Mať niečo slané na zahryznutie je vždy dobré. Jogurtové pagáčiky sú pripravené s pohánkovým jogurtom a sú vhodné pri alergii na BKM a laktózovej intolerancii. Domáce pečivo, ktoré pripravíte rýchlo a jednoducho. Vďaka jogurtovému cestu sú pagáčiky vláčne a mäkučké aj na druhý deň. Existuje množstvo receptov na jogurtové pagáčiky, ktoré sa líšia v ingredienciách a spôsobe prípravy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko z nich, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Recept na Jogurtové Pagáčiky s Droždím
Tento recept je klasický a výsledkom sú pagáčiky s jemnou a vláčnou textúrou.
Potrebujeme:
- 500 g hladkej múky
- 7 g sušeného droždia
- 250 g masla
- 2 žĺtky
- 200 ml jogurtu
- 1 lyžičku soli + na posypanie
- Semienka na posypanie (sezamové, ľanové…)
Postup:
- Múku zmiešame s droždím a pridáme maslo nakrájané na kocky.
- Pridáme aj ostatné ingrediencie a vypracujeme nelepivé hladké cesto.
- Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto na plát (nie príliš tenký), z ktorého vykrajujeme jednotlivé pagáčiky.
- Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rúru nastavíme na 180 stupňov a kým sa zahreje, necháme pagáčiky odpočívať na plechu.
- Pagáčiky potrieme rozšľahanými bielkami, posypeme soľou a semienkami.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút, alebo kým povrch pagáčikov nie je zlatistý.
Prajeme vám dobrú chuť!
Rýchly Recept na Jogurtové Pagáčiky
Tento recept je ideálny, ak nemáte veľa času, ale chcete si dopriať chutné domáce pagáčiky.
Zo všetkých surovín zamiesime nelepivé cesto a necháme v chladničke odpočívať asi 6 hodín. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5cm a pohárom z neho vykrajujeme pagáčiky, ktoré uložíme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri teplote 180°C 15-20 minút.
Prečítajte si tiež: Výhody ovčieho jogurtového mlieka
Recept na Syrové Jogurtové Pagáčiky
Ak máte radi syrové chuťovky, tento recept je pre vás ako stvorený. Tieto pagáčiky sú hotové už za 15 minút.
Potrebujeme:
- 200 g strúhaného syru typu Gouda
- 1 vajce
- 150 g hladkej múky
- 14 ml mlieka
- 3 lyžice bieleho jogurtu
- ½ bal. prášku do pečiva
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Múku zmiešame so štipkou soli, korením a práškom do pečiva.
- Do tejto zmesi pridáme jogurt, mlieko, vajce a vymiešame jednotnú zmes.
- Napokon do tejto zmesi vmiešame syr.
- Na plech na pečenie vystlaný papierom dávkujeme lyžicou syrovú zmes - v dostatočných rozostupoch.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňoch približne 12 minút, ale kým povrch pagáčikov nie je zlatistý.
Prajeme vám dobrú chuť!
Recept na Zdravšie Jogurtové Žemličky (podobné pagáčikom)
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí uprednostňujú zdravšiu verziu pečiva.
Potrebujeme:
- 1 šálku hladkej špaldovej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 3/4 ČL soli
- 140 g nízkotučného gréckeho jogurtu (0,5%)
- 1 bielko na potretie
- Semienka na posypanie (sezamové, ľanové…)
Postup:
- Do misky dám múku, prášok do pečiva, soľ a jogurt.
- Najskôr všetko premiešam vareškou, kým sa suroviny nespoja.
- Potom presuniem cesto na pracovnú plochu, ktorú trochu pomúčim.
- Párkrát zľahka premiesim a rozdelím na 4 časti.
- Každú časť cesta vyvaľkám do valčeka, ktorého konce spolu spojím. Vznikne mi niečo ako koliesko s dierkou uprostred (v zahraniční sa tento druh pečiva nazýva aj bagel).
- Každú žemličku dám na plech, ktorý som si vystlala papierom na pečenie.
- Potriem bielkom a bohato posypem rôznymi semienkami.
- Pečiem v rúre vyhriatej na 220 stupňov približne 15 minút.
V tomto prípade použite nízkotučný, ale hustý grécky jogurt. Keďže sa tieto žemličky pripravujú bez kysnutia, síce trochu narastú, ale počítajte s tým, že po upečení budú hutnejšie. Nebudú veľmi nadýchané. Ale mne táto konzistencia vyhovuje. Výborne sa hodia napríklad k vajíčkovému šalátu. Ten je trochu "mokrejší", ale tým, že nie sú žemličky také nadýchané, nepremočia sa hneď.
Tipy a Triky pre Dokonalé Jogurtové Pagáčiky
- Použite kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti a textúre pagáčikov. Používajte čerstvé droždie, kvalitné maslo a hustý jogurt.
- Nenechajte cesto prekysnúť: Ak používate droždie, dajte pozor, aby cesto neprekyslo. Prekysnuté cesto bude mať kyslú chuť a pagáčiky budú tvrdé.
- Správna teplota pečenia: Rúru si predhrejte na správnu teplotu. Príliš nízka teplota spôsobí, že pagáčiky budú suché a tvrdé, príliš vysoká teplota ich spáli.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad syr, šunku, bylinky, alebo korenie. Fantázii sa medze nekladú.
- Správne uskladnenie: Ak vám zostanú pagáčiky, uskladnite ich v uzavretej nádobe, aby nevyschli.
Variácie na Jogurtové Pagáčiky
- Škvarkové pagáče: Do cesta pridajte pomleté škvarky.
- Tvarohové pagáče: Namiesto jogurtu použite tvaroh.
- Orechové pagáče: Do cesta pridajte mleté orechy.
- Pagáče s rôznymi semienkami: Posypte pagáčiky rôznymi semienkami, ako napríklad sezamové, ľanové, slnečnicové, alebo makové.
- Pagáče s bylinkami: Do cesta pridajte nasekané bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, pažítku, alebo tymián.
Jogurtové Cesto: Všestranné Použitie
Jogurtové cesto je veľmi všestranné a dá sa použiť nielen na pagáčiky, ale aj na iné druhy pečiva, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť jahodové jogurtové mlieko
- Moravské koláče: Kysnuté cesto s rôznymi plnkami.
- Buchty: Plnené džemom, tvarohom, alebo makom.
- Pizza: Jogurtové cesto ako základ pre pizzu.
- Lievance: Jogurtové lievance.
- Žemličky: Jogurtové žemličky.
Prečítajte si tiež: Recept na tvarohovo-jogurtové rezy