Štrúdľa je obľúbený dezert, ktorý si radi vychutnávame v rôznych obmenách. Ak nemáte čas alebo chuť na prípravu klasického kysnutého cesta, tento recept na jednoduchú štrúdľu bez kvasníc je pre vás ideálny. Pripravte si chutnú štrúdľu s jablkami, makom, tvarohom alebo inou obľúbenou plnkou. Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie na cesto
- Múka (hladká alebo špaldová)
- Maslo (zmäknuté)
- Vajce
- Mlieko (plnotučné alebo šľahačková smotana)
- Soľ
- Olej (na potretie)
Ingrediencie na plnku (jablková)
- Jablká (stredne veľké)
- Cukor (kryštálový alebo med)
- Škorica (mletá)
- Strúhanka
- Mak (mletý)
- Orechy (vlašské, lieskové alebo mandle)
- Hrozienka (alebo sušené brusnice)
- Džem (podľa chuti)
Postup prípravy
- Príprava plnky: Najskôr si pripravíme plnku. Jablká umyjeme, očistíme a nastrúhame (nahrubo alebo na tenké plátky). Pridáme cukor (alebo med), mletú škoricu, hrozienka (alebo sušené brusnice) a orechy (posekané alebo celé). Všetko dobre premiešame, aby sa chute prepojili. Ak používame jablkovú plnku, môžeme ju krátko povariť (cca 10 minút), aby jablká zmäkli.
- Príprava cesta: Do misy preosejeme múku (hladkú alebo špaldovú), pridáme zmäknuté maslo, vajce, soľ a postupne prilievame mlieko (alebo šľahačkovú smotanu). Rukou vypracujeme hladké, pružné a nelepivé cesto. Cesto dáme do chladničky odležať na 30-40 minút, aby sa s ním lepšie pracovalo. Ak používame tvarohové cesto, zmiešame tvaroh, múku, maslo, vajce a soľ.
- Vaľkanie a plnenie cesta: Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve (alebo viac) rovnaké časti. Každú časť vyvaľkáme natenko do tvaru obdĺžnika. Vyvaľkané cesto potrieme olejom a posypeme strúhankou. Na strúhanku nanesieme plnku (jablkovú, makovú, tvarohovú alebo inú) - nie až úplne k okrajom. Ak chceme, môžeme na cesto natrieť aj tenkú vrstvu džemu.
- Zavíjanie štrúdle: Naplnené cesto zrolujeme do tvaru závinu. Okraje cesta zohneme, aby plnka nevytekala. Ak chceme, môžeme bočné strany cesta nakrojiť na pásiky a prekladať ich cez seba ako pri pletení vrkoča.
- Pečenie štrúdle: Záviny preložíme na plech vymastený maslom alebo vyložený papierom na pečenie. Povrch závinov potrieme rozpusteným maslom alebo rozšľahaným vajíčkom. Vrch popicháme vidličkou. Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov a pečieme 30-50 minút do zlatista. Doba pečenia závisí od typu rúry a hrúbky cesta.
- Servírovanie: Upečenú štrúdľu necháme chvíľku vychladnúť, potom ju nakrájame na plátky a posypeme práškovým cukrom. Podávame teplú. K štrúdli sa výborne hodí vanilková zmrzlina, šľahačka alebo vanilkový krém. Môžeme ju tiež ozdobiť čerstvým ovocím alebo lístkami mäty.
Tipy a triky
- Plnka: Plnku si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti a sezóny. Okrem jablkovej, makovej a tvarohovej plnky môžete použiť aj orechovú, višňovú, slivkovú alebo inú obľúbenú plnku.
- Cesto: Ak sa vám zdá cesto príliš mokré, pridajte trochu múky. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka alebo smotany.
- Pečenie: Ak štrúdľa počas pečenia praskne, nevadí to. Po upečení ju jednoducho posypeme práškovým cukrom.
- Slaná štrúdľa: Univerzálne cesto môžete použiť aj na prípravu slanej štrúdle. Namiesto sladkej plnky použite šunku, syr, kečup, olivy, kukuricu a koreniny.
- Špaldová múka: Ak chcete štrúdľu pripraviť zdravšie, použite špaldovú múku namiesto hladkej.
- Tvarohové cesto: Tvarohové cesto je skvelá alternatíva k lístkovému cestu. Je jednoduché na prípravu a nepotrebuje kysnúť ani dlho chladiť.
Sezónne obmeny
- Leto: V lete použite čerstvé sezónne ovocie, ako sú jablká, čerešne, višne, marhule alebo broskyne.
- Jeseň: Na jeseň použite jablká, hrušky, slivky, orechy a tekvicu.
- Zima: V zime použite sušené ovocie, orechy, mak a škoricu.
Prečítajte si tiež: Oslávte narodeniny psa
Prečítajte si tiež: Krémová hokkaido polievka
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jednoduchú Bolonskú Omáčku?