Tekvica je symbolom jesene a ponúka mnoho zdravotných benefitov. Vďaka vysokému obsahu minerálov a vitamínov podporuje trávenie, imunitu, zdravé srdce a zrak. Je vhodná počas tehotenstva aj redukčných diét. Pre deti je tekvica ideálnou potravinou, pretože je ľahko stráviteľná a má jemnú, sladkastú chuť. Medzi rôzne druhy tekvíc patrí aj tekvica hokkaido, ktorá je v posledných rokoch veľmi populárna vďaka svojej jednoduchej príprave, vynikajúcej chuti a širokým možnostiam využitia.
Prečo zaradiť tekvicu do stravy detí?
Tekvica hokkaido patrí medzi najjednoduchšie druhy na spracovanie. Na rozdiel od iných tekvíc ju netreba šúpať, pretože šupka pri pečení zmäkne a stane sa chutnou súčasťou pokrmu. Už len to šetrí čas a robí z nej ideálnu surovinu pre rýchlu kuchyňu.
Ďalším dôvodom obľúbenosti je jej nutričná hodnota. Tekvica hokkaido je bohatá na vitamíny A, B, C a E, obsahuje minerály ako draslík, horčík a železo a je zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Okrem toho obsahuje vápnik, fosfor a beta-karotén. Navyše má nízku kalorickú hodnotu, čo ocenia ľudia sledujúci svoju hmotnosť. Pomáha liečiť ochorenia pankreasu, sleziny, žalúdka a zmierňuje problémy obličiek a srdca. Rovnako zdravé sú aj tekvicové semienka.
Chuťovo je pečená hokkaido tekvica jemne sladkastá, krémová a pritom si zachováva pevnú konzistenciu. Vďaka tomu je ideálna nielen ako príloha k mäsu či rybe, ale aj ako hlavný chod alebo zdravý snack.
Kedy začať s príkrmami z tekvice hokkaido?
U malých detí sa zaraďujú prvé príkrmy okolo 4. mesiaca veku dieťaťa u nedojčených detí, u dojčených detí je to od ukončeného 6. mesiaca. Práve tekvica Hokkaido patrí medzi prvé druhy zeleniny, ktoré sa odporúčajú, keď s príkrmami začínate. Medzi prvú zeleninu, ktorá sa u najmenších detí odporúča je aj mrkva, petržlen, karfiol, kaleráb, brokolica, cukina a spomínaná tekvica. Napríklad zeler sa pre alergizujúce vlastnosti neodporúča u detí v prvom roku života.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
S príkrmami začíname tak, že sa v malom množstve uvarí malý kúsok zeleninky (napríklad malý kúsok tekvice), tak sa prepasíruje, urobí sa poloriedka polievočka. Podávajú sa 1-2 malé lyžičky za deň. Postupne pridávame VŽDY PO JEDNOM DRUHU ZELENINY, s odstupom približne 3 dní, aby sme rozpoznali ako dieťatko zareaguje. Ak sa objaví napríklad vyrážka, bolesti bruška, hnačka, danú potravinu vynecháme.
Recepty z tekvice hokkaido pre deti
Tekvicové pyré
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Olivový olej
Postup:
- Tekvicu umyte, prekrojte, vydlabte semienka a nakrájajte na kocky.
- Kúsky tekvice uvarte v pare (v parnom hrnci alebo pomocou naparovacej vložky).
- Po uvarení odlejte časť vzniknutého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte.
- Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré.
Zeleninové pyré
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Mrkva
- Zemiak
- Olivový olej
Postup:
- Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte na kocky.
- Uvarte v pare (v parnom hrnci alebo pomocou naparovacej vložky).
- Po uvarení odlejte časť vzniknutého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte.
- Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré. Ak potrebujete hustejšie pyré, odlejte celý vývar.
Jablkovo-tekvicová ryža
Ingrediencie:
- Jablko
- Tekvica hokkaido
- Ryža
- Perníkové korenie
Postup:
- Jablko a tekvicu ošúpte a očistite od jadierok.
- Nakrájajte ich na menšie kocky a uvarte vo vode.
- Približne po 15 minútach varenia jablka a tekvice pridajte do hrnca ryžu a dochuťte perníkovým korením.
- Varte, kým ryža nezmäkne.
Tekvicové hranolčeky
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
Postup:
- Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte, vydlabte semienka a nakrájajte na hranolčeky.
- Poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre pri 160 stupňoch približne 30 minút.
- Zhruba v polovici času pečenia tekvicu obráťte, aby sa upiekla rovnomerne.
- Hranolčeky by mali byť pri stlačení medzi prstami mäkké, bez chrumkavého povrchu, ale zároveň by sa pri dotyku nemali úplne rozchádzať.
Tip: Maslová tekvica je ideálna pre tento typ tepelnej úpravy.
Tekvica s ryžou a lososom
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Ryža
- Losos
- Tymian
- Lahôdkové droždie
- Maslo
Postup:
- Tekvicu umyte a očistite od semienok.
- Uvarte ryžu.
- Pridajte tekvicu a dochuťte tymianom a lahôdkovým droždím.
- Nakoniec vmiešajte trochu masla.
- Podávajte s natrhaným lososom, prípadne ako rozmixovaný príkrm.
Bataty s fazuľkami
Ingrediencie:
- Bataty
- Fazuľky
- Mäso (voliteľné)
- Maslo
Postup:
- Ak bude príkrm podávaný "all in one", uvarte mäso vo vode (cca 45 minút) a zvlášť bataty s fazuľkami domäkka (asi 20 minút).
- Ak chcete jedlo podávať ako prílohu s mäsom na zelenine samostatne, uvarte batáty zvlášť a spolu s trochou masla rozmixujte na pyré.
- Mäso krátko restujte na oleji, pridajte fazuľky, podlejte vodou a duste do zmäknutia.
- Nakoniec upravte konzistenciu podľa preferencií.
Ďalšie recepty z tekvice hokkaido
- Tekvicová polievka: Krémová polievka z tekvice hokkaido je ideálna na zahriatie v chladných dňoch. Môžete ju dochutiť zázvorom, kokosovým mliekom alebo inými obľúbenými koreninami.
- Tekvicové rizoto: Rizoto s tekvicou hokkaido je chutné a výživné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.
- Tekvicová nátierka: Rýchla a zdravá nátierka z tekvice hokkaido je skvelá na raňajky alebo desiatu.
- Tekvicové halušky: Netradičné halušky z tekvice hokkaido majú sladkastú chuť a výborne sa hodia so syrovou omáčkou.
- Tekvicové muffiny: Sladké muffiny z tekvice hokkaido sú ideálnym dezertom pre deti.
Tipy a triky pre prácu s tekvicou hokkaido
- Šúpať alebo nešúpať tekvicu hokkaido? Jednoznačne ponechať aj šupku, pretože v nej sa nachádza najviac vitamínov a živín. Pečením alebo dusením šupka úžasne zmäkne.
- Ako spoznať zrelú tekvicu hokkaido? Zrelú tekvicu spoznáte podľa stonky a zvuku pri klopkaní na ňu. Ak stonka obschýna a zvuk je pri klopkaní dutý, našli ste ideálnu tekvicu.
- Ako skladovať tekvicu hokkaido? Tekvicu hokkaido skladujte na chladnom a suchom mieste. Vydrží tak niekoľko mesiacov.
Recept na pečenú tekvicu hokkaido krok za krokom
Ako pripraviť hokkaido pred pečením
Najskôr tekvicu dôkladne umyte. Hokkaido má pomerne tvrdú šupku, preto je dôležité zbaviť ju nečistôt. Rozrežte ju napoly, lyžicou vydlabte semienka a vnútorné vlákna. Potom ju nakrájajte na mesiačiky alebo menšie kocky podľa preferencie.
Dochucovanie tekvice
Základné dochutenie tvorí olivový olej, soľ a korenie. Ak však chcete recept ozvláštniť, skúste:
- provensálske bylinky na sviežu stredomorskú chuť,
- chilli alebo kari korenie pre pikantnosť,
- cesnak nakrájaný na plátky priamo na tekvici,
- sladkú verziu s trochou medu a škorice.
Pečenie v rúre
Rúru predhrejte na 190-200 °C. Tekvicu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte približne 25-35 minút, v závislosti od veľkosti kúskov. Správne upečená tekvica je na povrchu jemne chrumkavá a vo vnútri mäkká. Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu chuť, posledných 5 minút pečte pri vyššej teplote (220 °C).
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Varianty pečenej hokkaido tekvice
Pečená hokkaido tekvica s feta syrom a semienkami
Jedna z najobľúbenejších kombinácií - sladkastá chuť hokkaido, slaný feta syr a chrumkavé semienka. Pred koncom pečenia pridajte nadrobený feta syr a posypte tekvicovými jadierkami.
Pečené hokaido ako príloha k mäsu alebo rybe
Jednoducho upečená tekvica je skvelou náhradou zemiakov či ryže. Hodí sa ku grilovanému kuraciemu mäsu, hovädziemu steaku alebo k pečenej rybe.
Sladká verzia - pečené hokkaido s medom a škoricou
Skvelý tip na jesenný dezert alebo zdravý snack. Stačí kúsky tekvice potrieť medom, posypať škoricou a upiecť.
Z pečenej tekvice do polievky či nátierky
Ak vám zostanú kúsky pečenej hokkaido tekvice, môžete ich jednoducho rozmixovať na krémovú polievku alebo použiť do nátierky so syrom či jogurtom.
Najčastejšie otázky o pečenej hokkaido tekvici
- Treba hokkaido šúpať? Nie, šupka pri pečení zmäkne a je chutná aj výživná.
- Koľko sa pečie hokkaido tekvica? V priemere 25-35 minút pri 190-200 °C, v závislosti od veľkosti kúskov.
- Hodí sa pečené hokaido aj pre deti? Určite áno. Má jemnú chuť a je bohaté na vitamíny. Len sa odporúča vynechať pikantné koreniny.
- Čo urobiť, ak je tekvica príliš suchá? Pokvapkajte ju viac olejom alebo pridajte kúsok masla. Naopak, ak je príliš vodnatá, pečte ju pri vyššej teplote, aby sa tekutina odparila.
Nutričné hodnoty tekvice hokkaido (na 100g)
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 26 kcal |
| Sacharidy | 6.5 g |
| Vláknina | 0.5 g |
| Tuky | 0.1 g |
| Bielkoviny | 1 g |
| Vitamín A | 8513 IU |
| Vitamín C | 21.0 mg |
| Železo | 0.6 mg |
Maslová tekvica: Recept na prívarok
Maslová tekvica je skvelá vďaka svojej intenzívnej tekvicovej chuti, no tento prívarok si, samozrejme, môžeme pripraviť aj z inej tekvice, napríklad hokkaido. Príprava je veľmi jednoduchá, takže ak hľadáme nejaký recept na rýchly zeleninový obed či večeru, tento možno padne vhod.
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb
Čas prípravy: 30 minút
Čo budeme potrebovať na 3-4 porcie?
- 1 šalotku (cca 100 g)
- 1 maslovú tekvicu (cca 1 kg)
- 3 lyžice olivového oleja
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 lyžičku mletej rasce
- 1 väčší zemiak (cca 150 g)
- 400 ml zeleninového vývaru
- 150 ml sójovej smotany
- + môžeme podávať s vajíčkom
Ako budeme postupovať?
- Šalotku ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Olivový olej zohrejeme a začneme restovať kúsky tekvice, ktoré osolíme, okoreníme a posypeme mletou rascou.
- Po piatich minútach pridáme aj očistený a nakrájaný zemiak a zmes podlejeme vývarom.
- Hrniec zakryjeme a zeleninu varíme 20 minút domäkka.
- Potom pridáme sójovú smotanu a všetko rozmixujeme ponorným mixérom, ešte chvíľu povaríme a môžeme servírovať.
Tip: K prívarku si môžeme pripraviť aj nejaké skvelé zeleninové placky, napríklad cuketové.