Kuracie prsia sú vďaka svojej všestrannosti a nutričným hodnotám obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach. Sú bohaté na bielkoviny, majú nízky obsah tuku a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Často sa však stáva, že kuracie prsia sú po uvarení suché a bez chuti. Tomu sa dá predísť prípravou na šťave, ktorá mäso udrží šťavnaté a dodá mu bohatú chuť. Tento článok ponúka množstvo receptov na jedlá z kuracích pŕs na šťave, ktoré sú vhodné pre rôzne chute a príležitosti.
Klasické recepty s kuracími prsiami
Kurací paprikáš
Kurací paprikáš je tradičné jedlo, ktoré je obľúbené v mnohých krajinách. Existuje mnoho receptov na kurací paprikáš, ktoré sa líšia v detailoch prípravy a druhu použitej papriky. Základom je však vždy kuracie mäso, cibuľa, paprika a smotana.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Sladká paprika
- Kyslá smotana
- Soľ, korenie
Postup:
- Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu do sklovista.
- Pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky a orestujeme ich zo všetkých strán.
- Posypeme sladkou paprikou, osolíme, okoreníme a zalejeme vodou.
- Dusíme, kým mäso nie je mäkké.
- Pridáme kyslú smotanu a necháme prejsť varom.
- Podávame s cestovinami, haluškami alebo ryžou.
Kurací perkelt
Kurací perkelt je ďalšie tradičné jedlo, ktoré je podobné kuraciemu paprikášu. Rozdiel je v tom, že perkelt sa pripravuje bez smotany.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Sladká paprika
- Paradajkový pretlak
- Soľ, korenie
Postup:
- Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu do sklovista.
- Pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky a orestujeme ich zo všetkých strán.
- Posypeme sladkou paprikou, osolíme, okoreníme a pridáme paradajkový pretlak.
- Zalejeme vodou a dusíme, kým mäso nie je mäkké.
- Podávame s cestovinami, haluškami alebo ryžou.
Kuracie rezne na prírodný spôsob
Kuracie rezne na prírodný spôsob sú jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť veľmi rýchlo.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na rezne a osolíme ich a okoreníme.
- Na panvici rozohrejeme olej a rezne orestujeme z oboch strán do zlatista.
- Podávame so zemiakmi, ryžou alebo šalátom.
Inovatívne recepty s kuracími prsiami
Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou
Tento recept je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a zaujímavé. Kombinácia horčice a kyslej smotany vytvára jedinečnú chuť, ktorá sa skvele hodí ku kuraciemu mäsu.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Ingrediencie:
- 300 g kuracích pŕs
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 3 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 2 lyžice obyčajnej horčice
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 šálka horúcej vody
- Soľ, korenie
- Rastlinný olej
- Voliteľné: huby, kari korenie, sójová omáčka
Postup:
- Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance.
- Ak používame marinádu, zmiešame kari korenie, soľ, sójovú omáčku a korenie a mäso v nej necháme odležať aspoň 2 hodiny.
- Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista.
- Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni.
- Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.
- Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
- Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicou múky, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
- Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.
Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Je rýchly, jednoduchý a chutný.
Ingrediencie:
- Olej
- 1 cibuľa
- 500 g kuracích pŕs (nakrájané na kúsky)
- 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
- Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžica kečupu
- Hrášok mrazený, alebo v konzerve
- 1 tavený syr v črievku Bambino
- Voliteľné: syr na posypanie
- Voda alebo vývar na podliatie
Postup:
- Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu do ružova.
- Pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnuť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame.
- Nakoniec pridáme hrášok, podlejeme vodou a chvíľu dusíme.
- Vytlačíme syr v črievku, necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.
- Môžeme podávať s ryžou, cestovinami alebo zemiakmi.
Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke
Tento recept je skvelou voľbou pre milovníkov výrazných chutí. Kombinácia cesnaku, slaniny a majoránky dodáva kuraciemu mäsu jedinečnú arómu.
Ingrediencie:
- 2 vykostené kuracie stehná
- Sterilizované šampiňóny (môžete vynechať)
- 50 g anglickej slaniny
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
- 1 lyžica hladkej múky
- Olej
Postup:
- Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
- V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán.
- Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody.
- Pod pokrievkou chvíľu podusíme.
- Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme.
- Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.
Rýchla kuracia Čína
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi ázijskú kuchyňu. Je rýchly, jednoduchý a chutný.
Ingrediencie:
- 3 ks kuracích pŕs
- 1 cibuľa
- 1/2 konzervy kukurice
- Sterilizované šampiňóny
- 1 červená paprika
- Sójová omáčka
- 1 lyžička korenia na Čínu
- 1 lyžička kari korenia
- 1 lyžička mletého zázvoru
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
- 2 strúčiky cesnaku
- Olej
Postup:
- Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo.
- Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky.
- Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso.
- Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu.
- Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15min.
- Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle).
- Podávame najlepšie s ryžou.
Tipy a triky pre prípravu kuracích pŕs na šťave
- Marináda: Marinovanie kuracích pŕs pred varením pomáha udržať ich šťavnaté a dodá im bohatú chuť.
- Teplota: Kuracie prsia by sa mali variť pri strednej teplote, aby sa nevysušili.
- Šťava: Po uvarení nechajte kuracie prsia odpočívať v šťave, aby sa v nej nasiakli a zostali šťavnaté.
- Zelenina: Pridanie zeleniny k kuracím prsiam pomôže udržať ich šťavnaté a dodá im ďalšiu chuť.
- Smotana: Pridanie smotany do omáčky pomôže zahustiť ju a dodá jej bohatšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb