcipánom sa lepšie pracuje pretože tak rýchlo netvrdne a fondán používam skôr na modelovanie, respektíve ho viac využívam v lete, lebo sa netopí a rýchlo schne.“
- Petra Martinkovičová preferuje poťahovú hmotu: „Mne sa s ňou pracuje najlepšie, pekne drží tvar ako na torte, tak aj kvety a postavičky vyrobené z nej. Zo skúseností, zákazníkom najviac chutila práve cukrárska hmota, keďže nie je taká sladká ako robený fondán.“
Ako si vybrať správnu cukrárku?
Andrea Cenigová vám odporúča: „Výber cukrárky prostredníctvom internetu má svoje plusy, ale aj mínusy. Bola by som asi zvlášť opatrná, najprv by som si pozrela nejaké jej výtvory a referencie. Informovala by som sa, aké suroviny používa, či používa margaríny, či uprednostňuje kvalitnejšie suroviny ako je maslo, čerstvé ovocie, šťavy a pod. Výhodou internetových ponúk je, že si zákazník môže už niektoré "umelecké výtvory" daných cukrárok pozrieť aj prostredníctvom zverejnených fotiek, čo je podľa mňa veľkou výhodu a tento faktor pri výbere rozhoduje. Dôležitosť čerstvých surovín je veľmi dôležitá.
Alternatívne príchute a plnky
„Úplne najčastejšie pripravujem tvarohový krém,“ hovorí Monika Dobšovičová.
Inšpirácie na marcipánové torty a figúrky
Ak chcete niečo výnimočné a rozkošné ku krstu, môžete sa inšpirovať albumami s marcipánovými tortami. Marcipán je skvelý materiál na vytváranie rôznych dekorácií, od jednoduchých kvetov až po zložité figúrky.
Recept na korpus
Ak máte problém s korpusom, ktorý krásne narastie a potom spadne, skúste osvedčený recept, kde sa používa rovnaký počet vajec a lyžíc ostatných surovín. Dôležité je tiež správne nastavenie teploty rúry a doba pečenia.
Ako upiecť štvorcový korpus?
Ak chcete upiecť štvorcový korpus, môžete použiť plech. Na spodok dajte papier na pečenie a s papierom korpus vytiahnete.
Punčová torta
Punčová torta je obľúbená pre svoju šťavnatosť a výraznú chuť.
Recept na prípravu punčovej torty:
- Upečte svetlý korpus.
- Pripravte parížsky krém.
- Urobte punčový sirup s rumovou arómou a červeným farbivom.
- Korpus polejte sirupom.
- Vrch ozdobte parížskym krémom.
Punčový korpus
Na prípravu punčového korpusu môžete použiť klasickú piškótu s pridaním citrónovej arómy, rumovej arómy, punčovej arómy a červeného farbiva. Po upečení korpus polievajte po lyžičkách punčovým sirupom.
Recept na prípravu punčovej torty (detailný recept):
Prvá punčová torta bola upečená 17.1.2013. Je to veľmi jednoduchý zákusok, ktorý je mimoriadne šťavnatý a varí sa vlastný punč. Kvalita surovín = chuť výsledku. Okrem toho je to jednoduchý piškót a u nás sa vždy robil z oleja a vody. Ak chcete alebo môžete, pokojne namiesto vody použite plnotučné mlieko a namiesto oleja rozpustené maslo. A nakoniec stačí jeden menší pohárik malinového džemu a je to! Tortu piekla autorka vo forme s priemerom 20 cm, a s vyšším okrajom (cca 9,5 cm). Vďaka tomu som cesto mohla upiecť naraz v jednej forme. Ak nemáte takto vysokú formu (ja ju mám z Tesca z ich privátnej značky) použite formy dve. Čiže stačí upiecť piškótu, potom urobiť punč, striedavo natrieť korpusy džemom, jeden z nich poliať punčom a nakoniec zaliať polevou. Pri punčáku je fajn ak sa odstojí a chute sa pekne prepoja.
Postup prípravy:
- Vo väčšej mise rozšľahajte pomocou mixéru vajíčka do peny.
- Potom pridajte cukor a znovu vyšľahajte.
- Do vyšľahaných vajec s cukrom postupne pridajte oleja aj vodu.
- Formu s priemerom 20 cm vystlite na spodku papierom na pečenie, cesto prelejte do formy a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 50 minút. Po polhodine môžete skontrolovať prepečenosť pomocou špajle.
- V hrnci zmiešajte všetky suroviny okrem rumu a varte tesne pod bod varu. Potom Punč preceďte, maliny prepasírujte a do mierne vychladnutého punču pridajte rum.
- Korpus opatrne vyberte z formy. Najprv dlhším nožom uvoľnite boky formy a potom korpus opatrne vyberte. Formu umyte, budete do nej tortu skladať.
- Zrežte vrch ak je to treba aby mal piškót rovný tvar. Potom ho prekrojte na tri časti. Jedna časť, tá stredná by mala byť trochu hrubšia ako zvyšné dve. Bude totiž punčová.
- Jednu tenšiu vrstvu dajte naspäť do formy, potrite polovicou džemu. Vytvorte súvislú vrstvu až po okraj. Zabránite tak aby sa punč dostal ku korpusu a ten zostane krásne žltý.
- Teraz vložte hrubší korpus a postupne ho polievajte punčom. Mal by ho absorbovať skoro celý. Nezabudnite ani na okraje. Vždy trochu nalejte a chvíľu počkajte, kým sa vstrebe.
- Keď už máte pocit, že korpus viac nepojme, natrite povrch zvyšným džemom a prikryte posledným tenkým korpusom.
- Na povrch dajte alobal a zaťažte celú tortu napríklad múkou a dajte do chladu.
- Tortu vyberte z formy, môžete ju aj otočiť dolu hlavou, a polejte pripravenou polevou.
Suroviny sú pre tortovú formu s priemerom 20 cm a výškou 9,5 cm. Ak máte nižšiu formu, použite na prípravu dva formy. Inak by cesto prekypelo z formy.
Tipy a triky:
- Ak sa vám poleva zdrcne, pridajte k nej trošku smotany a rozmiešajte.
- Horúcim nožom krájajte rezy.
Marcipánové topánočky
Ak chcete ozdobiť tortu marcipánovými topánočkami, môžete sa inšpirovať fotkami a postupmi. Najprv si ich nakreslite na papier a potom ich podľa toho vyrežte z poťahu a zlepte. Na šnúrky odkrojte tenký pásik z vygúľanej hmoty a na šitie použite nôž, na ktorom sa vám odlomila špička.
Pečenie viacerých plátov naraz
Ak máte teplovzdušnú rúru, môžete piecť naraz dva plechy s piškótovým cestom. Pri pečení rožkov môžete piecť aj tri pláty naraz, ale pri piškótovom ceste je lepšie piecť maximálne dva plechy naraz, aby sa cesto dobre prepieklo.
Nepečená torta
Pre deti môžete pripraviť veľkú a nepečenú tortu. Na jej vyhotovenie potrebujete päť téglikov kyslej smotany, dve vrecúška vanilínového cukru a tri polievkové lyžice práškového cukru. Všetko dobre zmiešame a zhomogenizujeme. Piškóty môžete vymeniť za talianske „amaretti“. Obsahujú rozomleté marhuľové jadrá a náramne voňajú.
Marcipánová torta inšpirovaná láskou k mame
Torta pre mamu je vždy špeciálna záležitosť. Či už ide o narodeniny, Deň matiek, alebo len tak pre radosť, vlastnoručne pripravená torta je prejavom lásky a vďaky. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu marcipánovej torty, ktorá zaručene poteší každú mamu. Marcipánová torta je obľúbená pre svoju elegantnú a lahodnú chuť.
Inšpirácie pre marcipánovú tortu
Pri výbere marcipánovej torty pre mamu sa môžete inšpirovať rôznymi motívmi a dekoráciami. Torta môže byť ozdobená kvetmi, srdiečkami, alebo inými symbolmi, ktoré má vaša mama rada. Obľúbené sú aj torty s osobným venovaním alebo fotografiou.
- Torta s kvetinovou výzdobou: Kvety sú klasickým motívom pre torty pre mamu. Môžete použiť živé kvety, alebo si vyrobiť marcipánové kvety rôznych farieb a tvarov.
- Torta so srdiečkami: Srdiečka sú symbolom lásky a vďaky. Môžete ich použiť na ozdobenie celej torty, alebo len ako detail.
- Torta s osobným venovaním: Na tortu môžete napísať venovanie, ktoré vyjadrí vaše city k mame.
- Torta s fotografiou: Na tortu môžete dať vytlačiť fotografiu vašej mamy alebo celej rodiny.
Recepty na marcipánovú tortu pre mamu
Základný Recept na Marcipánovú Tortu
Ingrediencie:
- Piškótový korpus:
- 6 vajec
- 6 lyžíc cukru
- 6 lyžíc polohrubej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- Krém:
- 250 g masla
- 250 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- Ľubovoľná príchuť (napr. vanilka, čokoláda, ovocie)
- Marcipánová hmota:
- 200 g mandľovej múčky
- 200 g práškového cukru
- 50 ml vody
- Potravinárske farbivo (podľa potreby)
- Ďalšie:
- Džem alebo marmeláda (na potretie korpusu)
- Práškový cukor a škrob (na podsypávanie pri vaľkaní marcipánu)
Postup:
- Piškótový korpus: Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a zľahka premiešajte. Vlejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút. Nechajte vychladnúť a prekrojte na dve alebo tri časti.
- Krém: Maslo izbovej teploty vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridajte ľubovoľnú príchuť podľa chuti.
- Marcipánová hmota: Zmiešajte mandľovú múčku s práškovým cukrom. Pridajte vodu a vypracujte hladkú hmotu. Ak chcete farebný marcipán, pridajte potravinárske farbivo.
- Zostavenie torty: Každý plát korpusu potrite džemom alebo marmeládou. Natrite krémom a poukladajte na seba. Celú tortu potrite zvyškom krému.
- Marcipánový poťah: Marcipánovú hmotu rozvaľkajte na tenkú placku na doske posypanej práškovým cukrom zmiešaným so škrobom. Preložte ju na tortu a uhlaďte. Odrežte prebytočný marcipán.
- Dekorácia: Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť marcipánové kvety, srdiečka, alebo iné dekorácie.
Recept na marcipán z Haribo Dulcia Rubino cukríkov
Zaujímavou alternatívou pre prípravu marcipánu je použitie cukríkov Haribo Dulcia Rubino. Tento postup je jednoduchý a výsledkom je chutný a farebný marcipán.
Ingrediencie:
- Haribo Dulcia Rubino cukríky
- Biely tuk (napr. Cera)
- Kyselina citrónová
- Potravinárske farbivo (ak chcete sýtejší odtieň)
- Práškový cukor a škrob (na podsypávanie pri vaľkaní)
Postup:
- Cukríky umyte od ružového cukru.
- Dajte ich do misky, pridajte biely tuk a kyselinu citrónovú.
- Rozpustite v mikrovlnke alebo nad parou.
- Ak chcete sýtejší odtieň, pridajte potravinárske farbivo rozpustené v troche vody už na začiatku rozpúšťania cukríkov.
- Nechajte mierne vychladnúť a vypracujte hladkú hmotu.
- Pri vaľkaní podsypávajte práškovým cukrom zmiešaným so škrobom.
- Ak marcipán stuhne, zohrejte ho na 10-15 sekúnd v mikrovlnke a premiesite mokrými rukami.
Dôležité upozornenia:
- Marcipán z cukríkov rýchlo tuhne na vzduchu, preto ho skladujte v sáčku a vyberajte si len také množstvo, ktoré spotrebujete.
- Ak sa vám marcipán pri vaľkaní lepí, zhrčte ho a vyvaľkajte znova. Niekedy je to potrebné zopakovať aj trikrát.
Ďalšie tipy a triky pre marcipánovú tortu
- Na potretie korpusu môžete použiť aj iné druhy džemov alebo marmelád, napríklad malinový, jahodový, alebo marhuľový.
- Do krému môžete pridať aj ovocie, napríklad čerstvé maliny, jahody, alebo banány.
- Na ozdobenie torty môžete použiť aj čokoládovú polevu, šľahačku, alebo ovocie.
- Ak nemáte mandľovú múčku, môžete si ju vyrobiť z olúpaných mandlí, ktoré pomeliete na jemno.
- Pri vaľkaní marcipánu si môžete pomôcť silikónovou podložkou, ktorá zabráni lepeniu.
- Hotovú tortu skladujte v chladničke.
Inšpirácie z receptov
Nasledujúce inšpirácie pochádzajú z rôznych receptov a môžu vám pomôcť pri tvorbe vlastnej marcipánovej torty:
- Orechová tortička: Táto torta bola robená z lásky pre mamičku k MDŽ. Je zdobená notami a husľovým kľúčom, pretože mamička je učiteľka hudobnej.
- Torta z lásky pre mamu: Táto torta je svieža a nie tak ťažká, ako bývajú maslové krémy.
- Prvá poťahovaná tortička s marcipánom: Táto torta bola pripravená pre najmladšie a už dospelé dieťa.
#