Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najuniverzálnejšie suroviny v kuchyni. Dá sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov, od jednoduchých a rýchlych jedál až po sofistikované kulinárske kreácie. Medzi najchutnejšie a najšťavnatejšie časti kurčaťa patria horné kuracie stehná. Ponúkajú skvelý pomer mäsa a tuku, vďaka čomu sú ideálne na pečenie, dusenie, grilovanie aj vyprážanie. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre rôzne recepty z horných kuracích stehien, ktoré uspokoja chute každého člena rodiny.
Klasika v novom šate: Pečené kuracie stehná na mnoho spôsobov
Pečené kuracie stehná patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie jedlá. Stačí ich ochutiť, vložiť do rúry a nechať upiecť do zlatista. Klasické pečené kuracie stehná môžete obohatiť o rôzne prísady a koreniny, ktoré im dodajú nový rozmer a chuť.
Kuracie stehná s citrónom a rozmarínom: Táto kombinácia je jednoduchá, svieža a aromatická. Citrónová šťava a kôra dodajú mäsu jemnú kyslosť, zatiaľ čo rozmarín ho prevonia a dodá mu bylinkovú arómu.
- Citróny poriadne umyjeme, trochu olúpeme a vymačkáme šťavu. Citrónovú kôru postrúhame. Umyté a usušené kuracie stehná rozdelíme na dve časti, osolíme a okoreníme. Jednu PL oleja zmiešame so šiestimi PL citrónovej šťavy a trochou rozmarínu. Týmto nálevom zalejeme kuracie stehná a necháme 30 minút odležať. Mäso vyberieme z nálevu a necháme odkvapkať. Cesnak olúpeme, nakrájame na tenké plátky a pridáme k mäsu. Na stehná nasypeme zbytok rozmarínu, vložíme do trúby a 30 minút pečieme pri teplote 250°C. Olivy scedíme, nakrájame a 10 minút pred koncom pečenia ich spoločne s citrónovou kôrou a vínom pridáme k mäsu.
Kuracie stehná s medovou omáčkou: Výrazná medová omáčka je hviezdou tohto receptu. Sladká a lepkavá omáčka dokonale obalí kuracie stehná a dodá im neodolateľnú chuť.
Kuracie stehná s bulgurom: Pečené kuracie stehná môžu chutiť aj neobvyklejšie. Vyskúšajte ich zaujímavo ochutiť a urobiť spolu s bulgurom.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Kuracie stehná v strúhanke s mandľami: Obľúbené šťavnaté kuracie stehienka obalíme v chrumkavej strúhanke s mandľami a upečieme ich v rúre.
Exotické chute: Kuracie stehná inšpirované svetovou kuchyňou
Ak máte radi exotické chute, môžete kuracie stehná pripraviť na spôsob jedál z rôznych kútov sveta.
Ománska ryža biryani s kuracím mäsom: Objavte tradičné jedlo z Ománu. Ryža biryani sa pripravuje s mäsom, jahňacím alebo kuracím.
Ázijská pražená ryža s kuracím mäsom: Rýchly obed alebo večera! Jednoduchá domáca pražená ryža s kuracím mäsom inšpirovaná Áziou.
Kuracie karí: Nebojte sa netradičného korenia a prísad. Keď skúsite uvariť karí, navždy prepadnete jeho chuti.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Kuracie stehná Tikka Masala 1965: Pikantné jedlo z indickej kuchyne, ktoré dostalo tento zaujímavý názov podľa roku, v ktorom vznikol recept - 1965. Alebo sa tiež traduje, že do pôvodného receptu sa použilo presne 65 čili papričiek.
Tagine s kuracím mäsom: Tagine (číta sa "tažín") je okrem samotného jedla predovšetkým špeciálna marocká nádoba na varenie a zároveň servírovanie. Jej tvar podporuje kondenzáciu pary vznikajúcej počas varenia a jej návrat späť do jedla, čo umožňuje varenie s minimálnym množstvom tekutiny.
Jednoduché a rýchle: Kuracie stehná pre zaneprázdnených
Ak nemáte veľa času na varenie, môžete si pripraviť jednoduché a rýchle jedlá z kuracích stehien, ktoré vám nezaberú viac ako 30-45 minút.
Kuracie stehná "všetko v jednom pekáči": Všetko v jednom pekáči. A aj keď sa na prvý pohľad zdá, že toto jedlo je časovo náročné, nie je to úplne tak. Na plech alebo zapekacej misky rozložte obľúbenú zeleninu, kuracie stehná a nechajte ich splynúť v rúre.
Kuracie stehná s kapustou: Mladá krehká kapusta má skvelú chuť a v surovej podobe je rovnako zdravá ako kvasená.
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb
Kuracie stehná s citrónovou omáčkou: Skvelé jedlo z jedného pekáča, ktoré je vďaka sviežej citrónovej omáčke ideálne na teplé letné dni.
Kuracie stehná s kokosovo-citrónovou omáčkou: Jemné a svieže kuracie stehná v kokosovo-citrónovej omáčke. Vyskúšajte tento recept s ryžou SOS Basmati.
Gyros s kuracím mäsom: Tento domáci gyros je perfektnou voľbou (nielen) na letné podnesenie v záhrade či balkóne.
Špeciálne prípady: Kuracie stehná pre fajnšmekrov
Ak máte radi výzvy a chcete si pripraviť niečo naozaj špeciálne, môžete vyskúšať recepty, ktoré vyžadujú viac času a zručnosti.
- Fricassée z kuracích stehien: Kúsky mäsa opražené na masle a dusené v silnom vývare sa vo francúzskej kuchyni označujú fricassée.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie stehná
Pred pečením: Kožu na kuracích stehnách som narezal a stehná sprudka opiekol na panvici s troškou masti a cesnakom.
Marináda: Rýchly obed alebo večera! marinádou…
Koreniny: Hydinové mäso je možné pripraviť rôzne. So zeleninou, s ovocím, ale aj s rôznym korením. Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, ktoré dodajú kuracím stehnám jedinečnú chuť.