Knedľa je obľúbená príloha, ktorá sa hodí k rôznym druhom jedál. Hoci sa tradične podáva s mäsovými pokrmami, existuje množstvo chutných receptov, kde knedľa vynikne aj bez mäsa. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na bezmäsité jedlá s knedľou, od klasických omáčok až po kreatívne využitie zvyškov knedle.
Knedľa ako základ chutného obeda
Knedľa je v strednej Európe veľmi populárna a existuje mnoho druhov, napríklad žemľová, zemiaková alebo kysnutá. Každá z nich sa hodí k inému typu jedla. Ak hľadáte inšpiráciu na bezmäsitý obed s knedľou, máte na výber z viacerých možností.
Klasické omáčky ku knedliam bez mäsa
- Kôprová omáčka: Klasika, ktorú buď milujete, alebo neznášate. Pripravte si ju podľa tradičného receptu a podávajte s vajíčkom uvareným na tvrdo a knedľou. Pre vegánsku verziu použite rastlinnú smotanu a tofu.
- Hubová omáčka: Využite sezónu húb a pripravte si vynikajúcu hubovú omáčku. Môžete použiť čerstvé huby, sušené huby alebo hlívu ustricovú. Omáčku podávajte s knedľou alebo zemiakovou kašou.
- Karfiol na smotane: Jemná a chutná omáčka, ktorá sa skvele hodí ku knedliam. Karfiol uvarte do mäkka a zalejte smotanovou omáčkou s muškátovým orieškom.
- Kelový prívarok: Tradičné jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj bez mäsa. Kel uvarte do mäkka a zahustite zápražkou. Podávajte s knedľou a volským okom.
- Hubová smotanová omáčka na kyslo: Jednoduchá a pritom vynikajúca omáčka. Podávajte s knedľou ale pokojne sa k tomu hodí aj zemiaková kaša.
Kreatívne recepty s knedľou
- Knedľa s vajcom: Rýchla a jednoduchá večera, keď vám zostane knedľa z obeda. Knedľu nakrájajte na kocky a opečte na panvici s vajcom a cibuľou.
- Knedľová omeleta: Ďalší spôsob, ako využiť zvyšky knedle. Knedľu nakrájajte na kocky a pridajte do omelety s obľúbenými ingredienciami.
- Náhrada parených buchiet: Ak vám zostala domáca knedľa, môžete ju použiť ako náhradu parených buchiet. Knedľu nakrájajte na plátky, naplňte džemom alebo tvarohom a oparte nad parou.
Tipy a triky pre dokonalú knedľu
- Ak nemáte chuť na mäso, táto omáčka je tá správna voľba.
- Aby sa vám knedľa nelepila na parák, potrite ho pred každou várkou olejom, alebo dajte na parák vystrihnutý štvorček papiera na pečenie.
- Pri otvorení pokrievky dávajte vždy pozor, aby vám na knedľu nespadla ani len kvapka z pary.
- Hotovú kysnutú knedľu prepicháme špajdľou, aby zostala pekne nadýchaná. Necháme ju vychladnúť a nakrájame na…
Vegánska verzia jedál s knedľou
Aj keď ste vegán, nemusíte sa vzdávať knedlí. Existuje množstvo vegánskych receptov na knedle a omáčky, ktoré sú rovnako chutné ako tradičné verzie.
- Vegánska knedľa: Namiesto vajec a mlieka použite rastlinné alternatívy, ako napríklad sójové mlieko alebo tofu.
- Vegánsky perkelt: V recepte som vrámci spolupráce s The Vegetarian Butcher použila ich vegánske Chicken out chunks, ktoré su zatiaľ najutentickejšou alternatívou kuraciemu mäsu, akú som ochutnala. Najlepšie sú jemne opečené, preto sa hodia priesne do perkeltu. Ale doma si kľudne toto jedlo volajte paprikáš. Kvoli špefickosti vegánskych surovín, som síce vegan mäso opekala, ale potup je zase trochu iný. Aj tú čerstvú papriku si pridajte, ak vám tak chutí! Perklet či papríkáš môžete servírovať s haluškami, zemiakmi, cestovinami alebo knedľou, na ktorú nájdete recept tiež na blogu. Kupovaná knedľa nebýva vegánska.
- Vegánska kôprová omáčka: Namiesto smotany použite rastlinnú smotanu, napríklad sójovú alebo ovsenú.
Recepty používajúce knedľu ako prílohu
Pripravili sme pre vás zbierku rôznych receptov na obedy, ktoré sú ideálne na nedeľný obed. Tieto recepty odporúčame pre všetkých, ktorí si chcú na nedeľnom rodinnom obede pochutnať na knedli, ale nevedia si vybrať, s ktorou omáčkou ju podávať.
- Hamburské bravčové stehno z jedného pekáča pre lenivé gazdinky: Všetko z jedného pekáča a na tanierik priložiť ešte lyžičku brusiniek a pokvapkať všetko citrónovou šťavou. Nebíčko v papuľke. Recept nájdete TU
- Výborné bravčové mäso v lahodnej smotanovej omáčke, ktoré si deti obľúbia a zjedia ho rýchlo až do posledného kúsku: Tento recept ocenia najmä maminy, ktoré nevedia deti donútiť papať. Deti ho priam milujú! Omáčka je jemná, sladká a schováva zdravú zeleninku. K tomu šťavnaté, mäkké mäsko a všetkými obľúbené kolienka. Tejto kombinácii proste neodolá nik! Recept nájdete TU
- Sedliacka kapusta s bravčovým mäsom a klobásou - sýte jedlo pre poriadneho chlapa: Keď chcem muža v kuchyni potešiť, vždy siahnem po mäse a kyslej kapuste a vyčarujem z toho nejaký pokrm. Toto jedlo ho úplne dostalo a nakladala som mu ešte dve porcie, ozaj výborný a chutný obed. Recept nájdete TU
- Poctivá kôprová omáčka: Pokiaľ patríte medzi milovníkov koprovky, či jej napríklad chcete dať šancu, čaká vás tu recept, podľa ktorého si omáčku môžete pripraviť. Vlastne nejde o nič zložité, potrebovať budete len trochu času a tie správne ingrediencie. Recept nájdete TU
- Tradičná, chuťovo neprekonateľná plnená paprika v paradajkovej omáčke: Recept mojej mladosti. Mamka pripravovala tú najlepšiu plnenú papriku pod slnkom. Ani moja nie je taká dobrá ako bola jej. Ale hlavné je, že mojim doma chutí a ja som spokojná. Určite vyskúšajte. Recept nájdete TU
- Kôprová omáčka s vajíčkom a knedľou: Vynikajúce jedlo, ktoré buď milujete alebo neznášate. K tomu plátok hovädzieho vareného alebo vajíčko uvarené na tvrdo, plátok chrumkavého domáceho chleba alebo parený knedlík :) Máte radi kôprovou omáčku? Autor: Triniti Recept nájdete TU
- Kôprovka s vajcami a kysnutou knedľou: Bola som na návšteve pri kamarátke a tá ma pohostila svojim obedom a mne hneď napadlo: mňam urobím si podľa jej receptu cez víkend. Recept bol klasický a ja som zostala verná jej chuti a tak som sa hneď na druhý deň pustila do prípravy. Vznikol z toho chutný obed, z ktorého mi ešte zostalo aj na večeru. Ale iba jedna porcia, bohužiaľ. Recept nájdete TU
- Hlivy na smotane s kysnutou knedľou: Jednoduchý obed, ktorý si objednali moje dievčatá. Keďže ešte huby v lese (myslím hríbiky) nie sú, musela som si vystačiť s hlivou z obchodu. Nie je síce až tak výrazná, ale aj tak lepšie ako nič :). Vynikajúca hríbová omáčka, ku ktorej sa dokonale hodí parený knedlík, teda aspoň pre mňa. Manželovi som robila cestoviny penne, takže, čo vám chutí viac, to si pripravte. Autor: Mineralka Recept nájdete TU
- Hovädzí guláš a petržlenová knedľa: Hlavné jedlo, ktoré určite nemá konkurenciu. Knedľa s anglickou krkovičkou, petržlenom je najlepšia príloha aká existuje. Určite vyskúšajte, ak ste takú prílohu ešte nerobili. Recept nájdete TU
- Hubová smotanová omáčka na kyslo: Jednoduché a pritom tak vynikajúce. Podávala som s knedľou ale pokojne sa k tomu hodí aj zemiaková kaša. Recept nájdete TU
- Hubová omáčka s knedľou: Keďže je sezóna húb a z každej strany sa na mňa hrnú fotky s hubami, mám pre vás tip! Vynikajúci hubová omáčka. Podávame s knedľou alebo varenými zemiakmi. Autor: Naďa I. / Rebeka / Recept nájdete TU
- Plnené papriky s paradajkovou omáčkou: Plnené papriky s paradajkovou omáčkou a ako príloha knedľa. Autor: Lacusin Recept nájdete TU
- Segedínsky guláš s knedľou: Segedínsky guláš môžeme zjemniť kyslou alebo sladkou smotanou. Podávam s knedľou. Recept nájdete TU
- Kôprová omáčka: Výborná klasika v kuchyni. Podávame s domácou knedľou a vajíčkom alebo fašírkou. Recept nájdete TU
- Najlepšie falošná sviečková na svete: Každý ju pripravuje inak a ja som zástanca svojho receptu. Teraz som síce použila mrazenú zeleninu na sviečkovú, ale ak mám zeleninu zo záhrady, jednoznačne si dám tú námahu, aby som zeleninu očistila, nakrájala a uvarila. Zahusťujem a zjemňujem smotanou na šľahanie. Pre niekoho to môže byť kalorická bomba, ale my doma to máme radi takto. Autor: Triniti Recept nájdete TU
- Sviečková na smotane po mojom: Každá sviečková na smotane sa varí v každej kuchyni inak. Tá moja je podľa mňa tá najlepšia, ale, samozrejme, každému chutí niečo iné. Ak by ste mali chuť na naozaj dobrú omáčku s chutným hovädzím mäskom, vyskúšajte moju osvedčenú klasiku. Samozrejme, ku sviečkovej omáčke a hovädziemu mäsu sa najviac hodí kysnutý knedľa, tak určite túto prílohu nezamieňajte za inú. Ešte by som si to vedela predstaviť s karlovarskou knedľou. Autor: Marta M. Recept nájdete TU
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb