Trený koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť prípravy a lahodnú chuť. Existuje mnoho variácií tohto koláča, od klasického jablkového až po tvarohový či makový. Tento článok vám ponúkne tradičné recepty a inšpirácie na prípravu treného koláča, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Trený jablkový koláč
Tento recept je inšpiráciou aj na Veľkonočné sviatky. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame. Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- Múka
- Maslo
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Vajcia
- Mlieko (podľa potreby)
- Jablká
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Škorica
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor.
- Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé, pridáme 2 lyžice mlieka.
- Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely.
- Cesto vyvaľkáme na papieri na pečenie, kde sme si predtým obkreslili potrebnú veľkosť plechu. (Ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala.)
- Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanilkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou. Náplň posypeme škoricou podľa chuti, ja som dala jednu polievkovú lyžicu. Kto nemá rád, môže sa vynechať.
- Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
- Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.
Strúhaný koláč s tvarohom
Strúhaný tvarohový koláč je neodolateľná klasika. Tu je recept na jeho prípravu:
Ingrediencie:
Na cesto:
- 400 g hladká múka
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 g maslo zmäknuté
- 4 PL mlieko
- 1 ks žĺtok
Na náplň:
Prečítajte si tiež: Overený recept
- 750 g tvaroh polotučný
- 300 g práškový cukor
- 3 ks žĺtok
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 1 balíček Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
- 4 ks bielok
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom.
- Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
- Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka.
- V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh.
- Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
- Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu.
- Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov do zlatista.
Ďalšie varianty treného koláča
Trený koláč sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Trený ríbezľový koláč: Plech vytrieme zvyškom masla, trené cesto naň rozotrieme a posypeme ho ríbezľami. Na strednej priečke rúry budeme koláč piecť asi 30 minút.
- Strúhaný krehký tvarohovo-jablkový koláč: Kombinácia tvarohu a jabĺk je vynikajúca.
- Trený koláč so slivkami: Známy je príjemnou sladkou chuťou a šťavnatosťou, ktorú mu dodáva ovocie. Plus, vydrží čerstvý hneď niekoľko dní, vďaka čomu budete vždy pripravení, keď k vám príde nečakaná návšteva.
- Strúhaný tvarohový koláč s marhuľami: Ideálny koláč na leto. Všetky suroviny na cesto zmiešame dokopy v jednej miske a ručne miesime až dokým nevymiesime tuhé tmavé cesto, ktoré dáme potom do chladničky na cca 15 minút. Kým sa chladí cesto v chladničke, pripravíme plnku. Zmiešame tvarohy, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru. Z bielkov mixérom vyšľaháme tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame do tvarohovej plnky. Plech vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech. Potom na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje (kľudne sa môže dotýkať až okrajov plechu, nebojte sa nič nevytečie - zhustne to). Potom na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na cca 30-40 minút. Prajem dobrú chuť.
História a charakteristika krehkého jablkového koláča
História prípravy krehkého jablkového koláča siaha hlboko do histórie pestovania jabĺk a vývoja pekárskej tradície v Európe. Kým jablká boli považované za symbol plodnosti a obnovy, stali sa tiež základnou súčasťou mnohých kulinárskych tradícií. Tieto rané recepty často spojovali ovocie s medom, orechmi a korením.
To ako krehký jablkový koláč poznáme dnes, je výsledkom stáročí vývoja a kombinovania techník a ingrediencií. Jeho charakteristický krehký základ, plnka z mäkkých, aromatických jabĺk a vrchná kôrka robia z tohto koláča obľúbený dezert mnohých generácií.
Krehký jablkový koláč je charakterizovaný kombináciou jemného, krehkého cesta a mäkkých, aromatických jabĺk. Vrstva jabĺk je zvyčajne ochutená škoricou, cukrom a niekedy aj inými koreninami ako je muškátový oriešok alebo vanilka, čo dodáva koláču sladkú a aromatickú chuť. Tento koláč môže byť posypaný posýpkou, orechmi alebo dokonca krémom, v závislosti od variácie receptu.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš