Americké zemiaky sú vďaka svojej univerzálnosti obľúbenou prílohou aj chutnou chuťovkou. Či už ich pečieme, vyprážame, alebo varíme, vždy si nájdu svoje miesto na našom stole. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na prípravu amerických zemiakov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
Pečené americké zemiaky s koreninami
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú zemiaky plné chuti s chrumkavou kôrkou.
Ingrediencie:
- Americké zemiaky
- Olivový olej
- Čierne korenie
- Sušený cesnak
- Drvená rasca
- Červená paprika
- Soľ
- Jemný škrob
Postup:
- Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie polmesiačiky (hranolčeky).
- Nasypeme ich do hrnca, zalejeme vodou, privedieme k varu a varíme zhruba 5 až 8 minút (podľa veľkosti zemiakov). Scedíme.
- V malej miske spolu premiešame koreniny: čierne korenie, sušený cesnak, drvená rasca, červená paprika, soľ a jemný škrob.
- Koreninovú zmes nasypeme na zemiaky, pridáme olej a priamo v hrnci zemiaky premiešame, kým nebudú všetky obalené v zmesi a zároveň oleji.
- Obalené zemiaky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie šupkou nadol a vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na 50 až 60 minút (podľa veľkosti zemiakov).
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj iné obľúbené koreniny, ako napríklad oregano, tymián, alebo rozmarín. Podávajte s cesnakovým dresingom. Americké zemiaky môžete tiež vyprážať v horúcom oleji.
Zemiakové placky s bryndzou
Zemiakové placky sú tradičné slovenské jedlo, ktoré si môžete obzvláštniť pridaním bryndze.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Bryndza
- Múka
- Soľ
- Vajcia
- Korenie
- Strúhanka (na zahustenie)
Postup:
- Zemiaky očistíme a nastrúhame najemno.
- Pridáme k nim soľ.
- Postupne pridávame múku, podľa toho aké zemiaky máme. Tie vodnatejšie vezmú viac múky.
- Pridáme vajcia, korenie a trochu strúhanky na zahustenie.
- Na panvici rozpálime olej a lyžicou kladieme zemiakové cesto.
- Placky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Hotové placky podávame s bryndzou.
Zemiakové pirohy plnené hubami
Zemiakové pirohy sú ďalšou obľúbenou slovenskou špecialitou. Plnené hubami sú výbornou voľbou pre vegetariánov.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Ingrediencie:
- Zemiaky (uvarené v šupke)
- Múka
- Soľ
- Huby (čerstvé alebo sušené)
- Cibuľa
- Korenie
- Olej
Postup:
- Zemiaky, ktoré sme si uvarili v šupke, ošúpeme a pretlačíme (približne 200 g na dávku).
- Pridáme múku a soľ a vypracujeme cesto.
- Na panvici opražíme cibuľu a pridáme huby. Osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.
- Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska.
- Na každé koliesko dáme lyžičku hubovej plnky a preložíme na polovicu, pričom okraje dobre zatlačíme.
- Pirohy varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
- Podávame s opraženou cibuľkou a kyslou smotanou.
Ryba so zemiakmi zapečená so syrom
Táto kombinácia je jednoduchá, chutná a sýta.
Ingrediencie:
- Ryba (filé)
- Zemiaky
- Syr (tvrdý)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Tuk na vymastenie
Postup:
- Očistené surové zemiaky pokrájame na tenké plátky.
- Plech vymastíme tukom.
- Na plech poukladáme vrstvu zemiakov, na ňu položíme rybie filé, osolíme, okoreníme a posypeme strúhaným syrom.
- Opakujeme vrstvy, kým neminieme všetky suroviny.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C, kým zemiaky nezmäknú a syr sa nerozpustí a nezozlátne.
Frankfurtská polievka so zemiakmi
Frankfurtská polievka je klasika, ktorá zasýti a zahreje.
Ingrediencie:
- Frankfurtské párky
- Zemiaky
- Cibuľa
- Sladká paprika
- Múka
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
Postup:
- Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme sladkú papriku a krátko orestujeme.
- Zalejeme vodou a pridáme bobkový list a nové korenie.
- Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky.
- Keď polievka vrie, pridáme zemiaky a varíme, kým nezmäknú.
- Frankfurtské párky nakrájame na kolieska a pridáme do polievky.
- Múku rozmiešame v troche vody a zahustíme polievku.
- Dochutíme soľou a korením.
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete americké zemiaky použiť aj v iných jedlách:
- Ako prílohu k mäsu: Pečené, varené alebo vyprážané zemiaky sa hodia k rôznym druhom mäsa.
- V šalátoch: Uvarené a ochladené zemiaky môžete pridať do rôznych šalátov.
- V nákypoch: Zemiaky sú výbornou ingredienciou do rôznych nákypov.
- Granadír: Uvarené zemiaky zmiešame s cestovinami a opraženou cibuľou.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb